චොක්ලට් කේක් "සචර්" මෙම කේක් ඕස්ට්රියානු රසකැවිලි නිෂ්පාදක ෆ්රාන්ස් සැකර්ගේ ආහාර පිසීමේ කලාවකි. එය මෙසේ විය: 1832 දී 16 හැවිරිදි ෆ්රාන්ස් අධ්යයනය කරමින් සිටි රසකැවිලි, ඉතා ගෞරවනීය අමුත්තන් සඳහා මිහිරි සුවඳ සාදනු සඳහා විශාල ඇණවුමක් ලැබිණි. එදිනෙදා එම සූපවේදියෙක් රෝගාතුරව සිටි අතර ඔහුගේ තරුණ "ආධුනිකයා" අනුපිළිවෙල ගෙන ගියේය. සෑම අමුත්තෙක් විසින් කේක් කැමති වුවද, එය වසර ගණනාවක් පුරා එය අමතක කර ඇත. ෆාන්ස් සැචර් ඔහුගේම රසකැවිලි ආරම්භ කළ විට ඔහුගේ කේක් විශ්වීය පිළිගැනීමක් ලැබිණ. "සචර්" කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා ප්රධාන ක්රම 2 ක් ඇත: ස්පොන්ජ් කේක් තිරස් අතට කපා හා ජෑම් ස්ථර දෙකටම ආලේප කරන්න හෝ කේක් මුදුනට පමණක් ගෙන එය පැණිරස සමග කේක් වත් කරන්න. මෙම ක්රම දෙකේම ඉතිහාසය කේක් වල හිමිකම් සහිත වටපිටාව වටා සොරකමක් නිසාය. මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කතාවකි.
අමුද්රව්ය:- බිත්තර චිකන් 3 කෑල්ලක්
- චොකලට් කළු 100 ග්රෑම්
- කොකෝවා කුඩු 25 ග්රෑම්
- බටර් 125 ග්රෑම්
- තිරිඟු පිටි 150 ග්රෑම්
- ආමන්ඩ් 60 ග්රෑම්
- 150 මිලි
- සීනි 125 ග්රෑම්
- ඇප්රිකොට් ජෑම් 100 මිලි
- චොකලට් කළු 150 ග්රෑම්
- ක්රීම් 150 මිලි
- පියවර 1 සඳහා මෙම කේක් අවශ්ය වනු ඇත: බිත්තර, පිටි, සීනි, බටර්, ආමන්ඩ්, කොකෝවා කුඩු, කළු චොකලට්, ඇප්රිකොට් ඇටකටු (තැඹිලි හෝ පීච්). මීට අමතරව, ඔබ විෂ්කම්භය 24-26 සෙ.මී. ඉවත් කළ හැකි ආකෘතියක් අවශ්ය වේ, පාෂාණ කඩදාසි සහ ලිහිසි තෙල් සඳහා ග්රීස්.
- පියවර 2 කෑලි කඩා කිරීමට චොකලට් 100 ග්රෑම්, පිරිසිදු ජලය වත් මිලි ලීටර් 100 වත්. ජල ස්නානයක දී වතුර සමග චොකලට් රත් කරන්න.
- පියවර 3. ආමන්ඩ් කුඩා කැබලිවලට කපා.
- පියවර 4 මික්සර් සමඟ බටර් සහ සීනි මෘදුයි.
- පියවර 5 බිත්තර එකතු කිරීම සඳහා දිගටම අඛණ්ඩව, නමුත් එකවර නොවේ, නමුත් එක් වරක්.
- පියවර 6 කුඩා කොටස්වල පිටි එකතු කරන්න.
- පියවර 7 තලාන් කර ගනිමින් කොකෝවා කුඩු සහ ආමන්ඩ් කැඩුණු අතර.
- පියවර 8 අවසානයේ ජලය උණු උණුසුම් චොකලට් (කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්) එකතු කරන්න. තව විනාඩි 2 කට වෙඩි තබන්න.
- පියවර 9 එළවළු හෝ බටර් සමග ඉවත් කළ හැකි පැත්තේ ග්රීස් සහිත හැඩයක්. පෝච්මන්ට් කඩදාසි පතුලේ තබන්න.
- පියවර 10 ටැංකියක තට්ටුවක් වත් කර 160-170 ° C උෂ්ණත්ව උෂ්ණත්වයේ තබන්න. පැය 1 සඳහා රවුම් කේක්. ඊටපස්සේ, විනාඩි 10 ක් විනාඩි නිවාගත් උඳුන තුල කේක් එක තබා ගන්න.
- පියවර 11 එවිට අච්චුවේ සිට ඉවත් කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්, සහ පසුව ඇප්රිකොට් ඇටමි ජෑම් සමග ඉහළ සහ පැති ලිහිසි.
- පියවර 12 150 ග්රෑම් කළු චොකලට් පැසට් ක්රීම් 20% මේදය හා ජල ස්නානය තුළ දියවී යනවා.
- 13 වන පියවර චොකලට් ක්රීම් සමග දැඩි ලෙස ඝණ්යයි.
- පියවර 14 කේක් හා කඩදාසි යට තිබෙන ආහාර පටිය හෝ කඩදාසි තැබිය යුතුය. චොකලට් වලට සේවය සැපයීමට ඉඩ දෙන්න.