අපි ගින්නෙන් මස් කන්නෙමු. මිනිසා ගින්න හීලෑ කිරීම සඳහා ඉගෙන ගත්තේය. එම කෝපය මත රොටි මස් කෑල්ලා ඔහුගේ ප්රියතම ආහාර බවට පත්විය. හැම විටම මෙම ආහාරය යම් නිශ්චිත තත්වයක් නොතිබුණි. එය සෑම දෙයක්ම අනුභව කොට, එඬේරුන්ගෙන් හා ධනවත් වංශාධිපතීන්ගේ අවසානයි. මිනිසුන් විසින් මස් කසළ නොබලා, නැවුම්ව සුවඳ සහ ඉවත් කිරීම සඳහා කිසිදු අතිරේක හැසිරීමක් අවශ්ය නොවන පරිදි නැවුම් කැබිෂ් හා සමාන ප්රණීත ආහාර පිසීමට හේතුවක් විය. රුසියාවේ මෙම ආහාරය උත්සව උත්සවය ලෙස සලකනු ලැබූ අතර එය "මස්කූරු මස්" ලෙස හැඳින්වේ. "ෂීෂ් කෙබාබ්" යන වචනය තුර්කිය "ෂිෂාස්" - කූඩය සහ "මුහුණ" - ඇත්ත වශයෙන්ම මෙම කූටය දමනු ලැබේ. එහෙත් ෂීස් කෙබාබ් තුර්කි මුල් සහිත ආහාරයක් නම්, එය අන්තර්මාංග්යය තුළ හරක් මස් වල සිට සකස් කළ යුතුය. ඌරු මස් ෂීස් කෙබැබ් ගැන අපි වැඩි වැඩියෙන් පුරුදු වී සිටින නිසා, ඔවුන් මෘදු හා මෘදුයි, ඉක්මනින් බදින ලද ඒවාය. මෙම ෂීස් කෙබාබ්, සැබවින්ම, ලොව පුරා සිටින තවත් දහස් ගනන් වෙනත් සමාන වට්ටෝරු වල පැවැත්මේ අයිතිය ඇත. නමුත් විනාකිරි මානයඩී සමග මස් කන්න එපා. එය කාබනීකෘත ඛනිජ ජලය, සෝයා හෝ කෙෆර් පොඟවා ගැනීම වඩාත් හොඳය. අවසාන විකල්පය වඩාත් විස්තරාත්මකව සලකා බලමු.
අමුද්රව්ය:- ඌරු මස් ගෙඩි 1300 ක්
- කේෆීර් 1.5 තේ හැදි.
- ලූනු 4 පෙ.
- පැපිකා මිහිරි භූමිය 2 ෆොස්ෆේට්.
- ගම්මිරිස් කළු බිම 3 කොණ්ඩය
- ලුණු 4 කිපයක්
- පියවර 1 ෂීස් කෙබාබ් ආහාර පිසීම සඳහා, මස් හොඳට පූර්ව marinated වඩා හොඳ - රාත්රි කාලයේ marinade නිවාඩු. Marinade සඳහා අපි ළූණු, paprika, kefir, ලුණු හා ගම්මිරිස් ගන්නවා.
- පියවර 2 මස් 3-5 සෙ.මී. පැත්තේ කැබලිවලට කපා සෝදා, කාණු කපා.
- පියවර 3 3-4 පීලි පෙති කපා, විශාල බල්බ 3-4 ක්.
- පියවර 4 ගැඹුරු භාජනයක් තුළ මස් ස්ථරයක් දමා එය හොඳින් ගම්මිරිස් කර එය එකතු කරන්න.
- පියවර 5 ඉහළට ලූනු ස්ථරයක් තැබිය යුතුය - ලූනු සමඟ සියලු මස් ලූනු ස්ථර, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග ඉස්සේ සෑම තට්ටුවක් මස් තට්ටුවක්.
- පියවර 6 සම්පූර්ණයෙන්ම මස් ආවරණය වන පරිදි සාස්පේන් කෙෆීර්ට වත් කරන්න.
- පියවර 7: තහඩුවකින් මස් ආවරණය සහ මුදුනේ "මුද්රණ" ස්ථාපනය කරන්න. රෑ කෑම සඳහා මස්කෙට්ටුවේ තැබිය යුතු ය.
- පියවර 8 මස් ලූනු වළලු කෑල්ලක් අතරේ කපන ලද කූඩුව මත දැඩි ලෙස මස් පිසීමට.
- පියවර 9 මස් සමඟ අත්වැල් බැඳ නොපෙනෙන අතර, ෂීස් කෙබාබ් හරිත උෂ්ණත්වයට හා රෝස පැහැයෙන් යුතු ය.
- පියවර 10 රත්තරන් දුඹුරු කබොල්ලෙන් මස් රතු පාටින් ඇති විට, එය සූදානම් වීම සඳහා එය පරීක්ෂා කරන්න - මස් කැබැල්ලක් කපන්න - එය යුෂ පැහැති වර්ණ විය යුතුය, යුෂ විනිවිද පෙනෙන විය යුතුය.
- පියවර 11 එළවළු හා පිටි පාන් සමඟ කෙබැබ් කපාගන්න සූදානම්