තේ ගැන ඔබ දන්නේ කුමක්ද: තේ වර්ග සහ වර්ග

හැමදාම අපි තේ පානය කරනවා. නමුත් අපි මේ කොච්චර දන්නවද? තේ කොළ, කළු, කහ සහ රතු විය හැක. තේ කොළ සැකසීම මත තේ වෙන් වෙන්ව සිටින බව බොහෝ දෙනා විශ්වාස කරනවා.

කලු තේ වලින් සමන්විත වන්නේ සියළුම සැකසුම් පියවරයන් හරහා වියළීම, පැසවීම, පැසවීම, වියළීම සහ වර්ග කිරීම යනාදියයි. හරිතයන් පමණක් වියළීම හා ඇඹරීමට සිදු වේ. ඒවා අතර රතු සහ කහ පැහැය. ඒවා මැලවීම, අර්ධ පැසවීම, ඉඟටිය සහ වියළීම හරහා සම්මත කර ඇති තහඩු වලින් සමන්විත වේ. රතු තේ කළු, සහ කහ පාට - කොළ පාටට. මෙම වර්ගයේ තේ වලට අමතරව තවත් අය වෙති. නිදසුනක් ලෙස පළතුරු, ශාකසාර, ක්ෂණික සහ තේ නිස්සාරක.

සුදු තේ සඳහා, තවමත් විවෘත කර නැති අතර, ලාබාලතම කොළ එකතු කරනු ලැබේ. ප්රභූ ප්රභේද සඳහා පමණක් එක් අගයක් භාවිතා වේ. සුදු තේ පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියාවලිය අනෙකුත් විශේෂයන්ට වඩා තරමක් වෙනස් වන අතර තේ කොළ කෙටි කලකින් වාෂ්ප කර පසුව ක්ෂණිකව වියලන ලද අතර මෙය පැණිරස විට කොළ වර්ණය වෙනස් නොවන අතර රසය වඩාත් සංතෘප්තව පවතී. බ්රාවූ මෙම තේ ඉතා උනුසුම් ජලය (අංශක 70 දක්වා) නොවිය යුතුය. එසේ නොමැති නම් අනෙකුන් විසින් අඩංගු සගන්ධ ෙතල්වලින් ෙක්ෂල් සුවඳ නැතිවී යනු ඇත.

හරිත තේ තම අභිජනන ස්වභාවික ජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම් සඳහා ප්රසිද්ධ වේ. එබැවින්, සැකසීමේ ක්රියාවලියේ දී, මෙම හිතකර ද්රව්ය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා සියලු පියවර ගනු ලැබේ. එකතු කිරීමෙන් පසු කොළ ටිකක් වාතය මත තරමක් මැලවී යයි. ඔවුන් මෘදු වන විට, ඔවුන් උණුසුම් වාතය මත ටිකක් වියළී. මෙය ඔක්සිකරණයෙන් ආරක්ෂා වේ. වියළීමකින් පසු, විකෘති ක්රියාවලිය සිදු කරනු ලැබේ.

වැඩිහිටි තේ පඳුරු වලින් ලබාගත් රතු තේ බොහෝවිට පරිණත කොළ වලින් නිපදවනු ලැබේ. එකලස් කිරීමෙන් පසුව, කොළ සෘජු හිරු එළිය (කොළ මැලීම සඳහා) බිම තබා ඇත. සාමාන්යයෙන්, එය විනාඩි 30 සිට 60 දක්වා ගත වේ. එවිට මැලවුණු කොළ බම්බු කූරු පෙට්ටියට නංවනවා. කොළ රතු තැඹිලි පැහැයක් ගන්නා තුරු ඔවුන් මෘදු ලෙස ඔසවාගෙන සිටිති. මෙය සිදුවන විට, කොළ කෙටි කාලීන වියළීම, පසුව twisting සහ අවසාන වශයෙන්, අවසන් වියළීම.

කලු තේ තේ නිෂ්පාදනයේ ක්රියාවලිය තුළ දීර්ඝතම තාක්ෂනික දාමය සමත් වේ. එය සම්පූර්ණයෙන්ම පැසවීම සිදු කරයි, එය පෙරන ලද චරිතීය කළු වර්ණයක් අත්පත් වන්නේ ඇයි. ෂීට් එකතු කිරීමෙන් පසු ඒවා වියළීම සඳහා තුනී ස්ථරයක් සහිතව (වියළුම් ක්රියාවලිය පැය 18 ක් දක්වා කාලයක් පවතී). එවිට ඔවුන් පරෙස්සමින් විකෘති වී ඇත. ඇඹරීමෙන් පසු, කොළ පැසවීම සිදු වන සිසිල් සහ තෙත සහිත අඳුරු කාමරවල තබා ඇත. ඔක්සිකරණය හේතුවෙන් කොළ අඳුරු වී ඇත. එවිට ඔවුන් අධික උෂ්ණත්වයේ වියලනු ලැබේ.

එසේම, තේ වලට යාන්ත්රික පවිත්ර ස්වභාවය අනුව වෙන් කර ඇති අතර, හරිත හා කළු තේ වලින් පීඩනය, විසුරුවනු ලබන සහ උකහාගත් කොටස්වලට බෙදී ඇත. වඩාත්ම ජනප්රිය තේ වර්ග (baihovye) විසුරුවා ඇත. කළු පාට තේවල තේ කැබලි, කැඩුණු, කුඩා හා මල් පැහැති. කැඩුණු තේ වල කුඩා කදන් කුඩා සංඛ්යාවක් අඩංගු අතර කොළ වර්ග ද පරිණත කොළ වලින් සමන්විත වේ.

මුද්රිත තේ

තේ කර්මාන්තශාලාවල තේ කොළ පිරිසැකසුම් කිරීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස ප්රමිතියෙන් තොර අමු ද්රව්ය (පැරණි කොළ, කඳන් සහ තේ දූවිලි) සෑදී ඇත. විශාල ප්රමාණවලින් පීඩනයට පත් කර ඇති අතර කුඩා ඒවා කුඩා වේ. කුඩා තේ සඳහා තේ බෑග් සඳහා ද යොදා ගනී.

පළමු පැකට් කර ඇති තේ 1904 දී භාවිතා කරන ලදී. නිව්යෝර්ක් හි ආනයනකරු තෝමස් සුලිවාන්, ගනුදෙනුකරුවන්ට තේ සාම්පල් යැවීම සඳහා මුදල් ඉතිරි කර ගැනීමට අවශ්ය වූ අතර, ඒවා වෙනුවට කුඩා සිලිං සෙලර්ස් වෙනුවට ඒවා යකඩ යකඩ වෙනුවට ඒවා යැවීමට තීරණය කළේය. වෙළඳුන් එය නොදැන සිටි බැවින්, මෙම තේ බඳුන් තේ කෝප්පයක් බවට පත් කළ යුතු බවට තීරණය කළහ. ඔවුන් එසේ කළේ එවන් පැකේජයක් තුළ පමණක් වන අතර ඔවුන් සිලීන්වලින් තේ මිලදී ගැනීමට පටන් ගත්තේය.

පළමු බෑග් සිලැක් හෝ කපු සෑදී තිබේ. තේ ප්ලාස්ටික් අතින් පමණක් ඇසුරු කරන ලදී. පසුව, බෑග් දැනටමත් සර්පාපේක්ෂක සෙලෝපේන් නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගෙන ඇති අතර, දැන් විශේෂ රසයෙන් යුත් කඩදාසි භාවිතා කරනු ලබයි, එය රසවත් නොවන බව.

මේ දක්වා ඇසුරුම්කරණ ක්රියාවලිය ස්වයංක්රීයව සිදු කෙරේ. සෑම විනාඩියකටම විශේෂ මැෂින් වර්ග (වර්ග, හතරැස්, ත්රිකෝණාකාර, රවුම්) තේ දළු දහස් ගණනක් පුරවා ඇත. සෑම පැකට්ටුවක් තේ 2.2 ක පමණ ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.

ළූනු තේ

වියළි ස්ඵටිකරූපී ස්වරූපයක හෝ දියර නිස්සාරක ආකාරයෙන් නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ. එවන් තේ වර්ග ක්ෂණිකව දිය වේ. ඒවා නිපදවනු ලබන්නේ හර්මටම් පැකේජ වල පමණි. විවිධ වර්ගවල තේ වර්ගවල විවිධ වර්ග වල වෙනස් වූ විවිධ ප්රභේද මිශ්ර වීමෙන් ලබාගත හැකිය. සමහර අවස්ථාවලදී එහි නම සෑදෙන්නේ එහි නිර්මාතෘගේ නම හෝ දවසේ කාලයේ සිටය.

වර්තමානයේ ටයිටර්ස් තේ වැනි එවැනි වෘත්තියක් ඇත. මිශ්ර කිරීම යනු ඉතා දුෂ්කර කාර්යයක් වන මිනිසුන්ගෙන් අවශ්ය සංකීර්ණ ක්රියාවලියකි. පුද්ගලයෙකුට ගඳ සුවඳ හා රසය පිළිබඳ කදිම හැඟීමක් තිබිය යුතු අතර, දිනකට එවැනි පුද්ගලයින්ට තේ බොහොමයක් අත්හදා බැලිය යුතු ය.

සෑම තේ සමාගමක්ම, නීතියක් ලෙස, මිශ්ර කිරීම සඳහා වූ ස්වභාවයක් ඇත. විදේශීය ටයිටේස් තේ සඳහා වඩාත්ම වැදගත් කරුණ වන්නේ තේ කොළ පැහැති තේ සහ තේවල රසය. අපගේ විශේෂඥයන් හොඳ දර්ශක පහක් ලෙස වෙන් කරති: ඉන්ෆියුෂන්, පෙනුම, වර්ණය, සුවඳ සහ රසය. විවිධ රටවලින් වගා කරන ලද තේ වර්ග සහ එකම රටක වගා කළ තේ වර්ග මිශ්ර කළ හැකිය.

රස කල තේ

ඔවුන් සියලු වර්ගවල baihovyh තේ ලබා ගනු ලැබේ. විස්කි සමතුලනය කිරීම මෙම පානයෙහි ජෛව රසායනික සංයුතියට බලපාන්නේ නැත. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, එය ප්රකට රසය ලබා ගනී. ඇරෝමා සමහරක් (දුර්ලභ අවස්ථාවලදී) විය හැක. බොහෝ විට රසකාරක තේ සාමාන්යයෙන් ගුණාත්මක බවින් හා කලාතුරකින් පමණක් ඉහළය.

වර්තමානයේ දී සුවඳ විලවුන් ක්රම දෙකක් තිබේ. පළමුව අත තියෙන්නේ. නිමි තේ වල පැළ, පැළෑටි, මුල්, සුවඳ මල් (jasmine, anise, Iris, kukurma සහ වෙනත්) විවිධ බීජ එකතු කරන්න. තේ වියලීමෙන් පසු සිසිල් කිරීම සඳහා කාලය නොමැති වුවත්, එය ස්ථරවලින් ඉසිනු ඇති අතර රසකාරක ස්ථර සමග එක්ව ඉසීමෙන් පසු තේ රසින් ඉවත් කරනු ලැබේ. තේ නැවතත් වියලන අතර තේ කිලෝ ග්රෑම් 2.5 කි. මෙම මාර්ගය මිල අධික ලෙස සලකනු ලැබේ. ස්වභාවික විශ්ලේෂණයට සමාන වන පරිදි කෘතිම රසකාරකවලින් සෑදුණු තේවල සුවඳ ඉතා අඩු වේ.

රුසියානුවන්, පාරිභෝගික රසකාරක රසකාරක රසයන් නිෂේධනය කරති. එහෙත්, සාරවත් බව සෞඛ්ය පිළිබඳ විශේෂඥයින් විසින් සහතික කරනුයේ සෞඛ්යාරක්ෂාව සඳහා මුළුමනින්ම සුරක්ෂිත බව ය. මීට අමතරව, ගුණාත්මකභාවය සහ රසය අනුව, ඔවුන් ස්වභාවික නිෂ්පාදන වඩා උසස්.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, තේ රසවත් බීම පමණක් නොවේ. අපගේ කුසලානෙන් විසුරුවා හැරීමට පෙර, එය එකතු කිරීම හා සැකසීමේ දීර්ඝ ක්රියාවලියක් සිදු වේ. තේ රස රසවිඳීම සඳහා ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් තෝරන්න. තේ බෑග් වලින් ප්රතික්ෂේප කිරීම සහ rasypnoy මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. සහ ප්රතිලාභ සුවපත් කිරීමට සහ සුවඳ භුක්ති විඳීමට, පැසීමේ නීති රීති පිළිපදින්න. උතුරන වතුර සමග තාපාංක නොකළ යුතුය. මතක තියාගන්න. ඔබේ තේ සාදය භුක්ති විඳින්න!