කිරිපිටි කිරිපිටි පැටවුන් කිරි - කිරි වට්ටෝරුවක, වරක් පිසින ලද ආච්චිඅම්මා විය. මගේ මුතුන් මිත්තන්-වොල්ෂාන්ස් එය පොටෑ මාළු වලින් වැඩිපුර ආහාරයක් විය. මගේ දෙමව්පියන් ගමන් කළ විට මාළුන්ට දුර්ලභ විය. නමුත් රාක්කවල හකීම් පිරී තිබුණු අතර, මගේ අම්මා මාළු මාළු උයන්න පටන් ගත්තා. දැන් මගේ සියලු මිතුරන් මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන අතර මගේ පවුලේ අයට එය ආදරෙයි. මාළු ඕනෑම අඩු මිළකට ගත හැකිය, සාමාන්යයෙන් මත්පැන් ගතියෙන් වියලන ලද හොඳ මාළු ලබා ගනු ලැබේ. කිරි දී සාමාන්යයෙන් මාළු මළකුණු, සහ පිරවුම් දෙකම සකස් කිරීමට හැකි ය. මම බොහෝ විට ස්ථාපනය කරන ලද සම්ප්රදායන් තුළ කේක්, තිරිඟු, සමුපකාරය හෝ නිල් පැහැති සුදු ඇටවීම භාවිතා කරති. තවත් දෙයක්: ළූණු බොහෝ කිරි එකතු කරනු ලැබේ. නැවත වරක් පරීක්ෂා කර බැලූවෝ - මෙම ඇඳුමෙන් තම්බන ලද ළූණු නොසැලකිලිමත් වන අය පවා එය සතුටින් කන්නේ නම්, නමුත් ඔබ ලූනු දැකීමට අවශ්ය නැති නම්, එය බ්ලාන්ඩර් සමග සෝස් ඇඹරීමට අර්ථවත් වේ.
අමුද්රව්ය:- හකීම් ෆීල්ට් 800g
- කිරි මිලි ග්රෑම් 400 යි
- ලූනු 1 pc.
- ලුණු 10 ග්රෑම්
- තිරිඟු පිටි 2 තේ හැදි. l.
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 2 තේ හැදි. l.
- පියවර 1: අවශ්ය ආහාර ද්රව්ය පිළියෙල කිරීම: මත්ස්ය, කිරි, ළූණු, පාන් සඳහා පිටි සහ පිටි සඳහා සූරියකාන්ත තෙල්.
- පියවර 2 අපි මසුන් සෝදා පිරිසිදු කරන්නෙමු. මෙම තත්වය තුළ, මම පවිත්ර කිරීමට පමණක් සකස් කළ ෆිලේට්, පිරිසිදු ජලය සමග සේදීම, කැබලිවලට කපා ලුණු වලට දැඩි වී ඇත. මෙම ආහාරය සඳහා ගම්මිරිස් භාවිතා නොවේ.
- පියවර 3 අපි පිටිවලින් පිටි දමමු.
- පියවර 4: උණුසුම් සූරියකාන්ත තෙල් සහ ෆ්රයි එක පැත්තකින් රතු කබොලට මාළු දමන්න.
- පියවර 5 කුඩා කැබලිවලින් ළූණු කපන්න.
- පියවර 6 මාළු කසළ පෙදෙසට කැඩුණු ලූනු සහිත සියලු හිස් ආසන පිරවීම.
- පියවර 7 කිරි වලින් පුරවන්න. මත්ස්යය ඉහළට ළං වන තරමට කිරි තිබිය යුතුය. මාළු මුලින් ලුණු ඇත්නම් ලුණු එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. අමතර ලුණු කිරි සෝස් වෙත යවනු ලැබේ. උනු කිරීමට කිරි දෙන්න, තාපය අඩු කර පියනක් සමග පෑන් ආවරණය කරන්න. අපි මසුන්ගෙන් ටිකක් ගිල්වා දමන්නෙමු.
- පියවර 8 සෝස් තත්ත්වයට කිරි ගොරෝසු වන විට, ඉටිපන්දම අවසන් කරන්න, සහ ළූණු කිරි තුළ විසුරුවා හරී. මසුන්ට සේවය කරන විට එය ස්ටූසි කළ සෝස් වත් කරන්න. එවන් මාළු සඳහා පැණිරස කෑමක් මත අර්තාපල් සඳහා හොඳම ය.