කළු වියළි මිදි යොදයි ප්රයෝජනවත් දේ බොහෝ කාලයක් තිස්සේ අසා තිබේ. මෙම බෙරී පොස්පරස්, යකඩ, පෙක්ටින්, පොටෑසියම්, විටමින් C, E, B සහ අනෙකුත් වැදගත් අංග වල "පූර්ණ භාජනයක්" ලෙස සැලකේ. ඒවායේ ප්රමාණය හා ගුණාත්මකභාවය බාධාවකින් තොරව සාකච්ඡා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එහි අමුද්රව්යයේ එවැනි නිෂ්පාදිත ගොඩක් අනුභව නොකියයි. සම්භාව්ය බෙරි ටිකක් අසාමාන්ය ප්රසිද්ධයි. තවත් දෙයක් - ශීත ඍතුව සඳහා කළු කරන්ට් ඇතුළු කරන්ට්. සියුම් වර්ණනාවන් හා රසවත් වැඩබිම්වල දීප්තිමත් බෙරී තීන්ත ආලේපිත ශීත මෙනුව අලංකාර වන අතර, ෙබ්කිං සහ අතුරුපස සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් ද වනු ඇත. කොම්පෝස්ට්, ජෑම්, ජෙලි ජෑම්, ජෑම් හා අනෙකුත් රසයන් නිසැකවම ඔබේ පැන්ට්රි වල ගබඩා කර තැබිය යුතුය.
පිසීම නොමැතිව ශීතකරණය තුළ ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමග නැවුම් කළු කරන්ට් ඇතුළු
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු කළු කරන්ට් ඇතුළු - 1 කිලෝ ග්රෑම්
- ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- ඉදිමී raspberries සේදීම, pedicels ඉවත් හා අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීමට කඩදාසි හෝ රෙදි ටවල් මත පැතිරයි.
- එනමල් පාත්රයෙහි ඇති කරන්ට් ඇතුළු කර පිරිසිදු ලෙස සමජාතීය තත්වයට සමීප වන තෙක් සීනි සමග ග්ලැසියර පිස දමන්න. ඇඹරීමට, ඔබ බ්ෙලන්ඩර් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් එය ලී කුඩක මත නතර කිරීමට වඩා හොඳය. යකඩ සමඟ විටමින් C සම්බන්ධ වීම අනිවාර්ය නොවේ.
- දින 1-2 ක් සඳහා "ටූල් බිම යට" මේසය මත ජෑම් තබා ගන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට ඉඳහිට කලවම් කරන්න. වෙන් කරන ලද කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසුව, වයිට් ඇතුළු සීනි අර්ධ-ලීටර් භාජන මත කරන්ට් ඇතුළු.
- රසවත් විටමින් අතුරුපසක් ක්ෂණිකව ආහාරයට ගත හැකිය (නිදසුනක් ලෙස, මිහිරි ටෙස්ට් හෝ කප් කේක් මත) හෝ ශීත පියන් වළක්වා ශීත ඍතුව සඳහා ශීතකරණය තුළ සැඟවිය හැක.
සීනි නොමැති ශීත ඍතුව සඳහා බ්ලැක් කරන්ට් බුලට් සඳහා වට්ටෝරුව
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- කළු කරන්ට් බෙරි වර්ග - 2 කිලෝ ග්රෑම්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- කදිම තෝරා ගත් ඉදුණු බෙරි සෝදා තුවායෙන් වියළී ය. ඔබට කඩදාසි කුට්ටම් තුවා හෝ සාමාන්ය (අනිවාර්යයෙන්ම පිරිසිදු) අත් තුවා.
- බැංකු තරමක් සෝඩා සමග සෝදා හරින්න, පසුව උඳුන තුල උණුසුම් අවසාන ජල බිංදු අතුරුදහන් වන තුරු.
- උණුසුම් බඳුනක දී "උරහිස් මත" පිරිසිදු බෙරී ය. ගැඹුරු භාජනයේ පතුලේ, ඔවුන් ඉහළින් සිට, 1, 2, 3 හෝ 3 භාජනයක මෘදු රෙදි කැබැල්ලක් එකිනෙකට සම්බන්ධ නොකරන්න.
- තාපාංකය තුළට කන්ටේනරයට වැටෙන්නේ නැති තරම් වන තෙක් ජලය බැරල් සමග පෑන් සමග වත් කරන්න. කෑන් තුළ බෙරි මට්ටම දක්වා පහත වැටෙන තෙක් බහාලුම් මත උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන්න. එවිට වරින් වර බෙරි වත් කර පැය කිහිපයක් සඳහා උතුරන දිගටම.
- අසාමාන්ය ජෑම් සමග උණුසුම් භාජන ජලයෙන් පිටතට ගෙන, වීදුරු පුපුරා නොයන ලෙස පහළ පසට යටින් ආදේශ කරයි. ඔවුන්ගෙන් එක් රොක් ස්තර සහිත ෙලෝහ පියනක් සහිතව රෝල් කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරුම මෙම ස්ථානයේ හැරී යන්න.
- පැන්ට්රි හෝ යට වත් ශීත ඍතුවේ දී සීනි ගබඩාවකින් තොරව සූදානම් කරවන ලද කරන්ට් තදබදයක්. විවෘත භාජනයක් ශීතකරණයේ පවතී. සේවය කිරීමට පෙර පැය දෙකකට සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
ශීතකරණයක් නොමැති ශීත ඍතුව සඳහා බ්ලැක් කරන්ට් - මෙලිසා හා raspberries සමග compot
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- කළු කරන්ට් ඇතුළු - 750 ග්රෑම්
- රාස්ප්බෙරි - 250 ග්රෑම්
- ජලය - 1 l
- සීනි - 900 ග්රෑම්
- ලෙමන් බාම් - 3 sprigs
- ලෙමන් - 0.5 කොප.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- මෙම කරන්ට් ඇතුළු හොඳින් ජලය එකතු කිරීම සමඟ කඳන්ගෙන් වෙන්ව නිසි සේදීම. උඳුනක හෝ උරා බොන මයික්රෝවේව් උඳුනක බැක්ටීරියා විෂබීජහරණය කිරීම. එක් භාජනයක් තුළ, නිශ්පාදිත බෙරි කබඩ් සංඛ්යාව තැබිය යුතුය.
- එනමල් සාස්පාන් දී, ජලය, සීනි සහ raspberries සිට සිරප් ආහාර පිසීමට. බෙරි භාජන බවට එය වත්, උණුසුම් ස්ථානයක 2-3 පැය නිවාඩු.
- සිරප් කපා නැවත නැවතත් උනු. කෑන් තුළ නැවත දියර පිරවිය හැකි අතර ලෝහ ආවරණ තදින් මුද්රා කර ඇත. කොම්පැක්ට් පත්රය ඉහළට ඉහළට සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න.
ශීතකරණය තුළ ශීත ඍතුව සඳහා නැවුම් කළු කරන්ට් ඇතුළු තහනම් කරන්නේ කෙසේද
නිවසේ ඇති ශීත කළ බ්ලැන්කට් කරන්ට් ඇතුළු
- ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා බ්ලූ කරන්ට් ඇතුළු විය නොවිය යුතුය. පරාගනය වීමෙන් පසුව, මෙම බෙරි අනිවාර්යයෙන්ම හැඩය අහිමි වනු ඇත. සරලව දමා - පැතිරීම. කැටි කිරීම සඳහා, නිදර්ශක තරමක් අසීරු වන නමුත් එය හරිත නොවේ.
- විශේෂඥයන්ට අනුව, බෙරි කැටිකිරීම සඳහා ප්රශස්ථ උෂ්ණත්වය -18 සිට -24C සිට පරාසයක පවතී. එවැනි තත්ත්වයන් යටතේ, නිෂ්පාදිතය වඩා හොඳට හිර වී ඇති අතර දිගුකල් පවතිනවා. මාස තුනකට නොඅඩු -8 හෝ -10 දක්වා ගෙන එන ලද කරන්ඬට භාවිතා කළ යුතුය.
- බෙරි වර්ග සෙලෝපේන් බෑග් වල හැඩය අහිමි වීම නිසා පියන් සහිත ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම් භාවිතා කිරීම වඩාත් හොඳය. ප්රමාණවත් හිස් ඉඩක් සහිත ශීතකරණයක් තිබේ නම්, ආහාර සිනමා පටියට පෙර ඒවා ඉවතලන්න හැකි කුසලාන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ කරන්ට් ඇතුළු කළ හැක.
- පලතුරු හෝ බෙරි කැටි කිරීම බෙදීම ගැන අමතක නොකරන්න. තනි සැෂේට් හෝ කුසලාන විශාල නොවේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමෙන් පසුව, එම නිෂ්පාදන නැවත සිසිල් කිරීමට නිර්දේශ නොකරයි.
- ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ කළු කරන්ට් ඇතුළු බෙරී පවිත්ර හැඩයෙන් සාදා ගත හැකිය. බ්ලෙන්ඩර් හෝ ලී කුඩක් සහිතව, පළතුරු පහසුවෙන් සීනි එකතු කර හෝ නැතිව සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය. බෙරී ස්කන්ධය සාමාන්යයෙන් කුඩා තැටි, කෝප්ප, zip-පැක් ආදිය තුළ ශීත කළ හැක.
- උණු වතුර හෝ මයික්රෝවේව් උදුන භාවිතයෙන් තොරව ස්වභාවිකවම එම කරන්ට් ඇතුළු කර ගත හැක. හොඳම විකල්පය වන්නේ ශීතකරණයේ සිට ශීතකරණයේ සිට පැය කිහිපයක් සඳහා බෙහෙත් මාරු කිරීමයි. මෙම කාලය තුළ, කරන්ට් ඇතුළු වියළීම, රසවත් පෙනුම අහිමි නොවේ.