මුල් එළවළු ඌරුමස්! කුඩා වම්බටු, පැණිරස ගම්මිරිස්, ඉස්ම සහිත කැරට් කබොලු කැබලිවලට කපා, පසුව තැම්බූ බැසිල් සමග තැටියකට ගැඹුරු හා ගැඹුරු මේදය තුළ බදින ලද - මෙම ආහාරය නිවාඩු සැඟවෙන්නට සුදුසුය! පළමුව, එළවළු, විශේෂයෙන්ම මෙය කැරට්, විශේෂයෙන් මාංශ ආහාරයට ගත නොහැකි බව පෙනෙන්නට තිබුණි. නමුත් තවමත් මා වැරදියි - ඔවුන් මෘදු, රසවත් හා හොඳ ෆ්රයිඩ්, නමුත් විශේෂ කදිම තක්කාලි තවමත් පවතී - බැසිල් ප්රාථමිකව කුළුබඩුවක් ලෙස මතු විය. මෙම බඳුනේ පිඹින සටහනක් ගෙනාවා! උණුසුම් හෝ සිසිල් ආකාරයකින් හෝ සෝස් සමග මෙම එළවළු ප්රණීත ආහාරය හෝ මස් කිරීමට පැණිරස කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න!
අමුද්රව්ය:- වම්බටු 4 පෑම්.
- ගම්මිරිස් පැණිරස 1 pc.
- කැරට් 1 pc.
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු තෙල් 300 ml
- බැසිල් දම් අළුත් 0.25 පොකුරක්
- බිත්තර චිකන් 1 පීක්.
- පැපිකා මිහිරි බිම් 1 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු 0.75 ෆොස්ෆේට්
- ගම්මිරිස් කළු බිම 0.25 ෆොස්ෆේට්.
- තිරිඟු පිටි 3 තේ හැදි. l.
- ජලය ලීටර් 125 තැම්බූ
- පියවර 1: බැසිල් තට්ටුවේ එළවළු ආහාර පිසීමේදී තම්බා සීතල වතුර, නැවුම් දම් පැහැති බැසිල්, කුඩා වම්බටු, පැණි රස ගම්මිරිස්, කැරට්, චිකන් බිත්තර, තිරිඟු පිටි, ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්, බිම මිහිරි පැපිරා, පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල්.
- පියවර 2 එළවළු සේදීම, කැරට් ගම්මිරිස් සිට පිරිසිදු කර, අපි බීජ කපා සහ අභ්යන්තර පාර්ටිශන්. අපි පෙට්ටිල් වලින් හරස් පොලු වලින් එළවළු කපා හරිනු ලබමු. (කොටස් හතරකට පෙති, පැපිර 8 හා කැබලි 8 කට දිගු කැරට්).
- පියවර 3 බැසිල් ක්ලාම් සූදානම් කරන්න. බඳුන තුල, බිත්තර තුළ ධාවනය, කළු බිම ගම්මිරිස්, බිම පැණි පාටා, තලන ලද වයලට් බැසිල් එකතු කරන්න.
- පියවර 4 Solim.
- පියවර 5 තිරිඟු පිටි එකතු කර තලාන් සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. එවැනි ඝන ඇනූ ගන්න.
- පියවර 6 අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, ක්රමයෙන්, සීතල නිවාගත් ජලය වත්, ඇනූ, පෑන්ෙක්ක් සඳහා ඇනූ අනුකූලතාව ලබා ගනී.
- පියවර 7: තක්කාලි තුල එළවළු වැසේ.
- පියවර 8 බඳුනක දී, බුබුලු පෙනෙන තෙක් සූර්ය වර්ණර් තෙල් පිරිපහදු කරන්න, කුඩා කොටස්වල එළවළු පැතිරීම.
- පියවර 9 සියලුම පැතිවල තෙල් තාපාංක.
- පියවර 10: රත්රන් කබොලක් ඇති විට අතිරික්ත තෙල් අවශෝෂණය සඳහා ඉස්කුරුප්පු මත එළවළු දමා. අපි සෝස් සමඟ සුලඟ වශයෙන් හෝ මස් කෑමට පැණිරස කෑමක් ලෙස ක්ෂණිකව හෝ සිසිල් ආකාරයෙන් සේවය කරමු.