මෙම sorrel නැවුම් හා තරුණ විට සමය ඉතා කෙටි වේ (සති දෙකක් පමණ). ඇත්ත වශයෙන්ම ඔහු විසින් පසුව සරල් ගුණාත්මක තත්ත්වය වඩාත් නරක අතට හැරෙන අතර කොළ කඩා වැටේ. එහෙත්, මෙම ශාකය බීජ ගිම්හානයේදී දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ රෝපණය කළ යුතු බව සලකා බැලිය යුතුය.
අපේ රටෙහි සාම්ප්රදායික කෑම නම් හරිත ගෝවා සුප්. සහ සමහර විට ඔබ ශීත ඍතුවේ දී මෙම කෑමක් උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය. මෙම පෝරණුවේ කෑලි සංරක්ෂණය කළ හැකි වුවද මෙය ශීත කළ හැක. ශීත කළ සෝරෙල් කන්ටේනර් සමඟ සංසන්දනය කළ නොහැකිය. ශීත කළ ස්වරූපයෙන් සියළුම විටමින් සහ අනෙකුත් අවශ්ය ද්රව්ය සංරක්ෂණය කර ඇති අතර ස්පොන්ජයේ රසකාරක ද නැති නොවේ. මීට අමතරව, ඔබ පහසුවෙන් කපා හෝ සම්පූර්ණ කොළ සමග ශීත කළ sorrel ආහාර පිසීමට හැකි අතර, කොළ පැමිණීම හරිත ගෝවා සුප් දී ඉතා අගය කර ඇත. සර්රුෆ් ෆ්රීඩ්රොල්ෆීට් සවිකරන ආකාරය සලකා බලන්න
Sorrel නිවැරදිව කැටි කිරීම
කැටි ගැසීම සඳහා වන වල් වර්ධනය වන sorrel භාවිතා කළ හැක, නමුත් එය කොළ විශාල සහ වඩා ෙබෙහත් නිසා sorrel භාවිතා කිරීමට යෝග්ය වේ. ෆ්රැන්සිස් ඊරා පිහිටුවීමට පටන් නොගන්නා කාලය දක්වා ෆ්රොස්සේ සෝරෙල් විය යුතුය. ඔබ එවැනි ප්රයෝජනවත් ශාක මිදීමට පෙර, ඔබ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කළ යුතුයි.
මුලින්ම, sorrel හොඳින් සේදීම කළ යුතුය. මේ සඳහා ජලය විශාල කන්ටේනරයක් අවශ්ය වේ. ඒ නිසා පෘථිවියේ හා වැලි වල ඇති දූෂණයට අධික ලෙස දූෂිත වේ. එවැනි ක්රමවේදයක් සඳහා ජලය අවශ්ය වේ. එසේනම්, පෝෂ්ය පදාර්ථයේ වැලිවල ඇති වැලි ගොඩ බැස ඇත. විශාල සෝදා කොළ කුඩා කැබලිවලට (සෙන්ටිමීටර හතරක් පමණ) කපා ගත යුතුය. සකස් කළ දීසිය දීර්ඝ සහ ශක්තිමත් කොළ වියන නොමැති බව අවශ්ය වේ. කොළ කුඩා නම්, ඒවා කපා නොදිය යුතුය.
මෙය පසුව, ස්රාවෝලය ටිකක් blanch කිරීම අවශ්ය වේ - තත්පර 30-60 තත්පර සඳහා තාපාංක ජලය එය තබා. ගොඩක් මිරිකා ගැනීම සඳහා ජලය අවශ්ය නොවේ. කොළ වල වර්ණය වෙනස් වන විට වටිනා ද්රව්ය උපරිම ලෙස සුරක්ෂිත කිරීම සඳහා සෝරල් ජලය ඉක්මනින් ඉවත් කළ යුතුය. මෙම උපකරණයේ තාපාංකය ජලය හරිත හෝ අඳුරු ඔලිව් සිට වෙනස් වේ. රත් වූ විට මෙම ශාකය තුළ පවතින ඇසිඩ් නිසා ක්ලෝරෝෆයිල් සමග ඒකාබද්ධ වේ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස හරිත ක්ලොරීෆරීන් ඔලිව් පෙෆොෆයිටින් බවට පරිවර්තනය වේ. උතුරන වතුරෙන් ලබාගත් සෝරාල්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම වීදුරුව සම්පූර්ණයෙන්ම වතුරට දිය යුතුය.
සිනිඳු සෝරෙල් වල විවිධ ශාක පත්රවල කොළ දැකිය හැකිය. ඔබ මිටි බිමට පෙර වෙනත් ශාක ඉවත් නොකරන්නේ නම්, ඔවුන් පසුව ඉවත් කළ යුතුය. ඔවුන් අම්ලය අඩංගු නොවන නිසා ඒවායේ වර්ණය වෙනස් නොවන නිසා තාපාංක මත ඔලිව් නොසිටිනු ඇත. ඔවුන් සමඟ පිසූ ආහාරය තක්කාලි හෝ රසකාරක ගුණාංග සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වනු ඇත.
ඊට පස්සේ, මෙම sorrel විශේෂ බහාලුම් බවට හෝ පැකට් වලින් ඇසුරුම් කළ හැක. ඇසුරුම් කිරීමේදී, බහාලුම්වල අවම වශයෙන් වාතය ලබා ගන්න. එවිට sorrel මෘදු ශීතකරණය තුළ තබා.
ශීතකළ sorrel ගබඩා කර සකස් කර ගන්නේ කෙසේද
ගබඩා කිරීමේදී, සරල් වැලි නොලබන බවට වග බලා ගැනීම සඳහා සැලකිලිමත් විය යුතුය. කිසියම් හේතුවක් නිසා එය නිදැලි බවට පත් කළ හොත් එය ආහාර සඳහා වහාම භාවිතා කළ යුතුය. එවැනි නිෂ්පාදිත ශීත කිරීම සඳහා මාස 8 ක් සඳහා යෝග්ය වේ. කුළුබඩු වලින් ආලේපන ඉතා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය හා විවිධ විටමින් නොමැති විට ශීත ඍතුව අවසන් හා වසන්තයේ දී ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
ශීත කළ සෝරෙල් සිට හරිත ගෝවා සුප් සකස් කිරීම සඳහා, එම ශාකයේ වටිනා ගුණාංග අහිමි වන විට, මේ භාණ්ඩය කල් දැමීම කල නොහැකිය. එය වහාම නටන ලද ජලය ශීත කළ සෝරෙල් දැමිය යුතුය, එවිට පෝෂ්ය පදාර්ථ "වටිනා ත්යාග" ඔබට ලබා දෙනු ලැබේ. තවත් ඖෂධයක් - සෝරෙල් ශීතල සඳහා කුඩා කොටස් විය යුතුය, එසේ ඉතිරි ඉතිරි නිෂ්පාදන ඉවත් කළ යුතු බැවින්, එය එක පෑන් සඳහා ප්රමාණවත් වේ.