රසවත් කන්න කැමතිද? ආහාරය පරිසර හිතකාමී, ස්වභාවික නිෂ්පාදන විය යුතු බව ඔබ සිතනවාද? ඇබ්බැහි වීම සහ සෞඛ්ය තත්වය මත පදනම්ව ආහාර තෝරාගැනීමට අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද? ආදරය හා සැලකිල්ලෙන් සියලු ආහාර පිළියෙල කිරීමට ඔබට අවශ්යද? මෙම සියලු ප්රශ්න ඔබ තහවුරු කර ගත් විට, එසේ නම්, සමහර විට ඔබ මේ ගැන නොදන්නා විට, ඔබ ආයුර්වේද ඉවුම් පිහුම් රසිකයෙක්.
"ආයුර්වේදය" යන වචනය සමන්විත වන්නේ "ජීවය" සහ "දැනුම" යන්නයි. වෙනත් වචනවලින් කිවහොත්, මෙය ජීවිතයේ විද්යාවයි. අවුරුදු 5000 ක් පැරණි ආයුර්වේද පද්ධතියේ ප්රධාන කුසලතාවයන් ආහාර පිසීමේදී යෝගට්, භාවනාව සහ මැණික් වැනි ප්රතිකාර වැනි වෙනත් ප්රතිකාර ක්රම සමඟද කුකුළු පාලනය කරයි. ආහාර පිසීම, එළවළු, පළතුරු, රනිල කුලයට අයත්, ධාන්ය වර්ග, කිරි නිෂ්පාදන, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු ක්රියාකාරීව භාවිතා වේ. නිවැරදිව තෝරා ගත් ආහාර ආධාරක සහ සෞඛ්ය හා ආත්මය ශක්තිමත් කරයි, පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියන් ප්රතිස්ථාපනය කරයි. ආහාර පිසීමට, ආතතිය ඉවත් කිරීම, ස්වභාව ධර්මයේ කොටසක් දැනීමට උපකාර වේ. ශරීරය අසමතුලිතව ක්රියා කිරීමට පටන් ගනී.
ආයුර්වේද ආහාර නීති - සාම්ප්රදායික ඉන්දියානු ඖෂධ
නිර්මාංශ ආහාර ගන්න. වෙදර් සංකල්පයන්ට අනුව, ඕනෑම ජීවයක් පැවැත්ම පරිශුද්ධ වන අතර අහිංසක ජීවීන් ඝාතනය කිරීම නීතියේ බරපතල උල්ලංඝනයකි.
දහවල් කෑම වේලෙහි ප්රධාන ආහාර වේලක් ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. පැසවීම ක්රියාවලිය මගින් පෙර නොවිසඳී ඇති, කල් තබා ගන්නා ලද හා පලතුරු නොවූ පලතුරු හා එළවළු සකස් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. හිරු බැබළෙන පමණින් ආහාරයට ගන්න.
සොබාදහමේ ත්යාගයන් කෙස් ගහන්න, සැහැල්ලු වාතාවරණයක් තුළ සැපපහසු වාතාවරණයක වාඩිවීම. ඔබට හැඟීම්වලින් යටපත් වී ඇත්නම්, මේසය අසුන් ගන්න එපා. ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන ලද කෑමට කුළුබඩු එකතු කරන්න, නමුත් අධික කුළුබඩු, ඉතා රසවත් හා ඉතා මිහිරි.
ඔබ ආහාරයට ගත් වහාම මේසය ඉවත්ව නොතබන්න, විනාඩි පහක් සඳහා පෙනී සිටින්න, ආයුර්වේද උපදෙස් පරිදි. කුසගින්නක් ඇති වන විට ආහාරයට ගත හැක්කේ කෑම වේලකට අවම වශයෙන් පැය තුනක නිවාඩුවක් පමණි.
දිනකට කන්න හරියටම කුක් කන්න.
පරමාදර්ශයට මාර්ගයෙහි පළමු පියවර වන්නේ ආහාර තෝරාගැනීමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි කන දේ. ආයුර්වේදය සියලු දෙනාටම ආහාර වේලක් සෑදීම සම්පූර්ණ පද්ධතියක් ඇත. ආහාර වර්ග ඔබේ වර්ගයට වඩාත්ම ගැලපෙන ආහාර වලින් සාදාගත යුතුය, හෝ, එය හැඳින්වෙන්නේ, doshas. සමස්ත විශ්වය මෙන් ඩෝසි - වීටා, පයිටා සහ කපා - විවිධ පරිමානයන්ගෙන් සමන්විත වන මූලද්රව්ය පහකින් සමන්විත වේ.
ඊතරය ආයුර්වේදයේ අනෙක් මූලද්රව්ය හතරට නැඟී ඇත. මිනිස් සිරුර තුළ, ඊතර් හිස් අවයවවලට වගකිව යුතු ය. මුත්රාශය, පෙනහලු, ආමාශය සහ අන්තර් සෛලීය අවකාශයයි. ඔහු කටුක රසය සෑදීමටත්, කපු පුළුන් වට්ටෝරුවක ආකාරයෙන් වාසය කරයි.
ආයුර්වේදය තුළ ශරීරයේ වැදගත් ක්රියාකාරිත්වයේ පදනම, වාතයේ ක්රියාවලිය, එය ස්නායු පද්ධතියට, බඩවැල්වල වගකීමයි. සිරුරේ වාතය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, එම භාජන අවහිර විය හැක. විශාල ප්රමාණයක් පවතී නම්, එවිට වායුව වැඩි වේ. වාතයේ මූලද්රව්ය තට්ටු තුනකින් යුක්ත වේ: තියුණු, කටුක සහ ටර්ට් - සහ ලොම් ව්යවස්ථාවෙහි තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
ආහාර ජීර්ණය කිරීමට ශරීරයට ඇති හැකියාව සඳහා ගින්නට වගකිව යුතුය. පුංචි ගින්නක් ඇත්නම්, ආහාර වැඩි වැඩියෙන් අන්ත්රය තුළ පවතී නම්, ආහාර ඉක්මනින් ශරීරය හරහා ගමන් කරයි, එය පූර්ණ ලබා ගැනීමට ඉඩ නොදේ. ගින්නෙන් තුනක් තුනක් සෑදීමේදී ඇඹුල්, ලුණු හා උග්ර වේ. එය පයිටා වර්ගයට සමීපව බැඳී ඇත.
අපේ ශරීරයෙන් අඩකට වැඩි ජල ප්රමාණයක් පුරවයි - එය රුධිරය, සෙලවා, වසා, ආමාශයික යුෂ. තෙතමනය නොමැතිකම විජලනය හා වයාරු කිරීම වයසට යාමේ වේ. ජලය මිහිරි සහ ලුණු රස රසයි. එය ආයුර්වේදය තුළ kapha සහ පිටි වර්ගවල දක්නට ලැබේ.
ඇටකටු, දත් සහ සම සඳහා වගකියන්නේ පොළොවයි. ආහාරවල වැඩිපුර පෘථිවිය තිබේ නම්, ගින්න නිවා දැමීම, ආහාර වේගය මන්දගාමී වන අතර බර වැඩි වේ. භූමියේ මූලද්රව්යය ඇඹුල්, පැණිරස හා ටාට් රස වලින් සොයාගෙන ඇති අතර එය ආයුර්වේදයේ kapha වර්ගයකි.
ශරීරයේ සමහර මූලද්රව්යවල අතිරික්තය ආයුර්වේදයේ අනෙකුත් අය වඳ වී යෑමට සාම්ප්රදායික ඉන්දියානු ඖෂධයකි. එබැවින්, සෞඛ්යය හා බර ඉසිලීම පවත්වා ගැනීම සඳහා, සියලු මූලද්රව්යයන්ගේ සිරුරේ සමබරතාවය නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ. ඇතැම් රසයන් සමග ඇතැම් අංග පෝෂණය කිරීම සහ අනෙකුත් ආහාර සංවේදී කිරීම - ආහාර හා කුළු බඩු වල ප්රධාන කාර්යය.