Engadine හෝ Bundner walnut කේක් Engadine walnut කේක් බුන්ඩර් වල් නට් කේක් ලෙසද හැඳින්වෙන්නේ ස්විට්සර්ලන්තයේ Graubünden කැන්ගෝනයේ පිහිටි එංගඩින් නම් ස්ථානයේ නමයි. 1900 සිට වට්ටෝරුවක් බව ඉතිහාසඥයින් පෙන්වා දෙති. කේක් ගෙඩියකින් කරමල්වල දළ වශයෙන් කපන ලද වල්ගේට් සිට පොල්ලකින් යුක්තයි. මෙම කැන්ටොන්හි වඩාත් ජනප්රියම විශේෂත්වය ස්විට්සර්ලන්තයේ සාම්ප්රදායික ආහාරයට අයත් වන අතර එය සැලකිය යුතු අපනයනයකි. මෙම කේක් තැපැල් තැපැල් පාර්සල් සඳහා ඉතා පහසු සහ එක් රසයක් අහිමි නොකර ශීතකරණය තුළ මාස 2 දක්වා ගබඩා කර ඇත. එය ලෝකය පුරා අපනයනය කරන අතර කතෝලික වතිකානුවේ හදවත දිගු කර ඇත. ස්විට්සර්ලන්තයේ සෑම පවුලකටම "මුද්දරයක්" සහිත වට්ටෝරුවකි. සියලු ආපනශාලා හා සාප්පු වල මෙම කේක් අනිවාර්ය වේ. නියෝගයේ වගුවෙහි ස්විස් පොටක් කේක් දැකීම, මම වහාම වට්ටෝරුවක් නිර්මාණය කර ඇති කැන්ටන්හි ජීවත් වන පරිදි පළමුවැන්නා හා කේක් ප්රභවයෙන් පැමිණෙන සැබෑ වට්ටෝරුවකින් ඔබට ඉදිරිපත් කිරීමට මම තීරණය කළා. ඇල්ප්ස් ටිකක් පෙන්වන්න කේක් තැනින් තැනට යන්න ඕනේ. එය කෙටියෙන් කිවහොත්, දැන් වට්ටෝරුව සහ කේක් සලකා බලන්න. සියලු සූපශාස්ත්ර ආශ්වාදය සහ ඔබේ ප්රතිචාරය බලා සිටීම!
අමුද්රව්ය:- පිටි, තිරිඟු 300 ග්රෑම්
- ක්රීම් 1 තේ හැදි. l.
- ලුණු 0.5 ෆොස්ෆේට්
- බටර් 160 ග්රෑම්
- සීනි 130 ග්රෑම්
- බිත්තර චිකන් 1 පීක්.
- සීනි 250 ග්රෑම්
- ආමන්ඩ් 25 ග්රෑම්
- Walnut 300 ග්රෑම්
- ක්රීම් 200 මිලි
- මී පැණි 1.5 තේ හැදි. l.
- පියවර 1 කේක් සෑදීම සඳහා අපි පිටි, බිත්තර, සීනි, ක්රීම්, පැණි, බටර් සහ ඇට වර්ග ගන්නෙමු.
- පියවර 2 ලුණු කැබැල්ලක් සමග පිටි ගෙන පසුව සීනි එකතු කර සීතල බටර්.
- පියවර 3 ඔබේ දෑත් හෝ මික්සර් සමග කෑල්ලක් කුඩු කර මිරිකා, 1 බිත්තර හා ක්රීම් හැදි එක් කරන්න.
- පියවර 4 බඳුනක ඇනූ (ඇනූ නොනිවන්න එපා) එකතු කරන්න, ඉන්පසු කැබලි දෙකකට බෙදන්න. ආහාර පටලයකින් තබා විනාඩි 40-50 අතරතුර ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
- 5 වන පියවර, මෙම පිරවීම පිරවීම. ෂුගර් පෑන් සිට වත් හා මධ්යම තාපය මත, එය උණු කිරීම සහ දුඹුරු කිරීමට පටන් ගනී - ඔබ, සාස්පාන් ගල් මෙන් හරියටම මැදිහත් වෙන්න පුළුවන්. උෂ්ණත්වය අඩු වන අතර වඩා හොඳ කැරැමල් වනු ඇත.
- පියවර 6: සිහින් ඇඳුමින් ක්රීම් එකතු කරන්න. වහාම මැදිහත් වේ නම්, ක්රීම් ගලවා ගනී. ඒවා සිසිල් වන අතර දැඩි ලෙස විසුරුවා හරිනු ඇත. 5-8 විනාඩි සඳහා මධ්ය තාපය මත කුක්. ක්රීම් ඉතා තරබාරු නම්, ඔබට දිගු කලකට වඩා අවශ්ය වනු ඇත.
- පියවර 7 පෑන් ගෙඩි තුලට හොඳින් මිශ්ර.
- පියවර 8 වහාම මී පැණි ස්ලයිඩයක් සහිත සම්පූර්ණ හැන්දක් හා වහාම ගින්නෙන් පන් ඉවත් කරන්න. සිසිල් කරමු, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ.
- එක බෝලයකින් පිටි ගුලිය 9 1/4 පියවරේ පිට පැත්තට යන්න. ඉතිරි ඉතිරි පිටි ගුලිය මත පැටවූ අතු කපා ඇත. වෙන් කරන ලද කොටසෙන්, ඉඟටිය සාදා එය අච්චුවකට තදින් තැබිය යුතුය. (කුඩා තෙල් සමඟ ලිහිසි කළ යුතුය).
- පියවර 10 අච්චුවේ පිරවීම. ඉතිරි පිටි ගුලිය ස්ථරය තුලට කපා තාරක අච්චුවකින් කපා (මුල් අනුවාදය, පිරවීම සරලව දෙවන කොටස සමඟ ආවරණය කර ඇත). තාරකා එකිනෙක එකිනෙකා තදින් පිරී ඇත.
- පියවර 11: මිනිත්තු 50-55 අතර කාලයක 180 ° C දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පිළිස්සීම. වහාම කාටියල් කාමාල් ලෑල්ල මත තබා සිසිල් නොවන්න. Bon appetit!