ශීත ඍතුව සඳහා Rozhiki - ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු - අච්චාරු දැමූ, ලුණු (ශීත හා උණුසුම් ලුණු), කැටි කිරීම. මල්වෑකරයේ ශීත ඍතුව සඳහා රතු ඉඟුරු සිට කේවයාර්

වසර ගණනාවක් තිස්සේ හොඳම හතු බුලටස් බව විශ්වාස විය. වාසනාවකට මෙන්, නිහඬව දඩයම් කිරීමේ බොහෝ පංකා මෙම කාරනය අභියෝගයට ලක්කිරීමට සූදානම්ව සිටින අතර, වඩාත් ස්ථාවර, නමුත් වඩා රසවත් හා ප්රයෝජනවත් ප්රභේද නොලද, පළමු ස්ථාන වෙත ඉදිරිපත් කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, rozhiki - අතුරුමුහුණත් හෝ dented කපනය සමග පහසුවෙන් හඳුනාගත හැකි තැඹිලි හතු. එවන් වනාන්තර "වාසීන්" පවුල් විසින් පදිංචි කරනු ලබන අතර දිගු බිම් කැබැල්ලක් මත රිබ්නයකින් යුතු වේ. බොහෝ ප්රදේශ වල ඒවා පළමු වර්ගීකරණයට අනුව වර්ගීකරණය කර ඇත. නමුත් අනෙකුත් විශේෂ සියල්ලම රසය සහ රසායනික සංයුතිය අතර වඩා උසස්ය. අතිශයින්ම නිදර්ශක නිසා, වැඩි වශයෙන්ම ලිහිල් හා පණුවන් වැනි යෞවනයන් ඉතා වටිනා ය. ශීත ඍතුව සඳහා සියළුම මාදිලිය සඳහා ඒවා ඉතා යෝග්ය වේ. අච්චාරු දැමීම, අච්චාරු දැමීම, අධිශීත කිරීම, ආහාර පිසීම. බොහෝ රටවල් වල රතු නළය රැක ගැනීම සඳහා වැඩිපුර ක්රියාශීලීව සිටීම නිසා, පිසීම් සඳහා වට්ටෝරු අලුත් අවුරුද්දේ සිට අලුත් රසවත් වෙනස්කම් වලින් පිරී ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා හතු Marinating - ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු ආහාරය

රතු මත්ස්ය විශේෂයක් මදක් තදින් ක්රියාවලියක් වන අතර, බොහෝ හතු Pickers Monotonous පිසින හතු සහ විෂබීජ නාශක පයිමරයන් වේ. එහෙත් කුළුබඩු සහිත ආහාර පිඟන් ස්වරූපයෙන් රසවත් උත්තේජකයක් එවැනි නිපදවීම ප්රතික්ෂේප කිරීමට ඉඩ නොදේ.මෙම හතු ඉතා මෘදු, සියුම් හා ආදරණීයයි. පරිපූර්ණ අර්තාපල්, මස් ප්රණීත ආහාර සහ ශක්තිමත් නොකළ සිසිල් බීම වර්ගයකි. එපමණක්ද නොව, ඔවුන් එකම පෙනුමක් සමඟ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් පිළියෙල කර ඇති අතර, එය භෝජන සංග්රහය, ත්යාගශීලී සහ සුඛෝපභෝගී භාණ්ඩයක් සාදයි

ශීත ඍතුව සඳහා හතු සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය

• නැවුම් rozhiki - 1 කිලෝ
• ලෝරල් කොළ - 5 පෑම්.
• ගම්මිරිස් සුවඳ - 6 පෑම්.
• කරාබුනැටි - 4 පෑම්
• ලූණු - 1 PC
• ඩිල් කොළ - 1 බණ්ඩලය
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි.
• ලුණු
• විනාකිරි - රස

මැරුණු හතු සූදානම් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර

1. අර්ධ කපන ලද හතු, අඩක් කැපීම, සිසිල් ජලය විශාල වශයෙන් වත් සහ 3-4 විනාඩි ආහාර පිසීමට. තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න, සියලු ද්රව ඉවතට.

2. ටිකක් පිසින ලද වතුර වත් කර, බඳුනට කුළු බඩු සහ ළූණු එකතු කරන්න. විනාඩි කීපයක් සඳහා ප්ලාස්ටික්, ප්ලාස්මය පිරිසිදු කිරීම. හරිතයන් එක් කරන්න, තාපය අඩු කිරීම සහ 20-25 විනාඩි ආහාර පිසීම දිගටම.

3. ලීටර් භාගයක් ලීටර්, සෝඩා පෙර සෝදා, වාෂ්ප පිරිසැකසුම් කිරීම. තෙල් හා විනාකිරි එක් තේ හැන්දක එක් එක් වත්.

4. Marinade සමග බිම්මල්, මුදුනේ සිට 1 cm දක්වා ළඟා නොවී, කන්ටේනරය තුළට දමා, සාමාන්ය ලෝහ හෝ යුරෝ පියන සවිමත් ලෙස සවි කරන්න.

5. බෑන්ක්ස් පතුලේ ඉහළට හැරෙන අතර උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් ආවරණය කරයි. පැය 10-12 පසු, ශීත ඍතුව තෙක් සිසිල්, අඳුරු තැනක සංරක්ෂණය කිරීම නැවත සකස් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා rozhiki රෝපණය - ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව (උණුසුම් ලුණු)

මෙම දිලීර බීටා-කැරොටීන්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, බී කාණ්ඩයේ විටමින්, කලාපීය ද්රව්ය හා කෙඳි ආලේප කර ඇත. කිසියම් ආකාරයක ආහාරවල ආහාර ගැනීමෙන් ශරීරයේ ආරක්ෂක ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, ඇස් ඔසවා ගැනීම, ආහාර දිරවීම සාමාන්යකරණය කිරීම. අමු හා ලුණු සහිත රොජිකාවන්ගේ සංයුතියෙහි දී, බරපතල ලෙස රෝගාතුර වූ පුද්ගලයන් පවා ඉක්මන් සුවය ඇති කිරීමට හේතු වන ස්වාභාවික ප්රතිජීවක ඖෂධ - ලැක්ටිජුවොලියොලිනය ලෙස සැලකේ. ප්රෝටීනවල සැලකිය යුතු සාන්ද්රණය නිසා දිලීර අර්ධ වශයෙන් මස් වෙනුවට විය හැක. මීට අමතරව, ඔවුන් උණුසුම් මාර්ගය දැමීම ඉතා සරල ය: ශීත ඍතුව සඳහා ඉඟුරු සඳහා වට්ටෝරුව අහම්බෙන් වැරදි මඟහරවා ගැනීමට උපකාර වනු ඇත.

උණුසුම් හතු අච්චාරු සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය

• නැවුම් මාළු - කිලෝ ග්රෑම් 5
• ලුණු (අයිකොම් නොකළ) - 250 ග්රෑම්
• කරාබුනැටි - 5-10 අංකුර
• කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 50 ග්රෑම්
• සුදුළූණු - 2 දත්
• ගම්මිරිස් සුවඳ - 5 පෑම්.
• Laurushka - 7 පෑම්.

ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු සහිත හතු සූදානම් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර

1. අමුද්රව්යයේ මුළු ස්කන්ධයෙන්, නරක් වූ, දුර්වල හා පණුවන් නිදර්ශක ඉවත් කරන්න. මෙම සිව්පාවා බහුල නම්, ලුණු වතුරේ විනාඩි 20 ක් සඳහා බිම්මල් පොඟවා ගැනීම. කුඩා කැබලිවලට කෑලි විශාල කපා - මුළු සම්පුර්ණවම.
2. විනාඩි 5-6 විනාඩි ලුණු සහිත ජලය තවාන් හි බිම්මල් කුක් උයන්න. කාමරයේ උෂ්ණත්වයට සිසිල් සහ සිසිල් සුළඟින් එය විසි කරන්න.
3. අච්චාරු දැමීමේ ගැඹුරු කන්ටේනරය තුළ, ලුණු, කොළ සහ කුළුබඩු සමඟ එක් ස්ථරයක් වත් කර තබන ලද කැප්, ඉහළට කැපිය යුතුය. පැතලි තහඩුව උඩට ගොස් වියගහ සකස් කරන්න.
4. 0 සිට 7C උෂ්ණත්වය සහිත කාමරයක මාස 1.5 ක් සඳහා ධාරිතාව සම්පූර්ණ කරන්න. නිදසුනක් ලෙස: පහළ මාලය, බඳුනක් යට වත් හෝ ශීත කිරීමේ කුටියේ පහළ තට්ටුවේ.
5. ලුණු දැමීමේදී, අති ක්ෂාරයේ වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. විනිවිද පෙනෙන හෝ රතු පැහැයකින් නම්, ක්රියාවලිය නිවැරදි ලෙස ගමන් කරයි. අති ක්ෂීරපාය අඳුරු වී තිබේ නම්, උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය උල්ලංඝනය වී තිබේ නම් එයින් අඛණ්ඩව ලුණු දැමීම අර්ථවත් නොවේ.
6. 1.5 සිට මාස 2 පසු, අපගේ වට්ටෝරුව අනුව ශීත ඍතුව සඳහා රතු රතු පාට ලුණු දැමීම පූර්ණ ලෙස සලකනු ලැබේ. ඔබ සුලු ආහාරයක් භුක්ති විඳීමට හා අමුත්තන්ට සැලකීමට හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා rozhiki රෝපණය - ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව (ශීත සාලය)

කලින් අච්චාරු ක්රමයට සාපේක්ෂව මෙය වඩාත් ජනප්රිය හා ඉල්ලුමේ. රතු පැහැති පිරිසේ සීතල ප්රතිකාරය සමග, ඔවුන්ගේ රසායනික සංයුතිය ප්රායෝගිකව වෙනස් නොවන අතර, නිෂ්පාදිතය වටිනා සහ ප්රයෝජනවත් වේ.

සීතල හතු අච්චාරු සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය

• නැවුම් මාළු - කිලෝ ග්රෑම් 2
• කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ 40 ග්රෑම්
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 20 පෑම්.
• කළු ගම්මිරිස්
• ලෝරල් - 15 කෑල්ලක්
• ලුණු - 100 ග්රෑම්
• සුදුළූණු - 8 දත්

ශීත ඍතුවේ රතු නූල වට්ටෝරුව සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. දියර යටින් තරුණ නිදර්ශක ඉක්මවා අතිරික්ත දියරය හැර යාම සඳහා වියළි තුවා මත ව්යාප්ත වේ.
2. එනමම බඳුනේ පතුළේ, වීදුරු බඳුනක හෝ ලී බැරලයක පහළින් ලුණු ටිකක් සහ කුළුබඩු කොටස ඉසිය යුතු ය. ඔවුන්ගේ හිසකෙස් සමග හතු හතු ස්ථරයක් තබන්න. ලුණු හා කුළු බඩු එකතු කරන්න. එකම විදිහට හතු දැමීම දිගටම කරගෙන යන්න.
3. උඩින් ඇති අමුද්රව්ය මත ගෝස් ස්ථරයක් සහ පැතලි කෙලවරක් මත ඉහලින් සිට විශාල බරක් ස්ථාපනය කරන්න. ඒ අනුව, ඔබට ජලය ලීටර් තුනක් ලීටරයක් ​​භාවිතා කළ හැකිය.
4. 20 ° C ට වැඩි උෂ්ණත්ව මාදිලියක ලුණු දැමීම පවත්වා ගන්න. සෑම තෙවන දින, ගෝස් පෙති වෙනුවට ආදේශ කරන්න.
5. අපේ ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව අනුව සති 2-3 දක්වා මාළු ලුණු කරගෙන යන්න. කාලය අවසානයේදී, ශීත ඍතුවට පෙර පයින් පිරිසිදු කිරීමට හතු මාරු කරන්න. කන්ටේනර් තදින් තද කළ යුතු ය.

ශීත ඍතුව සඳහා ජින්ජර් සිට කජු - multivark (වීඩියෝ)

හතු පිහිනීම ශීත ඍතුව සඳහා ඉතා රසවත් කෑල්ලකි. එය බොහෝ විට උත්සව ශාලාවකට ඉදිරිපත් කර ඇත, නමුත් බොහෝ විට දිනපතා ආහාර වේලක් සඳහා සේවය කරන ලදී. සියලු වර්ගවල ආහාර පිසීම සඳහා ටේලට්ට්, රෝල්ස්, කැනේසස් සහ ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස ආහාර පිසීමට සුදුසු මල්වර්ක් රෝචිikov. අස්වැන්න නෙළීමේ ක්රියාවලිය තරුණ සමස්ත හතු දෙකම භාවිතා කිරීම, සහ වඩාත් පරිණත නිදර්ශක, කැඩුණු කොටස් ආදී. Multivariat වල කුකර් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව පෙරදී නොතිබූ අයගේ සූදානම සමග විස්තරාත්මකව දැන ගන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ ශීතකරණය - පිසීම් සඳහා වට්ටෝරුව

ගිම්හාන සහ සරත් සෘතුවේ දී වනාන්තරය තුළ මිලදී ගැනීමට හෝ එකතු කිරීමට පහසු වන සියලු හතු සපයා ගත හැක. සුදු, සිට අගල් දැමීම දක්වා - ආහාරයට ගත හැකි ආහාරයක්! නිහඬව දඩයම් කිරීමේ ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා rozhikov ශීත කිරීම ඉතාම කෘතඥ වෙනවා. මෙම අර්ධ නිමි භාණ්ඩයෙන් ඔබ අවුරුද්ද පුරා සුප්, රෝස්, පයි, පෑන්කේක් ආදිය පිසීමට හැකිය. ප්රධාන වශයෙන්ම වැදගත් නීති 4 ක් නිරීක්ෂණය කරමින් ශීතකරණය තුළ බිම්මල් කොටස් තබා ගැනීමයි.

ශීත ඍතුව සඳහා රතු-හිස රත් කර ගන්නා ආකාරය ගැන පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. නැවුම් හා පිරිසිදු පිහිනුම් පමණක් කැඳවන්න. වර්තමාන හෝ ඊයේ රැස්වීමේ දිලීර හොඳම වේ. ඉවත් කිරීමට පෙර, විශාල පැටව් සිට පිරිසිදු හා දිය ජලය තුළ මිරිකා ගන්න, වඩා පොහොර නොවේ. එසේ නොමැති නම් අමුද්රව්ය මගින් අධික ලෙස ජලය අවශෝෂණය කර ඇත.
2. මුළු මාළු සහ වෙනම වෙන් කර ගන්න. පළමුව, පැතලි මතුපිටක් මත ශීතකරණය තුළ හතු ව්යාප්ත වන අතර 2-3 පැය (ඔවුන් දැනටමත් ශීත කළ විට) පසුව, කොටස් පැකට් වලට කපා. එලෙසම, ඊළඟ කණ්ඩායමට පැටවීම. අවසාන ප්රතිඵලය වන්නේ අමු ද්රව්ය එක් ඝණ කොමාවක් නොවේ.
3. නුසුදුසු හතු අවිධිමත්ව ආහාර ගැනීමෙන් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, ඔබ විසින් තම්බන ලද ආකාරයකින් ඒවා කැටි කර ගත හැක. ලුණු සහිත ජලය තුළ මිනිත්තු 15 කට අමු ලූනු සමඟ හතු උයන්න, ඉන්පසු එය සුදුමැලි මතට විසි කිරීම සහ ආහාර බෑග් මත එය පැතිරීම. පිසීමේ දී බල්බ නිල් පාටින් වැසෙයි නම්, මුළු ලොරි ඉවත් කළ යුතු ය. නොඑසේ නම්, ඔබට අනාගත කෙසෙල් සඳහා විශිෂ්ට කෘතිමව ඇත.
4. ස්ථාවර උෂ්ණත්වයක හිම ආවරණයක් තබන්න. හතු වසර 18 ක් පමණ සීනි ගබඩා කළ හැක. එවැනි නිෂ්පාදනයක් නැවත කැටි කිරීම තහනම් කිරීම තහනම්ය. පරාගනය කිරීමෙන් පසුව පැය කිහිපයක් සඳහා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ඔබ රතු පැහැති නළුවන්ට කැමති නම්, කිවුල, ලුණු දැමීම හා marinating සඳහා වට්ටෝරු ඔබට උපකාර කරනු ඇත. වෙල්වට් ගිම්හාන-සරත් ඍතුවේ කන්නයේ දී අනාගත භාවිතය සඳහා හතු අවශේෂයන් සමඟ ගබඩා කිරීම සඳහා කාලය තිබිය යුතුය.