මස් හා මාළු ආහාර සඳහා මිරිස් සෝස්

"මස් සහ මාළු ආහාර සඳහා තෘණ සෝස්" විවිධ ආහාර සඳහා සකස් කළ හැකි සෝස් වර්ග ඔබට කියමි. ආහාර රසවත් හා පෝෂ්යදායී විය යුතුය. එහි ලස්සන මෝස්තර සහ වර්ණය, ප්රසන්න සුවඳ සමග එය රුචිය වර්ධනය විය යුතුය. නානකාමර ආහාර පිසීමේදී ආහාර පිසීමට යොදාගන්නා සෝස් ඉතා වැදගත් වේ. විවිධ සෝස් වර්ග භාවිතා කිරීමෙන්, මෙම ආහාරය සඳහා රසය සහ සුවඳ විලවුන් දුර්වල කිරීම හෝ ශක්තිමත් කිරීම විය හැකිය. ඔබ විශේෂයෙන් සෝස් තෝරන්නේ නම්, පිඟානේ පෝෂණ අගය විශාල ලෙස වැඩි දියුණු කළ හැකිය.

නූඩ්ල්ස් සඳහා මස් සෝස්
අමුද්රව්ය: හරක් මිනි 300 හෝ 400 ග්රෑම්, මස් සඳහා 1 tablespoon කෙසින්, කෙචප් 2 හැදි, 1 බෙල් පෙපර්, 2 කැරට්, 2 ළූණු බල්බ.

සකස් කිරීම. හරක්මස් සිහින් ව කැඩුණු, ෆ්රයි, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, කෙසෙල්, කෙසෙල්, තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ කැරට් එකතු, කැට කපා. ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස් සමග රසවත් සෝස් පිරිනැමෙනු ඇත.

චීස් හා නිවිති සෝස්
අමුද්රව්ය: ග්රීස් ග්රෑම් 300 ක්, අර්ධ මැටි චීස් ග්රෑම් 50 ක්, අඩු මේද ස්වභාවික යෝගට් ග්රෑම් 80 ක්, සුදුළූණු 3 ක්, ඔලිව් කුඩා, ක්රීම් චීස් 80 ග්රෑම්, බැසිල් කොළ 100 ග්රෑම්, ලුණු, බිම් කළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම. බැසිල් සහ නිවිති සෝදා පිරිසිදු කර වියලයි. කබලෙන් ලිපට ඔලීව තෙල් උණුසුම් කර සුදුළූණු රෝල් කර, නිවිති සහ ලුණු එකතු කරමු. මිනිත්තු 3 ක් සඳහා ඉස්ටුවක් අතිරික්ත දියර වාෂ්පීකරණය. අපි ගින්දරෙන් ඉවත් කර අතිරික්ත ද්රවී ලුණු සිසිල් කරමු.

සිසිල් වූ ස්කන්ධ ගම්මිරිස්, කරල් චීස් හා බැසිල් කොළ සමග බ්ලෙන්ඩර් මිශ්ර කර ඇත. සාස්පාන් තුළ ස්කන්ධය දැමීම, යෝගට් සහ ග්රෑම්ස්ට් පැර්මාසන් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර ශීතකරණය තුළ සිසිල්. රතිඤ්ඤා සහ නැවුම් එළවළු සමග සේවය කරන්න.

Guacamole
අමුද්රව්ය: 2 හැදි දෙහි යුෂ, 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු, 2 කෑලි ඉදුණු අලිගැටපේර, ගම්මිරිස්, කුංකුම.

සකස් කිරීම. අපි සුදුළූනු කරාබුනුවන් පිරිසිදු කරන්නෙමු. ඇවෙකඩෝ අල්පා කපා, ගල ගලවා, මාංශ ඉවත් කරන්න. අච්චාරු හා සුදුළූණු සමග සාදික්කා, ගම්මිරිස්, ලුණු සමග පිදුරු හා කන්නය ලැබෙන තෙක් ඇවනෝඩෝ සහ සුදුළූණු යුෂ යුෂ සමග මික්සර් මිශ්ර කර ඇත. ග්වාමමාලා වලට අපි කැඩුණු ගම්මිරිස්, විවිධ හරිතයන්, මිරිස්, හරිත ළූණු එකතු කරමු, එය ඔබේ රසය මත රඳා පවතී.

තක්කාලි සෝස් "
අමුද්රව්ය: කුළුබඩු සහ සුදුළූණු, ඔලිව් තෙල් සමග කෙචප්. තක්කාලි, සුදු ගම්මිරිස්, paprika, මින්ට්, රෝස්මරී, බැසිල්, කෙසෙල්, ලුණු, සීනි.

සකස් කිරීම. තක්කාලි සමඟ සමක් ස්වල්පයක් කැට කපා, කුඩා ගින්නක් මත ඉස්ටුවක්. ඔලිව් තෙල්, සුදු ගම්මිරිස්, පැපිකා එකතු කරන්න. රෝස්මරී, බැසිල්, වර්ණගම, කෙචප්, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. ආච්චිගේ රහස වන්නේ තක්කාලි සෝස් නම්, නැවුම්බව සහ සුවඳ සඳහා වියලි මින්ට් එකක් එකතු කිරීමයි.

සුදුළූනු උණුසුම් සෝස්
අමුද්රව්ය: උණුසුම් කෙචප් 50 ග්රෑම්, parsley ග්රෑම් 5 ක්, සීනි 1/3 තේ හැන්දක, සැල්දිරි Pod.

සකස් කිරීම. සුදුළූණු කෝරළය හරහා යන්න. තම්බා වතුර සමග තනුක, අපි කේටචප් සමග සුදුළූණු මිශ්ර කරමු. සෝස්වල ඝනත්වය ඔබේ රුචිකත්වයට පත් කරනු ඇත. ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය අපි සැල්දිරි හා parsley හරිතයන් එකතු. සීනි එකතු කරන්න, එය මිශ්ර කරන්න. සෝස් මස් සමඟ හොඳයි.

ලෙමන් සෝස්
අමුද්රව්ය: ලෙමන් 3, ඔලිව් තෙල් 50, 1 මිරිස් ගම්මිරිස්, සුදුළූණු 1 කරාබු, සීනි තේ හැඳි 2, ලුණු දියර තේ හැදි 1/3.

අමුද්රව්ය: සිහින් ව කැඩුණු උණුසුම් මිරිස්, සුදුළූණු කරාබු, ලෙමන් යුෂ, සීනි, ලුණු, බටර් සියල්ල ම මිශ්ර කර දමන්න. සෝස්, අපි එය උත්සාහ කරනවා නම්, එය රසවත් වනු ඇත. සෝස් කුකුළු මස්, මස්, මාළු සඳහා සුදුසු වේ, ඔවුන්ට අර්තාපල් කිරීමට හැකිය.

ඉඟුරු සෝස්
අමුද්රව්ය: 2 tablespoons කොත්තමල්ලි කැඩුණු, ½ තේ හැන්දක බෝල්සමික් ​​විනාකිරි, වයින් විනාකිරි 2 හැදි, ඔලිව් තෙල් 6 හැදි, නැවුම් ඉඟුරු, ලුණු 50 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම. ඉඟුරු මුල පිරිසිදු කර කැට කපා. විනාකිරි බඳුනකට වත්කොට ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. අපි ඉඟුරු මිශ්ර කර එකතු කරන්නෙමු. අපි විනාකිරි උරාබෙන් අල්ලන්නෙමු. දිගටම ඇවිස්සීම හා තෙල් වත් කරමු. කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න. මෙම සෝස් තක්කාලි, එළවළු සහ මාළු සඳහා සලාදයක් වෙත ගොස් ඇත.

තක්කාලිවලින් චූටිය
අමුද්රව්ය: ඉදුණු තක්කාලි කිලෝග්රෑම් 1, ඔලිව් තෙල් හැදි 1 tablespoon, සූපන 1 හැන්දක, උණුසුම් ගම්මිරිස් කෑල්ලක්, සීනි 2 tablespoons, මිදි 3 tablespoons, නැවුම් ඉඟුරු 50 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම. තක්කාලි අපි තත්පර 10 තාපාංක ජලය අඩු, අපි සීතල වතුර දියරයක් සේදීම්, අපි පැහැදිලි, අපි halves කපා, අපි සූරියකාන්ත බීජ ඉවත් කළ යුතුය. පල්ප් කුඩු පට්ටම් කර ඇත. ඉඟුරු පිරිසිදු හා තරඟයක ප්රමාණය අනුව පෙති කපා. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 15 කින් ලුණු, සීනි, මිදි හා ඉඟුරු සමඟ ඔලිව් තෙල් තක්කාලි බදිනවා. වියළි කබලෙන් පිඟානක් තුළ කැඩුණු ගම්මිරිස් කපාගන්න. අපි තක්කාලි සිට chutney සමග මිශ්ර, එය සිසිල්. අපි ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරමු. තක්කාලි වලින් ගන්නා චොකලට් මාළු හා කුකුල් ආහාර සඳහා හොඳ කුළුබඩුවක්.

රතු ගම්මිරිස් සහ ළූණු චන්ටනී
අමුද්රව්ය: 4 ලූනු බල්බ, සිහින් අර්ධ-මුදු කපා, 1 තේ හැන්දක බෝල්සම් විනාකිරි, 1 tablespoon දුඹුරු සීනි, ඔලිව් තෙල්, 1 රතු ගම්මිරිස්, තුනී තීරු, බිම්මල් ගම්මිරිස්, ලුණු, ඔබේ සිරුරේ ස්පීrig කපා.

සකස් කිරීම. ඔලිව් තෙල්, ටිකක් වතුර වත් කරමු, ගම්මිරිස් හා ළූණු, සාස්පේන් පොටෑසියම්, විනාඩි 45 ක් සඳහා කුඩා ගින්නක් මත පියනක් හා ඉස්ටුවක් ආවරණය කරමු. මිශ්රණය දුම් නොකරන බවට වගබලා ගනිමු. විනාඩි 15, විනාකිරි, සීනි සහ ස්ටූව එකතු කරන්න, බොහෝ විට කලවම් වන්න. කන්නය, සිසිල් හා භාජනයට මාරු. විශේෂයෙන් රසවත් චට්නි පට්ටි සහිත වනු ඇත.

බැසිල් සමග සෝස්
අමුද්රව්ය: බැසිල් 30 ග්රෑම්, ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 100 ක්, ඔලිව් තෙල් 200 ක්, සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි, ලුණු, ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම. තත්පර කිහිපයක් සඳහා විශාල ගින්නක් බැසිල් ග්රෑම් 30 ක් සමඟ ඔලිව් තෙල් 100 ක් උණුසුම් කර පසුව, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඔලිව් තෙල් 200 ml බැසිලිය රැගෙන ගන්න. උණුසුම් ඔලිව් තෙල් සිසිල් කර, බැසිල් පිහිටා ඇති තෙල් සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න. සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි එකතු කර පැය 3 ක් අවධාරනය කරන්න. අපි පීඩනය, ගම්මිරිස්, ලුණු. සෝස් දින කිහිපයක් තුළ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. එළවළු සලාද ඇඳීමට, මසුන් ඇල්ලීමට, පැස්ටා සිට කෑම වර්ග සඳහා සුදුසුය.

පැස්ටෝ සෝස්
අමුද්රව්ය: පයින් ඇට වර්ග 2 හැදි, පරෙස්සම් ග්රෑම් 50, නැවුම් බැසිල් 100 ග්රෑම්, ඔලීව තෙල් 3 tablespoons, සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි, ලුණු දියර තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම. බ්ලෙන්ඩරයේ සුදුළූණු සහ ගෙඩි කපන්න, ටිකක් ලෙමන් යුෂ හා බැසිල් එකතු කරන්න. බ්ලොන්ඩරය නිවා දමන්න එපා ඔලිව් තෙල්, ලුණු, parmesan ඉඩ දෙන්න එපා. සෝස් ඉතා ඝන නම් ටිකක් තෙල් එකතු කරන්න. සූදානම් කළ සෝස් මාළු සහ පැස්ටා සඳහා සේවය කර ඇති අතර, "පොස්ටෝ" ද ආහාරයට ගැනීම සඳහා භාවිතා කර ඇත. උදාහරණයකට, බැසිල්ට නැවුම් parsley එකතු කරන්න, සහ walnuts සමඟ කිහිරි ගෙඩි වෙනුවට, ඔබට ඔබේම රසය තෝරන්න.

අයියෝලි සෝස්
අමුද්රව්ය: සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි, ලෙමන් යුෂ, ලුණු පතුරු, පිරිපහදු එළවළු තෙල් 1 කුසලාන, 1 කුකුළු මස් කහ මදය, ජලය 1 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම. සුදුළූණු පාත්රයේ Razotrem, ටිකක් එළවළු තෙල් සහ කහ මදි එකතු, නැවත වරක් razmesem, ලුණු සහ ලෙමන් යුෂ සමග කන්නයේ ටිකක් සීතල වතුර එකතු කරන්න. සෝස් ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් ඝන තරම් විය යුතුය.
මෙම ප්රංශ සෝස් අමාරුවෙන් තැම්බූ බිත්තර, ඇඳුමේ අර්තාපල්, දැල්ලන්, තම්බා හරක් මස්, මාළු. Aioli සෝස් එකතු කිරීම සහ නැවුම් ටෙස්ට් කෑල්ලක් එකතු කර තම්බා එළවළු වර්ග තොගයක් හොඳ හා රසවත් snack.

"ටාටා"
ටාටාර් සෝස් ප්රංශයේ ටාටර්වරය හරිත ළූණු, එළවළු තෙල් හා අමාරුවෙන් තම්බා කහ මදයෙන් හැඳින්වේ.

සකස් කිරීම. අපි විනාකිරි, ලෙමන් යුෂ, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්ර කර තම්බා කහ මදය සම්බාහනය කරන්නෙමු. එවිට පහතට වැටීමෙන් ඔලිව් තෙල් ඉමල්සි කිරීම සඳහා එකතු කරන්න. අවසානයේදී හරිත කැඩුණු ලූනු සරල වට්ටෝරුව: බිත්තර කහ මදය, කොළ ලූනු සහ මෙයොනීස් සමග මිශ්ර කරන්න. "ටාටා" හි තියුණුබව සඳහා අපි සුදුළූණු, ළූණු සහ තැම්බූ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා එකතු කරමු. සහ ඖෂධ පැළෑටි - ඩිල්, ටැරැරන්, parsley.
එය සීතල මස්, ස්ටීක්, මුහුදු ආහාර සහ මාළු වලින් සමන්විත වේ.

දහස් ගණන් දුපත්
මෙය හැම්බර්ගර් හා සලාද සඳහා සම්භාව්ය ඇමරිකානු සෝස් එකක්.
සලාදයේ අමුද්රව්ය මෙයොනීස්, සිහින් ව කැඩුණු පැපිරා, කෙචප් හෝ තක්කාලි පේස්ට්. කුළුබඩු ලෙස අපි මිරිස් සෝස් සහ රතු පාන් ගම්මිරිස් භාවිතා කරමු. අපි ඉතා විශාල බිත්තර, ඔලිව්, ළූණු, කැඩුණු "අච්චාරු" (කුඩා එළවළු ආශ්රිතව තෝරාගත් මස් වර්ගයක්) එකතු කරන්නෙමු.

ටුනා සමඟ සුදු සෝස්
අමුද්රව්ය: සුදු සෝස් ග්රෑම් 800 ක්, බිම ගම්මිරිස් ග්රෑම් 1 ග්රෑම්, සාදික්කා 1 ග්රෑම්, සිට්රික් අම්ලය 1 ග්රෑම්, බටර් ග්රෑම් 150 ක්, සුප් හොද්ද හෝ ක්රීම් ග්රෑම් 100 ක්, කහ මදය.

සකස් කිරීම. අමු කැකැටිය හා ගැඹුරු සාස්පේන් දී බටර් කෑලි දමා, සුප් හොද්ද හෝ ක්රීම් වත්, තාපය, බඳුනකින් මෘදු පැද්දන්න. මිශ්රණය සෙල්සියස් අංශක 60 හෝ 70 ක උෂ්ණත්වයකට රත් කරන විට, පිඟානෙන් සහ අවුස්සමින්, සුදු උණුසුම් සෝස් ඉවත් කරන්න. සකස් කරන ලද සෝස් තුළ, පවුඩර්, සිට්රික් අම්ලය හෝ ලෙමන් යුෂ ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, ලුණු, පසුව වික්රියා එකතු.
සෝස් මස්, ටූස් සහ තම්බා ආහාර වලින් යුක්ත වේ - කී්රඩා, කුකුළු මස්, වස්මුල්, බැටළු පැටවෙකු, චිකන්.

සුදු සෝස් මත සෝස් ඇඹුල් ක්රීම්
අමුද්රව්ය: සුදු සුප් හොද්ද 750 ග්රෑම්, ඇඹුල් ක්රීම් 250 ග්රෑම්, බටර් ග්රෑම් 50 ක්, පිටි ග්රෑම් 50 ක්, බිම්මල් ගම්මිරිස්, පිහියක අටේ දී.

සුදු සෝස්, මාළු හෝ මස් සුප් හොද්ද මත පිසූ, හරක් ඇඹුල් ක්රීම්. ඇඹුල් ක්රීම් වල සෝයා කිලෝ ග්රෑම් 150 ක් ග්රෑම් 150 සිට ග්රෑම් 500 ක් පමණ වේ. එයින් අදහස් වන්නේ මෙම සුපරීක්ෂාකාරී අනුපාතය වෙනස් වන බවයි. අපි මිශ්ර ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු කරමු. සෝස් මාළු, එළවළු සහ මස් භාජන සමඟ සේවය කර ඇත.

සෝස්, හැම්, ෂැම්පිසන් සහ කපර් සමග
අමුද්රව්ය: රතු මූලික සෝස් ග්රෑම් 750 ක්, මිදි විනාකිරි 75 ග්රෑම්, ශැම්පිසන් ග්රෑම් 75 ක්, කැම්පර් 30 ග්රෑම්, ගර්කින් 50 ග්රෑම්, ලූනු 100 ග්රෑම්, මේදය නැති හැම් 100 ග්රෑම්, බටර් ග්රෑම් 30 ක්, ඌරු මස් ග්රෑම් 40 ක්, කළු ගම්මිරිස් .

සකස් කිරීම. පැසල්ල් හැම්, කුඩා කැට කූරු සමග ලූණු කපන ලද, ෆ්රයි, 3 හෝ 5 විනාඩි සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම. එවිට සිහින් ව කැඩුණු කපනයන්, cornichons, විනාකිරි විනාකිරි සහ ගෙඩියක් එකතු කරන්න. මේ පසු, රතු සෝස් වත් කරමු, තැම්බූ කැඩුණු හතු දැමීම, තෙල් සමග නභිගත, සශ්රීක, සෘතු සහ සෝස් ගෙන එන්න. සෝස්, බැටළු පැටවෙකු, ඌරු මස්, හාවා, හාවා සඳහා කෑම වේ.

තක්කාලි සෝයා
අමුද්රව්ය: තක්කාලි, එළවළු කට්ටල, ලූනු 100 ග්රෑම්, කළු ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්.

සකස් කිරීම. 4 වන කැබලිවලට හා එළවළු, ගම්මිරිස්, ලුණු, ළූණු, ජලය නොමැතිව තක්කාලි, සම්පූර්ණ සහ ඉදුණු තක්කාලි. අපි විනාඩි 45 ක් උනු, නිරන්තරයෙන් ඝෝෂා කරන්නෙමු, එවිට අපි පෙරනයක් හරහා ගමන් කරමු. අපි කුඩා බෝතල්වල එය මුද්රණය කර එය දැඩිව මුද්රා කරමු. ජල ස්නානයක පැය එකහමාරකට වරක් ස්තරීකරණය කරන්න. එක බෝතලයක අන්තර්ගතය වරින් වර භාවිතා කළ යුතුය.

හෙසලූන් සහ සුදුළූණු වලින් තුර්කිය සෝස්
අමුද්රව්ය: ග්රීස් ග්රෑම් 80 ක්, හස්ලට්ට් ග්රෑම් 80 ක්, කැඩුණු සුදුළූණු ග්රෑම් 80 ක්, එළවළු හෝ කුකුල් මස් මිළෙන් 175 ක්, බිම් ප්රංශ ¼ තේ හැන්දක, ¼ තේ හැන්දක බිම කහ, ¼ තේ හැන්දක කොත්තමල්ලි, රතු වයින් විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ 2 තේ හැඳි කොළ පාටින්

සකස් කිරීම. සුදුළූනු හෝ ගෙඩි සකසනය තුල තලා ඇත. වීදුරු හෝ පිඟන් මැටි බඳුනක බඳුනක බඳුනකට මාරු කිරීම. ෆෙන්ජර්ක්, කහ, රතු ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, විනාකිරි, කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න. සියල්ලම ප්රවේශමෙන් කලවම් වෙන්න. ක්රීම්වල අනුකූලතාවය තෙක් සෝස් තුරන් කර දමන්න. පියන වසා දමා ශීතකරණය තුළ පැය කිහිපයක් සඳහා එය දමා, නමුත් දින 2 කට වඩා වැඩි නොවේ. අපි සීතල කෑම වර්ග සඳහා සෝස් පිරිනමන්නෙමු.

වෝල්ට්-සුදුළූනු සෝස්
අමුද්රව්ය: සුදුළූණු 6 කරාබු, 3% විනාකිරි 10 ග්රෑම්, එළවළු තෙල් ග්රෑම් 50 ක්, wrnamuts, parsley හෝ dill කර්නල් 50 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම. සුදුළූනු සිහින් ව කැඩුණු, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඒකාබද්ධ, ඇට වර්ග සහ ඇට මිශ්ර.

රතු ප්රධාන සෝස්
අමුද්රව්ය: පිටි කිලෝග්රෑම් 1 tablespoon, මස් සුප් හොද්ද, වීදුරු 1 tablespoon, ලුණු.

සකස් කිරීම. බඳුනක බඳුනක දමා බඳුනක රතු පාටට බදිනවා, පිටි මිශ්ර, රතු පැහැය-දුඹුරු වර්ණයට එය රෝල් කර, ලුණු සහ ලුණු උණු කරන්න. මෙම සෝස් සතියකට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත.

දැන් අපි මස් සහ මාළු කෑම සඳහා ඝන සෝස් සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි අපි දන්නවා. මාළු හා මස් කෑම සඳහා සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු කැමති වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු. Bon appetit!