ඔව්, පොදුවේ ගත් කල, සියලු වෙරළබඩ ජාතීන්ට පෙලඹෙන්නේ සෞඛ්යයට පමණක් නොවෙයි. සාමාන්යයෙන් පරිවෘත්තීය සඳහා අවශ්ය වන අයඩින්, මැන්ගනීස්, තඹ, සින්ක්, යකඩ, පොස්පරස් සංයෝග වල සාගර මාළු ද පොහොසත් වේ. සාමාන්ය වර්ධනය හා ඇට සැකැස්ම සඳහා අවශ්ය වන විටමින් ඩී ගොඩක් ඇත. මොළයේ හා ස්නායු පද්ධතියේ හොඳ වැඩ සඳහා මසුන් අනිවාර්යයෙන්ම අවශ්ය වන අතර, මිනිස් සිරුරට වෙනත් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ද තිබේ. ළමයින් හා තරබාරු පුද්ගලයින්ට කොළ, කේක්, හුණු කොළ ආදිය වැනි ප්රයෝජනවත් වන නමුත්, හෘද රෝග වැලැක්වීමේදී මේද වර්ග වඩාත් ඵලදායී වේ: සාර්වයින්, හුරුල්ලන්, සැමන්, ආදිය.
හොඳම හර්ජිං, සාර්මයින් සහ සැමන් ද?
සර්ඩ්ඩ කොහෙද?
Sardines මධ්යධරණී හා අත්ලාන්තික් සාගරය, නමුත් ලෝකයේ හොඳම "ප්රංශ" වේ. සාර්ඩින් ප්රමිතිය යනු අවුරුදු 20 ක් පමණ වන පික්ටෙක්ටන් හා ඉස්සන් ආහාරයට ගැනීමටයි. මෙම වසන්තයේදී ඔවුන් ප්රධාන වශයෙන් සාර්ව රහිතව අල්ලා ගන්නා නමුත් මේදය මාංශයෙන් විශාල මාළු සහිතව විශාල මත්ස්යයන් සඳහා උනන්දුවක් දක්වන අය සරත් සෘතුවේ අල්ලා ගැනීම සඳහා වැඩි අවධානයක් යොමු කරති. . සැන්ඩිනින් ෆ්රයිඩ්, ටින් කළ හැකි, නැවුම්ව ලුණු හෝ අච්චාරු දැමිය හැක. සැබෑ ටින් සාර්මිනි ප්රංශයේ නිෂ්පාදනය කර ඇති බවට විශ්වාස කෙරේ. ඒවා සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද අතර, කුළු බඩු සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරනු ලැබේ. එසේම තක්කාලි සෝස් සහ කුළුබඩු සමග සුදු වයින් සහ ලෙමන් සමග සාර්වත්ර ආරක්ෂා කර ගත හැකිය. ටින්. සාමාන්යයෙන් එළවළු භාජන සමඟ ඒවාට අතිරේක ආහාර සැපයීමට හැකි වුවද සාර්වයින් සාමාන්යයෙන් වෙනම දීසියක් ලෙස සේවය කරති. තක්කාලි හා තැම්බූ අර්තාපල් සහිත sardines ඉතා හොඳ වනු ඇත.
නෝර්වේජියානු රිදී
ටයිම්ස් වෙනස් වේ. එතරම් දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ හියර්ජිං පිළිබඳ සංකල්පයක් "අයිවාසි" යන වචනය සමඟ සම්බන්ධ වී නැතහොත් වර්තමානයේ හොඳම හර්ඩියර් නෝර්වේජියානු වේ. සෑම විටම හා සෑම තැනකම සෑම දෙයක්ම පෙනෙන්නට තිබේ. එහෙත් හුරුල්ලන් වර්ග, විශේෂ කාලය හා අස්වැන්න නෙළීමේ මාර්ගය සුවිශේෂී වේ. නෝර්වේ සිට අපේ කලාපයේ මේ මත්ස්යය වසර සියයකට පෙර පැමිණියා. එය භාවිතා කිරීම සඳහා සූදානම් බව හොඳයි - බැරලයක ලුණු දැමීමෙන් පසු. එය රසවත් හා පරිසර හිතකාමී වේ. වඩාත් රසවත් - සැප්තැම්බර්-ඔක්තෝබර් ගැන අල්ලා ගනී. මසුන් ඇල්ලීමේ ආරම්භය ජාතික නිවාඩු දිනයකි.
අවම වශයෙන් ඩෙන්මාර්කයේ හා ඕලන්දය අයිතිවාසිකම් සඳහා හීරෝග් දේශයක් ලෙස හැඳින්වීමට ඇති අයිතිය නම්, එය සකස් කරන ලද හා සංරක්ෂණය කර ඇති බව නෝර්වේහි විය. මෙන්න මේ වන විට ලෝකයේ හොඳම හර්ලින් සැකැස්ම සකස් කර ඇත - නැවුම්-ශීත කළ හුරුල්ලන් "මතිය". මෙම විශේෂ මත්ස්ය සැකැස්ම සකස් කිරීම සඳහා දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ, "මස්ජිෂිං" නමින් හැඳින්වෙන "ප්රසන්න-ගැහැණු-හෙරින්" ලෙස හැඳින්වෙන තුන්වන අවුරුද්දේ තවමත් "මිශ්ර නොවූ" හුරුල්ලන් භාවිතා කරයි. එහි වටිනාකම වන්නේ නෝර්වේ වල ගමන් කරන ට්රෝලර් යාත්රා කෙලින්ම පිහිනීමට විනාඩි 20 කට පසුවය. එවිට වහාම වාහකය වෙත පෝෂණය. පැහැදිලි ප්රමිතියක් සපුරාලන හෙරොයින්ට ස්වයංක්රීයව ඉවතලනු නොලැබේ. තවදුරටත් සැකසීමට ලක් නොවේ. එහි කෙටි කර්මාන්තශාලා අවසානයේ දී විශිෂ්ට ප්රතිඵලයක් ලබාගත හැකිය. නැවුම් හුරුල්ලි ෆිලේට්ස් ප්ලාස්ටික් කූඩාරම් වලට භාජනය පුරවා ඇති අතර ක්ෂණිකව 30C ක උෂ්ණත්වයකදී ශීත කළ හැක. කිසිදු ආකලන සහ කල් තබා ගන්න! මෙම ආකෘතියේ දී එය පාරිභෝගිකයන්ට සපයනු ලැබේ.
සමහර ගාර්මට්ස් විශ්වාස කරන්නේ අපේ ප්රියතම හුරුංගුව "ආලේපනය යටතේ" වන අතර එය හුරුල්ලන් කෙරෙහි අවමානයයි. ස්කැන්ඩිනේවියානු රටවල් වල සැබෑ පෙම්වතා පාන් හා ළූනු නොමැතිව එය ආහාරයට ගනී. එය හුදෙක් වලිගයෙන් පිරුණු ෆිල්ටා තම හිස පිටුපානවා. මේ දක්වා නෝර්වේජියානු ධීවරයින් ඩැන්ග්ස් සහ ලන්දේසීන්ගේ අසල්වැසි ගුරුතුමියන්ගේ නැවුම් ප්රණීත ආහාර සපයති. ඔවුන්ගේ හුරුල්ලන් ප්රමාණවත් වුවද මෙය විශේෂයෙන් ගෞරවනීය වේ. අපි එය ඉක්මනින් ළඟා වනු ඇතැයි අප බලාපොරොත්තු වෙනවා.
මගේ මිතුරා, සැමන්!
සීතල හා පිරිසිදු ජලය සහිත නෝර්වේ හි fjord-cut වෙරළ තීරය තවත් මාළුන් මත්ස්යයන් බෝ කිරීම සඳහා කදිම ස්ථානයකි. මසුන් ඇල්ලීම කිලෝග්රෑම් තුනක් හෝ හයක බර කිලෝග්රෑමයකට පසු එය ආරම්භ කිරීම ඇරඹේ. සැමන් ලෙමන් ඉතා පහසුවෙන් තාප පිරියම් කරයි. එය පමණක් පිසිනවා පමණක් නොවේ.
නෝර්වීජියානු ඇපල් සමග හෙරොයින්ග්
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: 150 ග්රෑම් ෆිලේට් හුරුල්ලන්; 2 හරිත ඇපල්; Z බිත්තර; මෙයොනීස් ග්රෑම් 50 ක්; ලූණු 0.5 ක් ලුණු රස බලන්න.
කරන්න:
කිරි හෝ තේ පොඟවා පිසීමට පෙර 2-3 පැය පමණ හෙරොයින් ෆිලේට්. ඇපල් අර්ධ වශයෙන් කපා, පල්ප් කොටස් හා ඉවත් කරන්න - ඔබ පීල් සහ 5-7 මි.මී. ඝන ස්ථරයක් තිබිය යුතුය. කුඩා පෙති කපා නැවුම් පිඟුලක් සමග නැවුම් fillets. දෘඪ තම්බා බිත්තර සහ ඇපල් පල්ප් සිහින් ව පිහියකින් කපන්න, මෙයොනීස් සමග මිශ්ර සහ කන්නය. අඹරන ලද මස් සමග ඇපල් අඩක් පිරවීම. සිහින් ව කැඩුණු තම්බා බිත්තරයකින් ඉහළට