අයිස් ක්රීම් හොඳ හෝ නරකද? ගෙදර අයිස් ක්රීම් කරන්න

අයිස්ක්රීම් සෑම කෙනෙකුටම, වැඩිහිටියන්ට හා ළමුන්ට, පිරිමින්ට හා කාන්තාවන්ට, ගුරුවරුන්ට සහ ශිෂ්යයන්ට, සමාගම් හිමියන්ට හා ඉංජිනේරුවන්ට ආදරය කරයි. "රුචිය උදෙසා vodka" හැර මුළු රුසියානු ජනතාවගේ විශේෂ ලක්ෂණය වන්නේ වීදි මත ශීත ඍතුවේ අයිස් ක්රීම් කන්න හැකියාව යි. විදේශීය විද්යාඥයන් විසින් මෙම කරුණ තවමත් අධ්යයනය කරනු ලබයි. එහෙත්, මෙය අපේ රුසියානු මානසිකත්වය යි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය ගැන නොවේ, නමුත් සීතල ප්රණීතය ගැන. ඉතින්, අද මට අයිස් ක්රීම් ගැන වැඩිපුර කතා කරන්න ඕන - හානියක් හෝ ප්රතිලාභයක්? ගෙදර අයිස්ක්රීම් හදන්නේ කොහොමද?

නූතන රුසියාව තුළ, අයිස් ක්රීම් කන බොහෝ නගර වැසියන් හමු වී ඇත. එහෙත්, මෙම වීදුරුව ශුන්යයට වඩා අංශක 30 ට වඩා අඩු නම් රසවත් අයිස් ක්රීම් රසවත් නොවන අයගේ සංඛ්යාව අඩු නොකරයි. මානසික ආතතිය වැඩි දියුණු කිරීම, ආතතිය ලිහිල් කිරීම, ප්රතික්රියාව, ඔබේ මොලය විහිදුවා, සීතල තෘප්තිමත් හෝ උණුසුම් ගිම්හාන දින සිසිල් වීම. මේ අතරතුර, වෘත්තීය දිවියෙකුගේ අයිස් ක්රීම් සම්බන්ධයෙන් ඉතා මිශ්ර ආකල්පයක් ඇත. කවුරුහරි කියනවා ඔබට එය දිනපතා කන්න පුළුවන්, අනිත් අය - එය අහිතකර බව පවසන අතර සති දෙකකට වරක් එය අනුභව නොකළ යුතුයි. අයිස් ක්රීම් තේරුම් ගන්න උත්සාහ කරන්න - හානියක් හෝ හොඳයි. ගෙදර අයිස්ක්රීම් හදන්නේ කොහොමද? පළමු ප්රශ්නයට පිළිතුරක්, අවාසනාවකට මෙන්, අනිවාර්යෙන්ම නැත. ඕනෑම ආහාර නිෂ්පාදනයක් සම්බන්ධයෙන් අයිස් ක්රීම් ආහාරයේ සංඛ්යාතය හා නිරවද්යතාවය යුක්තිසහගතය. තවද, භාවිතයේ සංඛ්යාතය සහ ශරීරයේ අභ්යන්තර ලක්ෂණ අනුව අයිස් ක්රීම් හානිකර විය හැකි අතර සමහරවිට ප්රයෝජනවත් වේ. එහෙත්, ආරම්භයක් සඳහා, අයිස් ක්රීම් යනු කුමක් දැයි බැලීමට වටී. එය සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද යන්නයි.

අයිස් ක්රීම් යනු කුමක්ද?

අයිස්ක්රීම් ඝන වීම හෝ මෘදු විය හැකිය. අයිස් ක්රීම් සෑදූ ආකාරය මත රඳා පවතී. මෘදු තට්ටුවක සුවිශේෂි ලක්ෂණයක් වන්නේ උෂ්ණත්වයයි. එය පහත් නොවිය හැකිය - 5 සී, එය ඉතා මෘදු, මුඛයේ දියාරු වන අතර, එවැනි අයිස් ක්රීම් රැඳීම ඉතා කුඩා වේ. රත් කළ අයිස් ක්රීම් -25 ° C උෂ්ණත්වයකදී කම්හල්වල නිපදවනු ලබන අතර, වසරකට ආසන්න කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර තැබිය හැකිය. ඝනකම, එවැනි අයිස්ක්රීම් සමාගමක්, අනුකූලව, නමුත්, එය අඩු රස නැහැ. මීට අමතරව, අයිස් ක්රීම් ප්රමාණය තුළ මේද ප්රමාණයෙන් වෙනස් වේ. අයිස් ක්රීම් කිරි, ක්රීම්, ක්රීම් හෝ පළතුරු බෙරී විය හැකිය.

අයිස් ක්රීම් සංයුතිය.

ඉතින්, දැනටමත් දැනගෙන තියෙනවා මේදය ප්රමාණයෙන් අයිස් ක්රීම් වෙනස්. මාතෘකාවේ සිට පළතුරු බෙරී අයිස් ක්රීම් දී කිසිදු තරබාරු බව, පැහැදිලිව පෙනෙන නමුත් සීනි අඩංගු වන අතර, එය සම්පූර්ණ ආහාර ප්රමාණයෙන් 30% ක් වේ. පළතුරු බෙරී අයිස් ක්රීම් පලතුරු වතු, ස්වභාවික යුෂ වලින් සාදන ලදි.

කිරි අයිස්ක්රීම් වෙනත් සංයුතියේ වෙනස් වේ. එය සීනි අඩු ප්රමාණයකි. එය 15% පමණ වේ. නමුත් මේදය වේ. එහෙත්, මෙය කිරි අයිස් ක්රීම් වඩාත් අක්මාව නොලැබේ. නිදසුනක් ලෙස ක්රීම් අයිස් ක්රීම්වල සංසන්දනය කිරීම සඳහා, මේද ප්රමාණය 6%, ක්රීම් - 10% දක්වා, සෘජු - 15% මේදය වේ. ක්රීම් අයිස්ක්රීම් වල සීනි - 15% ක් ද වේ. අයිස් ක්රීම් වලින් වැඩි ප්රමාණයක් මේද වර්ගයේ සිලින්ඩරයක් බවට පත් වී ඇති බව පෙනී යයි. ඔවුන්ගේ සෞඛ්යය ගැන සැලකිලිමත් වන අය කන්න එපා, බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්ය නොවේ.

මේ අතර, අයිස් ක්රීම්වල කොටසක් වන ස්වාභාවික සත්ත්ව අපද්රව්ය අපගේ ශරීර ද්රව්යවලට ප්රයෝජනවත් වේ. අපේ ශරීරය, පෝෂ්ය පදාර්ථ, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ගොඩනැගීමට භාවිතා කරන ස්වභාවික මේද, විවිධ මෙවලම් ක්රියාවලි වලට සහභාගී වේ. කෙසේ වෙතත් මෑතකදී අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදකයින් ස්වභාවික සත්ව තෘණ නොවන නමුත් එළවළු මේද මිශ්රණය භාවිතා කරයි. ඔවුන්ගේ වචන වලින් එවන් මේද භාවිතා කරනු ලබන අයිස් ක්රීම් අඩු කැලරි හා වඩා මිල කළ හැකි ය. එළවළු මේදවලින් ආධාරයෙන් නිෂ්පාදනයේ පිරිවැය ලාභදායී වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය සත්යයකි, නමුත් විවිධ පිරවුම් සහ ඉෙමලුමිෆයර් නිෂ්පාදනයන්හිදී භාවිතා කරනු ලබන්නේ, අයිස් ක්රීම් අඩු නොවේ නම්, වඩාත් හානිදායකය. මේ අතර ස්වභාවික සත්ත්ව ෙතල්වලින් සාදා ඇති ස්වාභාවික අයිස් ක්රීම් අපගේ සිරුරට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. එහි ප්රයෝජනවත් ඇමයිනෝ අම්ල (ඒකක 20 ක් පමණ), මේද අම්ල (25), ඛනිජ ලවණ (30), විටමින් (20) සහ අනෙකුත් සමාන වැදගත් වැදගත් එන්සයිම එහි ශරීරයේ සමස්ත කාර්යය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම ස්තූතියට ස්තුති වන ස්වභාවික අමුද්රව්ය වලින් සාදා ඇති අයිස් ක්රීම් කොටසක්, සාගින්න තෘප්තිමත් කළ හැකි අතර, අපගේ ශරීරය අවශෝෂක වන ද්රව්ය හා ද්රව්ය සමග සංතෘප්ත වන අතර අපේ මොළය පිරවීම. නැවුම් කිරි වලින් සාදන ලද ස්වභාවික අයිස්ක්රීම් ඉතා ප්රයෝජනවත් හා පෝෂ්යදායී වේ. මාර්ගය වන විට එය සාගින්න තෘප්තිමත් කර චොකලට් බාර් මාදිලියකට වඩා මනෝභාවයක් ඇති කර ගත හැකිය. මීට අමතරව, නිරෝගී වෛද්යවරුන් පවසන පරිදි අයිස්ක්රීම් නිතිපතා පරිභෝජනය, අපගේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සීතල සඳහා භාවිතා කරනු ලබන අතර, තවත් උෂ්ණත්වයේ පහළ යාමකට ප්රතිචාර දක්වන්නේ නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය අද දවසේ අපගේ ශරීරය පිළිකුල් කරන වෙනත් ක්රම තිබේ නම්, එය ප්රවේශමෙන් කළ යුතුය. ප්රශ්නය: අයිස් ක්රීම් හානි හෝ හොඳයි. ගෙදර අයිස් ක්රීම් කරන්න. "

අයිස් ක්රීම් හොඳ හෝ නරකද?

බොහෝ කාන්තාවන්, මවුවරුන්, පිරිමින් සහ මිත්තනිය ගැන කරදර වන ප්රශ්නය වෙත හැරෙමු. අයිස් ක්රීම් ප්රයෝජනවත් වේද? අපි දැනටමත් සොයාගෙන ඇති පරිදි, නිසැක පිළිතුරක්, නමුත් අයිස් ක්රීම් ප්රයෝජනවත් නොවේ. නමුත් එය contraindicated. මම දැනටමත් ලියා ඇති පරිදි, ඔබ අධික බරින් පෙළෙන විට, දියවැඩියාව, අධි කොලෙස්ටරෝල් ආබාධයකින් පෙළෙනවා නම්, අයිස් ක්රීම් ඉහළ උෂ්ණත්ව අන්තර්ගතය නිසා (විශේෂයෙන් මේද සහිත ආහාර වල මෙම අගය 100 kg කිලෝ ග්රෑම් 500 ක් ). ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් ඇති අය, ස්වභාවික සත්ත්ව මේද වලින් සාදන ලද අයිස්ක්රීම් මිලදී නොගන්න. එය ස්වභාවික එළවළු මේදවලින් සකස් කළ අයිස් ක්රීම් මත ඔබේ තේරීම නතර කිරීමට වඩා හොඳය. පෝෂණවේදීන්ට අයිස් ක්රීම් තෝරා ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි. පළතුරු රසය හා පළතුරු හෝ අයිස්ක්රීම් ඇතුළත් වේ. නීතියක් ලෙස එවැනි ප්රණීත සංයුතිය, පලතුරු සාරය සහ රස, කෘතිම පිරවුම්. ඔබ පළතුරු අයිස් ක්රීම් වලට කැමති නම් පලතුරු සහ බෙරී අයිස් ක්රීම් මිලදී ගැනීම සුදුසුය. එය ස්වාභාවික හා අඩු "රසායනික" වේ.

එසේම, රුධිරයේ සීනි මට්ටමෙන් පීඩාවට පත් අය සඳහා අයිස් ක්රීම් නිර්දේශ නොවේ. කරුණක් වන්නේ නිෂ්පාදිතයක් ලෙස අයිස් ක්රීම් පහසුවෙන් ආහාර ජීර්ණය කළ හැකි සීනි අඩංගු වන අතර රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ යෑමට හේතු වේ. කිරි අයිස් ක්රීම් අවම වශයෙන් මේදය, නමුත් හානිකර සීනි අඩංගු වේ. බොහෝ විද්යාඥයින් විශ්වාස කරන්නේ අයිස් ක්රීම් නිසි ලෙස හිසරදය ඇති විය හැකි බවයි. කෙසේ වෙතත් එවන් විශ්මයජනක සාධකයක් පවතී. මීට අමතරව ලොව පුරා වෛද්ය සංඛ්යා ලේඛන පවසන්නේ මෙම හිසරදය නිතිපතා භාවිතයෙන් අයිස් ක්රීම් නිසා හිසරදය නිසා පීඩා විඳින පුද්ගලයන්ගෙන් තුනෙන් පංගුවකි. ඇත්ත වශයෙන්ම සීතල නිසා අයිස්ක්රීම් ආහාරයට ගැනීමෙන්, රුධිර වාහිනී කොන්ත්රාත් වේ, ශරීරයේ උෂ්ණත්වය අඩු වන අතර සාමාන්ය මොළයට වඩා අඩු රුධිරය අපගේ මොළය ලැබෙයි. අයිස් ක්රීම් වේගවත් නම්, රුධිර වාහිනී කොන්ක්රීට් කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් වේ.

ප්රශ්නයේ පලමු කොටසට පිළිතුරු අපි නිරතුරුවම පැහැදිලි කරන්නෙමු: අයිස් ක්රීම් - හානියක් හෝ යහපතක්? ගෙදර අයිස් ක්රීම් කරන්න. එබැවින්, අයිස් ක්රීම් හෘද රෝග, කායීස්, ඇටීයොක්සිලර්ටෝස් රෝගයෙන් පීඩා විඳින අය සඳහාද contraindicated වේ. එවැනි අයෙකුට සතියකට තුන් වතාවක් වඩා නොලබන ලෙස ඉතා කලාතුරකින් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එසේම, අයිස් ක්රීම් ලබා ගත හැකි අයගේ වර්ගීකරනයට ළමයින් වෙන් කිරීම ද, සීමිත ප්රමාණ වලින් ද වෙන් කිරීම වටී. සම්පූර්ණ ආහාරයකින් අයිස් ක්රීම් ප්රතිස්ථාපනය නොකරන්න. දරුවන් අයිස්ක්රීම් පෝෂණය කිරීම සඳහා ආහාර වේලාවේ අදහස් - විවිධාකාර. පළමුව සිතන්නේ අතුරුපසක් ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු අයිස් ක්රීම් ලබා දිය හැකි බවයි. අයිස් ක්රීම් ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී වන අතර ආහාර හා ඛනිජ වල ඛනිජ ද්රව්ය ඛනිජ නිපදවීමට බලපායි. මේ අතර, දරුවන්ගේ අයිස් ක්රීම් ලබා දීම, ඔවුන්ගේ ආහාර රුචිය සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය විනාශ කිරීම නොවේ. නිදසුනක් ලෙස, අයිස් ක්රීම් මැද භාගයේ උදය ආහාරය සඳහා දරුවාට ලබා දිය හැකිය. විශේෂයෙන් පළතුරු, දරුවාගේ ශරීරය පහසුවෙන් මේදය හා සීනි පරිවෘත්තීය කිරීමට උපකාර කරයි.

විශේෂයෙන් මම අයිස් ක්රීම් කන්නේ කෙසේද කියා සැලකිල්ලට ගන්න. ඔබට කුමක් කළ හැකිද, ඔබ පවසනු ඇත. මේ අතර ඔබ ගිම්හාන දිනදී වීදියේ අයිස්ක්රීම් මිලදී ගත්තා නම් සහ එය යමින් එය කන්න යන්නේ නම්, මම ඉතා ආරක්ෂිතව සහතික කරමි. ඔබ රසවත් ආහාර සමග විවෘතව අයිස්ක්රීම් මත ක්ෂණිකව පදිංචි වී වීථි දූවිලි හා දුම ආම්පන්න කන්න. එය ගෘහස්ථ ආහාර අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ගිම්හාන කැෆේ එකක් විය හැකිය. හොඳයි - ගෙදර.

විවිධ රෝගවලින් බොහෝ දෙනෙකුට අයිස් ක්රීම් ප්රතිරෝධී වන බව පෙනෙන්නට තිබුණද, සියලු රටවල් වල වෛද්යවරුන් ඔබ නිෂ්පාදනය හා නිරීක්ෂණය නොකරනවා නම්, සෑම දෙනාම පාහේ සීතල ප්රතිකාර කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, අයිස් ක්රීම් රුසියාවේ බෙහෙවින් ජනප්රිය වී ඇති නමුත්, සැසඳීම සඳහා යුරෝපයේ හෝ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයට වඩා එය හත් ගුණයකින් අඩු වේ. ඉතින්, ප්රශ්නයේ මුල් කොටසෙන් "අයිස් ක්රීම් හොඳයි, නරකයි. ගෙදර අයිස්ක්රීම් හදන්නෙ කොහොමද? අපි අවසන් කර, දෙවන කොටස වෙත යන්න.

ගෙදර අයිස් ක්රීම් කරන්න.

අයිස් ක්රීම් සෑම වෙළඳසැලකින්ම විකිණීම සිදු වුවද එය ඉතා රසවත් වන අතර ගෙදර අයිස්ක්රීම් සූදානම් කිරීම වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබේ කුස්සියෙහි ක්රීම් අයිස්ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ කහ මදය සහ කසයෙන් කලු ක්රීම් අවශ්ය වනු ඇත. මුල් සහ රසවත් රසය ලබා දීම සඳහා, ඔබ ක්රීම් අයිස් ක්රීම් වෙත කුඩා මත්පැන්, මී පැණි හෝ වැනලින් එකතු කළ හැකිය.

නවීනතම ගෘහ උපකරණ වෙළඳපොලේ අයිස් ක්රීම් වැනි ඕනෑම දෙයක් ආහාර පිසීමට හැකිය. සාප්පු තුළ ඔබට පහසුවෙන් ශීතකරණයක් සොයාගත හැකිය. එය විද්යුත් හෝ අතින් කළ හැකිය. අත්පොත අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදකයා යනු ටැංකි දෙකක් සහිත බාහිර කන්ටේනරය වේ. බාහිර හා අභ්යන්තරය. ඇතුළත බාහිර ටැංකියක තබා ඇති අනාගත අයිස් ක්රීම් පිරවිය යුතුය, විනාඩි 30 ක් සඳහා විශේෂ හැඩය මාරු කිරීම. අයිස් ක්රීම් සිසිල් කරනු ඇත, නමුත් එය දැඩි වනු ඇත. අතින් අයිස් ක්රීම් ඉලෙක්ට්රෝනික අයිස් ක්රීම් වලට වඩා ලාබදායී වන නමුත් එවන් උපකරණයක් තුළ අයිස් ක්රීම් සෑදීම පිළිබඳ ඔබ කදිම කාර්යයක් වනු ඇත. විශේෂයෙන්ම ඔබ රසවත් ආහාර පිළියෙල කිරීමට අවශ්ය නම්. මේ අවස්ථාවේදී, විදුලි අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදකයෙක් මිලට ගැනීම වඩා හොඳය. එය තුළ, ශීත කිරීමේ ක්රියාවලිය ස්වයංක්රීයව සිදු වේ.

අද වන විට ගෘහස්ථ අයිස්ක්රීම් වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. එහෙත්, කිසියම් ආකාරයක අයිස් ක්රීම් සඳහා ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීමේ සමහර නීති වලංගු වේ. එහෙත්, ඒවා පිළිපැදීමෙන් ඔබට ඉවසීම අවශ්ය වේ. ඔබගේ අයිස්ක්රීම් රසවත් හා රසවත් කිරීමට, පැණිරස අතුරුපුවක් නිර්මාණය කිරීමට යොදා ගන්නා සියලු නිෂ්පාදන නැවුම් විය යුතු ය. 30% ක් අඩංගු මේද සහිත ක්රීම් සිසිල් කළ යුතුය. අයිස් සමග ජලය සිසිල් කළ යුතු ඝන පෙනුමක් හැඩ ගැසුන තෙක් දියබීම සහ සීනි තනුක ජල පහරක් තුලට පහර දිය යුතුය. ප්රමිතීන්ට අනුව අයිස් ක්රීම් ලබා ගත හැකි වන්නේ ප්රෝටීන "බැබළෙන" තත්ත්වයට පත්කිරීමේදී පමණි. හිම බැබළෙන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැක තිබේද? ඔබට එම බලපෑමම ලබා ගත යුතුය. ටිකක් උපක්රමයක්, ඔබ මෙය ලබා ගත හැක්කේ කෙසේද: ඔබ සිසිල් දීසි දී සුදු ජාතිකයින් සුදු ලුණු ටිකක් එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ඉක්මනින් ශීතකරණයට පත් කිරීම වැදගත්ය. එසේ නොමැති නම් එහි මුල් රසය නැති වී යයි. මෙම අයිස් ක්රීම් කසළ පසු වහා ම එය අනුභව කරනු ලැබේ. අන්තයේ දී, පළමු සතිය තුළදී, මෙම නිෂ්පාදනය එහි රසය නැති වේ. මේසයේ ගෙදර අයිස්ක්රීම් පිරිනමනවාට පෙර, එය පළමු ශීතකරණයෙහි මුලින්ම තබා ගන්න. රීඩ් අයිස්ක්රීම් ක්රීම් රහිතව නිර්දේශ නොකරයි. Bon appetit! සෞඛ්ය සම්පන්න වන්න!