ත්යාගශීලී හා පෝෂ්යදායි ජෙලි නැවුම් මෙනුවක නිතර නිතර පැමිණෙන අමුත්තෙක් වේ. අමුද්රව්යයේ සරල ලැයිස්තුවක් තිබියදීත්, ඔහු සැබැ legendary කීර්තියක් දිනා ගත්තේය. රුසියාවේ, ධනවත් පවුල්වල මංගල්යයේ දෙවෙනි දින මස් ජෙලි සේවය කරන ලදී. පශ්චාත්-සෝවියට් අභ්යවකාශයේ දහස් ගණනක් අයිතිකරුවන් නත්තල් හෝ අලුත් අවුරුදු මේසය සඳහා ජනප්රිය මස් භාජනයක් සමග දැවැන්ත සලාද පාන් රෝපණය කිරීමේ සතුටක් නැත. සියවස් ගණනාවකට පෙර මෙන් එවැනි නිවසක අයිතිකරුවන්ගේ යහපැවැත්ම සහ උසස් සමෘද්ධිය ගැන සාක්ෂි දරයි. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම එය සාරවත් ගෙදර හැදූ සීතලක් නම්, අපි පහත දැක්වෙන ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුව. ඌරු මස්කූරු, හරක් කකුල්, කුකුල් මස් හා එළවළු බහුපාර්ශ්වීය හෝ සාම්ප්රදායික සාස්පාන් වලින් පිසින ලද, එය රසවත් පෙනුමක් හා වර්ණවත් රසය පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගණනාවක් ද ඇත. එය ඔවුන් ගැන පමණක් දැන ගත හැකි අනුකම්පාවක්.
නිසි ලෙස සකස් කළ කුහරයෙහි සංයුතිය ක්ෂුද්ර සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ජීවීන් සඳහා වැදගත් වේ. ෙබෝෙරෝන්, ෙෆොස්ෆරස්, රයිබිඩියම්, කැල්සියම්, විටමින් A, B9, සී. මිශෙලොක් ඇසිටික් අම්ලය වැලපීම සින්ඩ්රෝම් අඩු කරයි. ග්ලිසින් මොළයේ කාර්යය වේගවත් කරයි. මානසික පීඩනය අඩු කරයි. මානසික අවපීඩනය ඉවත් කරයි. මංගල උත්සවයක් පැවැත්වීමෙන් පසු උදෑසන හෘදයාබාධයකින් පෙළෙන අය සුවඳ විලවුන් කුඩු කරති. කාන්තාවන්ට, ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි කාලානුරූපීව නිරාහාරව සිටීම, සමේ සහ මාංශ පේෂී වල කොලජන් වල ධනාත්මක බලපෑම දැනේ. චිලියේ ඇති ස්වභාවික ප්රතිශක්තිකරණ රතිඤ්ඤාව මගින් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. එය ශරීරය තරමක් ශක්තිමත් වන අතර අක්ෂි වැඩි දියුණු කරයි. ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු නොවූවත්, මසකට 2-3 වතාවක් මස් නොකෑ යුතුය. මෙම ආහාරය කොලෙස්ටරෝල් හා හිස්ටමින් වැඩි මට්ටමක පවතී. එසේම, ප්රමාණවත් තරම් කැලරි අන්තර්ගතය.ජෙලටින් සමග චිකන් සිට රසවත් මිරිස් - ඡායාරූපය සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- ගෙදරට කුකුළා - 0.5 කොක්.
- චිකන් ෆිලට් - 0.5 kg
- ඌරු මස් ෂැං - 1 කොක්.
- බේ කොළ - 2 පෑම්.
- බල්බ් - 1 pc.
- ජෙලටින් - 2 තේ හැදි.
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 5 පීසා
- කළු ගම්මිරිස් - 7 ඇට
- බිම ගම්මිරිස් - රස
- සුදුළූණු - 3 දත්
- ලුණු - 0.5 තේ හැදි.
චිකන් සීතල ඡායාරුපයක් සහිතව බෙහෙත් වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- සියලු මස් අමුද්රව්ය පිළිවෙලට ප්රවේශමෙන් සකස් කර ඇත. සියලු පිහාටු වලින් කුකුළන් පීල්වලින් අඩක්, ජලයෙන් පිහියකින්, චිකන් ෆිල්ට සේදීම කපාගන්න. ගැඹුරු සාස්පාන් හි සියලු අමුද්රව්ය අවසනය හා ජලය සමග වත් කරන්න. නභිගත කිරීමට සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. රැස් කරන ශබ්දයෙන් මස් මාංශ ඉවත් කරන්න, සුප් හොද්ද නිවා ඇත.
- පිරිසිදු පෑන් බවට අමුද්රව්ය මාරු කරන්න, නැවත වතුර සමග වත්. කුළු බඩු ප්රධාන කොටස් වලට එකතු කරන්න: ලුණු, බේ කොළ, ගම්මිරිස්. ඉන්පසු මුළු බල්බය එවන්න. මධ්ය තාපය ඉහලින් නභිගත කිරීම සඳහා සුප් හොද්ද සහ හිස පහළට අඩු කරන්න. සම්පූර්ණ සූදානම සඳහා, 6-7 පැය මන්දගාමී පිසීමේ ප්රමාණවත් වේ.
- කලින් පියවරයන් නිවැරදිව සිදු කර ඇත්නම්, ප්රතිඵලය වශයෙන් කහ පැහැති වර්ණයෙන් සංකේන්ද්රිත සුවඳැති සුප් හොද්ද සාදනු ලැබේ. මස්, ඇටකටු පසුපස වැටෙන අතර, ස්ථර මත බුබ්බුලය විසුරුවා හැරිය යුතුය.
- ඔබ අධික සීනි කැටියකට කැමති නැතහොත්, සුප් හොද්ද තවමත් උණුසුම් වන තෙක් උණු කළ මේදය ස්ථරයේ ඇති තට්ටුව ඉවත් කරන්න.
- එවිට පැතලි තහඩුව මත මස් අල්ලා එය නිසියාකාරව සිසිල් කිරීමට ඉඩ. ඉතිරි ද්රව ෆිල්ටර් කර සාස්පාන් තුලට වත් කරනු ලැබේ. උණුසුම් සුප් හොද්දක් වී, ජෙලටින් විසුරුවා හා තොගයට වත් කිරීම. තවත් 5-10 විනාඩි ගින්න මත තබන්න.
- නැවුම්ව සුදුළූනු කරාබුනැටි අළුවලින් මුදා ගෙන මුද්රණාලය හරහා ගමන් කරන්න. එවැනි අඩු වීම සඳහා, කුඩා කෝණයන් මත සුදුළූණු දැලක. ලුණු සහ බිම්මල් ගම්මිරිස්වල ඉතිරි ප්රතිඵලය සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- නැවත තම්බා පිරුණු සුප් හොද්ද තුළ, කුළු බඩු සමග සුදුළූණු යැවීම. එය උත්සාහ කරන්න, එය නැවුම් විය යුතු නැත. ජෙලි ඉතා හොඳයි.
- සියලුම අස්ථි, කාටිලේජ, ශිරා සහ ශෝධකය ඉවත් කිරීම සඳහා තන්තු මස් කපා. ගැඹුරට ප්ලාස්ටික් කුකුළු මස් හා ඌරු මස් බෙදා හරිනු ලබන්නේ අවම වශයෙන් භාගයක් පමණ උසින්. උණුසුම් සුප් හොද්ද සමග මස් පිරී රාත්රිය සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
- ඡායාරූපයක් සමග අපේ ඡායාරූපය සමග චිකන් සිට චිකන් සිට කුකුළු මස් කුකුළේ සිට සූපරාය (වීඩැන්ඩස්, බැල්කනි, ආදිය), තත්පර කිහිපයක් සඳහා උණුසුම් ජලය අඩු කරන්න. පැතලි තහඩුවකට පිඟාන හරවන්න. තල්මසුන්ගේ අවසාන දසුනට ප්ලාස්ටික් කැරට් මුදු, ඔලිව්, බල්ගේරියන් ගම්මිරිස්හි තීරු හෝ නැවුම් හරිතයන්ගේ අතු ඇති ස්ථානයේ වත් කර තැබීමේ වේදිකාවේ දී වඩාත් ආකර්ෂණීය හා සෞන්දර්යාත්මක විය.
මල්වෑවොක්වල ඌරු මස් වලින් ස්ථීර ජෙලි - ඡායාරූපයක් සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- ඌරු මස් කකුල - 1 කොක්.
- ඌරු මස් කෑලි - 500 ග්රෑම්.
- ගවමස් දණිස් - 1 කොක්.
- බල්බ - 2 පෑම්.
- කැරට් - 2 පෑම්.
- බේ කොළ - 2 පෑම්.
- parsley කොළ - 5 ශාඛා
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 7 පෑම්.
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 5 කොළ.
- ලුණු රස බලන්න
ඡායාරූපයක් සමග ඌරු මිරිස් සඳහා වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- මස් පරෙස්සමින්: මෘදු සීතල වතුර සෝදා, පිහියකින් කකුලක් කපන්න සහ සේදීම. බඳුනක මල්වායික් ඌරු හා හරක් මස් කැබැල්ලක, කැරට්, සම්පූර්ණ බල්බ, ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ තැම්බූ.
- "උපරිම" මට්ටමට පහළින් පානීය ජලය සමග බඳුන පිරවීම. කවරය ස්ථිරව වසා ගන්න. "නිවාදැමීම (මස්)" හෝ "ශීතල" ආකාරයෙන් තෝරන්න, පැය 2.5 ක කාලයක් සකසන්න. බහු විචල්යය වැඩි වීමෙන් පසුව, කාලය ආරම්භ වේ.
- ශබ්ද සංඥාවකින් පසුව, මුළුතැන්ගෙයෙහි කවරය විවෘත කරන්න. වට්ටෝරුව අනුව, මස්, මුළු එළවළු සහ දීප්තිමත් කහ-රත්තරන් සුප් හොද්ද බටර් විය යුතුය. දියරයෙන් සියලුම කැරට්, බල්බ සහ parsley පැළ ඉවත් කරන්න.
- මස් පිටතට ගෙන එය ඉක්මනින් සිසිල් කිරීම සඳහා පැතලි තහඩුවක් හෝ පුවරුවක් මත එය බෙදා දෙන්න. නිවැරදිව පිසින ලද ඌරු මස් සහ හරක් මස් ගල්වලින් ඉවත් විය යුතුය.
- සිහින් සිරුරෙන් පිරුණු සහ ඉතා සුවඳැති සුප් හොද්දකින් දිලීර පෙරනයක් හරහා විහිදේ. කසාය උත්සාහ කරන්න, එය තරමක් ලුණු විය යුතුය. 0.5 සෙ.මී. ඝණක වළලු කපා පිසූ කැරට්.
- ඕනෑම ශිරා, හිස් සහ ඇටවලින් වෙන් වූ සිසිල් මස්. චෙෆ්ගේ පළල් පිහිය යොදා ගනිමින් කුඩා පෙතිවල පල්ප් කපා දමන්න.
- තහඩුවක ඌරු මිටියක් හෝ ඉහළ පැතිවලින් යුත් බෝට්ටුවක් දමා කැරට් මුදු බෙදාගන්න. උණුසුම් පෙරුම් කළ සුප් හොද්ද සමග ස්කන්ධය පුරවන්න. සිසිලනය සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජෙලි ලිවිය යුතු අතර, ඝන තෙක් සීතල දක්වා මාරු වේ.
- සූදානම් කරන ලද හිතකර ලුණු සහිත ඌරු මස් වර්ගයක් මල්ටිවර්ගර්වල දී බෙහෙවින් රඳවාගෙන ඇති අතර, එය විනාඩි 5-10 ක් උණුසුම් කාමරයක තබන්න. ආහාරය ආගන්තුක ආගන්තුකයෙකු ලෙස නම් කිරීම නම්, එය වහාම පියනේ තටු සහිත වීදුරු භාජන තුළට වත් කිරීම වඩා හොඳය.
රසවත් බීෆ් සීතල - ඡායාරූපය සමග පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- බීෆ් කකුල - 1 කොක්.
- පොප්ලිටි කොටස - 1 pc.
- පසුපස කොටස - කිලෝ ග්රෑම් 1
- බල්බ - 2 පෑම්.
- කළු ගම්මිරිස් - 7 ඇට
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 5 පීසා
- කැඩුණු සුදුළූණු - 1 තේ හැදි.
- ලෝරල් කොළ - 3 පෑම්.
- ලුණු
හරිත සීතල ඡායාරූපය සහිත වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- වට්ටෝරුව තුළ සියලු මස් අමුද්රව්ය පිසීමට පෙර සූදානම් විය යුතුය. සීතල වතුරේ පිරවුම් ආහාරයෙන් ඉවතට ගන්න. කකුල් සිට සම ඉවත් කරන්න සහ පැය 1 සඳහා මස් පොඟවා ගැනීම. ගැඹුරු සාස්පාන් හි සියලු අමුද්රව්ය අවුල් කර පිරිසිදු ජලය සමග වත් කරන්න.
- සම්පූර්ණ බල්බ එකතු කරන්න සහ මධ්යම ගින්න මත තබන්න. තාපාංක කිරීමෙන් පසු අවම බලය අවම කර ශබ්දය ඉවත් කරන්න.
- අඩු බරින් යුත් පියනක් යටතේ දුර්වල ගිනි ජාලාවක් මත අඩුම තරමින් පැය 7 ක් සඳහා හරක් මස් ජෙල් පිසීමට. පළමුවන පැත්තෙන් ස්ථිරවම පෙන ඉවත් කරන්න.
- පිසීමේ ආරම්භයේ සිට පැය එකහමාරකට පසු, වට්ටෝරුව අනුව ලූනු හරක් මස් කොටස් ඉවත් කරන්න. මෙම කාල සීමාව ඔවුන් වෙත ළඟාවීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ. ඉතිරිය දිගටම උනු.
- අවසානයේ දී, සියලු මස් පැතලි තහඩුව මත තබා. බල්බ ඉවතට විසි කිරීම. ඔවුන් තවදුරටත් ප්රයෝජනවත් නොවේ.
- ඉතිරි ද්රව නැවත නැවතත් තැටිය මත තබා ඇත. සුදුළූණු චොප්සි ගම්මිරිස්, ලුණු, බේ කොළ සමග මිශ්ර. පෞද්ගලික රසය මනාව මඟ පෙන්වන, ඔබට පුළුල් පරාසයක කුළුබඩු සංයුතියට එකතු කළ හැකිය.
- තාපාංක සුප් හොද්ද තුළ කුළු බඩු, තවත් 2-3 විනාඩි ආහාර පිසීමට. හොද ද්රවයකින් උණුසුම් ද්රවයක් උදුරා දමන්න. මෙම මළ සිරුරු ඉවත දමනු ලැබේ, ඒවා ඇටකටු සහ වෙනත් නිෂ්චල නොවන කොටස් අඩංගු විය හැකිය.
- ශීත කළ මස්, මේ අතරතුර, ඇටකටු, හිස්, කාටිලේජ හා ශිරා වලින් වෙන්වෙයි. සාමාන්ය මාදිලියේ කෑලි වලට මාංස කපන්න. ගැඹුරු සලාද භාජන මත ඔබ ඒවායේ සේවය කරන්නේ නම් හෝ කුඩා භාජන මත බෙදා ගන්න.
- උණුසුම් සුප් හොද්ද සමග මස් පුරවන්න. මුළු රාත්රිය පුරාම සිසිල් ස්ථානයක ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුවකින් රසවත් සීතල හරක් ඉතිරි කරන්න. ඔබ ආලේප කිරීමෙන් පසු පැසීමෙන් පසු ආහාරයට නොගැඹුරු මුහුන් නොසෑහේ නම්, විශාල හැන්දක් සමග සුප් හොද්ද ඉහළ ස්ථරය ඉවත් කරන්න.