බොහෝ රිසෝටෝ විකල්පයන්ගෙන් වැඩි ප්රමාණයක් විවිධ ආහාර වර්ග පිරිනමනු ලැබේ. ඔවුන් බොහෝ ප්රයෝජනවත්, රසවත්, දිගු කලක් තිස්සේ ශක්තිය ලබා දෙයි. ඉතාලියේදී ඔවුන් වහාම පැතිර ගියේ නැත. මුලින්ම, ඉතාලි ජාතිකයින් විසින් සහල් භාවිතා කළේ ඖෂධීය ශාකයක් ලෙස පමණක් නොව, කොස්මෙටික් විද්යාවෙහිද භාවිතා කරන ලදි. නමුත් පසුව ඔවුන් උත්සාහ කළ අතර, උතුරු සංස්කෘතියේ සංස්කෘතිය වර්ධනය විය. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් සහල්වලින් සාම්ප්රදායික ආහාර පාන තිබී ඇත. එයින් එක් රිසෝටෝ එකක් විය. එම වට්ටෝරු උපයෝගී කර ගැනීම සඳහා භාවිතා වන එක් ඇටසැකිලි ප්රමාණයක් දුසිමකට වඩා තිබේ. ඕනෑම රයිසොටෝ හි ප්රධාන සංරචකයක් වන්නේ බත්, මෙම බඳුන සහල් කරඬිය සමඟ හෝ පිලාවුස් සමඟ සැසඳිය නොහැකිය. රිසෝටෝ රසය විශේෂය වන අතර, එය සහල්වල සහ මුල් පිසීමේ තාක්ෂණය පමණක් භාවිතා කිරීමෙන් එය අත්පත් කර ගනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්, ඉතාලි මූලයන් බොහෝ වට්ටෝරු මෙන්, මෙහි හතු සමග රිසෝටෝ වයින් නොමැති විය. බොහෝ වට්ටෝරු චීස් වේ. අද අපි හතු සමග රිසෝටෝ සූදානම් කරමු. සුදු හතු සඳහා සුදුසු හතු සමග රිසෝටෝ සඳහා, නමුත් හෘදය නම්, හතු සමග ඉතා රසවත් වනු ඇත. බඳුන සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන තුරු පමණක් අවධානය යොමු නොකරන්න: රිසෝටෝ අගෞරවයක් හා නොසැලකිලිමත්කම ඉවසා නැත.
අමුද්රව්ය:- හතු, සුදු 600 ග්රෑම්
- රතු සහල් සහල් 300 ග්රෑම්
- චිකන් හැඳි 750 ml
- ලූනු 1 pc.
- සුදුළූණු 4 දත්වල
- බටර් 100 ග්රෑම්
- ඔලිව් තෙල් 4 තේ හැදි. l.
- චීස් පර්මැසන් 150 ග්රෑම්
- Parsley නැවුම් 0.5 පොකුර
- ගම්මිරිස් කළු බිම 1 පොල්ලක්
- ලුණු 2 කිපයක්
- පියවර 1 රිසෝටෝ සකස් කිරීම සඳහා, හතු නැවුම් හෝ ශීත කළ (පෙර ඉවත් කිරීමට පෙර) ගත හැකිය. බත් රවුම් විය යුතුය, ඔබට එම බටර්, parmesan, සුදුළූණු, සුප් හොද්ද සහ හරිතයන් අවශ්ය වනු ඇත.
- පියවර 2 එය හොඳින් උණුසුම් වන පරිදි මන්දගාමී ගිනි තැබූ කුකුල් පොහොට්ටුව 700-800 මිලි.
- පියවර 3 පීල් සහ සුදුළූනු තැකීමක්.
- පියවර 4 ඔලීව තෙල් 3 tablespoons හා කබලෙන් කන්න සහ හතු එකතු (හතු විශාල නම්, ඔවුන් පළමු ඔවුන් කපා), 4-5 විනාඩි ෆ්රයි.
- පියවර 5 සුදුළූණු, ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්න - තවත් 6-8 විනාඩි, පසුව තාපය ඉවත් කරන්න.
- පියවර 6 සිහින් ව ළූණු කපන්න.
- පියවර 7 කිනිත්තක් කදිම කෝණයන් මත කඩා වැටුණි.
- පියවර 8 විශාල කබලෙන් ලිපට, බටර් ග්රෑම් 80 ග්රෑම් සහ ඔලිව් තෙල් 1-2 හැදි, එය ලූනු එකතු හා එය විනිවිද පෙනෙන තෙක් එය ෆ්රයි.
- 9 වන විට, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, 2-3 විනාඩි සඳහා සහල් හා ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- පියවර 10 ක්රමයෙන් රත් කරකැවිල්ලට උණුසුම් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.
- පියවර 11 නිතරම බඳුනේ සහල් සහ බත් තුළට අවශෝෂණය කර ගැනීමට බලාගෙන ඉන්න.
- පියවර 12 කුකුළුණු, වත් කර, 20-30 විනාඩි - සහල් මෘදු ලුණු බවට පත් විය යුතුය, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට.
- පියවර 13 සෝදා පිරිසිදු කිරීමට හා සිහින්ව කැපීම සඳහා parsley කුඩා පොකුරක්.
- පියවර 14 දැන් සහල් සූදානම් වන විට, පිසූ හතු, parmesan, parsley සහ බටර් ඉතිරි ඉතිරි කිරීමට එකතු කරන්න.
- පියවර 15 මිනිත්තු 3-5 විනාඩි සඳහා පියන යටතේ තබා, සහ වහාම මේසය මත හතු සමග රිසෝටෝ සේවය කරන්න.