නූරි සිට ෂීෂ් කෙබාබ්

පෝෂ්ය පදාර්ථ හා ජීවවිද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්ය, මෙන්ම විටමින් සහ ඛනිජ ද්රව්ය අන්තර්ගතය:

• නූරි මස් - කිලෝ 3 ක්
• ලූනු - 0.5 කිලෝග්රෑම්
• රතු වියළි වයින් - 1 වීදුරු
• එළවළු තෙල් - 0.5 කෝප්ප
• සිහින් ගම්මිරිස් - 10 කෑලි
• රතු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක
• කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක
• බේ කොළ - 3 කෑලි
• කානේෂන් - 3 කෑලි
• Estragon - 1 තේ හැන්දක
• ලුණු - අයිතම 2. හැඳි

උපදෙස්

පෝෂ්ය පදාර්ථ හා ජීවවිද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්ය මෙන්ම විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග, මස් නාරියිරා වැනි ශාකයේ "නායකයන්" ඌරු මස් හා බැටළු පැටවුන් ලෙසද අඩු බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල ලෙස අඩු ය. පෝෂ්ය පදාර්ථයෙන් ඔබට විවිධ ආහාර පිසීමට හැකිය. එහෙත් මේ කෘමියාගේ මස් වලින් ෂීෂ් කේබබ් අතිශය සුවිශේෂී ය. එය ඔහු උත්සාහ කළ බව ඔහු දන්නවා. විශාල මේද ප්රමාණයට ස්තුති, එය ගල් අඟුරු මත ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු ය, නමුත් එය ආහාර ලෙස සැලකේ. පුලුල්ව පැතිරුනු වැරදි සංකල්පයට පටහැනිව නූරි කහට හා දුර්වල මස් මාංශපේෂිවල විශේෂිත රසයක් සහ සුවඳක් නැත. ඉතින්, නූරි සිට ෂිස් කෙබැබ් ආහාර පිසීමට කෙසේද? 1. තක්කාලි (සාමාන්ය බර කිලෝග්රෑම් 4-7 කි.), චර්ම ග්රන්ථි වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය, හෘදයේ, වකුගඩු හා අක්මාව හැරුණු කොට, සියලු දේ ඇතුළත ඉවත් කිරීම සහ 4 වන ගැබ් ගෙලෙහි සහ 6 වන කලාපයේ සම තුළ පිහිටා ඇති ආර්තව ග්රන්ථි කපා යුතුය. උරස් ආඝාතය - ඔවුන් නූරි මස් ටාට් හිසකෙස් සුවඳක් ලබා දෙයි, මාර්ගය, බොහෝ ගම්මිරිස් පවා අගය. 2. ඊළඟට, ඔබට මස් කපා - තරුණ nutria, වඩා විශාල කුකුළන් - සහ ජල දියාරු යටතේ මෙයට පිළියමක්, ඉන්පසු විශාල කැඩුණු හා තරමක් "depressed" ලූනු වත්, පෑන් දී එය තබා. ෂීෂ් කෙබාබ් පොදුවේ ලූනු ආදරෙයි. නූරි සිට කෙසබ් මස් කොලයක් හැර වෙන කිසිවක් නැත. - ඔබ වැඩිපුර තබා, මඤ්ඤොක්කා මස් වේ. 3. දැන් එය marinade. එළවළු තෙල් සහ කුළු බඩු මිශ්ර වෙන වෙනම බඳුනක වියළි මිශ්ර, මස් මත වත් කර, ඉන්පසු පෑන් අන්තර්ගත මිශ්ර, සහ එය දිනකට පැය 3 ක් දක්වා සීතල තුළ පිරිසිදු වේ. ලුණු සෑදීමට අවශ්ය නැත - මස් දැඩි වනු ඇත. නමුත් ඉහත සඳහන් කළ හිංසනය අවශ්ය නොවේ. 4. ආහාර පිසීමට පෙර කෙළින්ම මස් නැවත මිශ්ර කළ යුතුය, සහ marinade ඉවතට හරවා, 40-50 ° C උෂ්ණත්වයට උෂ්ණත්වයට පෙරීමෙන් හා රත් කර, ලුණු එකතු කරන්න. මෙම ද්රාව්යය, නමුත් ඉදිරිපත් කළ නොහැකි වුවද, පිසීමේදී මස් වතුර දැමීම, එය සම්පූර්ණයෙන්ම රසට හැපෙනසුළු , නමුත් මෘදු කබොල සමග. 5. මස් කපන ලද, මස්කූරු, නැවුම් තක්කාලි, වැඩිපුර ආහාර ගැනීමෙන් හෝ පැටවීමෙන් මාරු කරන ලද මේස් කෑලි. අඟුරු මත ෆ්රයි, පළතුරු ගස්වල තට්ටු තුනී තෙතමන පාට යටින් පඳුරු (මෙම ෂීස් කබාය පික්කුස් තරමක් දුමාර රසය ලබා දෙයි) සහ ලුණු සෑදිය යුතුය. 6. තම්බා කළ බත්, අර්තාපල් හෝ බේක් කළ එළවළු (මස් සමග බදින තක්කාලි) සහ ප්රියතම "ෂැෂ්ලික්" සෝස් සමඟ පෙති කපන ලද parsley සමග සේවය කරන්න. Nutria සිට shish kebab සූදානම්ව ඇත. Bon appetit! ;)

මෙහෙවර: 8