ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි කැමති ඕනෑම ආහාරයක්, අපගේ ශරීරයේ ජීවය හා සෞඛ්යයේ මූලාශ්රය වන බැවින් මස් දෛනික පරිභෝජනයෙන් තොරව කළ නොහැකි ය. සමහර අවස්ථාවලදී අප මුහුණ දෙන්නේ ප්රශ්නය: එවන් ධනය හා විවිධාකාර තෝරා ගැනීමෙන් කුමන ආකාරයේ තෝරා ගැනීමක් කළ යුත්තේ කුමන වර්ගයේ මස් වර්ගයක් හා රසවත්ද?
හොඳම තත්ත්වයේ මස් එකක් වන්නේ තුර්කියයි. තුර්කිය රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න, ආහාර මස්. වෙනත් වර්ගවල කුකුළු මස් සමග සැසඳීමේදී තුර්කිය මේදය විටමින් A, E හි පොහොසත් වේ. එය ඉතා අඩු කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතයකි. මීට අමතරව, තුර්කිය පහසුවෙන් දිරවා ඇති අතර අඩු පහසුවෙන් ආහාරයට නොගත හැකි අතර, ආහාර ලෙස පෝෂණයෙන් නිපදවිය හැකිය. තුර්කිය, ෆොස්ෆරස්, කැල්සියම්, යකඩ, සෝඩියම්, සල්ෆර්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, අයඩීන්, මැග්නීසියම් වැනි මූලද්රව්යවල පොහොසත් වේ. මෙය ශරීරයට අතිරේක ප්රතිලාභයක් වන අතර, තුර්කිය සමග, තත්ත්ව පාලන ප්රෝටීන පමණක් නොව, සියලු පද්ධතිවල සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වය සඳහා අවශ්ය විටමින් සහ ක්ෂුද්ර සෛල එකතුවකි.
තුර්කිය හොඳ රසයක්. තුර්කියේ මාංසයේ රස ගුණය, මේද, කාබෝහයිඩ්රේට සහ ප්රෝටීන් ක්ෂය වීමේ නිපැයුම් ප්රමාණවත් තරම් ප්රමානයකින් රඳා පවතී. රසය අනුව, තුර්කිය චිකන් මස් සහ හරක් මස් අතර ස්ථානයක් ගනී. සරළව පවසන පරිදි, තුර්කිය වඩා චුයිලෙන් වඩා රසවත් වන අතර එය පහසුවෙන් ආහාරයට ගත හැකිය, හරක් මස් හෝ හරක් මස්. එහෙත් සෝඩියම් (ප්රධාන බාහිර සෛල අන්තර්ගතය), තුර්කිය හරක් හා ඌරු මස්වලට වඩා පොහොසත් ය. මිනිස් සිරුරේ සෝඩියම්වල ගුණ ඉතා වැදගත් වේ - එය රුධිරයේ ප්ලාස්මාව පරිමාවට පත් කිරීම සහ සම්පූර්ණ ජීවියෙකුගේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සහතික කරයි. ඒ නිසා, තුර්කිය මස් සූදානම් කිරීම, ඔබට අඩු ලුණු භාවිතා කළ හැකි අතර, මෙය අධි රුධිර පීඩනය සඳහා මෙන්ම, හෘද හා සනාල රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා විශාල ප්ලස් වේ. මෙම රෝගයෙන් පීඩා විඳින මිනිසුන්ට අධික ලෙස ලුණු ආහාරයට ගැනීම ප්ලාස්මාවේ වැඩි වීමක් සිදු විය හැකි අතර රුධිර පීඩනය වැඩි වීමක් සිදු වේ.
එසේම, තුර්කිය පොටෑසියම් පොහොසත් වේ. තුර්කියේ පොටෑසියම් ප්රමාණය ආහාර සමග ශරීරයට මෙම ඛේදනීය මූලද්රව්යයේ සුමට සැපයුම සඳහා අවශ්ය තරම් සමාන වේ. ශරීරයේ පොටෑසියම් පරිභෝජනය වැඩි කිරීම සඳහා (මෙය අවශ්ය වන්නේ නම්) පහත සඳහන් පරිදි මෙය සිදු කළ හැකිය: වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ මස් හා මුද්දරප්පලම් වැනි ආවේණික ආහාර පිළියෙල කරන විට මෙම තුර්කිය පික්චන්ට් මස් සහ පොටෑසියම් අතිරේක මූලාශ්රයක් ලබා දෙයි.
තුර්කිය මස්වල මධ්යස්ථ මේද ප්රමාණයෙන් සංලක්ෂිත වේ. අනෙකුත් ආහාර වලින් ශරීරයට ඇතුළු වන කැල්සියම් අවශෝෂණයට දායක වේ. එම නිසා, තුර්කිය ඔස්ටියෝපොරෝසිස්, ඔස්ටියෝහොන්ඩ්රොසිස්, ඒකාබද්ධ රෝග වැනි රෝග වැළැක්වීම සඳහා යොදා ගනී.
තුර්කිය චිකන් මස්වලට වඩා යකඩවලින් පොහොසත්වූ එකහමාරක් හා හරක් මස්වලට වඩා 2 ගුණයක් වැඩියි. එම නිසා, තුර්කිය මාංශ යකඩ ඌනතාවය රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන අය විසින් භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
තුර්කිය මස් යනු මිනිස් ශරීරයට වඩාත් ඵලදායී වන අතර, එය බොහෝ ආහාර විටමින් ආහාර වැඩි දියුණු කරන, විශේෂයෙන් විටමින් B12 තුර්කිය, යකඩ ඌනතාවය රක්තහීනතාවය ඇතිවීම වළක්වා ඇති ආහාර, වැඩි දියුණු කරන නිසා. තුර්කියක කොටසක් විටමයින් සඳහා දිනපතා අවශ්යතාව 60% කින් වැඩි කරයි.
තුර්කියේ බොහෝ ප්රෝටීන ඇති බැවින්, එය වෙනත් ඕනෑම මස්කට වඩා අපට වඩා වැඩි ශක්තියක් ලබා දෙයි. තුර්කිය මාළුවලට වඩා පොස්පරස් පොහොසත් නොවූ බව ද දැන සිටිය යුතුය. තුර්කිය විටමින් PP අඩංගු වේ, avitaminosis, සෙල්සියුලයිට්, මොළේ ආබාධ වැනි එවැනි රෝගාබාධ ඇති විය හැක.
සැහැල්ලු ආහාර සමඟ සංයෝජනයක් කිරීමට තුර්කිය කිහිප වතාවක් පිළිකා අවදානම පවා අඩු කළ හැකිය!
එහෙයින් ආහාර සඳහා එළවළු සමග තුර්කියක කොටසක් වඩා රසවත් හා ප්රයෝජනවත් විය හැක්කේ කුමක් ද?