රීඩ් සීනි - මෝස්තර සහිත නිෂ්පාදන

සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැති සීනි වැලි අපගේ ගබඩාවල රාක්කවල ස්ථිරව පිහිටුවා ඇත. බොහෝදෙනෙකු එය ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. උක් සීනි සහ සුදු සුදු සීනි අතර වෙනස කුමක්ද?

දුඹුරු සීනි නොගැඹුරු තල් සීනි. අලංකාර ආකාරයෙන් සිප්පි සීනි බීට් මෙන් සුදු ය. පිරිපහදු කළ නිෂ්පාදනවල ප්රධාන අවාසිය නම් පොස්පරික් සහ ෆ්රේරෝමික් අම්ලය, සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් සහ විරංජක කාරකයන් සමග බොරතෙල් පිරිපහදු කිරීමෙන් පසු ඉතිරි වූ ඒවාය. පිරිසිදු කිරීමකින් තොරව බීට් සීනි නිෂ්පාදනය කර නැත, එය අප්රසන්න රසවත් හා සුවඳ ඇත. රිඩඩ් සීනිවල අවිධිමත් ආකෘතියකින් පමනි, කාර්මෙල් පසු රසවත් වීමෙන් පමනි. රීඩ් සීනි නව පැටලිලි සහිත නිෂ්පාදනයක් නොවේ. එහි ඉතිහාසය ගණන් ගත යුතු ය. ඔහු ඉපැරණි ඉන්දියාවෙන් යුරෝපයට පැමිණියේය. අපේ රටෙහි සීනි දහතුන්වන සියවසේදී දර්ශනය වූ අතර 1719 දී පළමු සීනි කර්මාන්ත ශාලාව දියත් කරන ලදී. පොහොසතුන් කිහිප දෙනෙකුට පමණි, එය ඉතා මිල අධික සැලකීමක් විය. අවුරුදු 100 කට පසු ලාභදායී බීට් සීනි නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත්තේ ය.

බොහෝ දෙනා බීට් රොටි වලට වඩා කැලරි අඩු බව විශ්වාස කරනවා. කෙසේ වෙතත්, ඒවාට සමාන කැලරි ප්රමාණයක් අන්තර්ගතය. එහෙත් දුඹුරු සීනි බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ: පොටෑසියම්, කැල්සියම්, සෝඩියම්, යකඩ, මැග්නීසියම් සහ පොස්පරස්. මෙම ඛනිජ වර්ග සීනි සඳහා කැරමල් වර්ණය හා සුවඳ ලබා දෙයි. උක් සීනි එකතු කිරීම අඩු සීනි සහිත තේ හෝ කෝපි වලට එකතු කළ හැකිය.

සාමාන්යයෙන් පිරිසිදු සීනි දුඹුරු පාටින් සායම් කිරීම මගින් බොහෝවිට තම්බා සීනි ව්යාජ ලෙස සකස් වී තිබේ. එහි සත්යතාව තීරණය කිරීම සඳහා සීනි විසුරුවා නොයන්න. පැණි සීනිවල ස්ඵටිකවල ඉහල ස්ථර වල අඩංගු වන අතර ඉක්මනින් විසුරුවා හරිනු ලැබේ. එබැවින් ස්වභාවික උක් සීනි වතුරට දුඹුරු පැහැයක් ගනී.

සීනිවල අව්යාජත්වය තීරණය කළ හැකි වන්නේ කැරමල් රස හා සුවඳින් විය හැකිය. එමෙන්ම රටේ ප්රභවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වටී. හොඳම සීනි ඇත්තේ කියුබාව, මුරුසිය දිවයිනේ සහ ලතින් ඇමරිකාවේය.

උක් වේදනා සමග සීනි භාවිතා කරන්නේ බීම පමණක් නොව, පිසිනු ලබන්නේ ය. කරමල් අතුරුපස, පුඩිං, ටීස් වැනි එවැනි සීනි යොදා ගනී. එය අක්මාව හා පයින්ට විශේෂ රසය ලබා දෙයි.

නොකෙරුණු උක් සීනි වර්ග කිහිපයක් තිබේ. ඔවුන් සිය රස ගුණාංග අනුව වෙනස් වේ.

ඩෙමමාරා රසවත් රසයෙන් යුත් සීනි වර්ගයකි. එය කෝපි, පළතුරු පයි සහ මස් සීනිවල ඇති මස් සඳහා සුදුසු ය.

මුස්කවාඩෝ බාර්බඩෝස් සීනි. එය සීනි සහ ටොෆි සෑදීම සඳහා කාපට් සඳහා භාවිතා වේ.

ටර්බිනඩෝ හවායි සීනි, එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිපහදු කර නැත.

කළු බාර්බඩෝස් - ඉතා සුවඳ හා අඳුරු ය. විසිතුරු ආහාර සහ පළතුරු කේක් සෑදීම සඳහා යොදා ගනී.

රීඩ් සීනි යනු සියවස් ගණනාවක් ආහාරයට ගන්නා ආහාරයකි. එය එහි රසයෙන් හා සුවඳවලින් පමණක් ප්රිය කරනවා පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සමඟ මිනිස් සිරුර පොහොසත් කරයි.