චොක්ලට් කේක් "ප්රාග්" "ප්රාග්" - චොක්ලට් කේක්, සෝවියට් සංගමයේ යුගයේ සිට රුසියාවේ අතිශයින් ජනප්රිය වූ අතර සෑම පවුලකින්ම බෙහෙවින් ආදරය කරන ලදී. මෙම කේක් නාමය එකම චෙක් අගනුවරෙන් පැමිණෙන බවට මතයක් තිබේ. කෙසේ වෙතත්, මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම සත්ය නොවේ. චෙක් කෑමවල වට්ටෝරු වල මෙම අතුරුපසට නොපවතී. ප්රාග් කේක් සඳහා වට්ටෝරුව මොස්කව්හි ප්රාග් අවන්හල්වල පැණිරස ආහාර දෙපාර්තමේන්තුවේ ප්රධානියා වන ව්ලැඩිමීර් මයිහයිලොවිච් ගිර්රන්කර් විසිනි. ව්ලැඩිමීර් ගුලියර්නිර් යනු මුල් කේක් හා පයිස්වල වට්ටෝරු තිහකට වැඩි ප්රමාණයක් කතුවරයා ලෙස ද හැඳින්වේ. උදාහරණයක් ලෙස "බර්ඩ්ස් කිරි" කේක්. චෙකොස්ලොවැකියාවෙන් රසකැවිලි ශිල්පීන්ගෙන් රසකැවිලි නිපදවන රසකැවිලි නිපදවන ගිරාළියර්, අත්දැකීම් හුවමාරු කර ගැනීම සඳහා රුසියානු අගනුවරට නිතිපතා පැමිණියහ. මූලධර්මාත්මකව, "ප්රාග්" කේක්, මුළු ලොවටම දැනටමත් ප්රසිද්ධියක් ලබා ඇති, ඔස්ට්රියානු කේක් "සචර්" ලෙස නම් කර ඇත. මෙම කේක් විවිධ ආකාරවලින් දන්නා අතර ප්රාග්, සම්භාව්ය ප්රාග්, පැරණි ප්රාග්, චිෆොන් ප්රාග් - ඒවා ක්රීම් සහ බිස්කට් සංයුතියේ විවිධත්වයන්ගෙන් වෙනස් වේ. ඔවුන්ගේ 3 කොටස් පමණක් නොවෙයි: චොකලට් විස්කෝතු කේක්, බටර් ක්රීම් සහ චොකලට් ෆජ්ජ්. අද අපි ඇඹුල් ක්රීම් කොකෝවා-විස්කෝතු මත "ප්රාග්" කේක් එකේ එක් ප්රභේදයක් සූදානම් කිරීම සඳහා අපි ඔබට පිරිනමනවා. ළමා කාලයේ රසය දැනගන්න!
අමුද්රව්ය:- තිරිඟු පිටි 2 තේ හැදි.
- බිත්තර චිකන් 3 කෑල්ලක්
- සීනි 1 තේ හැදි.
- ඇඹුල් ක්රීම් 200 ග්රෑම්
- සංයුතිය කිරි 0.5 බඳුන
- කොකෝවා කුඩු 3 තේ හැදි. l.
- සෝඩා 1 ෆොස්ෆේට්.
- ලෙමන් යුෂ 1 තේ හැදි. l.
- ලුණු 1 කිපයක්
- සංයුතිය කිරි 0.5 බඳුන
- බටර් 200 ග්රෑම්
- කොකෝවා කුඩු 1 තේ හැදි. l.
- ජලය 200 ml
- මිලි මී 50 ක්
- චොකලට් කළු 150 ග්රෑම්
- ජලය තම්බා 4 තේ හැදි. l.
- බටර් 60 ග්රෑම්
- පියවර 1 "ප්රාග්" කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා අවශ්ය වන්නේ: බිත්තර, සීනි, ඇඹුල් ක්රීම්, කුළුබඩු සහිත කිරි, කොකෝවා, තිරිඟු පිටි, සෝඩා සහ ලෙමන් යුෂ, බටර්, ජෑම් (ඔබේ රසය) සහ ජලය (උතුරන වතුර).
- පියවර 2 ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා ආරම්භ කරන්න: ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, 3 බිත්තර බිඳ, ලුණු පොල්ලක් එකතු හා මිශ්රණයක් සමඟ සැහැල්ලුවෙන් පහර.
- පියවර 3 සුදු පැහැති තට්ටුව දක්වා සීනි වත් කරන්න.
- පියවර 4 ඇඹුල් ක්රීම් එකතු, කුළු බඩු කිරි කහ 1/2, සෝඩා (ලෙමන් යුෂ සමග ගිල්වන්න) - සෑම දෙයක්ම පහසුය.
- පියවර 5 කොකෝවා කුඩු සහ මිශ්ර කරන්න.
- පියවර 6 ක්රමානුකූලව ඇනූ පිටි පිසින ලද පිටි එකතු කරන්න. කිසිදු පිටි ගුලියක් නොපවතින පරිදි කුළු බඩු බහාලන්න.
- පියවර 7 ඔබ වැඩියෙන් ඝන පිටි ගුලිය නොගනී. ඔහු විනාඩි 10 ක් පමණ විවේක ගත යුතු අතර මේ අවස්ථාවේ අප උදුන 180 ° C.
- පියවර 8 අපි තෙල් ක්රීම් සූදානම්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා මෘදු බටර් විනාඩි කිහිපයක් කපාගන්න.
- පියවර 9: ශුක්ර තරල සහ කොකෝවා කුඩු 1/2 ඉතිරි කොටස එක් කරන්න. තව විනාඩි කිහිපයක් සොලවන්න.
- පියවර 10: එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ක්රීම් ගතියට පත් කළ යුතුය.
- පියවර 11: කේක් රෙස්ක්ටර් කිරීමට කාලයයි: තෙල් සහිත තෙල් කෑල්ලක් හෝ පාන් පෙති. මිනිත්තු 30 ක් පමණ 180 ° C දී පුස් සහ රවුම් කේක් බවට ඇනූ 1/2 කොටස වත් කරන්න.
- පියවර 12 ඒ නිසා කේක් 2 කේක්. රූපය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- පියවර 13: පිහියක් භාවිතා කිරීමෙන් අච්චුව ඉවත් කර, මේසය මත සිසිල් වීමට යන්න.
- පියවර 14 ක් අඩි දෙකක් කපන්න. මේ සඳහා අපි කේක් එකත් පිහියක තට්ටුවත් සමඟ අපි රවුම දිගේ පාර්ශ්චිකව අවහිර කරමු. අපි ඝන නූල්, එය ස්තරයට ඇතුල් කරන්න, ඔබගේ අත් සමග දිගු කර, සහ "ඔබ මත" මාරු කිරීමෙන්, අර්ධ වශයෙන් කේක් කපා.
- පියවර 15 අපි කේක් සඳහා impednation සූදානම්: ජලය සමග ජෑම් මිශ්ර. මම ක්රැන්බෙරි පාවිච්චි කළා.
- පියවර 16 එකතු කිරීම සඳහා කේක් එකතු: එකලස් කිරීම සඳහා බඳුනේ දී යතුරු තබා, පහළ 1 කේක් තබා, ජලය සමග ජලයේ එය පොඟවා.
- පියවර 17 ඉහළට ක්රීම් මට්ටමේ 1/3 කොටසක් දැමිය යුතුය.
- පියවර 18 ක්රීම් සහ කේක් ඉවර වන තෙක් පියවර 16-17 (කේක්-impregnation-ක්රීම්) නැවත ක්රියාත්මක කරන්න. අවසන් කේක් ක්රීම් සමග ආලේප නොකළ යුතුය, එය ජලය හා ජෑම් සමග පොඟවා ගැනීම සඳහා පමණක් අවශ්ය වේ.
- පියවර 19 චොකලට් ෆොක්ටන්ට් සූදානම් කරන්න. ජල ස්නානයක දී චොකලට් ප්ලාස්ටික්, එය බටර් එකතු කරන්න - පසුව එය විසුරුවා හැරෙන තුරු. 4 තේ හැදි දී වත්. l. උණු වතුර ඉක්මනට ඇවිස්සී. පැණිරස ටිකක් සිසිල් කරන්න.
- පියවර 20 කේක් වලින් මුදා හරිනු සහ පැති දෙපස පැහැය ඉවත් කරන්න.
- පියවර 21 පිඟාන පැල්ලම නොතිබීම සඳහා කේක් යට පාච්මන්ට් කඩදාසි පත්රයක් තැබිය හැකිය. මැදපෙරදිගට උණුසුම් ඇසීම හා ස්පේටුලේ ආධාරයෙන් එය සුමට කිරීම ආරම්භ කරන්න. චලනය මත ඔරෙලෝසු අත්වලට සමාන්තරව හා කේන්ද්රයේ සිට චලනය කළ යුතුය. එබැවින් කක්ෂය ඒකාකාරව රාමුවක් තුළ බෙදා හරිනු ලැබේ. එම බ්ලේඩ් කුඩා දුර්වලතා ඇතිව, නිවැරදි නම්, එය නිවැරදි කරන්න.
- පියවර 22 කේක් එකෙන් පරෙස්සමින් ඉවත් කළ යුතුය. "ප්රාග්" කේක් සැරසීමට පැයක් සැරසීමෙන් පැය 1 ක් සඳහා මුළුතැන්ගෙය තුළ තබන්න, ඉන්පසු පැය 3-4 හෝ රාත්රි කාලයේ දී වපර ඇසිරීම සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න.