වියළි ඇපල් දිගු කලක් තිස්සේ ගබඩා කර, නැවුම් ඇපල් වල ද්රව්ය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගැනීම, ඒවා රසවත් හා ප්රයෝජනවත් වේ. ඇපල් වියළීම සඳහා, වඩාත් හොඳ ගිම්හාන හෝ සරත් සෘතුවේ ඝන ඇඹුල් මිහිරි හෝ ඇඹුල් වර්ග තෝරාගත යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, Titovka, ඇන්ටොනොව්කා. ඇපල් වර්ග කරන්න, සීතල වතුරෙන් ඔවුන් සෝදා, වතුර වත් කරන්න, සහ වාතය තුළ වියළීම සඳහා පලතුරු ඉවත්වන්න. ඉන්පසු ඇපල් ගෙඩිය කපා සහ පීල් වලින් පලතුරු ඉරා දමන්න. ඉන්පසු, 1 සෙ.මී. ඝනකයක් වටා කප් හෝ පෙතිවල ඇපල් කපා, විනාඩි කීපයක් සඳහා ලුණු ජලය (ජලය ලීටර් 1 ට 20 ග්රෑම් ලුණු) කපා ඇපල් වල ආලෝකය සෙවනක් ආරක්ෂා කරනු ඇත.
ඇපල් අවන් හෝ හිරු තුළ වියළා ගත හැකිය. ඔබ පළමු විකල්පය තෝරා ගන්නේ නම්, ෙබ්කිං තැටි මත කපන ඇපල් තබන්න. ඒවා සමානව වියළී ඇති බවට වගබලා ගැනීම සඳහා වරින් වර පැය 6 - 8 පැය 75 ° -80 ° ක උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල වියළා ගන්න. ඔබ හිරු තුළ ඇපල් වියළීමට අවශ්ය නම්, වියළි මතුපිට (නිදසුනක් ලෙස, තැටියක) මත හිරු කිරණ සඳහා දකුණු කෝණ දිශානුගත කර ඒවා දිනපතා හරවන්න. කාලගුණය හිතකර නම් ඇපල් 2-4 දිනකට වියලනු ලැබේ. ඔබ රැවුලක් වැනි ඇපල් මත එල්ලා ගත හැකිය. ඇපල් වියළි නොවේ නම්, උඳුනක හෝ උඳුන තුල ඒවා වියළීම.
ඇපල් ඉතා නිවැරදිව වියළී තිබේ නම් ඒවා මෘදු හා ප්රත්යාස්ථව තිබිය යුතු අතර, ආලෝක ක්රීම් පැහැයක් තිබිය යුතුය. නැවුම් පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 10 ක්, වියළි පලතුරු කිලෝග්රෑම් එකක් ලබා ගැනීම වටී. වියළි ඇපල් මුද්රා තැබූ බහාලුම් තුළ ගබඩා කළ යුතුය. ඉන්පසු ඔවුන් වසරකට වැඩි කාලයක් ආහාර සඳහා සුදුසු වේ. වියළි ඇපල්වලින් ලබා ගත හැකි නිසා වියළි ඇපල් ඉතා පහසු වන අතර ඔබට කොම්පෝස්ට් සෑදිය හැක.
වියළි ඇපල් සඳහා ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද? දිගු ගබඩාවක් සහිතව, නැවුම් ඇපල් ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වන විටමින් සහ විවිධ ද්රව්ය බොහොමයක් අහිමි වේ. වියළි ඇපල් දිගු කාලයක් තුළ අඩංගු ප්රයෝජනවත් මූල ද්රව්ය රඳවා තබා ගනී. තාප පිරියම්කාරීත්වයට හානි නොවන බොහෝ ද්රව්ය අඩංගු වේ. වියළි ඇපල් වල බොහෝ විටමින්: B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K, විවිධ ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක්: පොටෑසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, යකඩ, මැන්ගනීස්, තඹ, සෙලීනියම්, සින්ක්, අයඩීන් සහ වෙනත් අය. එසේම, වියළි ඇපල් අඩංගු වන්නේ ෆයිබර්, ප්රෝටීන්, විවිධ අම්ල, කාචීනීන්, සගන්ධ ෙතල්, ෆයිටොන්ටයිඩ්, ෆ්ෙලවාෙනෝයිඩ්, ආහාර තන්තු, පැක්ටීන් සහ යනාදියයි.
මෙම ප්රයෝජනවත් සංයුතියට ස්තුති කරන ලද, වියළි ඇපල් ශරීරය තුළ විවිධ ක්රියාවලීන්, ආහාර ජීර්ණය, ස්නායු, සංසරණ පද්ධතිය, පරිවෘත්තීය උත්තේජනය කරයි.
ඇපල් ගෙඩිය තුළ ඇති කාර්යක්ෂම බැක්ටීරියා ගොඩනැගීමට දායක වේ. වියළි ඇපල්, බඩවැලේ ඇතිවන විශාල අන්ත්රය ආසාධනය කිරීම සඳහා උපකාර කරයි. ඇපල් සාමාන්යයෙන් දිරවීමේ සාමාන්යය වන තන්තු ගොඩක් නිසා ශරීරයෙන් හානිකර ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. ඇපල් වල අඩංගු පෙක්ටින්, රුධිරයේ හානිකර කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය, විෂ සහිත සංයෝග නිෂ්ක්රීය කරයි. වියලූ ඇපල් ද යම් අපහරණ බලපෑමක් ඇති කරයි. වකුගඩු වැඩ, අක්මාව, මුත්රාශයේ ක්රියාකාරීව බලපායි.
මීට අමතරව, ඇපල් උපකාරයෙන් කැල්සියම් අවශෝෂණයට උපකාර වන අතර, අනෙක් අතට, ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සහ පේශි අස්ථි පද්ධතියේ අනෙකුත් රෝග වැළැක්වීමයි. වියලූ ඇපල්, මේද හා ප්රෝටීන වැඩි වේගයෙන් ජීර්ණය කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි. ඔවුන් මස් හා වෙනත් බොහෝ නිෂ්පාදන සමග අනුකූල වේ. ඇපල් යනු තරබාරු වීම වැළැක්වීමයි. ඒවායේ පොටෑසියම් ප්රමාණය නිසා ඇපල් ශරීරයෙන් අතිරික්ත දියරය ඉවත් කරයි.
ඇපල් මතකය, බුද්ධිය, ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීම වැඩි දියුණු කරයි. වියළි ඇපල් වල නිතිපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් සැලකිය යුතු ප්රමාණය අවම කිරීමයි. මීට අමතරව, ඇපල් පිලිකා අවදානම අඩු කරයි. ඇපල් ශරීරයේ වයුරින් වයිරස් වීමෙන් ශරීරය ආරක්ෂා කරයි.
රක්තහීනතාවය නිසා ඇපල් ආහාරයට ගැනීම ප්රයෝජනවත් වේ. ඇපල් ටර්මෝෆොල්බීටිස්, අධි රුධිර පීඩනය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීම, හෘදයාබාධ අවදානම අඩු කිරීම. ගර්භණීභාවය හා මවි කිරි කාලය තුළ වියළි ඇපල් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
ඇපල් වල සිරුරේ ජීවිතයට ඉතා වැදගත් වන pyridoxine (විටමින් B6) අඩංගු වේ. දිගු කලක් තිස්සේ ප්රතිජීවක ඖෂධ ලබා ගත් පුද්ගලයින් මෙන්ම, ප්රතිංධිසරාේධක ලබා ගන්නා කාන්තාවන් සහ නැවත ගර්භනී කාන්තාවන්, විශේෂයෙන් විෂ සහිත වේ. විටමින් B6 වල ඌනතාව රුධිර සංසරණය සහ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය නරක අතට හැරේ. මෙම විටමින් ඉතා විශිෂ්ට ගුණාංගයක් වන අතර එය ඉහළ උෂ්ණත්වයන්ට ප්රතිරෝධී වේ.
ඇපල් ටයිඩ්රොයිඩා ග්රන්ථි වල විශේෂිත රෝගයක් සඳහා වන රෝග වැළැක්වීමේ පියවරක් ලෙස යොදා ගැනේ. අයඩින් මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. එබැවින් ශිෂ්යයන්ට සහ මානසික සේවකයින්ට එය නිර්දේශ කෙරේ.
වියළි ඇපල් හෘද රෝග හා කන්තුක වාහිනී ආබාධ සහිත රෝගාබාධ සමඟ කැස්සට සහාය වනු ඇත. දිනපතාම වියළි ඇපල් අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබට සති දෙකකට පසුව ඔබේ හිසකෙස්, නියපොතු සහ සමේ වැඩි දියුණු වනු ඇත.
ආහාරවල ඇපල් භාවිතය දෘශ්ය වැඩි දියුණු කරයි, දත් වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි, එහි ප්රතිබැක්ටීරීය ගුණ නිසා කැරලි මර්දනය කරයි. අවශ්ය නම්, වියළි ඇපල්, රතිඤ්ඤා, චිප්ස්, රසකැවිලි, tk. ඔවුන් ස්වාභාවික, ප්රයෝජනවත්, මේදය අඩංගු නොවන අතර, ඒවා කැලරි ප්රමාණයන් හා විටමින් වැඩි වේ. ඊට අමතරව, ඔවුන් කුසගින්න තෘප්තිමත් වේ.
ඔබට පෙනෙන පරිදි වියළි ඇපල් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ඔවුන්ගේ ගෞරවය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ලැයිස්තුගත කිරීම ඉතා දිගු විය හැකිය. ඔවුන් සියළුම ජෛව විද්යාත්මක හා පෝෂණීය වටිනාකම් නැවුම් පලතුරු කල් තබා ගන්නා අතර, ආහාර සඳහා ඇපල් ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රතිවිරෝධයක් වනු ඇත. ප්රවේශමෙන් දියවැඩියාවෙන් වියලූ ඇපල් ආහාරයට ගන්න. එහෙයින් නැවුම් සහ වියළි ස්වරූපයෙන් ඇපල් ගෙඩිය කන්න!