සරත් සෘතුවේ පැමිණීම, "නිහඬ දඩයමේ" සියලු පංකා සඳහා වඩාත් කැමතිම වේලාව වේ. දිගු පැල්ලම් සහ පාත්රවලින් සන්නද්ධව සිටින රට පුරා විසිරී හතු පිහුම්කරුවන් ඔවුන්ගේ දිගුකාලීන අපේක්ෂාවයි - සුවඳ වනාන්තර හතු. සුදු හතු, හතු, පැණිරස, chanterelles, poderezozovikov, රතු පැහැති නාළිකා, රළු පාන්වල අස්වැන්න කන්න පමණක් නොව, ශීත ඍතුව සඳහා වියළි හා ලුණු සංයුති කොටස් තබා ගැනීමට පමණක් ඉඩ. විශේෂයෙන්ම උණුසුම් හා සීතල තත්ත්වයෙන් නිවසේදී හතු අහුලා ගැනීම සඳහා සරල හා රසවත් වට්ටෝරු ජනප්රියයි. එවැනි ලුණු බ්ලැන්කට් සෑදී ඇත්තේ කුඩා කොල විසිනි. එය එක් ශීත ඍතුවක් නොවිය හැකිය. එසේම, අච්චාරු සහ "ගෙදර" හතු විය හැකි - බෙල්ලන් හතු සහ ෂැම්පියොන්ස්. ඡායාරූප හා වීඩියෝ සමඟ පියවරෙන් පියවර-වට්ටෝරු ඔබේ අත් සමග ශීත ඍතු සඳහා හතු ලුණු ආකාරය පිළිබඳ වැඩිදුර කියවන්න.
උණුසුම් ආකාරයෙන් කෑන් තුළ ලුණු හතු හතු හතු - ඡායාරූපයක් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා සරල පියවරෙන් පියවර පියවර
ශීත ඍතුව සඳහා සරල පියවරෙන් පියවර සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා, විශේෂයෙන්, හතු දී ලුණු හතු ලුණු හතු සඳහා උණුසුම් මාර්ගය, සීතල වඩා දිගු හා දැඩි වේ. එහෙත් මේ ආකාරයෙන් ලුණු සහිත හතු රසය වඩාත් සංතෘප්ත හා පොහොසත් වේ. එමනිසා, ඔබ කුඩා දුෂ්කරතාවන්ට බිය නොවී නම්, ඡායාරූපයක් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා සරල පියවරෙන් පියවර සරළ කිරීමට වග බලා ගන්න.ශීත ඍතුව සඳහා උණුසුම් මාර්ගය භාජන තුළ ලුණු හතු හතු සඳහා අත්යවශ්ය අමුද්රව්ය
- හතු
- ලුණු
- ඩිල් කුඩ
- සුදුලූනු
- කරන් කොළ
- බේ කොළ
ශීත ඍතුව සඳහා කෑන් තුළ උණුසුම් ආකාරයකින් හතු ලුණු ලුණු දැමීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- සූදානම් වීමේ අදියරේ විස්තරය ආරම්භ කරමු. අච්චාරු දැමීමට පෙර, විනාකිරි මිලි ලීටර් 10 ක් සමග පිරිසිදු සීතල ජලය තුළ හතු වියලන ලදි. මෙම කුඩා ව්යායාම වඩා හොඳ හතු සෝදා, මෙන්ම අතිරික්ත korynok, වැලි ඉවත් කිරීමට උදව් වනු ඇත.
- එවිට ඔබට හතු නිසියාකාරව සේදීමට අවශ්යය. මේ සඳහා වඩාත් සුදුසු වන්නේ සින්හ්ලෝත්ගේ දෘඪ පැත්තේ භාවිතා කිරීමයි. මෙය වඩාත් සුදුසු විය යුතුය. සේදීමෙන් පසු හතු සීතල ජලය වත් කර උඳුනට යවනු ලැබේ.
- පිසීමේ ටැංකිය තුළ ඇති හතු අනුගමනය කර, කරන්ට් ඇතුළු කොළ එකතු කර සුදුළූනු කරාබුනැටි එකතු කරන්නෙමු.
- එවිට ඩිල් කුඩ සහ බේල් කොළ පෝලිම්. කුළුබඩු සංඛ්යාව තීරණය වන්නේ හතු සහ රසයෙන් යුත් මනාපයන් මතයි. ඔබ කුළු බඩු 1 කිලෝ ග්රෑම් දෙකක් ඩිල් කුඩ, 2 බේ කොළ, සුදුළූණු 3-4 කරාබුනැටි, කළු කරන්ට් ඇතුළු 2-3 කොළ අවශ්ය වේ.
- ඊළඟ පියවරේදී අපි ලුණු එකතු කරන්නෙමු. හතු ප්රධාන සංඝටක බැංකු වලට කෙලින්ම පැතිරෙනු ඇත, එය අතිරේකව අවශ්ය නොවේ. ඉතින් දැන් එය ලුණු 3 හැදි හැසිරවීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත.
- මධ්ය තාපයට වඩා විනාඩි 20 ක් සඳහා හතු කෝප හා හතු බදිනවා. සමාන්තරව, අපි අච්චාරු දැමීමේ කෑන් සූදානම් කරමු. අපි භාජන වන්ධ්යා කරන අතර ඒවා ඩිල් කූඩුවලට දැමුවා.
- එවිට සමහර හතු පැතිර, ලුණු තේ හැන්දක එක් කරන්න.
- පසු නැවත හතු ස්ථරයක් සහ ලුණු හැන්දක්. මේ ආකාරයෙන් විකල්පයක් වශයෙන් අපි සම්පූර්ණයෙන්ම බඳුන පුරවා ගන්නෙමු. උණුසුම් හා පිරිහුණු බිම්මල් සූප සමග පුරවන්න.
- අපි තාපාංක වතුරේ තත්පර 10 කට පෙර පොඟවා තිබුණු කපරාරු පියන් සමඟ අපි බඳුනට ප්ලීස් කරමු. සිසිල් කිරීමෙන් පසු අපි සීතල ස්ථානයක (අවන්හලක, ශීතකරණයක්), සෘජු හිරු එළියෙන් ඈතින් ගබඩා කර තබාගන්නෙමු.
කෑන් තුළ ශීත ඍතු සඳහා ලුණු කැලෑ හතු සඳහා කෙසේද - පියවරෙන් පියවර ඉක්මන් හා පහසු වට්ටෝරුව
කන්නයේ ශීත ඍතුව සඳහා නිසි ලුණු වනාන්තර හතු සඳහා හොඳ ක්රම, නමුත් අපි වඩාත් වේගවත් හා පහසුම විකල්ප තවත් එකක් ඉදිරිපත් - වියළි ලවණ. ජලය සමග ලුණු වලට වෙනස්ව, මෙම ක්රමය විශේෂ හැසිරවීමක් අවශ්ය නොවේ. සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරුවක් සඳහා කෑන් දී ශීත ඍතුව සඳහා නිසි ලුණු කැලෑ හතු සඳහා, රතු සහ රුසට් හොඳම වේ.ක්ෂණික වට්ටෝරුව මත ශීත ඍතුව සඳහා කෑන් තුළ වන වල් හතු නිසි ලෙස පිළියෙල කිරීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය
- rozhik හෝ russula
- ලුණු
සරල වට්ටෝරුව මත ශීත ඍතුව සඳහා කෑන් දී ලුණු වනාන්තර හතු සෙවීමට ආකාරය පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- ඔබ රතු පැහැයට හිසකෙස් නම්, මෙම අච්චාරු ක්රමයට ඔවුන් සෝදාගත නොහැකි ය. අතිරික්ත අපද්රව්ය ඉවත් කිරීම සඳහා තෙත් මෘදු රෙද්දකින් හතු පිස දැමීම ප්රමාණවත් වේ. එහෙත්, රසුලූන් සෝදා පිරිසිදු කිරීමේදී තිත්තකමෙන් සෝදාගත හැකි අතර හැම විටම වැසුම් කපන විට එය හොඳයි.
- ගැඹුරු කන්ටේනරයක් අපි හතු ස්ථරයක් (පහළ කැප්) සමග පැතිර ඉහළ ලුණු ඉසිය යුතු ය. ඔබ හතු 1 කිලෝ ග්රෑම් සඳහා ඔබ ලුණු ග්රෑම් 40 ක් ගත යුතුය.
- තෝරාගත් ධාරිතාව සම්පුර්ණ කරන තෙක් දිලීර සහ ලුණු ස්ථර විකල්ප ලෙස වෙනස් කරන්න.
- හතු ඉහල ස්ථරය ගෝස් ආවරණය, කිහිප වරක් නංවා ඇත. ඉහළ සිට ඉහළ තහඩු හෝ පියනක් දමා, මර්දනය කරන්න. මර්දනය ලෙස, ඔබට සම්පූර්ණ තල ලීටර් තුනක්, මැණික් ගල් ආදිය භාවිතා කළ හැකිය.
- අපි දවස් 3-4 ක් තිස්සේ හිරිහැරවලින් හිරිහැර කරන්නෙමු. ඔවුන් ප්රමාණවත් යුෂ ප්රමාණයක් ලබා දෙන විට, අපි අති ක්ෂාර සමග පිසීමට සහ කෙසෙල් පියන් ආවරණය කිරීම සඳහා සූදානම් කර ඇති ලුණු සහිත කුළු බඩු මාරු කරමු.
කෑන් තුළ podberezoviki සමග ලුණු හතු කොහොමද - පියවරින් පියවර ශීත පියවර සඳහා සරළ වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුවේ අඩු සේලයින් සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් සඳහා බැංකු තුල බනීනි පහසු වේ. ප්රධාන වශයෙන් එය අනවශ්ය ලෙස තිත්ත නොතබන පිණිස ලුණු දැමීම සඳහා හතු සූදානම් කිරීම සඳහා හොඳයි. සරල වට්ටෝරුවක් දී ශීත ඍතුව සඳහා බැංකු තුළ බර්ච් පොත්තේ යටතේ ලුණු හතු යටතේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වැඩිදුර කියවන්න.සරල වට්ටෝරුව මත ශීත ඍතුව සඳහා බර්ච් පොත්තේ යටතේ හතු ගැනීමට අවශ්ය අමුද්රව්ය
- podberezoviki - කිලෝ ග්රෑම් 2
- ලුණු -100 ග්රෑම්.
- කරන් කොළ
- ඩිල්
- නළවන්නට ඇත
- සුදුලූනු
- කානේෂණය
- බේ කොළ
සරල වට්ටෝරුවක් සඳහා කෑන් දී podberezoviki nasimu ලුණු සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- අච්චාරු දැමීමට පෙර, එය නිසි podberozoviki කටයුතු කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් මුලින්ම ජලයෙන් පැය කිහිපයක් සඳහා පොඟවා ගත යුතුය, පසුව තරයේ මින් පිසීමට හා තොප්පි හා කකුල් සිට ඉහළ තට්ටුව ඉවත් කරන්න. ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු සඳහා කුඩා podberezoviki ගන්න වඩා හොඳ, සහ විශාල නිදර්ශක කුඩා කැබලිවලට කපා යුතුය.
- භාජනයේ පතුලේ කුඩ කන් දී ඩිල් හා කොළ, හර්ස් ස්ථරය ස්තරය. සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, ටිකක් කරාබු, බේ කොළ එකතු කරන්න. කුළු බඩු හා ඖෂධ පැළෑටි සංඛ්යාව "ඇස්" තීරණය කළ යුතුය.
- ඖෂධ පැළෑටි හා කුළුබඩු ස්ථර මත, හතු ස්ථරයක් සකස් කර, විශාල නොවන јонизаිත ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.
- නැවත වරක් ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු ස්ථරයක්, නැවත හතු.
- රෙදි තිරයක් හෝ ගෝස් සමඟ ඉහල තට්ටුව ආවරණය කරන්න. කුඩා පියනකින් ආවරණය කර පීඩනය යොදන්න.
- 3-4 දින තුළ පීඩනය යටතේ හතු පිටත්ව තබන්න, පසුව, අති ක්ෂාර සමග, පැණි බඳුනක තබා ඒවායේ පියන සමඟ වසා තබන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා සරල හා රසවත් වට්ටෝරුවක් භාජනයක් තුළ රැල්ලක් හතු රැස් කර ගත හැක්කේ කෙසේද
සරල හා රසවත් වට්ටෝරුව, ඔබ තවත් සොයා ගත හැකි භාජනයක් තුළ රැල්ලක් හතු රැස්කර ගත හැකි ආකාරය, වැදගත් වැදගත් ලක්ෂණ කිහිපයක් ඇත. ඒවා නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වන අතර, එසේ නොමැති නම්, ඒවායේ රසයෙන් සුදානම් කළ හැකි ලුණු වර්ණිතාවන්වලින් ඔබ කලකිරීමට පත් විය හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා සරල හා රසවත් වට්ටෝරුවක් තුළ භාජනයක් තුළ රැල්ලක් හතු රැස්කර ගත හැකි ආකාරය.රසවත් වට්ටෝරුවක් මත භාජනයක් තුළ රතු පාට හතු ලුණු දිය හැකි අත්යවශ්ය අමුද්රව්ය
- ඝන
- කරන් කොළ
- ඩිල් කුඩ
- ගොරෝසු ලුණු
සරල හා රසවත් වට්ටෝරුවක් සඳහා කෑන් තුළ පැස්බරුන් අරින්නේ කෙසේද යන්න පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- ලුණු දැමීමට පෙර නැවුම්ව තෝරාගත් අස්වැන්න සම සම මතුපිට සිට සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය. එවිට ගැඹුරු කන්ටේනරයක් තුළ හතු දමා දිනේ සීතල වතුර වත් කරන්න. මෙම කාලය තුළ, වකුගඩු ඇඹුල් නොවන නිසා, ජල කාලය 4-5 පැය 1 පමණ වරක් පමණ වෙනස් කළ යුතුය.
- ජලය අපවිත්ර කර සුදුදුරුවක හතු දමන්න.
- සමාන්තරව, එනමල් සාස්පාන් තුළ, ලුණු සහිත ජලය නභිගත කර එය හතු ඇතුළු කරන්න. මධ්යම තාපය 15-20 විනාඩි උනු.
- අපි අති ක්ෂාරයෙන් හතු ඉවත් කරමු. අපවිත්ර භාජනයක් තුළ ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු, හතු සහ ලුණු මිශ්ර කර ගනී. මේ ආකාරයෙන් කන්ටේනරයේ ඉහළට ආසන්නව පුරවන්න.
- ඉහත සිට හෙරොයින් කොළක් සහිත හතු ආවරණය වන අතර අච්චාරු දැමීමට ඉවහල් වන පරිදි ලී කූඩු සමග එය මුද්රණය කරමු.
- අපි ගෝස් බඳුනේ ගෙල වටා එය ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතල ස්ථානයකට යැවිය යුතුය.
උණුසුම් ආකාරයකින් නිවසේ ලුණු හතු බෙල්ලන් හතු කොහොමද පියවර - පියවර වට්ටෝරුව
බෙල්ලන් හතු, ගෘහස්ථ අච්චාරු සඳහා වඩාත්ම පිවිසිය හැකි හතු එකක් වන අතර, සීතල හා උණුසුම් ආකාරයකින් හොඳින් සකසන ලද ඒවා වේ. ඊට අමතරව, ඒවා පොඟවා හා පිරිසිදු කිරීම සඳහා විශේෂ සූදානමක් අවශ්ය නොවේ. පහත පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවක් තුළ නිවසේදී උණුසුම් ආකාරයෙන් ලුණු ඔසර් හතු ලුණු සාදන ආකාරය පිළිබඳ වැඩිදුර කියවන්න.උණුසුම් ආකාරයකින් නිවසේ බෙල්ලන් හතු සෙලවීම සඳහා අත්යවශ්ය අමුද්රව්ය
- බෙල්ලන් හතු
- ලුණු
- සුදුලූනු
- බේ කොළ
- කානේෂණය
- කළු ගම්මිරිස්
ශීත ඍතුව සඳහා නිවසේදී උණුසුම් ආකාරයේ බෙල්ලන් හතු කිරීමට පිළියෙල කරන පියවර අනුගමනය කරන්න
- දියරමය හතු ජලයට යටවුවහොත් අපි වෙන් වෙන් හතු වලට වෙන් කරනු ලැබේ. අපි කුඩා කැබලිවලට විශේෂයෙන් විශාල නිදර්ශක කපා.
- අපි විනාඩි 15 කට පමණ ලුණු දැමූ ජලය තුළ හතු කෝප උනු.
- වෙනම අපි අති ක්ෂාර කරන්නා: විශාල ලුණු, කුළු බඩු සහ පැළෑටි රස 200 ග්රෑම් ජලය ලීටර් 2 ක් සඳහා. එය නභිගත කර එය විනාඩි 5 ක් ආහාර පිසීමට.
- අපිරිසිදු ඇඹරුම් මත ඔයිස්ටර් මොස්ටල් දමා හා උණුසුම් සොයිසා සමග පුරවන්න.
- අපි පියනේ මුද්රා තබන්න. සතියක් සඳහා සිසිල් තැනකට යැවීමෙන් පසු, අච්චාරු දැමීම සඳහා පරිභෝජනය සඳහා සූදානම්.
උණුසුම් ආකාරයකින් කෑන් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා සුදු හතු ලුණු කෙසේද - පියවරෙන් පියවර සරල වට්ටක්කා පියවර
සුදු හතු ඔවුන් ගෙදර තුළ උණුසුම් ආකාරයෙන් කෑන් තුළ වත් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. විශේෂයෙන් ඔබ එවැනි සරල හා රසවත් වට්ටෝරු පහත පියවරෙන් පියවර අනුව පියවරක් නම්. ශීත ඍතුව සඳහා උණුසුම් මාර්ගය තුළ බඩවැල්වල ලුණු සුදු හතු ලුණු කොහොමද විස්තර කිරීමට පහසුය, එම අද්දැකීම් ලත් ස්වාමිපුරුෂයා පවා වට්ටෝරුව සමඟ කටයුතු කරනු ඇත.ශීත ඍතුව උණුසුම් මාර්ගය සඳහා භාජන තුළ සුදු හතු ලුණු සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය
- සුදු හතු - කිලෝ ග්රෑම් 2
- ලුණු - 4 තේ හැදි. l. ස්ලයිඩයක් සහිතව
- කරාබුනැටි - 2-3 කොළ.
- සුදුළූණු - 1 හිස
- රස විඳින්න
ඔබේම අත් මගින් උණුසුම් ලෙස කෑන් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා සුදු හතු ලුණු ලුණු දැමීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- හතු පිරිසිදු කරන්න, මෘදු ස්ථරය ඉවත් කරන්න. සමාන ප්රමාණයේ කෑලි කපා.
- සුදුළූණු පීලි හා තුනී තහඩු කපා.
- ලුණු වතුර නභිගත ගෙන විනාඩි 3-5 පසු කැඩුණු සුදු හතු එකතු කරන්න.
- තාපාංකයෙන් පසු, පෙන ෆ්රෙන්ච් ඉවත් කරන්න, තාපය මැදට අඩු කර විනාඩි 15 ක් සඳහා හතු පිසීමට.
- ආහාර පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පමණ පෙර, කුළු බඩු එකතු කරන්න, සහ අවශ්ය නම්, ලුණු ප්රමාණය වැඩි කරන්න.
- සුදු හතු නොකැඩුණු කෑන් මත පැතිරෙයි, සුදුළූණු සමග මාරු කරන හතු ස්ථර.
- උණුසුම් brine සමග cheesecloth පෙරූ හතු, හතු සිසිල් කිරීමට නිවාඩු.
- පියන් සහිත භාජන ආවරණය කර අඳුරු, සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර තබන්න.