කකුළු මස්වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

අපේ රටේ කකුළුවන් ප්රසිද්ධ වී ජනප්රියත්වයට පත් වී ඇති අතර ඊනියා "කකුළුවන් කකුළුවන්" නිසා බොහෝ දෙනා දැනටමත් දැනටමත් කකුළුවන් සමග කිසිදු සම්බන්ධයක් නොමැති බව දැන දැන ඇත. කකුළුවන් කකුළුවන් කකුළු මස් අනුකරණය කරයි, ඒවා විශේෂයෙන් සැකසූ මාංස කළ සුදු මාළු වලින් - සූරිමි. සැබෑ කකුළුවන් ඉතා ප්රයෝජනවත් ද්රව්යයක් වන විටමින්, ප්රෝටීන සහිත ප්රණීත ආහාරයකි. එබැවින් අපගේ වර්තමාන ලිපියෙහි තේමාව වන්නේ "කකුළු මාංශයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග" ය.

බොහෝ මුහුදු ආහාර මෙන් කකුළු මස් සෞඛ්ය සම්පන්න සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් වේ. කකුළු මස් ආහාර, රසවත් හා ටෙන්ඩර්, සහ එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, මිනිසා සඳහා අවශ්ය මූලද්රව්ය මූලාශ්රය ලෙස. බොහෝ මුහුදු ආහාර නිතිපතා පරිභෝජනය කරන බොහෝ ජපන් ජාතිකයින්ගේ සෞඛ්ය තත්වය, ජීවිත අපේක්ෂාව සහ සිහින් රූපයන් ගැන අවධානය යොමු කරන්න. මෙම නිෂ්පාදන මනුෂ්යයන්ට වැදගත් වන ආකාරය ඔබ තේරුම් ගනීවි.

දැන් මම කකුළු මාංශයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග වෙත හැරීමට කැමැත්තෙමි. කකුළු මස් අඩංගු සින්ක් අඩංගු වන අතර විටමින් C සමඟ සිරුරට වෛරස් වලට එරෙහිව ක්රියා කරයි, සමේ රෝගයට අහිතකර බලපෑම්, නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩුවීම, ප්රතිශක්තිකරණය ශක්තිමත් කරයි.ජලයක් සඳහා ප්රයෝජනවත් කකුළු මස් අවශ්ය වන්නේ, එය අයඩීන් අඩංගු වන අතර තයිරොයිඩ් ග්රන්ථයේ සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වය සඳහා අවශ්ය වේ. සහ සාමාන්ය මිනිස් හෝමෝන පසුබිම හා පරිවෘත්තීය පවත්වා ගැනීම. හිසකෙස්, නියපොතු, දත්, ඇටකටු හොඳ තත්ත්වයකට කැල්සියම් අවශ්ය වේ. පොටෑසියම් ස්නායු පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. එසේම, කකුළු මස්, මිනිසා සඳහා අවශ්ය වන අනෙකුත් ජෛව විද්යාත්මක ක්රියාකාරී ක්ෂුද්ර ජීවීන් හා විටමින්: කැල්සියම්, යකඩ, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, තඹ, සල්ෆර්, විටමින් B1, B2, B12, E, PP සහ වෙනත් ය. මීට අමතරව, කකුළු මස් අඩංගු ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක ඇමයිනෝ අම්ල ටෝරීන් අඩංගු වන අතර දර්ශනය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇත. ටෝරීන් ද පෝෂ්ය පදාර්ථ, ප්රත්යාස්ථතාව පවත්වා ගෙන යමින් ශරීරයේ රුධිර නාල හා මාංශ පේශී වල තුණ්ඩුව පවත්වා ගෙන යමින්, පරිසරයේ අහිතකර බලපෑම් වලින් ශරීරය ආරක්ෂා කරයි. මාර්ගය වන විට, ටවුරින් බොහොමයක් ශක්තිජනක බීමවලින් කොටසක් බවට ඔබට පෙනී ගත හැකිය.

කකුළු මස් වෙනත් ප්රයෝජනවත් ඇමයිනෝ අම්ල, ප්රෝටීන, බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල වැනි ප්රභවයකි. මීට අමතරව, කකුළුවන් අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ අඩු මේද අඩංගු වන අතර, එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවායේ බර හා තරබාරුකම ඇති නොවන ආහාර සහ පහසු නිෂ්පාදනයක් බවයි.

කකුළු මස් හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝගී ජනතාව සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම නිෂ්පාදිත බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ලවල සැලකිය යුතු අන්තර්ගතයක් සහ කොලෙස්ටරෝල් නොමැති කොළස්ටොසල්වල ඇති ජීව්තබල් ප්රෝටීන් සහ රුධිරයේ හානිකර කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය අඩු කිරීම නිසාය. රක්තහීනතාවය ඔබගේ ආහාරයේ වැඩි කකුළු මාංශයක් ඇතුළත් කිරීමට රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඇස්වල සෞඛ්යය පිරිහී ගිය විට, කකුළුවන් කන්න නිර්දේශ කරනු ලැබේ. කකුළු මස් නිතිපතා පරිභෝජනයෙන් තරුණ හා අලංකාරය රැක ගත හැකිය. සමස්ථ සුභසිද්ධිය හා පෙනුම බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ලයන්ට ස්තුති කරයි. සම සම ප්රත්යාස්ථතාව ලබා ගනී. රැලි බිහිසුණු වේ.

කකුළු මාංශයේ මස් නිෂ්පාදනයේ ප්රෝටීන් වලට වඩා ශරීරයෙන් වඩා ඉක්මනින් වඩාත් ප්රයෝජනවත් හා වඩා ඉක්මණින් අවශෝෂණය වන ප්රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක්. මෙය ආහාර ජීර්ණ පත්රයේ රෝග සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. මස් ප්රෝටීන් පැය 5 ක් පමණ වන අතර, කකුළු මස් හා අනෙකුත් මුහුදු ආහාරවල ප්රෝටීන් - 2 ගුණයකින් වේගවත්ය. කකුළු මස් හා අනෙකුත් මුහුදු ආහාර සාමාන්ය මස්වලට වඩා මෘදුයි.
දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි කබ්රේට් අයඩින් අඩංගු වේ. අපගේ ශරීරය අයඩින් නිපදවන්නේ නැත, නමුත් මුහුදු ආහාර ඇතුලු නිශ්චිත නිෂ්පාදන වලින් එය ලබාගනී. ඔබ අවම වශයෙන් කුඩා කකුළු මස් කන්න හෝ, උදාහරණයක් ලෙස, දිනපතා ඉස්සන් ආහාරයට ගන්නවා නම්, ඔබේ සිරුර දිනපතා නිතිපතා අයඩීන් ලබා දෙනු ඇත, තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිය හා මොළය සඳහා සරලව අවශ්ය වේ. නිදසුනක් ලෙස මුහුදු ආහාරවල නිරන්තර සංරචකයක් වන ජපානය තුල, තයිරොයිඩ් ග්රන්ථියේ කිසිඳු රෝගයක් නොතිබීමයි. මුහුදු ආහාර වලින් අයඩීන් කෘතිමව (කිරි, ලුණු, ආදිය) එකතු කරන ලද නිෂ්පාදන මෙන් නොව මෙම සූර්යයා හිරු හා ඔක්සිජන් බලපෑමෙන් වහාම වාෂ්ප වී නොතිබෙනු ඇත.
කකුළු මස් නිතිපතා පරිභෝජනය පහත පරිදි, බොට, පීපී, තඹ සහ මැග්නීසියම් වල අන්තර්ගතය නිසා චිත්තවේගීය අපද්රව්ය අවදානම අඩු කරයි. පොස්පරස් අන්තර්ගතය B-කාණ්ඩයේ විටමින් සෑදෙන බලපෑම හා උකහා ගැනීම වැඩි දියුණු කරයි.

මේක කකුළු මස් වල සියලු දෙනාගේම ගෞරවය නොවේ. බොහෝ අනෙකුත් සාගර ජීවීන් මෙන් කකුළුවෝ ස්ට්රෝටොජෙනසියාව, පිරිමි හැකියාවන් කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, ඔවුන් ලිංගේන්ද්රිත්වයේ අඩුවීමක් වළක්වා ගැනීමට උදව් වන අතර ඔවුන් ටේරඩොස්ටෝන් නිෂ්පාදනය කිරීමට දායක වේ.
වෙනත් කකුළුවන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද? හෘදයාබාධ හා හෘදයාබාධ ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා මෙම නිෂ්පාදනයට දායක වේ. මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි. බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල ඔමේගා-3 පිළිකා වැළැක්වීම ද වේ. කකුළු මස්වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සලකා බැලිය නොහැක.

ආහාරයට ගත හැකි කකුළුවන් මස් බඩවැල් හා අන්තවල දක්නට ලැබේ. කකුළුවන් හා කකුළු මස් ආහාර පිළියෙල කිරීම ඔබට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත, නමුත් මෙම ආහාරවලින් ඔබ විශිෂ්ට රසයෙන් සතුටු වන අතර ඔබගේ සෞඛ්යයට සහ ඔබේ පවුලේ සෞඛ්යයට විශාල වාසියක් වනු ඇත. බොහෝ රටවල, මහජනයා ආහාරයට පදනම ලෙස ආහාරයට ගැනීම වෙනුවට, මස් හෝ රොටි වෙනුවට, මුහුදු ආහාර වඩා ඉක්මනින් පිළියෙල කර ඇති අතර, ශරීරයෙන් වඩාත් අවශෝෂණය කර අවශෝෂණය කරති. මුහුදු ආහාර යනු සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් වන අතර එය ඔවුන්ගේ ප්රතිලාභ ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකිය. මුහුදු ආහාර මුහුදු ආහාර නොමැතිව ආහාර පිසිනු නොලබන නමුත්, ආහාර වේලෙහි වැදගත් කොටසක් වන අය බොහෝ විට රෝගාතුර වන අතර ඔවුන්ගේ ආයු අපේක්ෂාව දිගු වේ.

පෝෂණවේදීන්ගේ මතය වන්නේ නැගෙනහිර දෙරටේ මෙන් සහල් සමග එය ඒකාබද්ධ කිරීම සතියකට 2-3 වතාවක් කකුළු මාංශ ආහාරයට ගැනීමයි. මෙම නිෂ්පාදනවල සංකලනය සංයුතිය තුළ සමබරව සමතුලිත වීම, ශරීරයට බරක් නොවන අතර පහසුවෙන් දිරවීමේ වේ.

එය ශීත කළ හා නැවුම් කකුළුවන්ගේ භුක්ති විඳිය හැකි බව මතක තබා ගත යුතුය. 12 ° C ක උෂ්ණත්වයකදී කකුළුවන් පැය 15 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කර තැබිය නොහැකි අතර කකුළුවන් අයිස් සහිත අයිස්වලින් පිරී තිබේ නම් ගබඩා කාලය පැය 36 කට වඩා වැඩි නොවේ. කකුළු මස්වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන හැම විටම මතක තබා ගන්න. මෙම වටිනා භාණ්ඩ මිලදී ගැනීමට අමතක නොකරන්න.