එහි රසායනික සංයුතිය රටකජු බටර් හුදෙක් අද්විතීය ය. විටමින් A, B1, B2, D, E, PP, විවිධ අනුරූප කොටස් (යකඩ, කොබෝල්ට්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, සින්ක්, පොටෑසියම්, අයඩීන් සහ ෆොස්ෆරස්) අඩංගු වේ. මේද වේ. මෙම නිෂ්පාදිතය ජීවමය වශයෙන් ක්රියාකාරී මේද අම්ල පොහොසත් වන අතර, අසංතෘප්ත මේද අම්ල ද ඇතුළුව, පහසුවෙන් ශරීරයට අවශෝෂණය කර ඇති අතර, මෑත වසරවලදී අපගේ සෞඛ්යයේ ප්රධාන සතුරන්ගෙන් එකක් වන, හෘදයාබාධ ඇතිවේ. නිසි සෞඛ්ය සම්පන්න පෝෂණය සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ රටකජු බටර් සහ lipotropic ද්රව්ය (lecithin සහ phosphatide) ඇත. ගම්මිරිස් අම්ලයෙහි වැදගත් මූලාශ්රයක් වන කිරිපිටි, සෛලවල වර්ධනය හා අලුත් කිරීම ද උත්තේජනය කරයි.
පළමුවරට රටකජු බටර් ලබාගෙන ඇත්තේ 1890 දී පෝෂණවේදීන් විසින්ය. මස් නිෂ්පාදිත, කුකුල් බිත්තර, චීස් සඳහා ආදේශකයක් සොයා ගැනීමට දිගු කාලයක් පුරා උත්සාහ කරන ලදී. රටකජු බටර්, සාරවත් භාවය වැඩි කර ගත හැකිය. එම නිසා එය නිවැරදි කිරීම සඳහා විවිධ ආහාරවල කොටසක් වේ. ඔක්කොම ජනප්රිය ලෙසම මෙම ඔයිල් වර්ගයේ මැණික් හා පොටෝම්ඩෙල්ස් අතර ජනප්රියයි. ඔහු හා ඔහු කෙරෙහි නොසැලකිලිමත් නොවී, වඩාත් ගැළපෙන අයුරින් කටයුතු කරන, විවිධාකාර නිර්මාංශ ආහාර වර්ගවල ආධාරකරුවන් වේ. බොහෝ රටවල පීනට් බටර් ආදරවන්තයින්ට එක්සත් ජනපදයේ හා යුරෝපීය රටවල ජීවත් වෙති.
පෝෂ්යදායී ගුණාංග හා අනෙකුත් එළවළු තෙල් වැනි රටකජු වැනි පෝෂ්යදායි හා වෛද්ය කර්මාන්තවල බහුලව භාවිතා වේ. ඒ අතරම, පිහිනන ලද පිෂ්ඨය (මිරිස් මත 40 - 45 ° ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයකදී) භාවිතා නොකරන ලද තෙල්වලින් ලබාගත හැකි නොගැඹුරු තෙල්. මෙම තෙල් රතු-දුඹුරු වර්ණයන් ඇති අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි පෝෂණ හා සුව ගුණයන් වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කරයි.
රටකජු බටර්වල බොහෝ සුව ගුණයන් තිබේ:
- රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පහත හෙලීමට හැකි වේ,
- අභ්යන්තර ඉන්ද්රියන්ගේ වැඩ සාමාන්යකරණය කිරීම,
- බර වැඩිවිය හැකි පුද්ගලයින්ට සහ ආමාශයික පත්රිකාව සමග ගැටළු ඇති කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ,
- විශිෂ්ට cholagogue ලෙස භාවිතා කළ හැකි, අමරණීය හා දිගුකාලීන තුවාල සුව කිරීම ප්රවර්ධනය,
- හෘද රෝග සහ සංසරණ ආබාධ සඳහා සුව කරන බලපෑමක් ඇත,
- ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම, නොසැලකිල්ල, දරුණු ලෙස වැඩ කිරීම,
- අවධානය, මතකය සහ ශ්රවනය වැඩි දියුණු කිරීම,
- සම සඳහා පෝෂ්ය පදාර්ථයකි.
වෙනත් එලවළු තෙල් වැනි පීරූට් බටර්, විටමින් F වල වටිනා මූලාශ්රයක් වේ. මේ කාලය තුලදී මෙම විටමින් හිඟතාවට ආමාශය සහ බඩවැල්වල ශ්ලේෂ්මල තත්ත්වය අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය. මෙම විටමින් හි නිරන්තර හිඟය මගින් හෘදයාබාධ හෝ හෘදයාබාධ වැනි ශ්වසන රෝග වලට හේතු විය හැක, විවිධ වෛරස් රෝග වලට ප්රතිරෝධය ශරීරයේ ප්රතිරෝධය අඩු කරයි. රුධිර කැටි ගැසීම හා හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ ප්රවණතාවයක් ඇති විට දරුවන්ගේ දරු දියවැඩියාවට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා පීනට් තෙල් ද ක්රියා කරයි.
එහි මුලික ගුණාංගවල පීනට් තෙල් ඔලිව් තෙල් මෙන් වැඩියි. නමුත් එය වඩා ප්රසිද්ධියක් උසුලයි. ආහාර ගැනීමෙන් ආහාරයට ගැනීමෙන් දිරාපත් නොවී පිළිස්සුවා. මෙම විශේෂ තෙල් සමග සාදන එළවළු සලාද, සුපුරුදු සන්ෆ්ලවර් වලට වඩා දෙගුණයකට වඩා අවශ්ය විය හැකි නිසා ඉතා ප්රයෝජනවත් හා ඉතා ආර්ථිකමය වේ. රටකජු බටර් යනු රසවත් සහ පෝෂ්යදායී නිෂ්පාදනයක් වන අතර සෑම කෙනෙකුටම ප්රයෝජනවත් වේ: ළමුන් සහ වැඩිහිටියන්. කෙසේ වෙතත්, ගෙඩි හෝ බ්රොන්පයිල් ඇදුම ආන්තික ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අප අප වෙනුවෙන් නිර්දේශ කර නැත. පෝෂණවේදීන් ගර්භනී කාලයේදී රටකජු බටර් භාවිතයට උපදෙස් දෙන්නේ නැත.
දැන් ඔබ ඖෂධීය ගුණ ගැන හැම දෙයක්ම දන්නවා, පීනට් බටර්. ඔබේ සෞඛ්යයට එය භාවිතා කරන්න!