නිර්මාංශත්වය බොහෝ දහස් ගණනක් පවතී. අතීතයේ බොහෝ දෙනෙක් විවිධාකාර ආගමික අදහස් පදනම් කරගෙන මෙම ආහාරයට අනුභව කොට ඇත. දහනවවන සියවසේ මුල් භාගයේදී බොහෝ බටහිර යුරෝපීය රටවල බහුලව ජනප්රිය විය. මෙම කාලපරිච්ඡේදය තුළ විවිධ සමාජයන් මතු වූ අතර මෙම පෝෂණ පද්ධතිය ප්රවර්ධනය කිරීම සඳහා ක්රියාශීලීව ආරම්භ විය. රුසියාවේ, නිර්මාංශවාදය දහතුන්වන සියවසේ දෙවන භාගයේ සිට පැතිරෙන්නට පටන් ගත්තේය. ප්රධාන වශයෙන් බුද්ධිමතුන්ගේ සාමාජිකයන් හා විවිධ නිකායන්හි අනුගාමිකයෝ වූහ.
නිර්මාංශත්වයේ පවත්නා දිශාවන් අතර වෙනස කුමක්ද?
නිර්මාතෘවරයෙකුගේ අනුගාමිකයන් කිහිප දෙනෙකුකට බෙදිය හැකිය. ඊනියා පැරණි සත්ත්වයා විසින් ඕනෑම සත්ව සම්භවයක් ඇති ඕනෑම නිෂ්පාදිතයක් භාවිතා කිරීමට ඉඩ නොදේ. යන් Vegetarians යනුවෙන් හැඳින්වෙන තවත් කණ්ඩායමක්, මස් නිෂ්පාදන පිළිගැනීම ප්රතික්ෂේප කරයි, නමුත් ඔවුන්ගේ ආහාරවල කිරි නිෂ්පාදන සහ බිත්තර ඇතුළත් කිරීම සඳහා ඉඩ ලබා දේ. තවත් වර්ගයේ වෘක්ෂලතා වර්ගයක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා පමණක් පැලෑටි නිෂ්පාදන පමණක් අනුභව කරයි. මෙම ආහාර පද්ධතියේ සියලු වර්ගවල පොදු ලක්ෂ්ය වන්නේ සතුන්, ගවයන්, කුකුල් මස් හෝ මසුන් ඝාතනය කිරීම තුළින් ලබාගත් ආහාර ආහාරයට ගැනීම ප්රතික්ෂේප කිරීමයි.
නිර්මාංශිකයින්ගේ අදහස් අනුව මස් නිෂ්පාදනවල භයානක ආහාරය කුමක් ද?
නිර්මාංශත්වය පිළිබඳ මූලික සංකල්පයට අනුව, මිනිසාගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ඉන්ද්රියවල ක්රියාකාරිත්වයේ ව්යුහය හා විශේෂතා සත්ව සම්භවයක් ඇති ආහාර අනුභව කිරීම අනුමත කර නැත. එමනිසා, මස් කන්න විට, ශරීරයේ සෛල වලට භයානක වන අතර, නිදන්ගත විෂ ඇතිවීමට ශරීරයේ විෂ සහිත ද්රව්ය සෑදීමෙන් මිනිස් සෞඛ්යයට හානි සිදු වේ.
නවීන විද්යාවේ දෘෂ්ටි කෝණයකින් නිර්මාංශිකත්වයට ඇති අනතුර කුමක්ද?
විද්යාඥයන්-පෝෂණවේදීන් සත්ව සම්භවයක් ඇති පෝෂණ නිෂ්පාදනවලට ඇතුළත් කිරීමට නිර්දේශ කරති. ඇත්ත වශයෙන්ම සත්ව මස්වල ප්රෝටීන් සමහර අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වන අතර, මිනිස් සිරුරේ අනෙකුත් ඇමයිනෝ අම්ල වලින් සංස්ලේෂණය කළ නොහැකිය. නිර්මාංශ ආහාරවල එවැනි අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල නොමැතිකම ඉතා භයානක වේ. මේ තත්වය තුළ මිනිස් සිරුරේ බොහෝ ප්රෝටීන වල සංශ්ලේෂණය කඩාකප්පල් වී ඇත. මෙය දැනටමත් විවිධ රෝගයන් බිහිවීම, වර්ධනයේ හා සංවර්ධන ක්රියාවලියට බාධා ඇති කරයි.
නිල ඖෂධීය වෘක්ෂලතාදිය කෙටි කාලීන ආහාරයක් ලෙස පමණක් නොව ඇතැම් රෝග සඳහා පමණක් (වෘෂභකර්මෝරෝසිස්, ධමනි අධි රුධිර පීඩනය, වකුගඩු රෝගය සහ ආමාශයික පත්රිකාව) නිර්දේශ කරයි. වෛද්ය පෝෂණයේදී නිර්මාංශ ආහාර වේලක් භාවිතා කරන අතර, එළවළු හෝ පළතුරු පමණක් භාවිතා කිරීමට රෝගීන් උනන්දු කරනු ලැබේ.
මේ අනුව, නිර්මාංශත්වය මිනිස් සෞඛ්යයට හානි කළ හැකිය. ආහාරවලින් මස් හා මස් නිෂ්පාදිතයන් ඉවත් කිරීම විශේෂයෙන් භයානක හා වර්ධන කාල පරිච්ඡේදයන් තුළ මෙන්ම භෞතික කාර්යයන් වැඩි කිරීමත් විශේෂිත ය. සමහර රෝග වලදී කෙටිකාලීන ආහාර වේලක් ලෙස වෘක්ෂලතාදිය යුක්තිසහගත ලෙස භාවිතා වේ.