Pies Kournik රජ - ජාතික රුසියානු ආහාර කෑමක්. මුලින් සන්සුන්ව පත් කිරීම සඳහා එය පයිහි රජ ලෙස හැඳින්වේ. රාජකීය මේසයට නිවාඩු ගත කරන ලද අතර රුසියාවේ සමහර ප්රදේශ වල කූරක් මංගල උත්සව සඳහා අනිවාර්ය චාරිත්රයක් විය. බහු ස්ථරයක් සහිත උකුලක් ඇනූ කෑලිවලින් සරසා තිබේ. අනිවාර්ය අමුද්රව්ය වන්නේ චිකන් මස්, පසුව එළවළු, ධාන්ය වර්ග, බිම්මල් හා අනෙකුත් පිරවුම් ද්රව්ය පෑන්කේක් මගින් එකිනෙකින් වෙන් කරන ලද ස්ථර කිහිපයක්ම තැන්පත් කර ඇත. සූපශාස්ත්ර ඓතිහාසික සාහිත්යයේ සිට කුකුළා මුලින්ම පිසින ලද පිඟානක් බව දැන සිටි අතර පසුව ඔවුහු අම්බෙලිෆර්ට් හෝ බත් භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්හ. ඕනෑම ගෙදර සාදා ඇති වට්ටෝරුවක් සඳහා යීස්ට් ඇපල් සූදානම්ව ඇති අතර, විකල්පයක් වශයෙන් මිලදී ගත් හෝ පැණි පේස්ට්රි භාවිතා වේ. අමුද්රව්ය වැනි සංයුතියකි: 2.5 ක් වියළි වේගයෙන් වර්ධනය වන යීස්ට්, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, ලුණු තේ හැඳි 0.5, උනු බටර් ග්රෑම් 50 ක්, 1 බිත්තර, කිරි මිලි 100 ක් සමග පිටි වීදුරු 2.5 ක් පිටි. ලීටර් දෙකකින් පසු අනවසරයෙන් දැල්වීම සහ තෙවන උදුනෙන් පසුව දැල්වීම සුදුසු ය, නමුත් එය දෙවැනි හා දෙවන පසු විය හැකිය. පෑන්කේක් ද සමග විකල්ප: යීස්ට්, කිරි මත, යෝගට් මත, විවිධ වර්ගවල සහ පිටි වර්ගවල ... වැඩිදියුණු කිරීම සහ පිරවුම් සහිත. සාර්ථක සූපශාස්ත්ර පරීක්ෂණ!
අමුද්රව්ය:- යීස්ට් පිටි 600 ග්රෑම්
- දිගු ධාන්ය අස්වැන්න 300 ග්රෑම්
- හතු ෂැම්පේන් ග්රෑම් 100 ක්
- ලූනු 2 පෙ.
- චිකන් 4 බිත්තර බිත්තර.
- පෑන්කේක් 4 පෑම්.
- නැවුම් ඩිල් 1 පොකුර
- ලුණු 2 කිපයක්
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 2 තේ හැදි. l.
- චිකන් ෆිලට් 300 ග්රෑම්
- පියවර 1: කූරක් සාදා ගැනීම සඳහා ඔබට ඇනූ, පෑන්කේක්, සූදානම් කළ කුකුළු මස්, අමාරුවෙන් තැම්බූ බිත්තර සහ අමුද්රව්ය 1 කහ මස්, කුළු බඩු, කුළු බඩු, හතු, ලූනු, ඩිල් හරිතයන් වේ.
- පියවර 2 එළවළු තෙල් මත ලුණු කැඩුණු ලූනු, ලුණු සමග කන්න, කැඩුණු හතු එකතු කරන්න සහ මධ්ය තාපය මත මිනිත්තු 3 ක් පමණ එකට එකතු කර ගන්න.
- පියවර 3 ඕනෑම තැනක නොයැවීමකින් තොරව උඳුන තුල තැබිය හැකි සිලිකන් කෙඳි හෝ ෙබ්කිං කඩදාසි මත වහාම පිටි පත්රය මත කූරීක් එකතු කරන්න. පෑන් කේක් ට විෂ්කම්භය 2 සෙ.මී. කේක් බවට කේක් බවට ඇනූ 1/3 ක් රොටිය සහ එය මත සහල් අඩක්, සුමට, ලුණු සහ කැමති පරිදි රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න.
- පියවර 4 පෑන්කේක් හා බත් ආවරණය කර පෑන්කේක් ලෙස එකම පිරවුම ආවරණය කරන්න.
- පියවර 5 පෑන්කේක් මත ස්ථරයක් සහිතව, සූදානම් කළ හා ඩයිසර් කුකුල් මස් පිඟාන (තැම්බූ, ෆ්රයිඩ් හෝ බේක් කළ) පෝරකයක් ආවරණය කරන්න.
- පියවර 6 ඊළඟ ස්ථරය තමයි සහල් සහ කැඩුණු ඩිල් වලින් දෙවන භාගය.
- පියවර 7 නැවතත්, පෑන්කේක් සහ එය හතු පිරවීමයි.
- පියවර 8 බිත්තර රළු කෝණයන් මත දැවෙයි - මෙය කර්ලින්ගේ අවසාන පුරවන වේ.
- පියවර 9 පිටි ගුලිය 2/3 විශාල කේක් Roll සහ පෑන්ෙක්ක් හා පිරවුම් සමස්ත "නිර්මාණය" ආවරණය. ඉරිඟු, හෝ දළුවල අතිරික්ත ඇපල් කපා ඉවත් කිරීම. කූරක් සඳහා පිටතට යාම සඳහා කුහරය අවශ්ය බැවින් දවසේ සිට ඉහල සිට කූරක් සිදුරු කරන්න.
- පියවර 10 කුරුමිණියෙහි මායිම් කපා කොටා එය කපා, ඉන්පසු අමු බිත්තර කහ මදය සමග සියලු ඇනූ ආවරණය කරයි.
- පියවර 11 ටෙස්ට් වල ඉතිරි (කැබලි) සිට, සමහර සංඛ්යා කරන්න.
- පියවර 12 20-30 විනාඩි උෂ්ණත්වය 200 ° C දී උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දී කුූරිය සැරසීමට.
- පියවර 13 කුකුළුමස් මිනිත්තු 15 ක් පමණ තුවායක් ආවරණය කර ඇත. කේක් සෝයා, නමුත් ඔබට සියලු වර්ගවල සෝස් වර්ග, ඇරෝමැටික ඖෂධීය තේ, මස්සාල් ආදිය ඔබට සේවය කළ හැකිය.