විවිධ වර්ගයේ කල් තබා ගැනීමට භාවිතා කරන විරුද්ධවාදීන් නිසැකවම අවධාරණය කරති: නැවුම් එළවළු හා පලතුරු ඕනෑම හිම මෙන් නොව වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. ඔවුන් හරි ය. ඔබ උයනේ සහ උද්යානය තිබේ නම්, එය ස්වභාවධර්මයේ වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් ත්යාග වර්ධනය වේ. නමුත් ඔබ සාප්පුවක එළවළු මිලදී ගන්නා නගරවාසියක් නම්. මෙම ප්රකාශය මෙතරම් වර්ගීකරණයක් නොවේ. මෙම නිෂ්පාදන ප්රවාහනය හා ගබඩා කිරීම පිළිබඳව සලකා බැලීම වටී. බොහෝ අවස්ථාවලදී ඒවායේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අඩු කරගත හැකි වේ.
පළතුරු සහ එළවළු නැවුම් බව තීරණය කරන්නේ කෙසේද? නිෂ්පාදනයේ දී විටමින් C ප්රමාණය එය තීරණය වේ. මෙම විටමින් ඉතා අස්ථාවර වන අතර එය ගබඩා දින කීපයකට පසුව එය ප්රමාණාත්මක වේ. උදාහරණයක් වශයෙන්, බ්රෝකියෝ සහ ඇස්පරගස් දින දෙකක ගබඩා කිරීමෙන් පසු විටමින් C වලින් 80% දක්වා අහිමි වන අතර නිවිති - 75% දක්වා.
අද දින එළවළු, පළතුරු සහ බෙරි ගැඹුරු කැටි කිරීම, ටින් කිරීම සඳහා ස්වාභාවික විකල්පයක් පමණි. නිෂ්පාදනවල රසය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති කිරීමට ඔබට ඉඩ ලබා දෙයි. එළවළු හා හිරු දැමීම අතර කාලය ඉතාම කුඩා වේ. ඒ නිසා ශීත කළ එළවළු බෙරි ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයකි.
හිම යනු කුමක්ද?
එළවළු සහ පළතුරු ක්ෂණිකව අධිශීත කිරීමෙහි ප්රධාන මූලධර්මය එහි මතුපිට සිට එහි මධ්යස්ථයේ උෂ්ණත්වයේ අඩු වීමකි. නිශ්චිත මොහොතක එළවළු සහ පලතුරු යුෂ අයිස් කුට්ටි බවට පත්වේ. නවීන තාක්ෂණය මඟින් බිළින්දාගේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 18 කින් අපේක්ෂා කළ හැක. මෙම උෂ්ණත්වය මුළු ශීත කිරීමේ ක්රියාවලිය පුරාම එකම වේ. එබැවින් පළතුරු වල සෛල තුළ ශාක කෙඳි වල ව්යුහය බාධා නොකර අයිස් ස්ඵටිකයන් ඒකාකාරව පිහිටුවා ඇත. එළවළු ශීත කළ පසු වේගයෙන්, කෙඳිවලට අඩු හානියක් වේ. එවැනි එළවළු සහ පළතුරු අළුත් ඉරී ඇති අයගෙන් උපයෝගීතා මට්ටමේ වෙනස් නොවන බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා ගනී.
කෙටීම ක්ෂණික නොවේ නම්, අයිස් ස්ඵටිකයන්, කෙඳි ව්යුහය විනාශ කරන අතර, එය පලතුරු විජලනය කිරීම සිදු විය. එවැනි එළවළු ඉවත් කිරීමෙන් පසු සුදුසු නොවේ. එම නිසා, එළවළු සහ පළතුරු කල්තබාගැනීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.
පැකේජය "ක්ෂණිකව අත්හිටුවීම" නම් මෙය ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් වේ. ඔබ එවැනි "ශීත කළ විටමින්" මිල දී ගන්න පුළුවන්.
නැවුම් පළතුරු ඒවා එකතු කරනු ලබන විට ඒවායේ භාවිතයෙන් බොහෝ ප්රයෝජන ලැබෙනු ඇත. මෙම නිෂ්පාදන සෘතුමය වේ. ඊට පස්සේ ඔවුන් අමතක වුණා. ඉතින්, ශීතකරණය වෙනුවට "නැවුම්" එළවළු තෝරා ගැනීමෙන්, අපට අඩු විටමින්.
ශීත කළ එළවළු විරුද්ධවාදීන්ට තවත් විරුද්ධත්වයක් නම් එහි මිල වේ. නැවුම් එළවලු වඩා මිළෙන් අඩු වී ඇත. විශේෂයෙන් අස්වැන්න නෙලීමේදී මිල ගණන් සමග සසඳන විට. නමුත් ශීත ඍතුවේ දී මෙම වෙනස එතරම් කැපී පෙනෙන්නේ නැත. ශීත කළ එළවළු නාස්ති නොකෙරේ, ඒවා සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. මෙය අපගේ කාලය හා මුදල් ඉතිරි කරයි.
ශීත කළ එළවළු සහ පලතුරු වල සායම් දැමූ බවට අදහසක් පවතී. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවායේ වර්ණය ඉතා දීප්තිමත් වන බැවින් ඒවා ශීත කළ පසු ඒවායේ වර්ණය හා පෝෂ්ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කිරීමට වාෂ්ප හෝ තාපාංක ලබා දෙනවා.
අධික ශීත කිරීමේ තාක්ෂණයට ස්තූතිවන්ත වන අතර අවුරුද්ද පුරා සොබාදහමේ ත්යාගයන් භුක්ති විඳිය හැකිය.
මෙය ප්රයෝජනවත් වන්නේ කාටද?
නගරයේ පදිංචිකරුවන්ට තමන්ගේම උද්යාන හා උද්යාන නොමැති වීම. පුරවැසියන් සහ ගිම්හානයේ දී විටමින් නොමැතිකම වේ, ශීත ඍතුවේ දී සහ වඩාත් වැඩි වශයෙන්.
ආහාර මත සිටින අයට. 5-10 විනාඩි ඔබ ප්රයෝජනවත් කෑමක් සූදානම් කළ හැකිය.
දුර්වල ප්රතිශක්තියක් ඇති අය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම එළවළු කැටි කිරීමකට පෙර ප්රතිකාර කරනු ලැබේ, ඉතිරි බැක්ටීරියා සීතල විනාශ කරයි.
උදුන තුළ කාලය නාස්ති නොකරන අයට: ව්යාපාරිකයන්, සිසුන්, තරුණ මව්වරුන්. සහ පිසීමට අකමැති හැමෝම.
ආහාර පිසීම සහ සූපශාස්ත්ර නිපැයුම් නිර්මාණය කිරීම ඉතා ප්රිය කරති. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම එළවළු ඉස්ටුවක්, කාසෝල්ස්, සුප්, මස් කෑම, එළවළු පයිලාෆ් හා අනෙකුත් සූපශාස්ත්ර ප්රියයන් එකතු කළ හැකිය.
Vegetarians. දැන් එය නිර්මාංශිකයින් විය හැකිය, නමුත් අපේ දේශගුණික තත්වයන් තුළ ජීවීන් සඳහා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය නිවැරදි ප්රමාණය ලබා ගැනීමට ඉතා අපහසුය.
ශීත කළ එළවළු තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
ප්රසිද්ධ නිෂ්පාදකයන්ගේ නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
ඇසුරුම්කරණ සැකසීමේ ක්රමවේදය හා කල් පිරීමේ කාලය කියවීමට වග බලා ගන්න.
එළවළු පැකට්ටුව තුළ විසිරවිය යුතුය. ශීත කළ ගොරෝසු තිබේ නම්, ඒවා දැනටමත් දිය වී ඇත.
දැන් ඔබ දන්නවා ශීතකළ එළවළු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සංරක්ෂණය කරන්නේ නම්.