එදිනෙදා ජීවිතයේ සැහැල්ලු සැලකිල්ලක් දැක්වීමෙන්, බොහෝ දෙනෙක් අපහසුතාවයට පත්වීමට ඉඩ ඇති අතර, එමගින් පාරිභෝගිකයින්ට සංවේදී හා දුර්ලභ භාණ්ඩයක් ලෙස සලකන විට අමුත්තන් පහසුවෙන්ම පුදුමයට පත් විය හැකි අවස්ථාවලදී අප මතක තබාගනිමු. එම ලැයිස්තුවේ සැමන් චෝවියර් විශේෂ ස්ථානයක් අත්පත් කර ගත්තේය. මන්ද එය "අමාරුවෙන්" සහ "සැලකියයුතු නිවාඩු" සඳහා එය සම්ප්රදායික එකක් විය. විවාහයට හෝ සංවත්සරයට. ඇත්ත වශයෙන්ම, සියල්ල වෙනස් වී ඇත. ඕනෑම විශාල සුපිරි වෙළඳසැලක හෝ කුඩා මාර්ග සුපිරි වෙළඳසැලක මිලදී ගත හැකි සැල්මොන් කවියර් පහසුය. එහෙත් සැහැල්ලු ආහාරයක් නොකෙරේ, සම්ප්රදායික කෑම මේසයක්, සැප පහසු ආහාරයක් සහිත සැන්විචස් හෝ පෑන්කේක් සඳහා කානිවල් වල සේවය කිරීමයි. එහෙත්, සමහර විට, මෙම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන වටිනා වටිනාකම් පිළිබඳව අවධානය යොමු කිරීම සහ ඔබේ පුරුදු නැවත සලකා බැලීම, සැමන් මඤ්ඤා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග මොනවාද? අද අපි සොයාගන්නෙමු!
අපි සැමන් මඤ්ඤා ගැන කතා කරන විට, එය සැමන්මොනය පමණක් නොව සැල්මොනයිඩ් මසුන්ගෙන්ද ලබා ගන්නා බව අපි අදහස් කරමු. මේ මාළු මොනවාද? බොහෝ විට සැල්මොනයිඩ් කයාර් හැම් සැමන්, රෝස සැමන් සහ සොකි සැමන් අතරින් ගනු ලැබේ. ඉතා කලාතුරකිනි ඔබ සima, කොහෝ සැමන්ම හෝ කොළොක් සැමන් මත්ස්යයින්ගෙන් උරා ගත හැකිය. මාළු ප්රමාණය අනුව, මෙය එක් විශාල පවුලක් වන අතර, කවියර් වෙනස් වේ. වර්ණය, ප්රමාණය සහ රසය පිළිබඳ වෙනස්කම් පිළිබඳව අවධානය යොමු කළ යුතුය. එක් එක් රතු පැහැති මාංශපේෂීන්ගේ ලක්ෂණ සලකා බලන්න.
රතු පැහැති කටාරය සහ විෂ්කම්භය ඇති බිත්තරවල සාමාන්ය මිලි මීටර් 8 ක් විය හැක. රස තියුණු, නමුත් ටිකක් සියුම්යි. මෙම කථාව ඉතා මිල අධික හා අතිශයින්ම දුර්වලයි. සියල්ලට ම, චිනයොක් කලාපීය රතු පොතෙහි (Kamchatka) ලැයිස්තුගත කර ඇති අතර රුසියාවේ එය අල්ලා ගැනීම තහනම් කර ඇත. දුර්වල මාළු රසය සහ රසය ඇතිව කුඩා ප්රමාණයේ විෂ්කම්භයක් සහිත බිත්තර සහ දීප්තිමත් රතු පැහැයක් සහිත තරමක් උග්ර රසයක් සහිත බිත්තර. එහෙනම් කොකෝ සැල්මොන්ගේ රොටි විස්තර කරන්න. මෙම මාළු වාණිජ වශයෙන්, නමුත් ඉතා සීමිත ප්රදේශ වල ජීවත් වන බැවින්, නිෂ්පාදන පරිමාව පාලනය කරනු ලැබේ.
සතුරු සමාජයීය (සහ වඩා නිවැරදිව රතු, සොක්යී සැමන්) අඳුරු රතු, සුමුදු රතු පාටයි. එහි බිත්තර කුඩා විෂ්කම්භය 3 ක් පමණ වේ. එහි රසය තුළ තියුණු තිත්තකමක් ඇත. බස්නාහිර යුරෝපීය රටවලට කවියාර් සොකි ආදරය වේ. එහෙත්, ගෘහස්ත පාරිභෝගිකයන් තිත්තකම හේතුවෙන් වැරදියි, සමහර විට ඔවුන් නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක බව ගැන සිතනවා. මෙම කාවය වුවත්, විය යුතු වුවත් කුඩා බිත්තර හා විශේෂ රසයක් තිබිය යුතුය.
විසිවන සියවස ආරම්භයේදී රාජකීය මාළු කැටයම් කැවියර් මාළු කැටයම් කරන ලදී. බිත්තරවල පරාමිතීන් මිලිමීටර 7 කි. ඇය උච්චත්වයේ රසයක් සහ පොහොසද තැඹිලි පාටයි.
රෝස සැමන් චල දොඩම් ද, බිත්තර ප්රමාණයෙන් 4 ත් 4.5 ත් අතර වේ. සැල්මොන්වරුගේ ප්රතිලාභ ගැන සෑම දෙනාටම අසා තිබේ. සැල්මොන් කැටයාර්වලින් සියයට 30 ක් පමණ ප්රෝටීන් නිපදවනු ලබන අතර සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදිතවල විශේෂයෙන් විරල වේ. මෙය ජීව විද්යාව, සංයුතිය, උසස් වටිනාකමක් ඇති ප්රෝටීන් වේ. අපගේ ශරීරය මස් හෝ කිරි ප්රෝටීන වඩා වේගවත් හා පහසු වේ. කැෙටෝ ග්රෑම් වල බිත්තර වල සංයුතිය හා සංයුතිය පිළිබඳ වගුව: ප්රෝටීන් - 31.6 ග්රෑම්, මේදය - 13.8 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් - 0 ග්රෑම්, කැලරි ප්රමාණය - 251 kcal (නිෂ්පාදිත 100 ග්රෑම් සඳහා දත්ත ලබා දෙයි). ප්රයෝජනවත් පෝෂණ සාධක පිළිබඳ සැබෑ අවධානයක්! නමුත් ශරීරයට පිටතින් පමණක් ශරීර ගත කළ යුතු අතර ඇමීටෝ අම්ල ද ඇති අතර ඒවා සංශ්ලේෂණය කළ නොහැකිය. ඔවුන්ගේ පැමිණීම සැමන් මත්ස්ය විශේෂයේ දක්නට ලැබේ. මේවා aspartic, glutamy, alanine සහ අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල, වොලයින්, අයිසොලුසීන්, ලයුසීන්, ලයිසීන් වැනි ඇමයිනෝ අම්ල වේ. එමනිසා, දුර්වල වූ රෝගීන්ගේ පෝෂණයෙහි රතු පැහැති මාංශ ආහාරයක් භාවිතා කිරීම, දරුවන් ඇතුළුව ඇතුළුව බරපතල රෝගාබාධවලින් පසු සුවය ලබා ගැනීමේ දී නිල වෛද්ය විද්යාවේ ආස්ථානයෙන් සාධාරණ විය හැකි ය.
මිනිස් සිරුරේ ස්නායු පද්ධතියේ වැදගත් ගොඩනැඟිලි ද්රව්ය රෙසිඩින් අඩංගු අන්තර්ගතය රතු පැහැති මාංශපෘතියකි. විවිධ මාළු සැමන් පවුලේ විවිධ මාංශපේශීන්ගේ කුකර් වල අනුපාතය වෙනස් වේ. රිටිනෝල් හා ටොකොකොෆොල්, බී 1 සහ බී 2, පැන්ටෝනිනික් හා නිකොටින්තික් අම්ල, ෆෝලික් සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ල වලට අනුව, විවිධ වර්ගයේ ප්රභේදවලට අනුව පෙනේ. චිනොක්හි මායිමේ ඇති විටමින් හා මැලියම්වල ඉහළම නිශ්චිත ගුරුත්වය සහ අයෝඩීන් හා කැල්ෆිෆෙරෝල් වැඩි වීම නිසා විශේෂයෙන් කොහු සැමන් නියමු විශේෂ රසය සෑදී ඇත. සෙකියා කවියර් තුළ අනෙකුත්, ප්රමාණාත්මකව, නිර්වචනය හා ලක්ෂණ තක්සේරු කරන ලද නිකොටින්තික් අම්ලය වැඩි කර ඇත.
චර්ම රෝගී රෝගීන් (සාරය, ප්ලාසියාසිස්) සමඟ ඵලදායී බලපෑමක් ඇති කරයි. පෝෂ්යදායී ක්රියාකාරීත්වය සහ සමේ රෝග ආසාදනය වැඩි වීම. මෙම රතු පැහැති මාළු හා කොස්මිළවිද්යාවෙහි මෙම ගුණය භාවිතා වේ. කේමර් සමග බොහෝ කීම් සහ මුහුණු, මුහුණේ හා ශරීර හැසිරීම් බොහෝ ඇත.
තම ගාර්ෂනික බලාපොරොත්තුවලින් රවටනු නොලැබීම හා ප්රයෝජනවත් සහ උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට නම්, ගැණුම්කරු විසින් කැටයම් ලේබල් මත ඇති ලියවිලි පිළිබඳ ප්රවේශම් කියවිය යුතුය. නිෂ්පාදකයා ඇත්ත වශයෙන්ම පාරිභේා්ගිකයා ගැන සැලකිලිමත් නම්, ඔහු මසුන් පෙන්වා දෙන්නේ - කිවුල ප්රභවයයි. කොළ හෝ එහි පියනේ (එහි තීන්ත හෝ ටයිප් කිරීම සමග යොදනු ලැබේ), මෙම සංයුතියෙහි නම, මෙම තොරතුරු සඳහා සොයන්න. එහෙත්, අවාසනාවකට මෙන්, නිෂ්පාදකයාගෙන් එවැනි සංස්කෘතියක් නොමැතිකම පවතී. මාළු වර්ගයේ මාංශ ආහාරයට ගත යුතු ය. පෙනුම, බිත්තර පිරිසිදු, පූර්ණ වර්ණ, නිල ඇඳුමක් සහ චිත්රපට තොරව විය යුතුය. කයාර් ෆාර්කි සැල්මොන් සහ කොහෝ සැමන් සඳහා කදිම නිදසුන් තිබේ. (උදාසීන වර්ණ නොතිබිය හැකිය) සහ ඊයම් ෂෙල්ස් (small eggs) කුඩා සංඛ්යාවකි. ගුණාත්මක සැමන් චිකර්වල අනුකූලතාව විස්තර කරන විට, පැණිරස බිත්තර වැදගත් වේ (එම බිත්තර පහසුවෙන් එකිනෙකා වෙන් වී ඇති බව හා ප්රත්යාස්ථතාවය). සුවඳ සහ රසය මෙන්ම ප්රයෝජනවත් ගුණාංගද ප්රසන්න විය යුතුය.
කේශරයට නිසි ලෙස පරිභෝජනය කරන ආකාරය දැන ගැනීමට ඔබට අවශ්යය වන අතර, එහි සුවවන හා රසකාරක ගුණාංග පූර්ණ ලෙස හෙළිදරව් කර ඇත. එවන් නිර්දේශ - විශේෂිත ආහාරයක් හා බැදපු බිත්තරවල කෝකියක සේවය කිරීමට, අයිස් මත සිසිල් කිරීම සඳහා අයිස් මත තබා තිබේ; ලෝහ සමග සම්බන්ධයක් නොමැතිව ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය රඳවා තබා ඇති අතර රසය මත කිසිදු බලපෑමක් ඇති නොවන අතර අධි රුධිර වකුගඩු රෝගීන්ගේ ලව්රථය තුළ ලුණු පැවැත්ම හේතුවෙන් වකුගඩු රෝගීන්, එඩිමය කුඩා විය යුතුය. ශක්තිමත් සෞඛ්යයක්, ශක්තිජනක පිම්මක්, අලංකාරය ඔබට රතු පැහැති කේශර සපයයි! දැන් ඔබ සැමන් මත්ස්ය විශේෂයේ ප්රයෝජනවත් දේ ගැන දන්නවා, සෞඛ්යය සඳහා ඔවුන් භාවිතා කරන්න!