කුකුල් මස් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

ප්රෝටීන ඌණතාවයේ අසමබර පෝෂණය ප්රධාන හේතුවයි. අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් මෙම ගැටලුව විසඳන්නේ සරල ලෙසයි. - එහි සියලු වර්ගවල කුරුල්ලන් තරම් කන්ට එපා. විවිධත්වයේ වාසි ඉතා විශාලයි. කුකුල් මස් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන මෙන්ම මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ තවත් බොහෝ දේ කියවිය හැකිය.

ඌරු මස් හා හරක් මස්වලට වඩා මිළ අඩුයි පමණක් නොව එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. එය මෘදු ආලේප රසය සහිත ආහාර වේලක් නිපදවන අතර සමහර ඒවා නිවැරදි ලෙස සැලකිය හැකිය - නිදසුනක් ලෙස, ගස් අක්මාව වෙතින් ප්රසිද්ධ ප්රසිද්ධ පෙජින් තාරාවාදය හෝ ෆොයිස් ග්රාස්ගේ ඇටය. ලෝකයේ හොඳම ආපන ශාලා ඔවුන්ගේ මෙනුව තුළ විවිධ මස් වර්ග අඩංගු වේ. එහෙත් සාමාන්යයෙන් කුකුල් මස් පළමු ස්ථානයට ලබා දිය යුතුය.

හොඳම ටෙන්ඩර් මස්

අපේ මුතුන් මිත්තන්ව කුකුල් මස් පිළියෙල කළ වහාම, උල්පත් මත, මැටි භාජන වලදී. රුසියානු වෙළෙන්දන් අතරින් බිත්තර හා කැබලිවලට තම්බපු කුකුල් මස් විශේෂයක් ජනප්රිය විය. හරක් මස් පිරවූ හෝ gooseberry සමඟ සුදු සෝස් යටතේ පිසූ tolstosuma සහ කුකුල් මස් ඉතා අගය කරනු. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙනාටම ප්රසිද්ධ කුකුල් කට්ලට්, චිකන් මස් වලින් පිසූ, අන් කිසිවක් නොතිබුණි. දේශීය චිකන් කුහුඹුවන්ගෙන් උපත ලැබුවේ වනාන්තරයේ "කූඩුවෙහි කිකිළියක්" වන අතර, එහි උපන් ස්ථානය වන්නේ පුරාණ ඉන්දියාවේය. මෙම කුරුල්ලාගේ සිට ආහාර මස්වල සියලුම ප්රතිලාභ ඉතා ඉක්මනින් අගය කෙරිණි. ඒ නිසා ක්රමයෙන් විවිධ ආවේණික බෝ කිරීම ආරම්භ විය. අද ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව හයසියයක් ඉක්මවයි.

පූර්ව විප්ලවවාදී රුසියාවක, "මස්" විශේෂයෙන්ම තම්බාගත් කුකුල් මස් කුකුළන් ලෙස හැඳින්වේ. අද අපි අංකුරයේ මස් අගය කරනවා. මෙය මාස දෙකක වයසැති කුකුළන්, කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් පමණ බර කර දැමීය. වඩාත් විශ්වීය විකල්පය - ඒවා පිසින ලද හා බදින ලද හැකිය. මාර්ගය වන විට, පෙර අංකක ලෙස හැඳින්වෙන්නේ ෆ්රයිඩ් චිකන් පමණක් (ඉංග්රීසියෙන් "ෆ්රයිඩ්" විසිරුවා) හෝ කබාය මත පිසින ලද බවයි.

සුපුරුදු පරිදි කුකුළු මස් ෙබොයිලර් වර්ග කිරීම. පළමුව, එය හොඳින් වර්ධනය වූ මාංශ පේශි සහිත වන අතර, එබැවින් වැඩිහිටි කුරුල්ලෙකුගේ මෙන් පපුවෙහි හැඩය වටයනු ලැබේ. සුපුරුදු කුකුළු මස් "ගොඩනඟා ඇති", සහ පපුවේ ඝන සහ බල්බයක් සහිත කෑල්ලක් සමග දිදුලයි. මේද ප්රමාණයෙන් ඔබට කුකුළු මස්වලින් කුකුල් මස් කියන්න පුළුවන්. උපස්ථරමය මේදය ඇත්තේ පහළ උදරයට පමනි නම්, අපට පෙර කුකුල් මස් බෙයිලරයක් තිබේ නම්, පපුවේ, බඩේ හා ඝන කොඳු ඇටයක් ඝන සමග පිහිනන්නේ නම්, තරුණ මස් කැඳවිය නොහැකිය. එහෙත්, ෙබොයිලර් මස් (විෙශේෂෙයන් ෙනොවන ආෙල්පයක් සහිත කබලෙන් ලිපට කපන ලද), ඔබට මේදය රහිතව කළ හැකිය - එය ප්රමාණවත්ය. කකුල්වල එය විශාල වේ, නමුත් පියයුරු තුළ - ටිකක් (සුදු පැහැති මස් ඉතාමත් ආහාර වේල). කෙසේ වෙතත් චිකන් මේදය බොහෝ ප්රයෝජනවත් බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු වේ.

සාමාන්යයෙන්, කුකුල් මස්වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග බොහෝ කාලයක් තිස්සේ පැවසිය හැකිය. එය ඉහළ මට්ටමේ ප්රෝටීන වල ඉහල ප්රතිශතයක් සහිත මස් (ඊනියා සාරභූත ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වන) සමඟ මස් සමඟ හොඳ ය. ඇය මෘදු මාංශ පේශි ගොඩක් තිබේ (මස් මෙන් නොව, දෘඪ සම්බන්ධතාවයක් ඇති), සහ එය වඩාත් ඝනශීලී සහ ටෙන්ඩර් වන අතර එය සංයුක්ත වේ.

පැරණි සූපශාස්ත්ර පොත් වලදී කුකුල් මස් සැකසීම පිළිබඳව ඔබට ප්රයෝජනවත් උපදෙසක් සොයාගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් බොහෝ විට කුකුළු මස්, දුගඳ සහ කැපීමට හොඳම දේ සැලකිල්ලට ගනී. අද ඔවුන්ට අවශ්ය නැහැ. සාප්පු වල දැනටමත් මුළුමනින් ම විකාශිත මළකඩ සහ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිපදවා ඇත - පියයුරු, හිස, හිප්, පියාපත්. අක්මාව පිළිබඳ ආදරය සඳහා - පිරිසිදු හා අක්මාව සෝදා, හෘදය, ventricles සෝදා.

ශීත කළ මස් වඩා ඉස්ම සහිත, එහි පෝෂ්ය පදාර්ථ උපරිම ලෙස සංරක්ෂණය කරයි, නමුත් එය දිගු කාලයක් ගබඩා කර නැත. ශීත කළ විට අඩු මිලක් හා සමහර අවස්ථාවලදී වඩාත් පහසු - උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ කුකුල් මස් රක්ෂිතය මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නම්.

ඉන්දියානු COCK

ජන ප්රඥාව මෙසේ කියයි: "කුටි හතක් සඳහා එක් කුකුළු මස් වෙන් කළ නොහැක." එහෙත් තුර්කිය - තරමක්. කලින් බුෂ්ගේ කකුල් විදේශීය තුර්කිය අප වෙත ගෙන ඒමට පටන් ගත් විට, විකුණුම්කරුවන් එය අඩකින් කපාගත්තාය. බොහෝ ගෘහාශ්රිතයන් එම උකුස්සන් සමඟ කළ යුත්තේ කුමක් ද යන්න නොදන්නා බවය. උතුරු අමෙරිකාවේ "විදේශිකයන්", වඩාත් නිවැරදිව, විදේශීය, මෙම විශාල පක්ෂියා ආදිතම දින සිට ජීවත් විය (පුරාවිද්යාඥයින් පවසන්නේ තවත් වසර මිලියන 10 කට පෙර). ඉන්දියානුවන් (ඔවුන් විසින් කුරුල්ලන්ගේ නම පැමිණියේ ඔවුන්ගෙන් වැඩි කාලයක්) බොහෝ කලකට පෙර එය වර්ධනය හා බෝ වන ආකාරය ඉගෙන ගත්තේය. මේ වන විට, පසුගිය නොවැම්බර් මාසයේ දී, ස්තුති දින, ඇමෙරිකානුවන් සඳහා මේසය මත ප්රධාන ආහාරය තුර්කියකි.

කුකුල් මස් මස් සෞඛ්ය සම්පන්න හා ආහාර වේලක් ලෙස සලකනු ලැබේ නම්, තුර්කියෙහි මස් දෙගුණයක් වන නිසා එය වැඩිවේ. වඩාත් ප්රණීත පිරවූ තුර්කිය - එය එතරම් විශාල වන අතර, එය පැහැදිලි කිරීමට තැනක් තිබේ. ඔබ එය සියල්ල ලබා දුන්නේ නම් (උදුන තුළ ප්රමාණවත් කාමරයක් තිබුනේ නම්), වෙනත් ආහාර ගැන සැලකිලිමත් විය නොහැක. කුකුල් මස් වියළි නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා, එය එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති කර දමයි (තුර්කිය තුල කුඩා මේදය ඇත), එය බටර් පෙර-රස කළ හැක. එය සරල කරන්න: බටර් උණු කිරීම, ඝන ඉඳිකටුවක් සහ කිහිප ස්ථානවල සිරින්ජයක් තබන්න, මළකුණක් තම්බන. සූදානම තීරණය කිරීම සඳහා, නිදසුනක් ලෙස, එය විසිකරන්න, යුෂ ද පාරදෘශ්ය විය යුතුය. තුර්කිය අතිශයින්ම බහුලව පවතී: එය පුළුස්සා පමණක් නොව, ෆ්රයි, මිශ්රිත ෆොස්බෝල්, උනු කෝප්පයක් පිසීමට - සෑම දෙයක්ම රසවත් හා ප්රයෝජනවත් හැරෙනු ඇත.

පර්නට් බෙරිස්

පාත්තයා - එය පාහේ අසාමාන්යය. එය ඉතා කලාතුරකින් පිසින ලද ඉතා විශාල හා තරබාරු කුරුල්ලෙක් වන අතර, ඒ නිසා කලින් එය විශේෂයෙන් ම නත්තල් විශේෂයෙන් නත්තල් නිවාඩු දිනවල විශේෂයෙන් ම සේවය කර ඇත. තක්කාලි බහුතරයක් නිසා අධික වටිනාකම අක්මාව වටිනවා. එය පට්ටි - ෆොයි බාස් - ලෝකය පුරා ආදරය කරන අතිවිශිෂ්ට ප්රණීතයකි. මාර්ගය වන විට, වඩාත් රසවත් Strasbourg වේ. පුරාණ ග්රීකයන් පවා විශේෂයෙන් විශාල හා අක්මාව අක්මාව ලබා ගැනීමට ඇස්වල කඳුලු නාස්ති කර ඇත. සාම්ප්රදායික රටවල් තවමත් පවතින්නේ, ෆීනී ග්රෑම් තවමත් අපේ මේසය මතය. එහෙත්, "හරිත" පාත්තයන්ගේ විරෝධය නිසා අඩුම තරමින් උසස් යුරෝපීය රටවල තවදුරටත් වදහිංසා නොකෙරේ. බලහත්කාරයෙන් ආහාර ගැනීම නීත්යානුකූලව තහනම් කර ඇත.

අපගේ වගු සඳහා තවත් බොහෝ චාරිත්රයක් වේ. එය යුරෝපයේ, විශේෂයෙන්ම ආසියාවේ අප සමග ජනප්රියය. මතකයට එන්නේ මුල්ම දෙය නම් "පීකිං තාරාවා" යන්න සාමාන්ය දෙයක් නොවේ. මෙය තාරා ගස්වල ගින්නෙන් තෙත ගින්නෙන් බදින ලද අතර, එය තාරා ගස්වලින් තැකිය. කුරුල්ලා අසාමාන්ය ලෙස පෙනෙනවා. රතු තැඹිලි පැහැති රසට හැපෙන රසට හැපෙන, පළතුරු ඇරෝමා මස් සුවඳයි. විශේෂයෙන් හොඳින් ඇපල්, කජු සහ ගෝවා (ඔබ තනි තනිව කළ හැකි නමුත් රස හොඳ සහ එක්ව) තාරා සෑදීම. ඇපල් හා කුළුබඩු තම මිහිරි මස් විශේෂ රසවත් සුවඳක් ලබා දෙයි. සහ බෙල්ලෙන්, උකුලේ හිස් සහ හිස් රසවත් rassolniki. මිනිසෙකුගේ වික්රමාන්විත නිපැයුමක් වන gooseberry හි - ඉස්ට ටිකක් මෘදු සහ ඉස්ම සහිත ය.

එසොකික ගෙස්ට්

රුසියානු "කුරුල්ලා අංගනය" මෑතකදී අපි අප්රිකාවේ පැස්කුව සඳහා ඉතා සාම්ප්රදායික "පට්ටා" පෙනී සිටියේය. එහි උස මීටර් 2.5 ක් පමණ වේ. මෙම පැස්බරිය තාපය හා ඉෙමොලිමන් මගින් හොඳින් ඉවසා ඇති නිසා, එය නව ස්ථානයක හොඳ ආරම්භයක් ලබා ඇත. මීට පෙර, පැස්බරිය පිහාටු (පැස්බවා පිහාටු - ඇඳුම් සඳහා සැරසිලි සැරසිලි) සඳහා පැස්බරුන් තබා තිබුණත්, දැන් ඔවුන් මස් මාළු අගය කළා. වැඩිහිටියෙකුගේ බර කිලෝග්රෑම් 130 ට වඩා බරයි. අප වෙනුවට අපනයනය සහ ගිනියා කුළු බඩු වන අතර, ඊට පටහැනිව, ඉතා කුඩා (බර කිලෝග්රෑම් දෙකක් දක්වා බර), නමුත් අතිශය ගැඹුරු හා විශිෂ්ටයි රස.

සියල්ල සඳහා මිල දී ගන්න!

මෑතක් වන තුරු, රුසියානුවන්ගේ අති බහුතරය වෙලඳපොලවල් තුළ කුරුල්ලෙකු මිල දී ගත්තේය. එය ලාභදායී වන අතර නිතරම තේරීමක් තිබේ. අද අපි පවුලට පෝෂණය කිරීමට පමණක් නොව, ප්රණීත හා ගුණාත්මකව පෝෂණය කිරීමට අවශ්යය. පැරනි භාරයේ වෙළඳ පළවල් නිසා අපි හැමදාම අපි මස් මිල දී ගන්නෙ නෑ, අපි සුපිරි වෙළඳසැල් වලට හෝ සුපිරි වෙළඳසැල්වලට යනවා. මෙහි මිල ගණන් තරමක් වැඩි වන නමුත්, හැරුණු විට තෝරා ගැනීම ඉතා විශාල ය: ශීත කළ හා සිසිල් මස්, සම්පූර්ණ මළකුණු ස්වරූපයෙන් සහ කොටස්වලට, දේශීය හා ආනයනික ය.

ආනයන සැපයුම් පරිමාව මෑතදී පහත වැටී ඇත. රීතියක් ලෙස, පිටරටින් ආනයනය කරන ලද ශීත කළ මස්, ශීත කළ මස් ආධිපත්ය දරයි. නැවුම් හා වඩා හොඳ තත්ත්වයේ සිසිල් නිෂ්පාදන ක්ෂේත්රයේ, carte blanche අපේ නිෂ්පාදකයන්ට පමණි. ඔබ විශ්වාස නොකරනු ඇත, නමුත් මේ වන තෙක් මස් මිරිස් සඳහා ඉල්ලුම සැපයුම් වලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය. නිෂ්පාදකයන්ට කොතරම් දුෂ්කර වුවත්, වැඩිවන අවශ්යතා සපුරාලීමට ඔවුන්ට කාලය නැත. අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ද ඇතුළුව ප්රතිචක්රීකරණය කරන ලද කුකුළු වර්ගද ඉතා ජනප්රියයි. මේවා කට්ලට්, සොසේජස්, බඩවැල් සහ ස්ට්රැක්ස්, පාන් ගෙඩියක කොටස්, ෂිස් කෙබැබ්, ග්රිල්ඩ් කුකුල් මස්, පුලුන් වර්ග ... භාණ්ඩය 130 කට වැඩි ගණනකින් නියෝජනය වේ. මෑතකදී කුකුළු මස් නිෂ්පාදන සමහරක් නම් කිරීමට අප අමතක නොකළේ නම් අද බොහෝ දෙනෙක් ඒවා අසා තිබේ. අඩු පොරොන්දු සහ වෙළඳ පොළ තුර්කිය. පෞද්ගලික ගොවිපලවල් ඇති බොහෝ දෙනා මේ පක්ෂියා බෝ කරන්නේ ය. නිෂ්ඵල නොවනු ඇත. අන්තර්ගතය අනුව එය ලාභදායී වන අතර අලෙවිකරණය දැන් ප්රශ්නයක් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, කුකුල් මස්වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන හැම දෙනාම දන්නවා.

ඇතැම් විට පක්ෂීන්ගේ උවදුර නිසා ඇති වන අහිතකර තත්ත්වය වන්නේ සමහර විට පමණයි. බය වෙන්න වටිනවද? ප්රවීණයන් පවසන පරිදි, එය නොසැලකේ. ඔබ ඔප්පු කළ නිෂ්පාදන මිලට ගන්නේ නම්, ඇත්ත. පරිචය පෙන්නුම් කරන්නේ, වෛරසය කුරුල්ලකුට ආසාදනය වී නම්, එය පළමුවෙන්ම පශු වෛද්යවරුන් නොමැති පුද්ගලික අංශයෙන් සිදු වන අතර, ව්යාපාර විධායකයින්ට රෝගය පැතිරීම හා පැතිරීම, රෝග ව්යාප්තිය පාලනය කිරීම සහ අනාගතයේදී වළක්වා ගැනීමේ පියවර ගැනීමට වඩා කළමනාකරුවන්ට අපහසු වේ. සාමාන්යයෙන් කුකුළු ගොවිපළවල් වලදී, ඕනෑම ආකාරයක ආසාදන වලට පෙලඹවීමෙන් කුරුල්ලා ආරක්ෂාකාරී ලෙස ආරක්ෂා කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ සැක සහිත නම්, සැකයන්, නැවත වරක් සුරක්ෂිත කිරීමට ඇති ආශාව පමණක්, වෛරස් සටන් කිරීමට 100% ඵලදායී ක්රම මතක තබා ගන්න: එය සූදානම් වන තෙක් කුරුල්ලා කන්න හෝ ෆ්රයි, අමු බිත්තර කන්න එපා. පිපිඤ්ඤා සහ කපන පුවරු තාපාංකය සඳහා සකස් කළ යුතු ය.