ශීතකරණය සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා රසට හැපෙන පිපිඤ්ඤා පිපිඤ්ඤා හා එය සමග. චිලීහි කෙටිපු පිපිඤ්ඤා පිපිඤ්ඤා සමඟ පිහිනීම සඳහා ආහාර පිසීමේ රසය

වසර ගණනාවක් පුරාම සම්ප්රදායානුකූල ඇණවුම් වෙනස් කර ඇත. ඇපල් තදබදය හා පැපිරු ජෑම් පැවතුණු ප්රදේශය අද දින ඔවුන් මැන්ඩරින් ජෑම් සහ කිවයි කුට්ටිය මෙන් ප්රිය කරයි. සම්භාව්ය විවිධත්වය නව හා වඩාත් රසවත් සූදානමකට මඟ පෑදීය. ශීත ඍතුව සඳහා කෙචප් සමග පිෂ්ඨමය හා රසට හැපෙන පිපිඤ්ඤා වෙනුවට නැවුම් පිපිඤ්ඤා සලාද වෙනුවට ජනප්රිය වී ඇත. නව සුනඛයා "ප්රේක්ෂකයන්ගේ" කාණ්ඩයේ සිට "ප්රේක්ෂකයින්ගේ" ප්රවර්ගයට අයත් විය. දැන් හැම පැන්ට්රියක්ම පාහේ තක්කාලි marinade දී පිපිඤ්ඤා බඳුනක් සොයා ගත හැක. ඒවා සූදානම් කිරීම සඳහා විවිධ ක්රම තිබේ: තාප පිරියම් කිරීම සහ විෂබීජහරණයකින් තොරව, මිරිස් හා රසවත් කෙචප් සමග, කුළුබඩු, කුළු බඩු, අනෙකුත් එළවළු. වඩාත්ම සාර්ථක තීරණය කිරීම සඳහා, එය කිහිපයක් විකල්ප උත්සාහ කිරීම වටී.

විෂබීජහරණයකින් තොර ශීත ඍතුව සඳහා සියුම් කෙචප් සමග හැපෙන පිපිඤ්ඤා පිපිඤ්ඤා

කේටචප් සමග පිපිඤ්ඤා, විෂබීජහරණයකින් තොරව අස්වනු, අච්චාරු සහ තියුණුබව යන අස්වැන්නෙන් ලබා ගන්න. එහෙත් අනර්ඝ රසයෙන් හා කැපී පෙනෙන සාරය අන් සියලු ආකාරවලින් මෙම සංරක්ෂණය වෙන් කර හඳුනා ගනී. රසවත් තක්කාලි මාණිඩයක පිපිඤ්ඤා ස්තුතිවන්තයින්ට අසාමාන්ය පෙනුමක් හා ඉතා මුඛ වාත්තු රසය ලබා ගනී. ආහාරයට ගතහැකි තම්බා හෝ ෆ්රයිඩ් අර්තාපල්, එළවළු කැසිකිලි, කුළුබඩු සහිත මස් රස ආහාර සමග ඒකාබද්ධව කටයුතු කරයි.

වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව අවශ්ය වට්ටෝරුව (ලීටර් 3)

• පානීය ජලය - වීදුරු 7
• නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ
• කෙචප් - 300 ග්රෑම්
• සීනි - 1 තේ හැදි.
• කුඩ කබා කුඩ, - 3 කෑලි
• මිහිරි ගම්මිරිස් ඇට - 6-7 කෑලි
• කොළ රතු කබාය - 1 කෑල්ලක්
• ලුණු - 2 තේ හැදි.
• ඇසිටික් අම්ලය - 2 ෆොස්ෆේට්.

ශීත ඍතුව සඳහා කෙචචේහි රසට හැපෙන පිපිඤ්ඤා වට්ටෝරුව සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. පිරිසිදු මුලුතැන්ෙගයි ස්පොන්ජ් සමඟ හොඳින් අළුත් පිපිඤ්ඤා සේදීම, සියලු කඳන් ඉවත් කරන්න, ජලය වත්. පැය 3 ක් සඳහා පල තබන්න, ජලය වරින් වර වෙනස් වේ.

2. සෝඩා කුඩු සමග පිරිසිදු කළ බැංකු, සෝදා, සහ විනාඩි 15-17 විනාඩි දී උඳුන තුල තබන්න.

3. කඩිනමින් පිපිඤ්ඤා රැගෙන කඩදාසි තුවා සමග වියළා ගන්න. එක් එක් කොළ කපා එකිනෙකා කපා, එසේ සංරක්ෂණය තුළ ඔවුන් හොඳින් අපකීර්තියට පත් වේ.

4. එක් එක් කැනිස්සේ පතුලේ, ඩිල් කුඩ කපා, horseradish මූල, පෙප් ගම්මිරිස් පෙත්තක් තබා ගන්න. ඊළඟට, සකස් කළ පිපිඤ්ඤා දූෂණය. තාපාංකය සමග මුදුනට කන්ටේනරය වත් කර පියනක් ආවරණය කරයි. සිසිලනයෙන් පසුව, දියරයේ හා ක්රියාවලිය නැවත නැවතත් කරන්න.

5. ශීත ඍතුව සඳහා සියුම් කෙචප් සමග රසට හැපෙන පිපිඤ්ඤා විෂබීජහරණයකින් තොරව පිසූ, දෙවන වතාව, ජලය සාස්පාන් බවට වත් කරති. ඉන්පසු ලුණු, සීනි, තක්කාලි සහ විනාඩි 2 ක් සඳහා marinade උනු. විනාකිරි එක් කරන්න භාජනයකට දියර වත් කරන්න.

6. ලෝහ පියනේ ඇති කන්ටේනරය රෝල් කරන්න, උණුසුම් ස්ථානයක දී 6-8 පැය උඩු යටිකුරු තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ කේට්චප් සමග හැපෙන පිපිඤ්ඤා පිපිඤ්ඤා - වට්ටෝරුව

පිපිඤ්ඤා සංරක්ෂණයේ කිසිවෙකු පුදුම වන්නේ නැතැයි පෙනේ. ඒත් නැහැ! සියලුම වට්ටෝරු රුසියානු පවුල් බවට පත් වී තිබේ. ශීත ඍතුව සඳහා කැන්චචේ කැටපිලර් සහිත පිපිඤ්ඤා විනාකිරි වල පැරණි හොඳ මාණිඩයේ සාපේක්ෂව නැවුම් වෙනස්කමකි. ව්යාපාරයට නිපුණ වූ ප්රවේශයකින්, ආහාරය, මඳ වශයෙන් තියුණු, අසාමාන්ය ලෙස සුවඳ, විවිධ රසය ටොන් සමග සංතෘප්ත විය හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය (3-ලීටර් භාජනයකට)

• කුඩා ප්රමාණයේ පිපිඤ්ඤා - කිලෝ 1.5 කි
• වතුර මිලි ග්රෑම් 950 යි
• කෙචප් "චිලි" හෝ සුදුළූණු - 200 ml
• විනාකිරි 9% - 175 ml
• සීනි-2 හැදි
• ලුණු - 1 තේ හැදි.

ශීත ඍතුව සඳහා කෙචචේහි පිපිඤ්ඤා අස්වැන්න සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. පිපිඤ්ඤා සීතල වතුරේ පැය 2 කට පොඟවා ගැනීම. එවිට තෙතමනය සේදීම, තුවායක් වියළීම.
2. ජලය, ලුණු, සීනි, විනාකිරි සහ කෙචප් විසුරුවා හරින්න. Marinade නභිගත කරන්න.
3. පිරිසිදු භාජනයක් තුළ ඝන ලෙස දෙපැත්තේ කපන ලද පිපිඤ්ඤාය. උණුසුම් අති ක්ෂාර සමග කන්ටේනරය පුරවා, බෙල්ලට 1 සෙ.මී. එකතු නොකරම.
4. ඉහළ සාස්පෙනේ පිරිසිදු ජලය බඳුනකට බඳිනවා. පතුලේ දී ස්වභාවික රෙදි කැබැල්ලක් සහ ඉහළින් පිපිඤ්ඤා ස්ථාපනය කර තබන්න. ලෝහ පියනක් සමග කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න. 30-35 විනාඩි එළවළු සාන්ද්රණය.
5. කාලය අවසානයේ, වතුරේ සිට කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න. ලෝහ ආවරණය ඉහලට ඔසවා ඉහළ පහළට හැරෙන්න. ශීත ඍතුව සඳහා කෑන් දී කෙචප් සමග පිපිඤ්ඤා සූදානම්!

ශීත ඍතුව සඳහා කෙචචප් "චිලී" සමග පිසූ උණුසුම් පිපිඤ්ඤා - වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා කෙචුප් "චිලී" සමග පිපිඤ්ඤා සහිත පිපිඤ්ඤා - බොහෝ රුසියානු මිනිසුන්ගේ ශක්තිමත් මත්පැන් සඳහා ප්රණීත ආහාරයක්. මුවහත් කළ එළවළු මාදිලි වලදී පවා දරුවන් පවා කඩා හැලෙයි. ඕනෑම උත්සවයක් හෝ සාම්ප්රදායික ගෙදර හැදූ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සමඟ එවැනි කෑමක් අතිරේකව ලබා ගත හැකි කාන්තාවන් පිළිබඳ අපට කුමක් කියන්නද? ශීත ඍතුව සඳහා කෙචුප් "චිලී" සමග කුළුබඩු පිපිඤ්ඤා නිසි ලෙස සකස් කිරීම සඳහා, වීඩියෝ වට්ටෝරුව බලන්න.

කෙචප් හා කුළුබඩු සමග ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා - කෑන් තුළ ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව

එක් වරක් වරක් පිපිඤ්ඤා ප්රසූතියෙන් ඉතා ප්රසන්න හා අතිශයින් කරදරකාරී පවුල් සම්ප්රදායක් බවට දැඩි අවශ්යතාවයකින් හැරී ගියේය. සෑම දෙයක්ම, විනෝදජනක ක්රියාවලියක් ආරම්භ කිරීමෙන් හා රසවත් ප්රතිඵලයකින් අවසන් වන අතර, සෑම වසරකම නව පරාසයක ආරම්භ කිරීමට එය ඉවහල් වේ. විශේෂයෙන්ම එය කෙචප් හා කුළුබඩු සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා කුළුබඩු පිපිඤ්ඤා ගැන සැලකිලිමත් වේ. එක් වරක් උත්සාහ කරන්න, ඔබ තවදුරටත් සම්මත වට්ටෝරුව වෙත ආපසු හා marinades ටයිප් නොකරනු ඇත.

කෙටිපුපි රිස්ට් පිපිඤ්ඤා ශීත ඍතු වට්ටෝරුවට අමුද්රව්ය සඳහා (2-ලීටර් භාජනයකට)

• පිපිඤ්ඤා - කිලෝ ග්රෑම් 1
• ඇට කළු ගම්මිරිස් සහ සුවඳ - 7 පෑම්.
• කළු කරන්ට් ඇතුළු තහඩු - 4 පෑම්.
• Laurushka - 2 පෑම්.
• රතු රුකක් - 70 ග්රෑම්
• තෙර්ගෝන්ගේ අතු - 2 පෑම්.
• කටුක ගම්මිරිස් - කුඩා පෙති
• සුදුළූණු - 6 දත්
• අබ ඇට - 1 ෆොස්ෆේට්.
• මහදුරු බීජ - 1 ෆොස්ෆේට්.
• පානීය ජලය - 5 තේ හැදි.
• කෙචප් "චිලි" - 200 ග්රෑම්
• සීනි - 2 තේ හැදි.
• විනාකිරි - 5 හැදි.
• ලුණු - 1 තේ හැදි.

කෙචප් හි හැපෙන පිපිඤ්ඤා අස්වැන්න සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. මිනිත්තු 10-15 අතර කාලයක් වාෂ්ප මත තෙපන ලද කෑන් සේදීම.
2. ඇසුරුම් පතුලේ කුළු බඩු ස්තරය: ගම්මිරිස් ස්පයිසි, සුවඳ, කළු, අබ සහ ඩිල් බීජ, කරන්ට් කොළ, tarragon, horseradish, සුදුළූණු. ඊළඟට, කොළ සහ කුළුබඩු සමග ඔවුන් මාරු කිරීම පිපිඤ්ඤා මෘදු ලෙස තලා.
3. පිරිසිදු පෑන් දී කෙචප්, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි සමඟ උතුරන වතුර ගෙනෙන්න. පිපිඤ්ඤා සමග marinade භාජනයක් වත් කරන්න.
4. සීතල උඳුනක එළවළු සමග කන්ටේනරය දමා 180C තබා, විනාඩි 30 ක් සඳහා කල් තබා ගැනීම.
5. ප්රවේශමෙන් උඳුනෙන් පිපිඤ්ඤ ඉවත් කිරීම, ටින් පියනක් සමග තල්ලු කරන්න. භාජනය හරවන්න සහ එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා කෙචප්හි පිපිඤ්ඤා "lobules" සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

කෙචචේහි ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා රෝල් කිරීමට අදහසක් බොහෝ දෙනෙකුට විකාරයක් විය හැක. ඒත්, හැපෙන අච්චාරු දැමූ එළවළු ඔවුන්ගේ සාම්ප්රදායික රසයෙන් හා ආකර්ෂණීය සුවඳකින් පුදුමයට පත්වන තුරු පමණි. එපමණක් නොව අති ක්ෂාර රසකාරක රසකාරකයක් වැනි එවැනි වට්ටෝරුව ඉතා ප්රයෝජනවත් හා ප්රායෝගිකයි. අච්චාරු දැමීමේ ද්රව පදනමක් එළවළුවලට වඩා අඩු වාසි නැත. ශීත ඍතුව සඳහා කෙචප් සමඟ පිපිඤ්ඤා "lobules" සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුවකට ඔබේ පෞද්ගලික අත්දැකීම් පරීක්ෂා කිරීමට අපි ඔබට යෝජනා කරමු.

කෙචප් හි ක්ෂණික වට්ටෝරු වල lobes සඳහා අමුද්රව්ය

• විශාල පිපිඤ්ඤා - 2.5-3 කිලෝ
• නැවුම් ඩිල් වල හරිතයන් - ශාඛා 5
• Laurushka - 5 පෑම්.
• ගම්මිරිස්වලින් - 5 පෑම්.
• සීනි - 180 ග්රෑම්
• කෙචුප් - 100 ග්රෑම්
• ලුණු - 2 තේ හැදි.
• වතුර මිලි ග්රෑම් 950 යි
• විනාකිරි වගුව - 200 ml

බදින ලද පිපිඤ්ඤා අස්වැන්න සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. වෙනත් ආකාරයේ සංරක්ෂණය සඳහා නුසුදුසු විශාල පිපිඤ්ඤා, සීතල වතුරේ පැය කිහිපයක් සඳහා පොඟවා ගැනීම. මෘදු රෙදි පටියකින් එළවළු සේදීම, කෙළවර කපා හා ඝන මුදු කපා.
2. බැංකුව විසින් විනාඩි 15 ක් සඳහා 100C තුළ උඳුන තුල පිරිසිදු කර පිරිසිදු කර තබන්න.
3. එක් එක් කන්ටේනරය, ඩිල්, ලෝරල් සහ ගම්මිරිස් ස්පින්ට් ය. එවිට - පිපිඤ්ඤා වළලු.
4. ජලය, කෙචප්, ලුණු, විනාකිරි සහ සීනි, marinade ආහාර පිසීමට. උණුසුම් ද්රවයක් සමග, එළවළු වත් කරන්න. භාජන ආවරණය කර විනාඩි 15-20 විනාඩි තාපාංකය තුළ විෂබීජහරණය කර තබන්න.
5. තාපාංක ජලයෙන් භාජන ඉවත් කිරීම සහ ලෝහ ආවරණ මගින් ඒවා මුද්රා කරන්න. පතුලේ ඉහලට ඔසවා සම්පූර්ණ සිසිලනය සඳහා බලා සිටින්න.

ශීත ඍතුවේ දී ශීත ඍතුව සඳහා කැටපේට හැපෙන පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම (නිදන්ගත කිරීම හෝ පිරිසැකසුම් කිරීමකින් තොරව) එක් එක් ස්වාමිවරයේ පෞද්ගලික තීරණයක්. මිරිස් සමඟ වට්ටෝරු ostrenkogo ආදරණීයයන් විසින් අනුමත කරනු ලැබේ, සහ සැහැල්ලු සෝස් සමග variations - සැහැල්ලු ඌරන් පිළිබඳ රසඥයන්. කුළු බඩු හා සුවඳ ද්රව්ය අඩංගු සුවඳැති ගර්කින් වර්ග සියල්ලම වචනානුසාරයෙන් අගය කරනු ඇත!