ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් - 3-ලීටර් භාජන වල වට්ටෝරු සහ සූදානම: compote, pear අර්තාපල්, සීනි රහිත, lobules. නිවසේදී ශීත ඍතුවේ දී ඇපල් ගබඩා කිරීම

රතු, ලුණු, අලංකාරය, අගෝස්තු මාසයේ හිරු රශ්මියෙන් හා සිසිලන සැප්තැම්බර් වැසි වල උෂ්ණත්වය යටතේ ඔවුන්ගේ උද්යානයක් ඉදිමී ඇති අතර කන්නයේ දී ඇපල් උපරිම ලෙස අනුභව කළ යුතුය. ඒවා පෙක්ටින්, යකඩ, කැල්සියම්, ග්ලූකෝස්, ෆෲක්ටෝස්, මධ්යස්ථ, මලික් සහ ටටරික් අම්ලවලින් පිරී ඇත. නමුත් ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න ගැන අමතක කරන්න එපා. සමහර පලතුරු නැවුම්, සමහර වියලූ, වෙනත් - ස්වාභාවික ගෙඩි ආවරණ, ජෑම්, compote සංරක්ෂණය කර ඇත. වෙනත් පළතුරු මෙන් නොව ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල්, ඔබ සීනි නොමැතිව සූදානම් කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිතර නිතර තේ රසවිඳීම සමඟ තේ පානය නොකළ හැකි ය.

නිවසේ ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් ගබඩා කිරීම

ගිම්හාන පදිංචිකරුවන් දහස් ගණනක් ඇපල් දිගුකාලීන ජීවිතයේ සියලු ප්රඥාව අත් කර ගෙන ඇත. ඔබ තවමත් ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් නම්, ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් ගෙදර ගබඩා කිරීමේදී ප්රයෝජනවත් අත්දැකීම් බෙදා හදා ගනු ඇත. එය පෙට්ටියක පළතුරු දැමීමට ප්රමාණවත් වන බවත්, යටි බිම්වල ඒවා සැඟවීමට ඇති බවක් පෙනී යයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, රහසින් තොරව ඉදිරිපත් කිරීම සහ ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ රඳවා තබා ගැනීමට නොහැකි බව පෙනී යයි:

1. සියලුම ඇපල් දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා සමාන නොවේ. වඩාත් වැදගත් ප්රභේද පහත පරිදි වේ: Antonovka, Aurora ක්රිමියාවේ, ඔලිම්පික්, Vityaz, Bogatyr, තෝරාගත්, මායාක්, Orel ශීත, ජොනතන්, උතුරු සිනැප්;
2. නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් ගබඩා කිරීම යනු අස්වැන්න කපන අවස්ථාවේදී ආරම්භ කළ යුතු නීති රීති අනුගමනය කිරීමයි. ඇපල් "ඉවත් කල හැකි බිඳිති" තත්වයට පත්වූ පසු, වියළි කාලගුණයක් සඳහා රැඳී සිටීමටත්, ඒවා කූඩාරම්වල තබා ගැනීමටත් හැකි වනු ඇත. ස්වභාවික ඉටි ආලේපනය සංරක්ෂණය කිරීම හා කඳන් කිරීම වැදගත් වේ. රීතියක් ලෙස, පහත් අතු සිට ආරම්භ කිරීම පහසුය, ක්රමයෙන් ඉහළට ඉහළට ගමන් කරයි;
3. මීලඟ පියවරේදී පලතුරු ගබඩා කිරීම සඳහා ගබඩා කිරීම සඳහා ගබඩා කර තබනු ලැබේ: "සාමාන්ය" ඇපල් හැඩයේ - කූරු සහ බනිස් ටයිල් සමග ඉහළට; කඩදාසි ඔතා වියළි ද්රව්ය සමග සිහින්ව ඇතුළුවීම - ලෙලි, sawdust, කොළ; ෙපොලිනීන් බෑග් ඇසුරුම් කිරීම; මැටි වළකට හාරා; පාරජම්බුල කිරණ හෝ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සමග ප්රතිකාර;
4. ශීත ඍතුව සඳහා ඇති ඇපල් විශේෂිත වර්ගයක් සඳහා ප්රශස්ත ලෙස යෝග්ය වේ. සාමාන්ය අගයන් - 85% -95% ආර්ද්රතාවය සමඟ -1 සිට + 2 සී;
5. ඔබ ඇපල් අස්වැන්න ගෙන යෑමට පෙර, විශේෂ මාර්ගයෙන් කාමරයට ප්රතිකාර කළ යුතුය: බිත්ති - ෆෙරස් සල්ෆේට් විසඳුමක් සමග තඹ වියිරෝලය, නැවුම් හුණු සමග දෙහි හුණු. ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා බහාලූම්වල සැලසුම් සහ මානයන් වෙනස් විය හැකිය. ප්රධාන දේ වනුයේ පසුම්බි, පෙට්ටි හෝ බෑග් පවිත්ර, වියලි හා ස්වාභාවික වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සිට ඇපල් වල හොඳම වට්ටෝරු

ඇත්ත වශයෙන්ම, භෝගවලින් අඩක් බඳුනක් යට වත්, බඳුනක් යට වත්, බඳුනක් යට හෝ ගබඩා කර තැබිය යුතුය. ඉතිරිය ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් වලින් නිසි ලෙස වට්ටෝරු ලබා ගත හැකිය. ඔවුන් දුසිම් ගනනක්, හෝ සිය ගණනක්, ඒවා සියල්ලම රසවත්, ප්රයෝජනවත් හා ප්රායෝගික. හොඳම පළතුරු වියළි ස්වරූපයක් ශීත ඍතුව දක්වා ජීවත් වනු ඇත. එවැනි බුලට් වර්ගයක් ඕනෑම ඇපල් වර්ගයකට අදාළ වේ. ඒවායේ ස්වරූපය, ප්රමාණය, වර්ණය හෝ අඛණ්ඩතාව පිළිබඳ සීමාවන් නොමැත. පිසූ පලතුරු වියළි වාතය, උඳුන තුල, මයික්රෝවේව් උඳුනක හෝ විශේෂ වියළන ලද විය හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සූදානම් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු අතර ජනප්රියයි. දිගු කලක් පුරා එවන් ප්රතිකාර කිරීමෙන් පසු පලතුරු ඉතිරි වී පැණි, ඔරොත්තු දෙන මිහිරි සහ ඇඹුල් රසය ලබා ගනී. කුළුබඩු ඇපල් පිළියෙල කිරීම සඳහා, වර්ගයේ ශෝධනය නොකළ සරත් සෘතුව වර්ග ප්රශස්ත වේ: Babushkino, සරත් සෘතුවේ striped, Antonovka පොදු, ආදිය. ආදරණීයයන් කිහිප වතාවක් ඇපල් ජෑම්, අර්තාපල් අල හා මාමලේඩ් වලට කැමති. දක්ෂ කාර්ය සාධනයකදී, ශීත ඍතුව සඳහා එවැනි පුවරු ළදරුවන් සඳහා පවා ප්රයෝජනවත් වේ. එහෙත් වට්ටෝරුව සීනි හෝ අම්ලය සමග අධික ලෙස බර නොකළ හොත්. ජෑම් සහ ජෑම් අපේ කලාපයේ ඇපල් සැකසීමේ වඩාත් ජනප්රිය ක්රම වේ. කොම්පෝස්ට් සමඟ මට්ටමින් මිහිරි පළතුරු අතුරුපස සෑම වසරකදීම සෑම ස්වාමි පුරුෂයෙකුගේම බඳුන පුරවා තිබේ.

ශීත ඍතුව සඳහා පයි සඳහා රසවත් ඇපල් පයිට් - ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව

ඡායාරූපය සහිතව බෙහෙත් වට්ටෝරුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් ගෙඩියක රසවත් කෑල්ලක් ඕනෑම කාන්තාවක් සඳහා සම්භවයක් ඇති කරයි. කන්නයේ දී පලතුරු අර්ධ නිමි භාණ්ඩ භාජන කිහිපයක් සූදානම් කිරීම, අවුරුද්ද පුරා ඔබට විශිෂ්ට සමස්ත කප් කේක්, පයි, පයි, බනිස් සහ කේක් පිළිස්සුම් කළ හැක. එහෙත්, පළතුරු අඩුවෙන් කපා හා රළු පීල් සිට පිරිසිදු නම්, ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් අස්වැන්න කදිම අස්වැන්න බව මතක තබා ගැනීම වටී. ඉස්ම සහිත ඇපල් සඳහා සුදු සීනි කුරුඳු, වැනිලා, කරාබු, මෙලිසා, රුබාබ්. පහත සඳහන් වට්ටෝරුව පරිපූර්ණ කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා පයි සඳහා ඇපල් සූදානම් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය

• ඇපල් කොළ - 12 පෑම්.
• බටර් - 2 තේ හැදි.
• කුරුඳු කුඩු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• ෆිල්ටර් වතුර - 200 ml
• සීනි - 6 හැදි.
• මින්ට් කොළ - 4 පෑම්.

ශීත ඍතුව සඳහා මාළු සඳහා ඇපල් සඳහා වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. වට්ටෝරුවෙහි ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම අමුද්රව්ය පිළියෙල කරන්න. සීතල වතුරේ ඇපල් සෝදන්න, මින්ට් කොළ සෝදා හරින්න.

2. සෑම හරිත ඇපල් ගෙඩියකින් තුනී ස්ථරයක් ඉරී හා හරිත හරකුන් කපන්න. මාංශ පේශී 1 සෙ.මී.

3. ගැඹුරු සාස්පාන් දී, බටර් උණුසුම් කරන්න. එය ගිනිබත් නොකරන්න.

4. බටර් සමග කන්ටේනර් සීනි සහ කුරුඳු කුඩු. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් ස්කන්ධය බහන්න.

5. උණුසුම් මිශ්රණයෙහි, පෙති කපන ලද ඇපල් තබා, ඒවා සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. විනාඩි 20 ක් සඳහා පලතුරු ඉස්ටුවක් ඉතිරි කර තබන්න.

6. පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ, ශීත ඍතුව සඳහා තවත් මිනිත්තු 20 ක් සඳහා ජලය උණුකිරීමේ දී පයිප් හා පැස්ටරීස් සඳහා ඇපල් කැබැල්ලක් තබන්න. රික්තක පෝච්චි සහ ඇපල් වල ගබඩා කර තබාගන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සීනි නොමැති ඇපල් අස්වැන්න එකතු කිරීම - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා සීනි නොමැති ඇපල් අස්වැන්න ඔවුන්ගේ බර හෝ සෞඛ්ය ගැටළු වලින් පීඩා විඳින අය සඳහා හොඳම තේරීම වේ (දියවැඩියාව, තරබාරුකම, අධික කොලෙස්ටරෝල්, ආහාර ජීර්ණයේ නිතර නිතර අසාමාන්යතා). ඇපල්, ශීත සෘතුවකින් තොරව ටින් කළ - අවුරුදු 2 සිට ළමුන් සඳහා විශිෂ්ඨ සැපතක්. අවශ්ය නම්, ස්වභාවික පැණිරසකාරක නිමි අතුරුපසට එකතු කළ හැක: ලෝලර්සිස් මූල, සිලිටෝල්, සෝබිටෝල්, ෆෲක්ටෝස්, පැණි. එසේම, අනෙකුත් පළතුරු සහ බෙරී නිෂ්පාදන මෙන්, සීනි නැති ඇපල් තල්මස්, ගෙදර හැඩැති කේක්, මාමලඩ්, ජෙලි, ජෙලි සහ අනෙකුත් ස්වභාවික ආහාර රස විඳීම සඳහා ශීත ඍතුවේ දී භාවිතා කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සූදානම් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය

• ඇපල් ඉදුණු - කිලෝ ග්රෑම් 1
• පිරිසිදු ජලය - 200 ml

ශීත ඍතුවේ නොමැති ඇපල් සඳහා වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. ඵුකුරේ ඉස්ම සහිත ඇපල් සෝදා, පීල්, කොටස් 8 කට කපා.
2. පිරිසිදු ජලය සමග ගෙඩි පුරවන්න සහ මධ්ය කාලීන ආලෝකය මත මිනිත්තු 15 කන්න, නිතිපතා ඇවිස්සීමත්.
3. හොඳ කුස්සියට උපකරණ පෙරනයක් හරහා ඇපල් ස්කන්ධය කපන්න. එය ගොරෝසු වන තුරු පිදුරු අර්තාපල් උනු.
4. ග්රෑම් 500 ක ධාරිතාවකින් යුත් බැංකු, අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් සඳහා උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල පොඟවා ගැනීම. ශාරීරික කන්ටේනරයක ශීත ඍතුවේ දී සීනි නොමැතිව ඇපල් ගෙඩියක් තබා ගන්න.
5. සෑම භාජනයක් මිනිත්තු 15 සිට 20 දක්වා ඝන පතුලක් සහිත සාස්පේන් තුල තම්බා ගනී. ලෝහ ආවරණ යටතේ තටාකය සහ පොටෑසියම් යට වත් ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා කර තබන්න.

ළමුන් සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සිට පිරිසිදු කිරීම, ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව

ඇපල් බහුලතාව සමඟ කටයුතු කිරීමට තවත් ජනප්රිය ක්රමයක් වන්නේ ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සඳහා ප්රයෝජනවත් ඉස්ම සූදානම් කිරීමයි. ඔබ එය විවිධ ආකාරයෙන් භාවිතා කළ හැකිය: දරුවන්ට අතිරේකයක් ලෙස එකතු කරන්න, රසවත් පැස්ටාක් ආහාර පිසීමට තවත් ජෑම් එක් කරන්න, මස් හා කුකුළු මස් සඳහා සෝස් සහ බටර් සමග ආහාර පිසීමට. වැඩ පත්රිකාවක් සඳහා ශක්තිමත් සහ දෘඪ වර්ග සුදුසු නොවේ. බෝව්රෝනිකා, ඩෙලිකෙස්ස් සහ තවත් අය හොඳට මුත්රා පිටි හෝ කොම්පෝස්ට් සඳහා පිටත්ව ගියා. ප්රශස්ත විකල්පයක් - පැණිරස හා අධික ප්රමාණයකින් යුෂ පල්ප් සමග මධ්යම හා විශාල ප්රමාණවලින් නොවේ. පලතුරු වර්ණය වැදගත් නැත.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සිට පැටවුන්ගේ ඉස්ම සූදානම් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය

• ඇපල් ඉදුණු - කිලෝ ග්රෑම් 1
• සීනි - 150 ග්රෑම්
• වැනිලා - රස
• කුරුඳු - රස

ශීත ඍතුව සඳහා දරුවන් සඳහා ඇපල් පෑස් සඳහා වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. ප්රයෝජනවත් ඉස්ම පිළියෙල කිරීම සඳහා තෝරාගත් ඍතුවේ ඇපල්, සීතල වතුර සෝදා හා කොළ ඉවත් කරන්න. හරය සිට පල්ප් කපා ඉවත් කර අහඹු හැඩයේ කැබලි වලට කපා.
2. සෝස්පේන් කපන ලද ඇපල් මිශ්ර කර සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. මධ්ය තාපය මත කුක්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ස්කන්ධය නොනිවෙන නිසා.
3. පළතුරු මෘදු වී පසුව, අර්තාපල් සඳහා tolkushku සමග ඔවුන් මැෂින්. රසය සඳහා පිදුරු අර්තාපල් පරීක්ෂා කරන්න. අවශ්ය නම් සීනි එකතු කරන්න, කුරුඳු සහ වැනිලා එකතු කරන්න. සුදුසු වැඩපිළිවෙළක් සකස් කිරීම සඳහා වැඩ බිම් සිසිල් කිරීමට දිගටම.
4. ශීතල අර්ධ-ලීටර් භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් පතුරු ව්යාප්ත, වැකුම් පියන් සහිත ආවරණය සහ ශීතකරණය තුළ සැඟවෙන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා වපුරන ඇපල් පෙති (halves), වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා භාජනයක ඇති උඩු කැබලි සමග ඇපල් සකස් කිරීම සඳහා කුඩා ප්රමාණයේ මිශ්ර, ඝන, ඝන වර්ග සුදුසු වේ: වසුන්, දුඹුරු, ආදිය. පිසීමේදී පලතුරු බොහෝ විට ර්බරබ්, ක්රැන්බෙරි, pear, ලෙමන් රින්ඩ් හෝ තැඹිලි කුරුල්ලන් සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, විලයනය තීරණය කරනුයේ පලතුරු සංරක්ෂණය කිරීමේ ප්රමාණය අනුව ය. ඇපල් විනිවිද පෙනෙන වහාම, ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කළ හැකිය. ශීත ඍතුවේ දී ශීත ඍජුබව සඳහා කඤ්චඤයින් විසින් සකස් කරන ලද ඇපල්, ෆ්රයිඩ් පෑන්කෙක්ස් හා ෆ්රිටර්ටර්, බිස්කට්, ක්රීම් අතුරුපස, අඩු මේද ගෘහ චීස් හා මිහිරි ක්රූටෝන සමඟ සම්පුර්ණයෙන්ම සංයුක්ත වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා භාජනයක් තුළ lobes සමඟ ඇපල් සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය

• ඇපල් - 1 කිලෝ
• ග්රෑම් සීනි - 1 කිලෝ ග්රෑම්
• සිට්රික් අම්ලය - 3 ග්රෑම්
• පානීය ජලය - 2 තේ හැදි.
• වැනිලා සීනි - 1 පොල්ලක්
• ලෙමන් ගෙඩි දෙකක පීල්

ඇපල් වල වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස් ශීත ඍතුවේ දී කෑන් දී අඩක්

1. ඉහත ජල ප්රමාණය, සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය, සිරප් ආහාර පිසීමට. සැහැල්ලු කැරමල් සෙවන සහිතව ඝන විය යුතුය, නමුත් ගිනි නොගත යුතුය.
2. කපන ලද ඇපල් ගෙඩිය කපා, කේතු පිටතට ගෙන කපා, අර්ධ මුදු, පෙති හෝ ස්ලැබ් සහිත පල්ප් කපා දමන්න.
3. තැම්බූ පළතුරු තාපාංක සිරප් බවට පත් කරන්න. මධ්යස්ථ දැල්ලක් මත 30-35 විනාඩි තදබදය උයන්න. ඇපල් ඉතා ඉස්ම සහිත නම්, ඔබට විනාඩි 10 කින් තාපාංකය වැඩි කළ හැකිය.
4. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 2 ක් පමණ පෙර සූපවේදී සීනි සහ ලෙමන් රේස් එකතු කරන්න. සියල්ලම මිශ්ර.
5. කුඩා වාෂ්ප සහිත බැංකු, වාෂ්ප සමග ප්රතිකාර, අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් සඳහා බැංකු. උණුසුම් බඳුනක දී, ශීත ඍතුවේ දී හිස් කබල් සමග ඇපල්, හිරු මුදු යතුරක් සමඟ ඒවා පොඟවා ඒවා පහළට ඉහළට හරවන්න.
6. මාස 12 ක් දක්වා අඳුරු වූ සිසිල් තැනක පළතුරු ආහාරයට ගන්න.

3-ලීටර් භාජනයක් මත ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සංයුක්ත: වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් ගෙඩි පරිපූර්ණ සුවඳ විලවුන් සකස් කිරීම සඳහා, අධික අධික පළතුරු භාවිතා නොකරන්න, ඔවුන්ගේ පල්ප් කැඩී කැඩී යාමත්, මඩ සහිත ප්රතික්රියාවක් ඇති කිරීමටත් පටන් ගනියි. නොකැඩූ ඇපල් වලට ගැලපෙන්නේ නැත. ඔවුන්ගේ රසය සහ සුවඳ ඉතා දීප්තිමත් නැත. පැණිරස හා ඇඹුල් වර්ග වල ඉදුණු පලතුරු වර්ගයකි. පළතුරු compote සකස් කිරීමේ දී, ඔබ මුළු පළතුරු, halves, පෙති හෝ කුඩා කොටස් පමණක් රෝල් කළ හැක. සිත් ඇදගන්නාසුළු හා අසාමාන්ය රසයක් වන්නේ ඇපල් එකිනෙක සරත් බෙරි, රුබාබ්, කුළුබඩු සහිත ඖෂධ පැළෑටි හෝ වෙනත් පළතුරු සමග ඒකාබද්ධ කර ඇති බහු-සංරචක compotes. ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් වල රසවත් සහ සුවඳ කට්ටලයක් පිළියෙල කර ඇති ආකාරය, වීඩියෝ වට්ටෝරුව බලන්න: දුර්ලභ උද්යාන ඇපල් වල අස්වැන්න ගැන පැමිණිලි කරනු ඇත. සාමාන්යයෙන් මේ වගේ හොඳ දේවල්. එහෙත් ඒ සමග ම, උසස් තත්ත්වයේ බිල්ට් නිපදවීම සහ නිවසේ ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් ගබඩා කිරීම සඳහා සංකීර්ණ උභතෝකෝටිකයක් පැන නගී. ඇත්ත වශයෙන්ම, පොකුණක් සඳහා විකල්ප, අර්තාපල්, ජෑම්, ජෑම්, කොම්පෝස්ට් හා පුළුස්සා, ගිම්හාන කන්නයේ අවසානයේ දී බොහෝ කාලයක් හා ශක්තිය නොමැත. ඡායාරූප හා වීඩියෝ සමඟ ඇති අපගේ වට්ටෝරු ඔබගේ කැමැත්ත තෝරා ගැනීමට සහ ඉක්මනින් තීරණය කිරීමට උපකාරී වේ.