කෝවෙරී වාර්ෂිකව සිය බෙරි වල විශාල අස්වැන්නක් ගෙන එයි. එක් එක් ගෘහනිය ශීත ඍතුව සඳහා මෙම ප්රයෝජනවත් බෙරි තොගයක් ඇගේ පවුලට ලබා දීමට උත්සාහ කරයි. කෙසෙල් අස්වැන්න සඳහා වට්ටෝරු එහි පලතුරු ප්රසන්න රසවත් රසයෙන් හා සුවදායී ලක්ෂණ නිසා මහත් ජනප්රිය වී ඇත. නැවුම් තෝරා ගත් බෙරි cranberries, කාමර උෂ්ණත්වයේ පවා, අවම වශයෙන් දින දහයක් කොල්ල කන්නේ නැත. කෙසේ වෙතත්, දිගු කාලපරිච්ඡේදයක් සඳහා ගබඩා කිරීම සඳහා බ්ලැක්බෙරි අස්වැන්න සඳහා විශේෂ වට්ටෝරු භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.
කැලිපෝන ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව.
පිරිසිදු සෝදා බෙරි cranberries ද්රෝණියේ තැන්පත් හා උණුසුම් සීනි සිරප් වත් කළා ය. සිරපය තුල සීනි සාන්ද්රණය බර අනුව අවම වශයෙන් 80% විය යුතුය (මෙම සිරප් ලීටර 1 ක් සකස් කිරීම සඳහා ඔබ ජලය ලීටර් 0.3 සහ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.2) අවශ්ය විය යුතුය. ඔබ බෙරීබෙරි බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 සඳහා ඔබ සිරප් 0.5 ලීටර් ගන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට ටිකක් කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය - කුරුඳු, කරාබු නැටි හෝ ලෙමන් කබොල. ඉන්පසු උදුන මත පෙල්ස් කරන්න සූදානම් වන තෙක් අඩු තාප මත අන්තර්ගතය උනු. ලී හැන්දක් සහිත සිසිලන ලද කවර්බරි ජෑම් පැන්සල් කඩදාසි තට්ටුවක් ආවරණය කර ඇති අතර, එය පියනක් තදින් වසා හෝ ස්ථිර නූල් සමග තදින් බැඳී ඇත.
කව්පිඩි සිට ස්ටූට් කොම්පොටෝ සඳහා වට්ටෝරුව.
කවර්බරි සිට කොම්පෝට් සූදානම් කිරීම සඳහා එකතු කරන ලද බෙරි එකතු කොට, කොළ සහ අතු වලින් නිදහස් කරනු ලැබේ. කවර්බෙරි සෝදා භාජනයක් තුළ තැන්පත් කර පසුව උණුසුම් සීනි සිරප් වත් කළා (සිරපය තුල සීනි සාන්ද්රණය බර අනුව 30-40% විය යුතුය). එවිට පෝරණු පියනේ සිටුවනු ලැබේ. පසුව පැස්ටරීකරණයෙන් පසුව 90 ° C හි ජල උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 20 ක් සිදු කෙරේ. සිසිලන පසු, බිල්ට් තොගය යටි බිම්වල හෝ වෙනත් සිසිල් කාමරයක ගබඩා කර ඇත.
කවර්බරි යුෂ නිෂ්පාදනය සඳහා වට්ටෝරුව.
Cranberries වලින් ලබාගත් යුෂ තුල කහබරි යුෂ ලීටර් 1 ක සිරප් ලීටර 0.3 ක් ගණනය කිරීමෙන් සීනි සිරප් එකතු කරන්න. සිරප් වල සීනි සාන්ද්රණය බර අනුව 40% පමණ විය යුතුය. සිරප් එකතු කිරීමෙන් පසු අවසන් නිෂ්පාදනය සීනිවලින් 15% ක් පමණ අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, පරිභෝජනයට පෙර, අස්වනු නෙළන ලද කවර්බෙරි යුෂ මඳ වශයෙන් ඉහළ ආම්ලිකතාවයක් ඇති බැවින්, සිසිල් නිවාගත් ජලය සමග තරමක් තනුක කළ හැක.
බ්ලැක්බෙරි හානිය සඳහා වට්ටෝරුව.
බෙරි cranberries එනමම බඳුනක ආවරණය, පසුව සිරප් සමග වත් (ජලය ලීටර් 1 දී සිරප් කිරීම සඳහා ලුණු තේ හැන්දක අර්ධ දියර හා සීනි 2 හැදි) විසුරුවා ඇත. එවිට පෑන් අන්තර්ගතය නභිගත ගෙන, පසුව සිසිල්. ශීතකරණය තුළ තෙත් ගාව තබා ගන්න.