ඉතාලියානු කේක් ඉවුම් පිහුම් සාම්ප්රදායික Focaccia පිටි තුනක් අඩංගු වේ: පිටි, ජලය සහ යීස්ට්. ඔලීව තෙල් එකතු කිරීම සඳහා ඉතාලිය එය සූදානම් කරයි. මම සම්පූර්ණ තිරිඟු සහ සුදු තිරිඟු පිටි මිශ්රණයකින් සිට focaccia පිළිසකර කිරීමට තීරණය කළා. බුරිටෝ ෙබ්කිං ෙරෝපණය කිරීම සඳහා පූර්වාවශ්යතාවක් යනු 250-280 ° C හි උෂ්ණත්වයයි. Focaccia අපගේ වට්ටෝරුව අනුව රෝස්මරී සමග සාම්ප්රදායිකව පිළිස්සීමයි. රොටරි බදින ලද රොටි කැබැල්ලක් මත වියළන ලද සුවඳැති පෙති. අපි අපේම දෑතින් රොටි කන්න!
අමුද්රව්ය:- පිටි, තිරිඟු, සම්පූර්ණ ධාන්ය 500 ග්රෑම්
- තිරිඟු පිටි 500 ග්රෑම්
- යීස්ට්, වියළි 6 ග්රෑම්
- 500 ml ජලය
- ඔලිව් තෙල් 5 තේ හැදි. l.
- ලුණු මුහුද 1 ෆොස්ෆේට්.
- නැවුම් රෝසමර 4 sprigs
- පියවර 1: පිඟන් පිඟානක් කිරීම සඳහා ඔබ වර්ග 2 වර්ග (පිටි සහ තිරිඟු ඉහළම ශ්රේණියේ තිරිඟු පිටි) පිටි රැගෙන යාම, යීස්ට්, ජලය, ඔලිව් තෙල්, මුහුදු ලුණු (සාමාන්යයෙන් - අයිරිස්ට් ලුණු භාවිතා නොකළ යුතුය), නැවුම් රෝස්මරී කිහිපයක් ශාඛා.
- පියවර 2 පිටි දෙකක් වර්ග මිශ්ර, 50 ° C දී විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල පිළිස්සුම් පත්රය සහ රවුම් කේක් මත වත්. කරන්න.
- පියවර 3 මේසයේ පිරිසිදු, ඉහළ මට්ටමේ මතුපිටක, හිලක් පිටි වත් කර, මධ්යයේ සිදුරක් සාදන්න. යීස්ට්, කුහරයේ කුහරයට වත් කරන්න, තෙල් වත් කරන්න. උණුසුම් ජලය වත් කරන්න (ප්රමාණය තීරණය කරනුයේ පිටි මත රඳා පවතී), හැන්දක් සමග මුලින්ම knead, රවුම් ඇනූ එකතු කිරීම හා පසුව ඔබගේ අත් පිටමින් දිගටම.
- පියවර 4 ඇනූ නම්ය නම්ය වේ. එය බෝලයක් තුලට ඇද දමන්න.
- පියවර 5 පිටි සමඟ ඇනූ ඉසිය යුතු ය. පැය 2 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තුවායක් යටතේ බඳුනක තබා ගන්න. ඇනූ දෙගුණ කළ යුතුය.
- පියවර 6 උඳුන තුල උෂ්ණත්වය 250 ° C. ඇනූ සූදානම්. කොටස් 2 කට බෙදා වෙන් කරන්න.
- පියවර 7 අච්චුව සූදානම් කිරීම (ඔලිව් තෙල් සමග ඔලිව්). පිටතින් හෝ පිටි ගුලිය දිගු කරන්න.
- පියවර 8 ඔබගේ ඇගිලිවලින් පිටි ගුලිය මත මුළු පිටි මත කරකවන්න. ඔලීව තෙල් සමඟ පෘෂ්ඨය ලිහිසි කිරීම. නැවුම් රෝස්මරී හා විශාල මුහුදු ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. උණුසුම් උඳුනක දමා. 250 ° C දී මිනිත්තු 15 ක් පුළුස්සන්න.
- පියවර 9 උදුනෙන් ප්රවේශමෙන් ෆැකාෂියා ඉවත් කරන්න.
- පියවර 10 පිටවීම: විෂ්කම්භය 30 සෙ.මී. රාත්රී ආහාරය සඳහා උණුසුම් සේවය කරන්න.