බ්ලූබෙරි කේක් බට්න්බර්ග් බට්ටන්බර්ග් යනු චෙස් පුවරුවේ කෑල්ලක් වගේ පෙනෙන සම්භාව්ය ඉංග්රීසි කේක් එකක්. වර්ණ දෙකක බිස්කට් කේක් ඇප්රිකොට් ඇටයක ජෑම් සහ මැසිපන් ආවරණය කර ඇත. විවාහය සැමරීම සඳහා ප්රථම වතාවට 1884 දී යෙස්සේගේ වික්ටෝරියා වික්ටෝරියා වික්ටෝරියා වික්ටෝරියා සහ ලුඩ්විග් බට්ටන්බර්ග් කුමරිය අතර ඇති වූ මුණුබුරා අතරින් අවසන් විය. මෙම කථාවෙහි දැක්වෙන කේක් හතරේ චෙස් කෝටු හතරෙහි කථාවෙහි දැක්වෙන බව බෙන්ටන්බර්ස්ගේ අධිපතීහු සිව්දෙනා: ලුඩ්විග්, ඇලෙක්සැන්ඩර්, හෙන්රි සහ ෆ්රාන්ස් ජෝසෙෆ් යන සංකේතයන් සංකේතවත් කර ඇත. මම ඉංග්රීසි සාම්ප්රදායික අතුරුපසක් මගේ සාරාංශයක් ඉදිරිපත් කරයි, හතර කොටස් වඩා වැඩි සහ බ්ලූබෙරි ganache සමඟ හැඩ ගසන අතර, එය Marzipan නොවේ ආවරණය, නමුත් සුදු චොකලට් වලින් ganash වලින්!
අමුද්රව්ය:- චොකලට් සුදු 250 ග්රෑම්
- බිලීබෙරි ග්රෑම් 125 ග්රෑම් ශීත කළ හැක
- ක්රීම් 100 මිලි
- චොකලට් සුදු 250 ග්රෑම්
- ආහාර වර්ණ 1 ෆොස්ෆේට්.
- ෙබ්කිං කුඩු 2 ෆොස්ෆේට්.
- රතු පාට සහල් 75 ග්රෑම්
- තිරිඟු පිටි 175 ග්රෑම්
- බිත්තර චිකන් 3 කෑල්ලක්
- පවුඩර් සීනි 175 ග්රෑම්
- බටර් 175 ග්රෑම්
- බිලීබී 100 ග්රෑම්
- පියවර 1: ganache සකස් කිරීමට, සුදු චොකලට්, බ්ලූබෙරීස් ශීත කළ හා ක්රීම්.
- පියවර 2: බ්ලූබෙරි ගානේෂ් සඳහා: පෙර සේදීම සහ අතිරික්ත යුෂ ඉවතට පෙරනයක් තුල සිහින් නිල්බීරි ඉවත් කරන්න.
- පියවර 3 2-3 තේ හැදි එකතු කරන ලද හුණු බ්ලූබෙරුන් සමග බ්ලොන්ඩර් පොත්ත. l. බ්ලූබෙරි යුෂ.
- පියවර 4 ජල ස්නානයෙහි චොකලට් රත් කිරීම.
- පියවර 5 උණු වතුර චොකලට් වලට බ්ලූබෙරි පිදුරු එකතු කරන්න.
- 6 වන පියවර Ganache තරයේ.
- පියවර 7 නොකැඩී හැඩයක් බවට බ්ලූබෙරි ගානේෂ් වත් කර, ආහාර පටලයක් තදින් වසා දමා අවම වශයෙන් පැය 3 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ සිසිල් කිරීම සඳහා එය නින්දට වඩා හොඳය.
- පියවර 8 සුදු සුදු චොකලට් ganache: සුදු චොකලට් කපා.
- පියවර 9 තාපය ඉවත් කර චොක්ලට් එකතු කරන්න.
- පියවර 10 හොඳින් ගානේ බහිනවා.
- පියවර 11 නොගැඹුරු භාජනයක් තුළ ගිණ්නෑෂ්, ආහාර පටිය තදින් ආවරණය කර අවම වශයෙන් පැය 3 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ සිසිල් කිරීම සඳහා එය නින්දට වඩා හොඳය.
- පියවර 12 කේක් පුළුස්සන්න, මෘදු බටර්, සීනි කුඩු, බිත්තර, පිටි, ෙබ්කිං කුඩු, ආහාර වර්ණය (රතු සහ නිල්) සහ සහල් (වහාම සහල් පිටි රැගෙන යාම වඩාත් හොඳයි).
- පියවර 13 කුකුළුවා කුඩු බවට කුඩු කර දමයි.
- පියවර 14 ක්රීම්ගාමී තත්ත්වයට සීනි කුඩු සමග මෘදු කළ බටර් කසන්න.
- පියවර 15 එක් බිත්තරයක් සහ පිටි හැන්දක් එකතු කරන්න.
- පියවර 16 ගණිතම පිටි ගුලිය ලබා ගන්නා තුරු දිගටම තල්ලු කරන්න.
- පියවර 17 ඉතිරි පිටි ෙබ්කිං කුඩු සමග ඉවතට ගන්න.
- පියවර 18 කැඩුණු බත් එකතු කර ඇනූ knead.
- 19 වන පියවර ඇනූ කැබලි දෙකකට වෙන් කරන්න.
- පියවර 20, අඩක් එකතු කර සායම් එකතු කරන්න.
- පියවර 21 සමජාතීය පිටි ගුලිය බදිනවා.
- අදියර 22 තීරු දෙකකින් යුක්ත වන අතර වර්ග 2 කින් පිටි ගුලිය බෙදා ගනී. වෙනම හතරැස් වල හැඩයන් 2 ක් පුළුස්සන්න.
- පියවර 23 මිනිත්තු 35 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය 180 ° C දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දී රොටි.
- පියවර 24 සිසිල් කිරීම සඳහා ග්රිල් මත මෆින්ස් දැමීම.
- පියවර 25 කප් කේක්වල මුදුන් සහ පැති කපා ඉන්පසු එක් එක් කප්කේක් හා සමාන සමාන කොටස් හතරකට කපා.
- පියවර 26 ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කෑලි එකක් එකතු කිරීම, විස්තාරණය කරන ලද පිළිවෙලින් වර්ණ වෙනස් කිරීම සහ පැති දෙපස වෙනස් කිරීම.
- පියවර 27 විවිධ බ්ලැක්බෙරි බිස්කට් බාර්වල බ්ලූබෙරි ගානේෂ් සමග ස්නානය කරන්න. Ganash දී කේක් එකට එකතු කිරීමට ඉතිරි බ්ලූබෙරීස් අනුයමින්.
- පියවර 28 පළමු ස්ථරයේ මුදුන සමග බ්ලූබෙරි ගානේෂ් ස්වල්පයක් බ්ලූබෙරීස් ඉවත් කරන්න.
- පියවර 29 සමාන ආකාරයෙන් සෑදූ බාර් සහිත දෙවන ස්ථරය ආවරණය කරන්න.
- පියවර 30: සුදු චොකලට් ගොඩක් සමග කප්කේක් ගානේෂ් ආවරණය කරන්න (ඔබට ගෙැන්කෙට් ටිකක් හෝ වියළි බෙරි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය). පැය කිහිපයකට පොඟවා ගැනීම සඳහා ඉංග්රීසි තේ කෝප්පයක් සමඟ සේවය කරන්න. Bon appetit!