තක්කාලිවලින් තැම්බූ වම්බටු තම්බා මෙම කෑමක් වම්බටු ලුණු ඇට සැකිල්ල. පුදුමයට කරුණක් නම්, මෙම එළවළු සංස්කෘතිය Paslen වල පරම්පරාගත බෙරී වේ. වම්බටු සාම්ප්රදායික වර්ණ හා හැඩවලින් සම්පූර්ණයෙන්ම වටින්නේ නැත. නමුත් වඩාත් සුලභ අනුවාදය අඳුරු නිල්, දිගටි සහිත ස්වරූපයකි. බිස්කාර් හෝ සුපිරි වෙළඳසැලක වම්බටු තෝරාගැනීමේදී, අඩු බීජ ප්රමාණයක් සමග තරුණ හා පටු පළතුරු වලට වඩා ප්රිය කරන්න. එහෙත් වඩාත්ම ප්රණීත - නිල්-නිල්, පාට කළු පාට වම්බටු. අධික සෞඛ්ය සම්පන්න අයිස් ප්ලාස්ටික් මිනිස් ශරීරයට භයානක ද්රව්යයක් වන solanine වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු බව මතක තබා ගන්න. කාබෝහයිඩ්රේට් හි අඩු අන්තර්ගතය නිසා වම්බටු ආහාර ලෙස සැලකේ. එහෙත් ඔබ එම රූපය නරඹන්නේ නම් - ෆ්රයිඩ් වම්බටු සිට වැළකී. ඇත්ත වශයෙන්ම ඔවුන් ෆ්රයිඩ් විට ඔවුන් තරබාරු ප්රමාණයක් අවශෝෂණය කරති.
අමුද්රව්ය:- වම්බටු 400 ග්රෑම්
- ලූනු 1 ග්රෑම්
- තද රතු සුදු 0.25 තේ හැදි. l.
- ඔෙරගනයෝ වියළි 0.25 ෆොස්ෆේට්.
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 50 ml
- ලුණු 0.5 ෆොස්ෆේට්
- තක්කාලි 2 පෑම්.
- ලෙමන් 0.5 පෑම්.
- සීනි 1 තේ හැදි. l.
- 1 වන පියවර සඳහා මෙම ආහාරය සඳහා: වම්බටු, තක්කාලි, ළූණු, ලෙමන්, තල ඇට, වියලි සිහින්ව කැපූ, සීනි, ලුණු.
- පියවර 2 වම්බටු සෝදා හා තීරු හෝ කැට කපා.
- පියවර 3 මනාව ලූනු තැකීමක් කරන්න.
- පියවර 4 කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් තාපාංක හා ළූණු එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 5 සඳහා එළවළු ෆ්රයිට්.
- පියවර 5 පසුව විනාඩි 7-10 විනාකිරි, ලුණු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- පියවර 6: තක්කාලි ඕනෑම ආකාරයකින් කපන්න (බ්ලෙන්ඩර්, කෝටු, මස් ඇඹරුම් යන්තය), අර්ධ ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීම, සීනි, ගම්මිරිස් සහ විනාඩි 10 ක් අඩු තාප පුරා simmer.
- පියවර 7 පසුව වම්බටුට තක්කාලි සෝස් එකතු කර විනාඩි 5 ක් සුමුදු කරන්න.
- පියවර 8 තල ඇට හා තෙතමනය සඳහා පිළියෙල කරන ලද ආහාරය ඉසිය යුතු ය.