චිප් පිළිබඳව ලිපියක් ලිවීමට මා හට පෙළඹුණේ කුමක් ද? මගේ ආදර්ශය. නොසැලකිල්ලකින් තොරව, මම අවුරුදු ගණනාවක් තිස්සේ මම මෙම හානිකර නිෂ්පාදන මත රඳාපවතිමි. මූලධර්මයෙන් මම ඒවායින් බොහොමයක් නොසිටියෙමි. මසකට වරක් විශාල විශාල මිටියක් විශාල වේ. නමුත් මම මේ පැකේජය අවසානය දක්වාම නතර කළා. මම හොඳයි නරකයි. මෙන්න, ලෝකයේ වඩාත්ම හානිකර ආහාර. මේක බැඳිය යුතු බව මම තේරුම් ගත්තා. මම දැනටමත් 5 වැනි මා වැනි එවැනි ද්වේශසහගත නිෂ්පාදන භාවිතා නොකරන අතර මගේ පැරණි ආශාව ගැන ලිපියක් ලිවීමට තරම් ශක්තියක් තිබුණි.
චිප්ස් පෙනුමේ ඉතිහාසය ගැන ටිකක් කියන්නෙමු. 1852 අගෝස්තු 24 වන දින ජෝර්ජ් ස්පෙක්ක් විසින් හදිසියේම ඔවුන් විසින් නිර්මාණය කරන ලදී. ඔහු සාරාටෝග් ස්ප්රින්ග්ස් හි නිවාඩු නිකේතනයේ විලාසිතා සහිත අවන්හලක ආහාර පිසීමක් ලෙස සේවය කළේය. පුරාවෘත්තයට අනුව, මෙම ආපනශාලාවේ දී ආහාරයට ගත් ධනවතුන්ගෙන් එක් ආහාරපාන (ෆ්රයිඩ් අර්තාපල්) ආහාරයට ගන්නේ "අධික ඝනත්වය" යන කොටසේය. එවිට චෙෆ් කඩදාසි ඝනත්වය අර්තාපල් කපා එය බදින ලදී. ඩිෂ් ටයිකොන්වලට කැමතියි. වසර කිහිපයකින් චිප්ස් බොහෝ අවන්හල්වල මෙනුවෙහි ඉතා ජනප්රිය විය. 1895 දී විලියම් ටෙප්පෙන්ඩන් චිප්ස් "සුළු පරිමාණ නිෂ්පාදනය" ආරම්භ කළේය. මුලින්ම එහිම කුස්සියක, පසුව කම්හලක් ගොඩනඟා ගත්තේය. එවිට චිප්ස් කම්හල්වල පිපිරීමක් මෙන් වර්ධනය විය. දැන් එවන් යෝධ නිෂ්පාදකයින්ගේ නම් සඳහන් කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඒවා සියල්ලම ශබ්ද නගා, අපේ මාධ්යයේ යහපත ඔවුන්ගේ කැමැත්තෙන් ප්රචාරය කරනු ලැබේ. එසේ නම්, අන්තයටම කොතරම් නරකදැයි ප්රචාරය කළ හැක්කේ කෙසේද?
දිගු කලක් තිස්සේ දැන සිටි අර්තාපල්වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නිසා චිප්ස් හානිකර විය හැකි හේතුව කුමක්ද? සෑම දිනකම අර්තාපල් තිබේ නම්, ඔබට ඔබේ ප්රතිශක්තිය ගැන කනස්සල්ලට පත්විය නොහැකිය. ඉතිං කෙසෙල් අර්තාපල් හෝ චිප්ස් අතර වෙනස කුමක්ද? පිෂ්ඨය පිෂ්ඨය එකතු කිරීම සමඟ ස්වභාවික හෝ වියලි අර්තාපල් වලින් සාදන ලද. චිප්ස් අංශක 100 ක උෂ්ණත්වයක දී ෆ්රයිඩ්, සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අහිමි බව පෙන්නුම් කරයි. ඩයි වර්ග, සුවඳ ද්රව්ය, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය අමතක කරන්න එපා. හොඳයි, බියර් බොන්න විට ඔවුන් නොමැතිව කළ හැකිද? මේ පුරුද්දෙන් මිදෙන්න අවශ්යයි.
චිප් නිෂ්පාදකයන්ට සංරක්ෂකයන් ලෙස හඳුන්වනු ලැබීම මවිතයට කරුණකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය වඩාත් ආකර්ෂණීය බව පෙනේ. "ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලූනු", "බේකන්" - අවසානයේ, ප්රකාශය සඳහා කණගාටුයි, ලූනු, ඇඹුල් ක්රීම් සහ බේකන් සමග චිප් වත් අසල නැත.
සාමාන්ය පැකට් පැකට්ටුව 90 ග්රෑම් බරින් යුක්ත වන අතර ශක්ති අගය - 550 kcal, සහ තාක්ෂණ ශක්තිය මේ අගයෙන් ලබා ගනී. මෙම ඇසිටික් ඇරිමාලිඩ් සාන්ද්රණය අඩංගු වේ. එවැනි රසායනික නාමයක් ඇති මෙම ද්රව්යය පිළිකා වර්ධනය වීමට හේතු වේ. ඇරි්රයිලයිමීඩ් ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් හෝ ග්රිල් කර පිසූ ආහාර වල පිහිටුවා ඇත. ඇරි්රයිලයිමඩ් ජාන විකෘතවීමකට මඟ පාදයි, පර්යේෂනයෙහි දී තහවුරු වී ඇත්තේ ඇක්රිලයිමයිඩය ආමාශයේ උග්ර පිළිකාවක් සඳහා පැහැදිලි හේතුවකි.
අපි හැම දෙනාටම කුරුලු තල වලින් චිප්ස් රස කළා. ඔබ සිතන්නේ එය අධික බදින ලද චිප්ස් බව ද? හොදයි, හොදයි, නැත්නම් සලායින්. මෙයින් අදහස් කරන්නේ නිෂ්පාදන වඩාත්ම ගුණාත්මක නොවන බවයි. Transgenic අර්තාපල් වලින් සාදන ලද. එක් එක් පැකට්ටුවක පැකට් සෝයා 5% ක පමණ ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
අපට එවැනි හානිකර ආහාර අවශ්යද නැද්ද යන්න ගැන අප එක් එක් තීරණය කිරීම. මම දැනටමත් මගේ තේරීම කළා. ඇත්ත වශයෙන්ම, චිප් කැබැල්ලක් සිය කුඩා අත් උසුලන කුඩා දරුවන් විසින් ඉතා රසවත් දේ ඇත්තටම හානිකර වන බවත්, එය කැරට් හෝ ගෝවා කන්න වඩා හොඳ බව පැහැදිලි නැත. සැබැවින්ම උත්සාහ කළ යුතුය. අපේ ලෝකය තුළ බොහෝමයක් හානිකර දේවල් තිබේ. ඉක්මනින් අපි ඇවිදින රසායනික ද්රව්යයක් බවට පත්වන බව පෙනේ. ඉතින්, මිත්රවරුනි, අපේ සෞඛ්යය සහ අපේ ආදරණීයයන් ගැන අපි බලාගන්නම්.