රතු කරන්ට් ජෑම් - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
රතු වියළි මිදි යොදයි සිට ඇරොමැටික ජෑම්-ජෙලි ඉතා ලස්සන, රසවත් හා සරල අතුරුපසක්. ඔබ නිවැරදිව සූත්රය හා සංඝටක අනුපාතය තබා ගන්න නම්, මෙම ජෑම් සඳහා ජෙලටින් අවශ්ය නොවේ. ඔබ ශීත කළ බෙරි සිට ජෑම් කරන්න පුළුවන්, නමුත් නැවුම් භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි - ඔවුන් තුළ තවත් යුෂ පවතී, එනම් රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි පිහිටුවීම සඳහා අවශ්ය වේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- රතු කරන්ට් ඇතුළු - 2-3 කිලෝ
- සීනි - 2-3 කිලෝ
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- මගේ බෙරි, අපි අතු ඉවත්.
සටහනට! බෙරි ඉතා දූවිලි සහිත හා අපිරිසිදු නොවේ නම්, ඔවුන් සෝදා සෝදාගත යුතු නැත. ඔබ සෝදා හරින්නේ නම්, වියළි පිරිසිදු තුවායක් මත වහාම ඒවා වියළී යන්න. තදබදය තුල අතිරේක තරල අවශ්ය නොවේ නම්, එසේ නොවේ නම් එය නිවැරදි ජෙලි-සමාන අනුකූලතාවයක් නොවේ.
- අපි බ්ලෙන්ඩර් සමඟ බෙරි මිශ්ර කර හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවමු.
- යුෂ මිරිකා හැරීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි ගෝස් කෑල්ලක් ගෙන, මධ්යයේ කරන්ට් දෙමුහලය මධ්යයේ දෙපස විසිරුවා, සහ මිටි බවට ඔවුන් විවීම. දැන් අපි මිටි එකට සම්බන්ධ කරමු. ගෝස් තුළ බෙරි මත මදක් ස්පර්ශ කිරීම, එම දිශාවටම දිශාභිමුඛ කිරීමට. ගෝස් මිරිකීමෙන් මෙම ක්රමය වඩාත්ම අහිතකර මොහොතෙන් විවෘත නොවන අතර යුෂ ඌරු හා බීජ ලබා නොලැබේ.
- ඝන පතුලේ සෝස්පේන් තුලට යුෂ වත් කර ඇවිදින්නාවූ සීනි එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න. ඔබ අධි පීඩන බහුකාර්යයක් තුළ කරන්ෙන් කරල් කරල් පිසීමට උත්සාහ කරනවා නම් විනාඩි 10 ක් සඳහා සිරප් උනු නළා ගැනීමට ප්රමාණවත් වේ. සාමාන්ය සාස්පාන්හි එය පැය භාගයක් ගත වේ.
- ඊට පස්සේ, ජෑම්වලට කෑන් මත තැන්පත් කළ හැකි අතර ගබඩා කිරීම සඳහා ගබඩා කර ඇත.
කරුණාකරලා! ඔබ බලාපොරොත්තු වූවාට වඩා අනුකූලතාවක් වඩා තරලයක් නම්, කරදර නොවන්න. දින කිහිපයකින් ඝනකම අවශ්යයි.
රතු ශීත කළ කරන්ට් වලින් සාදන "මිනිත්තු 5" ජෑම් - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
කරන්ට් ඇතුළු ඉතා ඉක්මනින් වියළී, එම නිසා එය අස්වැන්න බවට පත් වූ වහාම එය තදබදයක් බවට පත් වේ. විකල්ප ප්රතිදානය වන්නේ හිම. මෙම වට්ටෝරුව සිට ඔබ ශීත කළ කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් සිටුවීමට කෙසේද - කළු හෝ රතු. එහෙත්, එය දෘඩ සමක් ඇති බැවින්, පළමු යකඩ උෂ්ණත්වය ඉහළ යන බව මතක තබා ගන්න.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ බෙරි - කිලෝ 1.5 ක්
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- ශීත කළ බෙරි සීනි සමඟ නින්දට යන්නේ එය උණු කිරීමයි.
- අපි පිසින බඳුනට වත් කර නභිගත කරමු.
- එවිට මිශ්රණය තරමක් සිසිල් සහ නැවත නැවත උනු.
- අපි උණුසුම් ජෑම් අපිරිසිදු භාජන බවට පත් කර අවසන් කරමු.
මින්ට් සමග රතු කරන්ට් ජෑම් තට්ටුව - නිවසේ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
මඤ්ඤාකට් මුල් ජෙට් ජෑම් සූදානම් කිරීම ඉතා පහසු වේ. මෙම වට්ටෝරුව තුළ මින්ට් ප්රතිලාභ එහි ප්රති විපාක හා සන්සුන් ප්රතිවිපාකයක් සහිත මින්ට් ප්රතිලාභයට එකතු වේ. අපගේ නඩුව තුළ, වට්ටෝරුවේ "මුද්දරප්පලම්" භූමිකාව තුළ, මින්ට් පවා ඕනෑම ඔසුසලක මිලට ගත හැකි, එහි මධ්යසාරීය tincture, ක්රියා කරයි. රස කැවිලි මත රඳවන ලද තදබදයට එකතු කරන්න. නිදසුනක් ලෙස, සැහැල්ලු නෝට්ටුවල පහසුවෙන් ඉදිරිපත් වීමේ බලපෑම, tincture 5-6 ක දියර සහ වඩාත් ප්රකට රසය හා රසය - 10-15 drops.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- රතු කරන්ට් ඇතුළු 3 කිලෝ ග්රෑම්
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 5
- ජලය - 3 කෝප්ප
- මඤ්ඤොක්කා
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- පළමුව, සිරප් ආහාර පිසීමට: සීනි සමඟ ජලය ඒකාබද්ධ හා නභිගත ගෙන.
- අපි බෙරි සිරප් වල බෙරි තබා 5-10 විනාඩි උයන්න. ඔබ කළු පළතුරු භාවිතා කරන්නේ නම්, පිසීමේ කාලය විනාඩි 15-20 දක්වා වැඩි කළ යුතුය.
- ජෑම් සූදානම් වන විට, ඔබේ රසය මනාප මත පදනම් වූ මින්ට් tincture එකතු කරන්න.
"රාජකීය" බ්ලැක් කරන්ට් ජෑම් - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
මෙම වට්ටෝරුව සිට ඔබ රසකාර හා මුඛය වතුර බෙරි සමග කරන්ට්ට් සිට ජෑම් සෑදීමට ආකාරය ඉගෙන ගන්න. මුලදී, මෙම වට්ටෝරුව අනුව, තදබදය gooseberry සිට සාදා ඇත, නමුත් අපේ නඩුව එය කළු කරන්ට් ඇතුළු සඳහා අනුවර්තනය කරන ලදී. ප්රණීත රසයක් ඉතා සුන්දරයි - සුළු රෝස පැහැති පැහැති විනිවිද පෙනෙන සිරප්. බෙරි එකකට එකක් වන අතර, සියල්ලෝම සම්පූර්ණයි. සිත්තම්වලට ස්තූතියි, සිරප් කට්ටලයට ඇතුළු වන අතර එහි ඇතුළත මිහිරි බවට පත්වේ.
"රාජකීය" තදබදය පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් භාවිතා කළ හැකි අතර ඒවා ෙබ්කිං කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, එය කරන්ට් කේක් හෝ පෑන්කේක් සඳහා සැරසිලි සඳහා යෝග්ය වේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- කළු කරන්ට් ඇතුළු - කිලෝ 1.5 ක්
- සීනි - 2 කිලෝ ග්රෑම්
- ජලය - 2 කෝප්ප
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- එක් එක් බෙරී ඉඳිකටුවක් මගින් විදිනවා. මෙම කරන්ට් ඇතුළු විශාල නම්, මෙම ක්රියාවලිය පැය භාගයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත, නමුත් තදබදය පිළිබඳ දර්ශනය වනු ඇත - සියලු වියළි මිදි යොදයි අනිච්ඡානු නොතිබෙනු ඇත.
- සුපුරුදු වට්ටෝරුව අනුව සිරප් ඉවුම් පිහුම්: සීනි ජලය සමග තනුක හා නභිගත ගෙන ඇත.
- එවිට කාමර උෂ්ණත්වයට එය සිසිල් වන අතර පසුව එය බෙරී වත් කරන්න.
- නැවතත් නභිගත කිරීමට මිශ්රණය ගෙන එම තහඩුව සිට ජෑම් ඉවත් කරන්න.
- අපි බැංකුවලට රසවත් තැනක් කර සිසිල් තැනක ගබඩා කරමු.
කැරට් සමග කරвраී ජෑම් සමග - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
බෙරි සහ පළතුරු වලින් පමණක් නොව ව්යවසායික ගෘහණියන් ජෑම් සෑදීමටත්, එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටිවලින්ද ලබා ගත හැකි වේ. වට්ටක්කා, වට්ටක්කා, යාපහුව බලකොටුව "මීපැණි" ... මේ සියලු සූපශාස්ත්ර අනුග්රහය දීර්ඝ කාලයකට පෙර ඇසීමෙන්. එහෙත් කැරට් සමග කරන්ට් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව මෑතකදී පෙනී සිටි අතර, සියලුම ආදරවන්තයින් එය උත්සාහ කිරීමට කාලය තිබිණි. එම නිසා, අපි නියත වශයෙන්ම මෙම වට්ටෝරුව අනිවාර්යයෙන්ම සංයෝජන හා සුඛෝපභෝගී රසය සමඟ ඔබේ අමුත්තන්ට විශ්මයට පත් කරන්නැයි අපි යෝජනා කරමු.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- කළු කරන්ට් ඇතුළු - කිලෝ ග්රෑම් 1
- කැරට් - 0.5 kg
- සීනි -1 kg
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- කැරට් පිරිසිදු කර කදිම කෝණයන් මත රත් කර ඇත. ඔබ ආහාර සැකසීමට භාවිතා කරන්නේ නම්, එය සරලව කවන්නට පුළුවන්. තදබදය තුළ එය කොහෙත්ම වැදගත් නොවන කැරට් පෙති වනු ඇත, ප්රධාන වශයෙන් එය පිසීමේදී හොඳ යුෂ ලබා දෙනු ඇත.
- කරන්ට් ඇතුළු වියළා.
- පෑන් කැරට් හා බෙරි දක්වා පැතිරී, සීනි සමඟ නිදාගන්න (කලවම් නොකරන්න) සහ අමුද්රව්ය ලබා දීමට අමුද්රව්ය සඳහා පැය කිහිපයක් ඉඩ දෙන්න.
- 30-40 විනාඩි අඩු තාප මත මිශ්රණය, වරින් වර ඇවිස්සීම.
- බැංකු තුළ බෝතල් කරන ලද සහ අමුත්තන් බලා සිටීම. එයාලා කොච්චර රසවත්ද කියලා ඔවුන් හිතන්නේ නැහැ.
රතු සහ කළු වියළි මිදි යොදයි අළුත් කිරීම - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
බ්ලැක් කරන්ට් එක බුෂ් සිට බෙරි ඉතා කුඩා වන අතර එය ජෑම් භාජනයක් සඳහා ප්රමාණවත් තරම් සහ රතු සමග එකම ආකාරයෙන් සිදු වේ. මෙහි නැතහොත් මෙහි නැත! මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ රතු කරන්ට් කළු සමග මිශ්ර කළ හැකිය. මෙම ජෑම් රසය දුක් විඳින්නේ නැති අතර ඔබට විශිෂ්ට භාණ්ඩයක් ලබා දෙනු ඇත.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- රතු සහ කළු වියළි මිදි යොදයි - 1 කිලෝ
- සීනි 800 ග්රෑම්.
- වතුර - 1 වීදුරු
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- මගේ බෙරි එකට මිශ්රයි. සාස්පාන් බවට පැතිර සීනි සමග ආවරණය කරන්න.
- අපි වතුර එකතු කර ගිනි තැබුවා. තාපාංක කිරීමෙන් පසු ක්ෂණිකව නිවා දමන්න. හොඳම විකල්පය නම්, ඔබ මීලඟ දිනයේදී තවදුරටත් ජෑම් සූදානම් නම්, සහ බෙරි මුළු රෑම නැගී සිටියි. මෙය සිදු කළ නොහැකි නම්, කරන්ට් ඇතුළු කිරීමට අවම වශයෙන් 4-5 පැය.
- විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් ආහාර පිසීමට ජෑම් සිසිල් කරන්න. "ආත්තම්මාගේ" ක්රමය මගින් කැමැත්තෙන් පරීක්ෂා කරනු ලබන්නේ: පීරිසි මත හැන්දක් මත හැන්දක් සිට හැන්දක් සිට හැන්දක් හා එය පැතිරෙන්නේ නැතිනම්, තදබදය අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ළඟාවී ඇති අතර එය තහඩුවකින් එය ඉවත් කිරීමට කාලයයි.
- කෑන් මත සූදානම් කළ බෝතල් වර්ග. ඔබ සැහැල්ලු සීනි සමඟ ජෑම් ඉසිය හැක. සීනි කැටක් සෑදෙයි, ඔබ වට්ටෝරුවෙන් ඉවත් වී ඇති අතර, ප්රමාණවලින් අනුමාන කර නැතත්, තදබදය සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කළ හැකිය.