සීතල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
උණුසුම් කාලගුණයක් තුළ, අප පිපාසයෙන් පෙළෙන හෝ අපහසු ආහාරයක් අනුභව කරනවා. එළවළු සහ පලතුරු සමඟ ඔබ කම්මැලිය හැකි නම්, නියම මස් ප්රණීත ආහාරයට ගැනීමට කාලයයි. ගෙදරට ආහාර පිළියෙල කරන්නේ කෙසේදැයි බොහෝ ගෘහනියන් නිර්දේශ කරන්නේ සාමාන්ය උදුනක් භාවිතා කිරීමයි. නමුත් පීඩන උදුනක හොලන්දේ සූදානම වැඩි වේගයකින් ඉදිරියට යන බව කිසිවෙකුට රහසක් නොවේ. නමුත් එම බලපෑම සමාන වනු ඇත. ජෙලි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- පිපාසයෙන් පිපාසයෙන් සහ බඩගින්නෙන් - එළවළු සහ බීම සමග ඒකාබද්ධ ගිම්හාන මේසයට සේවය කිරීම සඳහා සීතල නිෂ්පාදන සුදුසු ය.
- ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම - සීතල තුළ අඩංගු ඛනිජ වර්ග වෛරස් රෝග වල අවදානම අඩු කරයි.
- ඇටසැකිලි සහ කාටිලේජ ශක්තිමත් කිරීම - කොලජන් ස්තුති කිරීම, සීතල පුද්ගලයෙකුගේ ඇටකටු සහ කාටිලේජ ශක්තිය වැඩි කරයි.
- මාංශ පේශීන්ගෙන් මිදෙන්න - මස් උණුසුම් බීම සඳහා සාම්ප්රදායික ආහාරයක් වන අතර, උදේ පාන්දර වේලාවේ සින්ඩ්රෝම් ඉවත් කරයි.
එබැවින් ජෙලි යනු රසවත්, නමුත් අපගේ ශරීරය සඳහා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයකි. වට්ටෝරුවක් ගැන කතා කිරීම හා පීඩන උදුනක ඌරු මස් පිසීමට කාලයයි.
පීඩන උදුනේ සීතල සඳහා වට්ටෝරුව
ප්රායෝගික අත්දැකීම් මත පදනම්ව, ප්ලාස්ටික් මත ජෙලි සකස් කිරීමේ කාලය පැය 4-6 අතර, පීඩන කුකර් තුළ මස් පැය 1.5-3 ක් සකසා ඇත. නවීන උපකරණ මත පිසීමේ ක්රියාවලිය අපි සලකා බලන්නේ එබැවිනි.
හොලන්දේ තැනීම සඳහා අමුද්රව්ය:
- අමු පාදය - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ඌරු මස් හෝ හරක් මස් (රස - 0.5 kg;
- කුකුළු කකුල් - 2-4 කෑලි;
- සුදුළූණු හිස් - 5 කෑලි;
- ගම්මිරිස් (කළු) - 30 පීසා;
- පිරිසිදු කැරට් - 3-5 කොක්;
- ලූනු - 2 කෑලි;
- ලෝරල් - 4 කොළ.
ජලය සමග පීඩන උදුනක් තුළ මස් කැබලි, කුළුබඩු සහ එළවළු දැමිය යුතුය. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, පියන වසා තබා 2-3 පැය සඳහා අමුද්රව්ය පිසීමට ආරම්භ කරන්න. සංයුතිය උනුසුම් වූ වහාම, ජෙලි ආහාර පිසීමට පටන් ගත හැකිය.
සටහනට! ඔබ අධික මේද සුප් හොද්ද කැමති නැත්නම්, අතිරික්ත පෙනුමක් ඉවත් කිරීම යෝග්යය. නිෂ්පාදනයේ රසය බලපෑමක් ඇති නො වනු ඇත.
ඇටකටු වලින් පිසූ මස් කැබලි වෙන් වෙන්ව. මස් කැබලිවල විශාල කොටසක් පිහියකින් කපා ඇත. බඳුනට ලුණු ටිකක් ගම්මිරිස් සහ රසය එකතු කරන්න. මස් පිළියෙල කිරීමෙන් පසු ජෙලි නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි කපන්න.
සටහනට! ඔබ ආහාර පිසීමට පෙර ජෙලි පැතිරීමට පෙර, විවිධ රසකාරක සමඟ පහත පරිදි සරසා ගත හැකිය: කැපූ බිත්තර, පිපිඤ්ඤා, හරිත මස්, රතු ගම්මිරිස් ආදිය.
ප්රවේශමෙන් බඳුනේ විනිවිද පෙනෙන සංයුතිය පිරවීම අමතක නොකරන්න, මෙම දීසි මත මස් තබන්න. එවිට ඝණ වීම සඳහා ශීතකරණය තුළ සිසිල් සුප් හොද්ද සමග දීසියක් එවන්න. විස්තර කරන ලද වට්ටෝරුව නිවසේදී පිසින ලද සහ බේක් කළ හරක් මස් සඳහා සුදුසුය.
පීඩන උඳුනක සීතල: සරල ඉඟි
හොලන්දේ නිර්මාණය කිරීම ඉතා සරල නමුත් වගකිවයුතු ක්රියාවලියකි. සීතල මස් මාලේලා ආහාර පිසීම සඳහා පහසුව සඳහා සරල ඉඟි වලට උපකාරී වනු ඇත:
- පිසීමේදී, මස් නිෂ්පාදනවල විනිවිදභාවය ගැන කල්තියා බලා ගත හැකිය. නැසුණු තක්කාලි සාරය තුලට කාන්දු වන අතර පිරිසිදු ජලය සමග දියර ප්රතිස්ථාපනය කිරීම ප්රමාණවත්ය.
- මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සුප් හොද්ද පසු කිරීමෙන් පසු ජෙලි මෙන් හා මෘදු ජෙලි. ඝන තන්තු සහ කාටිලේජ ඉවත් කිරීම මස් ආහාරයට ගැනීමේදී අපහසුතාවයට පත් වනු ඇත.
- සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූනු ශීර්ෂ එකතු කිරීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස ගම්මිරිස්වලින් ගිලී ඇත. තියුණු රසය පහසුවෙන් ඇජිකිකා හෝ ගම්මිරිස් වෙනුවට ආදේශ කරයි.
- පිසීමේදී, මස් පිසීමට පෙර මිනිත්තු 30 ක් සඳහා සුප් හොද්ද තුළ ලුණු ස්වරයක් විසි කරන්න. මේ අනුව, ඔබ හරක් මස් හරක් නොකරන අතර, සුප් හොද්ද එහි එහි රස ගුණාංග නැති වේ.
ශීතකරණය තුළ ජෙලි ගබඩා කිරීමේ කාලය දින 10 ක් නොඉක්මවිය යුතු අතර එළවළු පිරවූ විට - දින 7 කට වඩා වැඩි නොවේ. මස් අච්චු තබා ඇති අතර පියනේ හෝ ප්ලාස්ටික් බෑග් වලින් ආවරණය කර ඇත. ඔබ ශීතකරණයක් තුළ කන්ටේනරය තැබීමට පෙර, එම භාණ්ඩය ප්රතිශෝධනය කිරීම සඳහා යෝග්ය වන අතර, යළිත් ප්රතිචක්රීකරණය හා පුවරු මත විසිරීම සිදු වේ.