මිහිරි ගම්මිරිස් සමග ආලේපිත චිකන්

පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව අනුව පිසූ තායි චිකන් තායි චිකන්, සාමාන්යයෙන් සාරවත්-පැණිරස රසයක් නොපෙන්වයි. මෙය තායි ආහාර පිසීමේ දී සාමාන්යයෙන් - එක් ඇඳුමක් තුළ ඇති ප්රතිවිරුද්ධ රස වල සංකලනය: ඇඹුල්, පැණිරස, කටුක, කුළුබඩු, විවිධ සංයෝගවල ලුණු. බොහෝ විට ලෝකයේ සංචාරය කරන අයට පළමුවෙන්ම දැනිය හැකි වන්නේ තායි ආහාරය වඩාත් අසාමාන්ය හා පොහොසත් එකක් බවය. පෙරදිග ආහාර පිසීමට අයත් වූවන්ට වුවද, තායි මස් මාළු වර්ගයන්ට සීමා නොවී, මෙයින් මෙහි සියල්ලම කනවා. සෑම යුරෝපීයයෙක්ම එහි විවික්තතාවන්ට පහසුවෙන් හුරු කරවන්න බැහැ. ඒ නිසා අපි තායි භාෂාවෙන් චිකන් වට්ටෝරුව ටිකෙන් ටික අපේ රස බැලුවේය. එහෙත් මුල් සංයෝගයේ විවිධාකාර කුළුබඩු සහ කුළුබඩු බහුලව පවතින නිසා මෙම ආහාරය ව්යාකූල ලෙස වර්ග කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. එබැවින් ඔබේ අමුත්තන් අසාමාන්ය යමක් සමඟ අමුත්තන් සඳහා පුදුමසිරි මේසයක් තායි කුකුල් මස් පිරිනැමිය හැකිය. තායිලන්තයේ දැඩි නීති රීති පිළිපැදීම හා නිසි සූත්රය අනුගමනය නොකරන බැවින්, ඔබ ඔබේ රුචිකත්වයට අමුද්රව්ය කිහිපයක් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මෙම ආහාරයට පැත්තෙන් ගත් ආහාරයක් ලෙස, තැම්බූ බත් සැපයීම හොඳම වේ.

පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව අනුව පිසූ තායි චිකන් තායි චිකන්, සාමාන්යයෙන් සාරවත්-පැණිරස රසයක් නොපෙන්වයි. මෙය තායි ආහාර පිසීමේ දී සාමාන්යයෙන් - එක් ඇඳුමක් තුළ ඇති ප්රතිවිරුද්ධ රස වල සංකලනය: ඇඹුල්, පැණිරස, කටුක, කුළුබඩු, විවිධ සංයෝගවල ලුණු. බොහෝ විට ලෝකයේ සංචාරය කරන අයට පළමුවෙන්ම දැනිය හැකි වන්නේ තායි ආහාරය වඩාත් අසාමාන්ය හා පොහොසත් එකක් බවය. පෙරදිග ආහාර පිසීමට අයත් වූවන්ට වුවද, තායි මස් මාළු වර්ගයන්ට සීමා නොවී, මෙයින් මෙහි සියල්ලම කනවා. සෑම යුරෝපීයයෙක්ම එහි විවික්තතාවන්ට පහසුවෙන් හුරු කරවන්න බැහැ. ඒ නිසා අපි තායි භාෂාවෙන් චිකන් වට්ටෝරුව ටිකෙන් ටික අපේ රස බැලුවේය. එහෙත් මුල් සංයෝගයේ විවිධාකාර කුළුබඩු සහ කුළුබඩු බහුලව පවතින නිසා මෙම ආහාරය ව්යාකූල ලෙස වර්ග කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. එබැවින් ඔබේ අමුත්තන් අසාමාන්ය යමක් සමඟ අමුත්තන් සඳහා පුදුමසිරි මේසයක් තායි කුකුල් මස් පිරිනැමිය හැකිය. තායිලන්තයේ දැඩි නීති රීති පිළිපැදීම හා නිසි සූත්රය අනුගමනය නොකරන බැවින්, ඔබ ඔබේ රුචිකත්වයට අමුද්රව්ය කිහිපයක් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මෙම ආහාරයට පැත්තෙන් ගත් ආහාරයක් ලෙස, තැම්බූ බත් සැපයීම හොඳම වේ.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිල්ටර් 500g
• ගම්මිරිස් පැණිරස 1 pc.
• ලූනු 2 පෙ.
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
• මී පැණි 1 තේ හැදි. l.
• සෝයා සෝස් 4 තේ හැදි. l.
• කරි 2 ෆොස්ෆේට්
• තිරිඟු පිටි 1 තේ හැදි. l.
• සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 2 තේ හැදි. l.
• ගම්මිරිස් කළු බිම 1 පොල්ලක්
• ලුණු 1 කිපයක්

උපදෙස්

• පියවර 1: චිකන් ෆිල්ටෝ ආහාර පිසීමට, මිහිරි ගම්මිරිස්, කුඩා ළූණු, සුදුළූණු, මී පැණි, සෝයා සෝස්, පිටි සහ කුළුබඩු ආදිය ගන්න.
• පියවර 2 කුකුළු පැල්ලම් සෝදා පෙති කපා දමනු ලැබේ.
• පියවර 3 තුනී අර්ධ මුදු බවට ලූනු කපා, මිහිරි ගම්මිරිස් තීරු බවට කපා.
• පියවර 4 ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් තාපාංක හා 3-5 විනාඩි සුදු පාටට චිකන් ෆිල්ට ෆ්රයි ෆ්රයිස්, වෙන් කළ යුෂ සමග, සියල්ල වෙනම තහඩුවක දමා.
• පියවර 5 ළූනු විනිවිද පෙනෙන තෙක් ගම්මිරිස් සමග ළූනු කපුරු පිඟානේ.
• පියවර 6 මී පැණි, සෝයා සෝස්, කරි, පිටි සහ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න.
• පියවර 7 හොඳින් මිශ්ර, කළු බිම ගම්මිරිස් පොල්ලක් එකතු කරන්න.
• පියවර 8: සුප් හොද්ද සමඟ එළවළු එළවළු තුළ කුකුල් මස් පිරවිය යුතුය.
• පියවර 9 සියල්ල සීනි ඝණකමින් තෙක් මෘදු මිශ්රණය (මෘදු පිටි නොමැති නම්, වතුර 0.5 කෝප්ප එක් කරන්න), ආවරණය සහ විනාඩි 4 simmer කරන්න.
• පියවර 10: ලුණු හා කළු බඳුන ගම්මිරිස් එකතු කර තම්බා කළ බත් පැණිරස කෑමෙන් සේවය කරන්න.