ස්වීට් "අකුණු" - චොක්ලට් සහිත රසවත් කස්ටඩ් eclairs ලොව පුරා සිටින වැඩිහිටියන් හා ළමයින්ගේ වඩාත් ජනප්රිය හා ජනප්රිය පේස්ට්රිවලින් එකකි. කස්ටඩ් සහ ක්රීම් වලින් ඉකෝලිරින් සකස් කිරීම සහ සුදු හෝ දුඹුරු චොකලට් ග්ලයිසාව ඉහළට. ප්රංශ භාෂාවෙන් "eclair" යන වචනය "අකුණු" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. සමහර විට මෙම අතුරුපසට එවැනි අසාමාන්ය නමක් ලබා දුන් ග්ලැසියරයේ රසය විය හැකිය. එහෙත්, එය බොහෝ විට ඇති විය හැකිය, එය කස්ටඩ් සිට කස්ටඩ් කේක් ක්ෂණිකව වාෂ්ප වී ඇති නිසා, එය ඔබ මේසය මත එය තබා ඇති බැවින් - ඔවුන් ඉතා රසවත් හා ටෙන්ඩර් එසේ. කුඩා ප්රමාණයේ කස්ටඩ් eclairs පිළිබඳ දැනුමක් නැත. ප්රංශයේ දහනව වන ශතවර්ෂයේ දෙවන භාගයේ දී පළමුව සඳහන් කරන ලදී. මේ රට ඔවුන්ගේ මව්බිම වන අතර, ඔවුන්ගේ වට්ටෝරුවක් පාලක රාජකීය පවුලේ සූපවේදී, සූපශාස්ත්රී මාරි ඇන්ටොයින් කාරීම් ය. දැන් මෙම වට්ටෝරුව ලෝකය පුරා ප්රසිද්ධ වී තිබේ. ජර්මානුවන් තමන්ගේම ආකාරයෙන් කස්ටඩ් කැට කැඳවා - "හාවා පප්පා", "ආදරය අස්ථි" හෝ "කෝපි බාර්" යනුවෙන් හැඳින්වේ. තවද එක්සත් ජනපදයේ දී, ඊලාරීර් ද පුරුදුවලින් ආවරණය කරන ලද ඩෝනට්ස් ලෙස ද හැඳින්වේ. පැසුණු කේක් (eclairs) වලදී එක් අයෙකු නොමැති වීම - ඉහල කැලරි අන්තර්ගතය. නමුත් සමහර විට ඔබ එය අමතක කර රසවත් රසයක් භුක්ති විඳින්න පුළුවන්.
අමුද්රව්ය:- තිරිඟු පිටි 1 තේ හැදි.
- බිත්තර චිකන් 3 කෑල්ලක්
- බටර් 100 ග්රෑම්
- තම්බා ජලය 0.2 l
- ලුණු 1 ෆොස්ෆේට්.
- සංකෝචනය කළ කිරි 500g
- වල් නට් 150 ග්රෑම්
- ආලෝකය 100 ග්රෑම්
- කොකෝවා කුඩු 2 ෆොස්ෆේට්.
- ඇඹුල් ක්රීම් 2 තේ හැදි. l.
- සීනි කුඩු 30 ග්රෑම්
- බටර් 50 ග්රෑම්
- පියවර 1: පිසූ එළවලු සකස් කිරීම සඳහා: බිත්තර, පිටි, බටර් සහ පිරවුම් කුළු බඩු සඳහා කිරි, මුද්දරප්පලම් සහ walnuts සඳහා.
- පියවර 2 පෑන් දී ජලය වත් කරන්න, 1 ෆොස්ෆේට්. ලුණු, බටර් සහ නභිගත ගෙන එන්න.
- පියවර 3 රත් කළ පිටි එකතු කරන්න.
- පියවර 4 මිනිත්තු 2-3 ක් ගින්නෙන් පිටව නොයාම, ගුලිය අතුරුදහන් වන තෙක්ම බීට්.
- පියවර 5: 70C දක්වා සිසිල් කිරීම සඳහා එක් බිත්තරයක් ඇතුල් කරන්න - එය ගන්ධයකින් තොරව සමජාතීය ස්කන්ධයක් විය යුතුය.
- පියවර 6 බකැප් ප්ලාස්ටික් බ්ලැක් අයිස්ක්රීම් සඳහා ආලේපනය කිරීම සහ ඉරිඟු හෝ රසකැවිලි බෑග් හරහා ප්ලාස්ටික් තහඩු මිරිකා ගන්න.
- පියවර 7: මිනිත්තු 30 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය 180 ° C දක්වා උෂ්ණත්වයේ ඇති උඳුන තුල පිළිස්සීම.
- පියවර 8 පිරවීම - මිශ්ර කිරි මිශ්ර, වියළන ලද, වියලන ලද සහ වියළි මුද්දරප්පලම් මිශ්ර කරන්න.
- පියවර 9 එක් එක් එක්ලෙයාර් මත කැපීමක් කරන්න. පිරවීම සඳහා කුහරය ලබා ගනී.
- පියවර 10 රසකැවිලි බෑගයක් හෝ ඝන කඩදාසි බෑගයක් හරහා, කේක් බවට පුරවන්න.
- පියවර 11 කේක් eclairs සැරසීම සඳහා මිහිරි මිශ්රණයක් ඇඹුල් ක්රීම්, කොකෝවා, සීනි කුඩු සහ අවසානයේ එකතු බටර් එකතු.
- පියවර 12 ඉතා සිහින් සිදුරු සහිත බෑග් හෝ බෑගයක් හරහා පැණි රසින් යුක්තය.