තහනම් කළ මස් නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවේ හරක් මස්, වල් ඌරුමස්, ඌරු සහ කුකුළු මස් පමණක් නොව මාළු හා ක්රෂ්ටේෂන්. "ව්යසනය!" - සාමාන්ය යුක්රේනියානු සාලූඩ් සිතනවා. "කවදාවත්!" නිර්මාංශිකයා ය. පලතුරු, එළවළු, ධාන්ය වර්ග, ටෝෆු සහ අනෙකුත් සෝයා නිෂ්පාදන, ඇට වර්ග, බිත්තර, කිරි, චීස්, යෝගට් ... සම්පූර්ණ මෙනුවක් සඳහා විධිමත් ලැයිස්තුවක් ඉදිරිපත් වේ.
බොහෝ දෙනෙක් නිර්මාතෘවරුන්, සදාකාලික සටන්කරුවන්, සත්ව අයිතිවාසිකම් ආරක්ෂා කිරීම වේ. හොඳයි, සටන ප්රසිද්ධිය විය යුතුයි. ඇස් ඉදිරිපිට සුප්රකට ලොම් ආලේපයක් මත ලේවැකි තීන්ත ආලේප කරමින් සිටි කෝපාවිෂ්ට චිත්රයක් දැකගත හැකිය. ඵලදායීව, නමුත් මේ සියල්ල ඉතාම අන්තයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිර්මාතෘවරුන් විසින් මැසිවිලි නොකෙරෙන එළදෙනුන් ගැන සිතන්නේ. කෙසේවෙතත්, ගැඹුරු හාරා නම්, මස් කනවා ඇත්තෙන්ම අපගේ ග්රහ ලෝකය විනාශ කරයි.
වායුගෝලයට මීතේන් වායු විමෝචනය වන මූලාශ්රය වන අතර, ගොවිපොළවල්වල මස් නිෂ්පාදිතයන් ගෝලීය උෂ්ණත්වයට දායක වන කාබන් ඩයොක්සයිඩ් විමෝචනයෙන් 1/5 ක් වේ. මීට අමතරව, ආහාර සඳහා සතුන් බෝ කිරීම සඳහා පළතුරු හෝ එළවළු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් නිෂ්පාදනය කිරීමට සාපේක්ෂව පානීය ජලය මෙන් 50 ගුණයකින් වැඩි වේ.
කුඩා අවධියේ සිට අපට මිනිස් ශරීරයට මස් අවශ්යයි. ඔහු නොමැතිව මෙන් ශක්තියක් හා විඳදරාගැනීමක් නොමැත. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ නූතන පෝෂණවේදීන් පවසන්නේ, නිර්මාතෘවරයෙකු ආහාරයට ගන්නා කායික හා මානසික සෞඛ්ය කෙරෙහි යහපත් බලපෑමක් ඇති කරන බවයි. නිර්මාතෘවරුන් ආත්මිකව මස් කන්නෝ යයි සලකති. මෙම විනිශ්චයන් නිර්ලජ්ජිත නොවේ. නිදසුනක් වශයෙන් පුරාණ ග්රීසියේ ක්රීඩකයන් වයින් බෙරි, ගෙඩි, චීස් හා බඩ ඉරිඟු ආහාරයට ගැනීමට කැමති විය. නමුත් රෝම ග්ලැඩියේටර්ස් හි ආහාරය වූයේ ඔලිව් තෙල් සමඟ බාර්ලි කේක්. අත්ලාන්තික් සිට කැස්පියන් මුහුද දක්වා සහ බ්රිතාන්ය අයිස්ලන්තය දක්වා ඊජිප්තුවේ සිට ඊජිප්තුව දක්වා විශාල භූමි ප්රදේශයක් අත්පත් කරගත් රෝම ලුසියානුවන් එම ආකාරයෙන් ම දකින ලදී.
තව ද විද්යාඥයින් විශ්වාස කරන්නේ මිනිස් දත් හා ආහාර දිරවීමේ පද්ධතිය මාංශ භක්ෂකයන්ට වඩා ශාකභක්ෂකයන්ට සමාන බවය. මිනිසුන්ගේ බඩවැලේ පුර්වගාමීන්ගේ බඩවැල්වලට වඩා දිගු වන අතර, ඔවුන්ගේ පරමාණුක ක්රමාංකයත් සමඟම, සැකසූ මස් දිගු කලක් තිස්සේ ශරීරය තුළ පවතින අතර, රුධිරය හා මුළු සිරුරට විෂ සහිත ද්රව්ය නිදහස් කරති. මස් නිෂේධනය කරන පුද්ගලයින්ට හෘද සරාේග රෝග වලට (මයිකේරා් ආසාධනය, ආඝාතය) මුහුන දීමට ඉඩ ඇති බව ප්රසිද්ධය.
මෙය අඩු කොලෙස්ටරෝල් නිසාය. එහෙත් ඒ සමගම, නිර්මාංශ ආහාර ගැනීමේ නියෝජිතයින්ට දිලීර නාශක පත්රිකා (කොලිටිස්, එතිටිස්ටිස්, ගැස්ට්රයිටිස් ආදිය) ගැටළු ඇති විය හැකිය. එබැවින් මෑතදී පැන දිවෙන හා අවුලුවාලූ සෑම දෙයක්ම අතහැර දැමීමට පෙර, වෛද්යවරයෙකු සමඟ සාමාන්ය පරීක්ෂණයකට ලක් විය යුතුය. එසේම දේශගුණික විපර්යාස සඳහා වට්ටම්ද අවශ්ය වේ. එහෙත්, දකුණේ උණුසුමෙන් නිර්මාතෘ විය. ජනතාවගෙන් උතුරට, පිරිසිදු දේශගුණික හේතුන් සඳහා ආහාර වේලෙහි අඩු එළවළු සහ පළතුරු. හොඳයි, ඔබ කොතරම් දුෂ්කර වුවත්, චුකිරි සිට නිර්මාංශිකයෙකු නොකළ යුතුය!
සතුන්ගෙන් මස් ආහාරයට ගැනීම (මිනිසුන් බොහෝ විට ශාකභක්ෂක කන්නේ), අප සූර්යයාගේ ප්රතිචක්රීකරණය කරන ලද ශක්තිය දෙවරක් ලබා ගනී. එවැනි ආහාර වල වැදගත්, වැදගත් විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු නොවන අතර මිනිස් අවශ්යතා වලට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ප්රෝටීන අඩංගු වේ. එළවළු ආහාර මත ප්රති ව්යුහගත කිරීම සඳහා ජීවීන් සඳහා, ඔබට කාලය අවශ්ය වේ. ඔබ සත්ව ප්රෝටීන අතහැරියහොත්, එය ශාකය සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කළ යුතුය. එවැනි ප්රෝටීන් ගෙඩි, මස්, බෝංචි, පරිප්පු සහ වෙනත් නිෂ්පාදන වල දක්නට ලැබේ. ඔබ ඩිරෙක්ටරියේ ටිකක් හාරා නම් නිෂ්පාදන වලින් සමන්විත වන්නේ කුමක්දැයි සොයා ගැනීමට නම්, ඔබේම මනා මෙනේරි මෙනුවක් සාදාගත හැකිය, එමගින් ශරීරයට අවශ්ය සියලු අංග ලබා ගත හැක.
මස් සමඟ, පුද්ගලයෙකුට ශාක ආහාරවල සොයා නොගන්නා අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල සහ ඛනිජ වර්ග බොහොමයක් ලබා ගනී. නිදසුනක් ලෙස, ශරීරයේ සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වය සඳහා ලිංගික ක්රියාකාරිත්වය, ලිංගේන්ද්රිත්වය, ස්ත්රීන් හා පුරුෂයින්ගේ දරු ප්රසූතියේ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්ය කොලෙස්ටරෝල් වේ. කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පාලනය කිරීම සඳහා අනුරූප නිෂ්පාදනවල මේදයේ අඩංගු ප්රතිශතය අඩු කිරීම සහ ක්රීඩා කිරීම. මස් කන්නයේ ගැටලු බොහෝ විට මස්වල නොසැලකිලිමත් හා නුසුදුසු ආහාරවලට සම්බන්ධ වන අතර නිෂ්පාදනවල සංයෝජනයද සම්බන්ධ වේ.
බරපතළ කාරණයක්
ලැක්ටෝ-නිර්මාංශත්වය මඟින් කැල්සියම් ශරීරයට සපයන කිරි හා පැසවන කිරි නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි.
කිරිවලට අමතරව ඕලොලැක්ටෝ-නිර්මාංශත්වය ද බිත්තර ආහාරයට ඉඩ සලසයි. කැල්සියම් සහ විටමින් B12 ප්රභවය.
ෆ්රොට්රෝලියම් ආහාරය පළතුරු හා බෙරි මත පදනම් වේ. සැබෑ, ධාන්ය වර්ග, ඇට වර්ග සහ වම්බටු සමග තක්කාලි පවා අවසර දී ඇත.
කරුණාකරලා! බොහෝ විට, නිර්මාංශීහු වීගන් සමග ව්යාකූලව සිටිති - වඩාත්ම රැඩිකල් ආහාරවල අනුගාමිකයෝ. පයිතගරස් සිතුවේ "ඇස් ඇති දේ අනුභව කිරීම නුසුදුසුය." දැඩි වෘක්ෂලතා නීතියක් අනුව, ඇස් සමග සතුන්ට ඇති සියල්ල. ඒ නිසා, සත්ත්ව ආහාර වලින් පමණක් නොව, කිරි නිෂ්පාදන, බිත්තර, කේවියර්, මී පැණි (මී මැස්සන් "සූරාකෑම" මගින් ලබාගන්නා) නිසා සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර සතුන් ප්රතික්ෂේප කරයි. මීට අමතරව, ඔවුන් ලොම් වලින් සෑදූ දේවල්, සම් සහ කැස්බෙරි වැනි දේවල් කරති.
අවාසනාවකට මෙන්, ඔවුන් නිර්මාංශිකයින් බවට පත් වී ඇත්තේ එය එතරම් මෝඩකමක් නිසා පමණි. තවත් සිත්ගන්නාසුළු තොරතුරක් වන්නේ සෑම දෙනාටම වටහා ගත හැකිය. නිසැකවම, විවිධ නිදර්ශක තිබේ ... දැඩි බඩගින්නන් පවා සුදු තාපය වෙතට ගෙන ඒමට හැකියව ඇති මස් තොරව එකම මස් වර්ගයක් ඉල්ලා සිටින නිර්මාංශික මිතුරෙකි. විවේචනාත්මක පෙම්වතියක් වන සතුන්ට කුරිරු ලෙස සලකන ආකාරය පිළිබඳ සාකච්ඡාවකට සාමකාමී රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් බවට හැරවීම, වඩාත් ආදර හැඟීම් කඩා දමනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපගේ සමාගමෙන් දිගු කලක් තිස්සේ නිර්මාතෘවරයෙකු බව අප නිතරම දන්නේ නැත. ඔබ සගයන් සහ මිතුරන්ගෙන් විමසන්නේ නම්, එසේ නම්, මාව විශ්වාස කරන්න, ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් මස් කන්නේ නැතැයි සොයා ගැනීමට පුදුම වනු ඇත. එමෙන්ම වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ ඔවුන් තමන්ගේ මනාපයන් වෙනත් අය මත පටවන ලෙස ය. එළවළු වලින් පිටතට එන විට දේශීය නිර්මාංශිකයින්ට ඇති එකම ගැටලුව වන්නේ අවන්හල්වල සුලබ නිර්මානීය මෙනුවයි. ශ්රේෂ්ඨ පශ්චාත් අවධිය තුළ තත්වය හොඳ අතට හැරෙමින් පවතින අතර ඉතිරි වර්ෂය පුරාවටම එය ඉතා නින්දිතය. එහෙත් මේ අවස්ථාවේදී පවා, එළවළු සමග එළවළු සහිත එළවළු හෝ සුවඳ එළවළු සුප් වර්ගයක් සාදා ගැනීමෙන් ඔබට තත්වයෙන් මිදෙන්නට පුළුවන්.