කෙචප්

අමුද්රව්ය: කෙචප්වල සංයුතියට එවැනි අමුද්රව්ය අඩංගු වේ: තක්කාලි, විනාකිරි, සීනි, ලුණු, බීපී අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි යුෂ - ලීටර් 1
• කළු සහ රතු ගම්මිරිස් - - රස
• ලුණු - රස
• සීනි - - රස
• විනාකිරි - 2 අයිතම. හැඳි

උපදෙස්

අමුද්රව්ය: කෙචප්හි සංයුතියට එවැනි ද්රව්ය අඩංගු වේ: තක්කාලි, විනාකිරි, සීනි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු. පිෂ්ඨය සෝස්වල ඝනත්වයට එකතු විය හැක. දේපල හා මූලයන්: චීනයේ දී ආහාර පිසීමේ කෙචප් සඳහා වට්ටෝරුව සොයාගෙන ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. ඒ කාලයේ සිට මේ සෝස් අඩංගු අමුද්රව්ය පමණක් නොව, සකස් කිරීමේ මාර්ගය ද වෙනස් වී ඇත. ආරම්භයේ දී කෙචප් කුට්ටි, හතු, වල්නට්ස්, වකුගඩු බෝංචි හෝ බෝංචි, වයින් සහ කුළු බඩු වලින් සාදන ලදී. මෙම සෝස් "කැකේප්" හෝ "ke-tsiap" යනුවෙන් හැඳින්වේ. එය කැන්ටොන්සියානු උපභාසය තුල "වම්බටු යුෂ" යන්නයි. කජුප් තක්කාලි පැරණි වට්ටෝරුව තුළ භාවිතා නොකළ බව සිත්ගන්නා කරුණකි. ආසියාවේ සිට කේට්චප් එංගලන්තයට ගෙන එනු ලැබීය. එය "කෙචුප්", "හාවුප්" යනුවෙන් හැඳින්වුණි. යුරෝපයේ හා ඇමරිකාවේ මුළුතැන්ගෙයෙහි කේට්චප් ද ජනප්රිය වී ඇත. මෙම සෝස් වර්ග කිහිපයක් තිබේ: තක්කාලි කෙචප්, ෂිස් කෙබාබ්, කුළුබඩු, සුදුළූණු, කුළුබඩු, හතු, චිලි සහ වෙනත් අය. යෙදුම: කේට්චප් උණුසුම් හා සීතල කෑම සඳහා දෙකම සේවය කරයි. සැන්විචස්, හැම්බර්ගර් සහ පීසා සකස් කිරීම සඳහා එය යොදා ගනී. කෙචුප් බොහෝ විට පැස්ටා හා පැස්ටා කෑම සඳහා වට්ටෝරු වල සඳහන් වේ. හොඳ රසයක් කුකුළු මස් සහ මස් පිඟන් වලින් ලබා ගත්, කෙචප් සමඟ කන්නය. කෙචප්, සලාද, සුප් සහ පීසා සඳහා සැරසිලි ලෙස යොදා ගනී. මෙම සෝස් ෆ්රයි, කෙස්බාබ් හා සොසේජස් නිෂ්පාදන ද පිරිනමනු ලැබේ. වට්ටෝරුව: කේට්චප් තක්කාලි යුෂ සූදානම් කිරීම සඳහා මිනිත්තු 10 ක් තම්බා කළ යුතුය. එවිට මිශ්රණය ඝණීවන තෙක් කළු සහ රතු ගම්මිරිස්, විනාකිරි, සීනි, ලුණු සහ අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට යුතුය. සූපවේදී සූපවේදී: කෙටිපුප් සකස් කිරීමේදී රසවත් රසයක් ලබා දීම සඳහා විවිධ කුළුබඩු වර්ග භාවිතා කළ හැකිය: කුරුඳු, සාදික්කා, මිහිරි ගම්මිරිස්, අබ, බීජ, ඉඟුරු, බේ කොළ, මහදුරු, කරාබු නැටි සහ වෙනත් අය.

මෙහෙවර: 4