පළමුව, එළවළු වතුර ජලයෙන් සෝදා ගත යුතු අතර ඉන්පසු පිරිසිදු කර කපා. කපා එළවළු ගබඩා නොකරන්න, ඔවුන් පිසීමට පෙර කපා යුතුය. එළවළු එනමල් බඳුන් උනු. එය පියන සමඟ වසා දැමීම වඩා හොඳය. ජලය පොඟවා නොතබන්න. තම්බා එළවළු රස කිරීම හොඳයි, සීනි කහට එකතු කරන්න. විටමින් හා පෝෂ්ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගත යුතුය. එහෙත්, බොහෝ ජලය වත් එපා. ද්විත්ව බොයිලේරු වල එළවළු පිසීමේදී එළවළු වර්ගවල හොඳම පෝෂ්ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කරනු ලැබේ.
ශීත කළ එළවළු හා එළවළු මිශ්රණය පරාගනය කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඔවුන් විටමින් නැති කිරීම සඳහා, උතුරන වතුර හෝ උණු පෑන් මත ගබඩා කළ යුතුය. අඩු කාලය පිසින ලද එළවළු, වඩා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ඒවා තුළ ගබඩා කර ඇත. බොහෝ විට එළවළු භාජන නැවත උනුසුම් කරන අතර අඩු විටමින් ඒවා ගබඩා කර ඇත. එමනිසා, ඔබට කන්න සිදු වන කොටස් පමණක් ඔබ උණුසුම් කළ යුතුය.
එළවළු පිසින ලද සූප, පිසීමේදී එළවළු වලින් හුදකලා පෝෂ්ය පදාර්ථ ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එබැවින් එළවළු කසාය සුප් හෝ සෝස් සෑදීම සඳහා සුදුසු වේ.
එළවළු ජලය උණු කිරීම කළ යුතුය. විශාල එළවළු කැඩුණු විට, ඔවුන් වැඩි විටමින් ඔවුන් රඳවා ඇත. එළවළු මධ්යස්ථ තාපය මත පිසූ කළ යුතුය.
අර්තාපල්.
අල ආහාර පිසූ විට අර්තාපල් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය රඳවා ගනී. විටමින් වර්ගයේ තම්බා අර්තාපල් ෆ්රයිඩ්වලට වඩා වැඩි ය. විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් අර්තාපල් "නිල ඇඳුම". අර්තාපල් තම්බා නැති විට ආහාර පිසීමට, තාපාංක ජලය සමහරක් වත් කර සීතක් එකතු කරන්න. ඔබ සුදුළූනු සහ බේ කොළ වතුර කරාබුදින කරාබුනැස් කිහිපයක් කරාබු නම්, සහ ඔබ වියළි මහදුරු එකතු කිරීමට නම්, අර්තාපල් ඉතා රසවත් පිසිනවා.
ඔබ පිසින ලද, නමුත් උණුසුම් කිරි මෙන්ම කුඩා ඇඹුල් ක්රීම් හෝ බටර් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කළහොත් පිදුරු අර්තාපල් සුදු හා වාතයට හැරේ. එය ප්රෝටීන තලන ලද අර්තාපල් අල රසයක් අර්ථවත් කරයි.
ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් ඔබ බැදීම පිළිබඳ යම් යම් තත්වයන් නිරීක්ෂණය කරන විට, විශේෂයෙන් රසවත් හා hunchful බවට පත් වනු ඇත: පෑන් දී එළවළු තෙල් හොඳ රත් කළ යුතුය, කපා අර්තාපල් ටැපිං මත වියළී කළ යුතුය, ලුණු අලංකාර අවසානයේ දී අර්තාපල් එකතු කළ යුතුය. අධික තාපය මත අර්තාපල් බදින පිණිස, ඉන්පසු තාපය අඩු කරන්න. කුළුබඩු පෙරාතුව අර්තාපල් උණු වතුර බවට පහත වැටී නම්, ඉන්පසු එය වියළීමට, එය වඩා ඉක්මනින් බදින ලද අතර වඩාත් රසවත් වනු ඇත. කප්පාදු අර්තාපල් තදින් රත් කබලෙන් ලිපට දමනු ලැබේ, එය සියලු පැතිවලින් තැම්බූ විට එය ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබ පෙර අර්තාපල් ලුණු ඇත්නම්, පෙතිවල රසය පමණක් නොව, ආකෘති පත්රයද අහිමි වනු ඇත.
නැවුම් මුල් අර්තාපල් සමඟ පීල් සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය.
ගෝවා.
අමු ගෝවා පුලුස්සා ගැනීම හොඳ නොවේ, ඒ නිසා එය වියළි වේ. ෆ්රාන්ට පෙර එය තම්බා හෝ අවම වශයෙන් නිවාගත් ජලය විය යුතුය. මෙම ගෝවා තම්බා තම්බා නැහැ, ඔබ එය විනාකිරි හෝ සිට්රික් අම්ලය ගොඩක් ගෙන එන්න යුතුය. ගෝවා ප්රසන්න සුදු වර්ණය දෙන්න, එය ටිකක් කිරි එකතු කළ යුතුය. එය ගෝවා මත ජලය පිටතට නොව, නමුත් කිරි මත නම් ගෝවා විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත. පෝෂ්ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කිරීම සඳහා ආහාර පිසීම අවසන් වූ වහාම මේසය මත පිසූ ගෝවා සේවය කරන්න.
බීට්.
බීට්වල පිසින විට ඔබ මුල් සහ කූඩු කපා ඉවත් නොකළහොත් ඉස්ම සහිත හා රසවත් වේ. නැවුම් හෝ තම්බා බීට්වලින් සලාද ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ඔබ දන්නා පරිදි, බීට් ඉතා දිගු ලෙස කපයි. බීට් ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට, ඔබ ටිකක් ජලය සමග සාස්පේන් දී එය පිසීමට අවශ්ය වේ, වරින් වර සීතල වතුර වත්.
බීට් බඳුන තුල හිස් කුළුබඩු හා කුළු බඩු එකතු කිරීම හිස් බවක් නොපෙනේ. පිසීමේදී සන්තෘප්ත වර්ණ පවත්වා ගැනීම සඳහා, ජලය තුළ සීනි කැබැල්ලක් තබා ගන්න.
බෝංචි.
ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලියේදී, බෝංචි ලුණු නොමැති නම්, ඔවුන් සූදානම් කළ ආකෘතියෙන් ලුණු දැමිය යුතුය. ඉවුම් පිහුම් කාලය තුළ දී බෝංචි අඳුරු නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා, පියන විවෘත කර තබන්න. බෝංචි පිසින ලද තම්බන ලද ජලය නම්, පිරිසිදු හා පෝෂ්යදායී ආහාර පිසූ අතර නව, සීතල හා ආදේශ කර, ටිකක් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
අනෙකුත් එළවළු.
හරිතයන් විටමින් නැති කිරීම සඳහා ප්රධාන ආහාරය සමග පිසීමට නොදිය යුතුය. සකස් කළ කෑමට හරිතයන් එකතු කිරීම වඩා හොඳය.
ඔබ හරිත මස් පිසින විට පිසින විට ඔවුන්ගේ මුල් වර්ණය අහිමි නොකරයි.
ඉරිඟු සම්පූර්ණයෙන් කුඩු සමග පියනක් නොමැතිව පිඟන් කෝප්පයක තම්බා ඇත.
එළවළු ආහාර පිසීමේ මෙම තත්ත්වයන් නිරීක්ෂණය කිරීමෙන්, ඔබ ඔවුන්ගේ ශරීරයට ඇතුළු වන අතර, ඒවායින් උපරිම විටමින් හා අත්යවශ්ය මූලද්රව්ය ප්රමාණයක් ඉතිරි වේ. සෑම එළිසබෙත් භාජනයක් සඳහාම එළවළු ආහාර පිසීම සහ විටමින් නැති නොකරන්න.