ඇපල් පෙති වලින් jam - හැරීම පදනම් වට්ටෝරුව
ඇපල් ජෑම් ආහාර පිසීමේ වඩාත් පොදු ක්රමය වන්නේ පෙති සහිත වට්ටෝරුවකි. සුවඳැති පළතුරු අලංකාර ඇම්බර් කෑල්ලක් විවෘත පෑම් සහ රෝල් සඳහා පරිපූර්ණ පිරවීමයි.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ඇපල් - 1 කිලෝ
- ග්රෑම් සීනි - 1 කිලෝ ග්රෑම්
- ජලය - 0.5 ලීටර්.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- සෝදා පිරිසිදු කිරීමට හා වියළීමට පළතුරු. විශේෂ එළවළු කටර් හෝ සාමාන්ය පිහියක් භාවිතා කිරීමෙන්, සෑම පලතුරකින් සම සමේ කපා. අපි කේන්ද්රීය හා ඇටකටු අවශ්ය නැහැ, ඒ නිසා අපි ඒවා මකා දමන්නෙමු.
- පෙතිවලට පෙති කපන ලද පලතුරු ගෙඩියක් සකස් කිරීම.
- එනැමෙල් කළ බඳුනේ හෝ ද්රෝණියේ ජලය ප්රකාශයට පත් කරන ලද ජලය වත් කර විශාල ගින්නක් මත තබන්න. ජලය රැඳී සිටීමට අපි බලා සිටිනවා.
- ඇපල් කූරු උතුරන වතුරට මාරු කර විනාඩි පහක් පමණ ඒවා පිසිනවා.
- ශබ්දය ආධාරයෙන්, ජලය සිට ඇපල් ඉවත් කර colander බවට පත් කර ඇත.
- මෙම සුප් හොද්ද තුළ, සීනි එකතු සහ අවම තාප මත සිරප් ආහාර පිසීමට.
කරුණාකරලා! සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ලබන අතර එය පහළට ඇලී නොසිටින්න.
- නිමි සීනි සිරප් ඝණීවන විට විය හැක. පලතුරු පෙති එකතු කරන්න, සහ ආලෝළනය, ඔවුන් ව්යුහය මෘදු හා පෙනුම තුළ විනිවිද පෙනෙන තුරු ඔවුන් ආහාර පිසීමට.
- අපි භාජන මත තදබදයක් තැබුවා, ඒවා වන්ධ්යාකරණය කර සිසිල් තැනකට යැවීම.
තැඹිලි පාටින් - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවකින් ඇපල් ගෙඩියක්
ඔබ citrus සටහන් සමග ජෑම් කැමති නම්, ඇපල් හා තැඹිලි වතුර තදබදයක් සැකසීමට වග බලා ගන්න. එවැනි අලංකාර තදබදයක් සමඟ එකතු කරන ලද ඕනෑම පේස්ට්රි, වඩාත් රසවත් වනු ඇත. තේ සඳහා ස්වාධීන අතුරුපුවක් ලෙස, එය අති විශිෂ්ටයි.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 1 කිලෝ
- තැඹිලි - 1 කොක්.
- ග්රෑම් සීනි - 1 කිලෝ ග්රෑම්
- ජලය 250 ml.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- අපි වතුරට යටින් ඇපල් සෝදා පිරිසිදු කරමු. පීල්, අළු සහ ඇපල් ඇටකටු අනාගතයේදී අවශ්ය නොවේ, අපි ඒවා ඉවත් කරමු.
- හරය තොරව පිරිසිදු කළ පල කෑලි කපා ඇත.
- තැඹිලි පැහැති ජලයෙන් ආවරණය වී ඇති අතර, පසුව ඇටකටු ඉවත් කිරීම, අපි වළලු ආකාරයෙන් කපා.
- සාස්පේන් (ඔබට බේසමක් භාවිතා කළ හැකිය) වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න. උඳුනක දී පිසින ආහාර පිසීමට හා දියරයට නභිගත කරන්න. උතුරන වතුරේ දී අපි 1-2 විනාඩි තැඹිලි මුදු සත්ය වශයෙන්ම මාරු කරමු.
- ඊටපස්සේ අපි සීනිවලට කුඩා කොටස්වලින් යැවෙනවා. අපි සීනි මිශ්ර කර එය සම්පූර්ණයෙන් දියාරු වන තෙක් බලා සිටින්න.
- දැන් ඔබට ගින්නෙන් තැඹිලි පැහැති සිරප් වලින් ඉවත් කළ හැකි අතර එය ඇපල් පෙති වලට මාරු කරන්න. ඔවුන් ඔරොඩන් සිරප්වල හොඳින් පොඟවා ගැනීම සඳහා, ඔවුන් පැයක් ඉතිරි වේ.
- පැයකට පසු, නැවත නැවතත් කුඩා ගින්න මත සාස්පාන් ය. අපි අන්තර්ගතය ගෙන නභිගත කර අවසන් කරන තෙක් ආහාර පිසීමට - පළතුරු මෘදු විය යුතු අතර, සිරප් - ඝනවීම.
- අවසාන වශයෙන්, අපි භාජන තුළ සුවඳ විලවුන් ව්යාප්ත කරමු.
ඇපල් හා පිසිනු ලබන්නේ ඇපල් - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
ඇපල් හා පිසිනු ලබන්නේ ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව පිළිබඳ අවධානය යොමු කරන්න. මෙම අමුද්රව්ය දෙකෙහි සංකලනය විශේෂිත රසයක් හා දීප්තිමත් සුවඳකින් යුක්ත අසාමාන්ය මිහිරි සහ ඇඹුල් ජෑම් අපට ලබා දෙයි. තවද, පිරිසිදු ආකාරයේ කෙනෙකු යම් ආකාරයක අසාමාන්ය බවක් පෙනෙන්නට පුළුවන නම්, එය පිටි සහ කේක් දී සම්පූර්ණයෙන්ම විවෘත වනු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, එය ප්රෝටීන් ක්රීම් සමග බාස්කට් පදනම ලෙස ගැලපේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 1 කිලෝ
- පිසිනු ලබන්නේ 1 කිලෝ ග්රෑම්
- ග්රෑම් සීනි - 1 කිලෝ ග්රෑම්
- ජලය - 250 ග්රෑම්.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- පළතුරු වතුර යට වත් කර තුවායක් වියළී ඇත. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, ඇපල් ඇඳුමේ "ඇඳුම්" තුළ ඉතිරි කර ගත හැකිය, නමුත් පීරි සහ ඇටකටු ඉවත් කළ යුතුය. පිදුරු අස්ථි ඉවත් කරනු ලැබේ. ඔබ විශාල පිසිනු ලබන්නේ නම්, ඔවුන් දෙදෙනා දෙකට කපා ගත හැකිය. පෙති වලට ඇපල් කපා.
- අපි සාස්පාන් තුල සකස් කළ පළතුරු දමා ඇත. මීලඟට, අපි මුළු ජලයෙන් පිරිය යුතුය. පිසිනු ලබන්නේ ඇපල් හා ඇපල් වන අතර, ගින්න මත පියනක් හා ආවරණය කරයි. අනාගත ඇපල්-සිප්පි අතුරුපසත් වල අමුද්රව්ය මෘදු වන තුරු පිසිනු ලැබේ.
- ප්රණිත සීනිවල ප්රකාශිත කොටස පෑන් වෙත එක් කරන්න. ලී හැන්දක් හෝ ස්පටුලාවක් සමග අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- පළතුරු මෘදු වන තුරු, සූදානම් වන තෙක් අපි උයනවා, සිරප් ඝන හා දුස්ස්රාවී වේ.
කරුණාකරලා! ඇපල් සහ සින්ක් වලින් පිසීමේ ජෑම් ක්රියාවලිය නිතරම ඇවිස්සීමත් සමඟ මිශ්රණය නොතකා හැරිය යුතුය. ඉවත් කළ යුතු ෆෝම් ගැන අමතක කරන්න එපා.
- තදබදය සූදානම් වන විට, එය පදුරුවීමට පූර්ව-නභිගත කිරීම අමතක නොකර, වහාම වන්ධ්යා කරන ලද භාජන බවට මාරු කර වහාම රෝල් කරන්න.
සටහනට! පැපොල් ඇපල් වල්වල තවත් වෙනස්කම් වඩාත් සමජාතීය අනුකූලතාවයක් හා ජෑම් සමාන බවක් දක්වයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පිසිනු ලබන්නේ මිශ්රණයකිනි. ඇපල් ද 10-15 විනාඩි සඳහා වෙනම කන්ටේනරයක් තුළ පිරිසිදු කර තම්බා, පසුව එය හාවා බවට පරිවර්තනය වේ. මෙම සංරචක දෙකම ඒකාබද්ධ කර සීනි සිරප් වෙත එක් කෙරේ.
ඇපල් සඳහා වේගවත් ජෑම් - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
ඔබ ඇපල් වලින් රසවත් ජෑම් සෑදීමට නිතරම කාලය තිබේද? බොහෝ දෙනෙක් නිෂේධාත්මකව ප්රතිචාර දක්වන බව අපි සිතනවා. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ නිවසේ, මිතුරන් හෝ අමුත්තන් ශීත ඍතුවේ දී රසවත් හා සුවඳැති ජෑම් සමග ප්රසන්න කිරීම සඳහා පැයකට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. එහෙත් වර්තමාන සූපශාස්ත්ර කාර්යයෙන් පිටතට යාමට ක්රමයක් තිබේ! අපි ඇපල් වලින් ඉක්මන් ජෑම් සූදානම් කිරීමට ඉදිරිපත් කරමු. එය එහි රසය සංයුතිය සාම්ප්රදායික නොවන අතර අඩුයි.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 1 කිලෝ
- ග්රෑම් සීනි - 1 කිලෝ ග්රෑම්
- ලෙමන් - 1 pc.
- වැනිලා සීනි - ග්රෑම් 20 යි.
- ජලය 250 ml.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- ඔබ ඇපල් සේදීමට හා වියළීමට අවශ්ය පිළියෙල කිරීමේ අදියරෙන් පටන් ගනිමු. පලතුරු, පලතුරු කපා ඉවත් කර, වලිෙ ඉවත් කරන්න. එවිට කුඩා පෙති හෝ පිදුරු දී ඇපල් කපා.
- අපි ඇපල් රසකැවිලි ආහාර පිසීමට සූදානම් කරමු. ආහාර පිසීමට ජලය වත් කර නභිගත කරන්න. උතුරන වතුරේ, ඇපල් කෑලි මාරු කර විනාඩි පහක් සඳහා ඒවා පිසීමට. ඊට පස්සේ, ශබ්දයත් සමඟ අපි ඒවා සිසිලන යන්ත්රයකට සීතල වතුරට සේදමු.
- පෑන් දී, අපි සීනි එකතු කරන ඇපල් සුප් හොද්ද විය. අපි එය මිශ්ර කර නභිගත කරන්නෙමු. සීනි සියල්ල විසුරුවා හරින විට අපි නිරන්තරයෙන් ඝෝෂා කිරීම අමතක නොකර, අඩු තාපය මත මිනිත්තු 5 කින් යුත් සිරප්.
- අපි ඇපල් පෙති වෙත නැවත පැමිණෙමු. ඔවුන් විසින් සිරප් දී, නභිගත ගෙන, විනිවිද පෙනෙන හා මෘදු තෙක් උයන්න.
- සමාන්තරව, ජලය යට ලෙමන් සෝදා පිරිසිදු කර ජලය උණු කිරීම මගින් මෘදුයි. Citrus පීල් ඉවත් කරන්න සහ වැනිලා සීනි සමග ජෑම් (දැනටමත් අවසානයේ) එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කිරීම සහ තාපය ඉවත් කිරීම.
- ඇපල් ජෑම් සූදානම්! අපි එය සකස් කළ බහාලුම් වලට දමා එය රෝල් කරමු.
වියළි ඇපල් වලින් jam - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
වියළි ඇපල් වලින් ආහාර පිසීමට සහ තදින් අල්ලා ගැනීම පහසුය. එවැනි තදබදයක් සාමාන්ය ඇපල් රසයෙන් අඩු නොවන අතර, වියලන ලද ඇපල් මව්වරු වෙනස් කළ හැකි අතර, ඒවා වියලන ලද පලතුරු වලට එකතු කරන්න.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- වියළි ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1
- නැවුම් ඇපල් - 1 කිලෝ
- සීනි - 1-2 කෝප්ප
- වියළි පලතුරු - 100 ග්රෑම්.
උපදෙස්:
- ඇපල්-දියරයෙන් දියරමය ජලය වියළී යාම. වතුර සමග එය වත් කර පැය 24 ක් සඳහා තබා ගන්න (ඔබට තව ටිකක් කරන්න පුළුවන්).
- නැවුම් ඇපල් සෝදා පිරිසිදු කර භාවිතයට ගනී. අපි පෙති කපන්නෙමු.
- වියළි ඇපල් පොඟවා ගත් විට, ජලය කාන්දු වීම අවශ්ය වේ. නැවුම් ජලය සමග අමුද්රව්ය වත් කරන්න, එම ජලය ඇපල් ආවරණය කරයි. අමුද්රව්ය වලින් එකතු කරන්න - වියළි පලතුරු හා නැවුම් ඇපල් පෙති මිශ්රණයකි. ඇපල් මෘදු වන තුරුම මෘදු තාප මත කුක්.
- අවසානයේදී සීනි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.