රතු වයින් නිපදවන්නේ රතු සහ කළු මිදි වර්ගවලින්.
මිදි මිරිකීමෙන් තොර වර්ණකයක් ලබා දෙයි. අවසාන බොන රතු වර්ණය සඳහා, මිදි කොළ පොඟවා ගනී. වර්ණයට අමතරව, සාරය ටැනින් නිෂ්පාදනය කරයි - වයින්වල රසය සංකීර්ණ වන ද්රව්යයකි; එහි සංයුතියේ සමස්ත ව්යුහය මත.
සෘජු රස පරීක්ෂාව ටැංකිවල ගුණාත්මකභාවය ගැන පමණක් නොව, රතු වයින් පිළිබඳ යුගය ගැන පමණක් පවසනු ඇත: එය වඩා තරුණ, වඩාත් දැඩි තැනින් (අධික තෙතමනය, වියළි මුඛයෙන්).
මත්පැන් පානය කරන විට, ටැනින් වයින්වල රසය ලිහිල් කරන අතර එය අතිරේක වැදගත් ලක්ෂණ ලබා දෙයි.
මෙම අංගය රතු වයින් සඳහා පමණක් වලංගු වේ. සුදු වයින් යුගය සමඟ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු නොකරයි.
හොඳම ශ්රේණි.
වයින් වර්ගීකරණය ඍජු ලෙස රඳා පවතී.
ලේබලයේ මිල ගණන් යටතේ වයස්ගත වන කාලය පිළිබඳ තොරතුරක් නොමැතිව, සුවිශේෂී රසවත් ලක්ෂණයන් නොමැති ලාභ මට්ටම් වේ.
සාමාන්ය වයින් වල විශේෂ බැරල් වල ගබඩා කර තැබීමට අවුරුදු දෙකක කාලයක් නොලැබෙන තරුණ වයසේදී ලබා දෙනු ලැබේ. ඒවා මිදි හොඳ මිශ්ර වර්ගයකින් සාදා ඇත. එහෙත් රසයෙන් යුක්තව ඒවා පරිපූර්ණ නොවේ.
වයින් වයස් කාලය තෙවසරක සීමාව ඉක්මවා ගිය විට එය එකතු කිරීමේ කාණ්ඩයට යයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනය හොඳම මිදි වර්ග වලින් විශේෂිත තාක්ෂණය අනුව සිදු කරයි.
සමහර විට එක් බෝතලයක වියදම සම්පූර්ණ රාජ්යයක් කරා ළඟාවිය හැකිය.
මෙන්න හොඳම හොඳ සාම්පල කෙටි ලැයිස්තුවක්.
- කැබර්නෙට් සව්විනොන් බ්ලැක් කරන්ට් සුවඳ සහ සුවඳ විලවුන් සිහින් වීම. මත්ස්යයන් හා මුහුදු ආහාර හැරුණු විට වඩාත්ම පොදු විවිධත්වය, ඕනෑම ආහාරයක් සමඟ හොඳින් සංකලනය වී ඇත.
- මර්ලෝ අඩංගු චෙරි හෝ මින්ට් සෙවන සමග එහි පොහොසත් රසවත් රසයෙන් පිළිබිඹු නොවේ.
- නෙබීබිල පීමෙmontෝට් (ඉතාලිය) නිෂ්පාදනය කරයි. ටැනින් සහ ඇසිඩ් වල ඉහළ ප්රතිශතයක් ඇත. වයස සමඟ එය මෘදුයි.
- පිනූ නොයර් යනු රතු වයින් වර්ගයකි. එහි නිෂ්පාදනය සංකීර්ණ හා මිල අධික ක්රියාවලියකි. රසය පරිපූර්ණ, රළු සහ රළු විය. බදින ලද සැමන්, කුකුළු මස්, බැටළු පැටියා සමඟ හොඳින් බැඳී ඇත.
- සිරා (ෂිරාස්) කළු ගම්මිරිස්වලින් යුත් වල් කරන්ට් වැනි සුවඳක් මෙන් විය.
- ස්ට්රෝබෙරි හා ක්රීම් රසය සමග ස්පාඤ්ඤ වයින් තෙම්පරිලියෝ.
- සින්ෆන්ඩෙල් බෙරි හා ගම්මිරිස්වලින් පුදුම සංකලනයක් රසවත් රසයක් හඳුනාගනී. වඩාත් විවිධාකාර වයින්.
- ම්ල්බෙක් ඉතා සාරවත් ඝන සහිත පැහැය සහිත රතු වයින් වර්ගයකි. මෙම රසය බ්ලැක්බෙරි සහිත ඉදුණු තොම්සන්ට සමානයි. බාබකියුස් මත පිසින ලද රතු මස් සමඟ හොඳයි.
බොහෝ කෝකීන් රත් වයින් කෑමක් සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එහෙත්, "ඔබ මෙම වයින් පානය කිරීමට බිය නොවී නම්, එය සමඟ ආහාර පිසීමට එපා" යනුවෙන් එක් නීතියක් තිබේ. මත්පැන් පානයක ගුණාත්මකභාවය ගැන.
හා සටහන: එය එකම "ජාතිකත්වය" වයින් භාවිතා කිරීමට සූදානම් වේ. එනම්, කුස්සියේ ඉතාලි නම්, එම වයින් ඉතාලියේ සිට විය යුතුය.
පිසීමේදී රතු වයින් තෝරාගැනීම කිසිදු දැඩි නියෝගයකට සීමා නොවේ. මිහිරි ඇඹුල් මට්ටමක වත්, වයින් වර්ගවල ලක්ෂණ ගැන මතක තබා ගැනීමට අවශ්යයි.
සෞඛ්යය සඳහා රතු වයින්
රතු වියළි මිශ්ර කුඩා ප්රමාණයක් භාවිතයෙන් මිනිස් සිරුරට ප්රයෝජනවත් වන බව දිගු කාලයක් තිස්සේ ඔප්පු වී තිබේ.
සිදු කරන ලද අධ්යයනයන් වඩාත් ප්රයෝජනවත් වර්ග 3 ක් හෙළි වී තිබේ: කැබර්නෙට් සව්වින්න්, පින්ටෝ නොයාර් සහ සිරා.
මෙම ලිපියෙන් විෂය පිළිබඳව තොරතුරු දහයෙන් එකක්වත් ආවරණය නොකරයි. නමුත් රතු වයින් පිළිබඳව තව ටිකක් ඉගෙන ගැනීමට එයට හැකි වී තිබේ.