ෂීෂ් කෙබාබ් ආහාර පිසීම සඳහා හොඳම වට්ටෝරු

ඉතාම ප්රයෝජනවත් හා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි එළිමහන් ආහාර මත විවෘත කරන ලද බව විශ්වාස කෙරේ. මෙම කාරණය සහ නූතන පෝෂණවේදීන් ද තහවුරු කරයි. ෂීස් කෙබාබ් ලොව පුරා සිටින ජනයා විසින් ප්රසිද්ධියට පත් කර ඇත. නැගෙනහිරට හා බටහිරට මස්වල මස් සමාන විය. ඒ නිසා අපි දන්නේ නැහැ. ඒ නිසා ෂීස් කෙබාබ් යන වචනයට කොකේසියානු භාජනයක් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත. මෙය සත්ය නොවේ. අප පවසන පරිදි, එක් සූපශාස්ත්රඥයෙක්, ෂෂල්ක් යන වචනය කොකේසියානු සම්භවයක් නොවේ. එය යුක්රේනියානුවන් විසින් නිර්මාණය කරන ලද අතර, ඒ සමගම ඔවුන් කුරුල්ලෙකු මත ඕනෑම දෙයක් ලෙස පරිවර්ථනය කරන ලද ක්රිමියානු-ටාටාර් ෂීෂ් කෙබාබ් ය.

ෂීස් කෙබාබ් සඳහා මස්, පළමුව, නැවුම් හා අයිස් ක්රීම් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම එය ඇටකටු, කපන, බෙල්ල මත තබා ගැනීම වඩා හොඳය. බැටළු පැටවකුගේ හෝ ඉඟුරු හෝ ඌරු මස්, ඌරු මස් හොට් බෙල්ලක් ඇත. සහ marinade මස් යුෂ හා දිලීර ලබා දෙයි. අවම වශයෙන් අවම වශයෙන් පැය 2 ක් පමණ අවශ්ය වේ. හොඳ ආහාර පිසීම Shish kebab රසින්, රසයෙන් රසයෙන් යුක්තයි, දුම් හා මස් ගඳ සුවඳයි. ෂීස් කෙබාබ් සඳහා හොඳම වට්ටෝරු කිහිපයකි.

තරුණ බැටළු පැටියෙකුගෙන් ෂීෂ් කෙබාබ්.
අපට අවශ්යයි:
බැටළු මස් කිලෝග්රෑම් 1 කි. 3-4 ලොකු ළූණු සුදු හෝ රතු වියළි වයින් 120-150 මිලි; කළු ගම්මිරිස් කුඩු; ලුණු; කුළු බඩුයි.
සූදානම්: විශාල කෑලි, ලුණු, ගම්මිරිස් බැටළු කපන්න. 1.2 සිහින් ලූණු කපන්න. ලූනු දෙවන භාගය ඝන මුදු වලින් කැඩී යයි. එනමල් හෝ පිඟන් මැටිවල මස් ස්ථර තැන්පත් කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, එක් එක් ලුණු ස්තරය, කුළු බඩු හා කැඩුණු ලූනු ඉසිය, වියළි වයින් සමග වත්. ඉහළ තට්ටුව මත ළූනු මුදු තබන්න. මර්දනය, ආවරණය, පැය 6-8 පැය සීතල ස්ථානයක දී marinade තබා (රාත්රියේ දී හැකි). මස් කැබලිවලින් මස් කැබලිවලට කපන ලද සහ පිළිස්සීමෙන් වැළකිය යුතු ය.

කෙරිර් මත ෂීෂ් කෙබාබ්.
අපට අවශ්යයි:
කිලෝ ග්රෑම් 1; ලූනු කිලෝ 0.5 කෙෆර් ලීටර් 1 යි; කුළු බඩු, ලුණු ගම්මිරිස්.
ඉවුම් පිහුම් කිරීම සඳහා ඌරුමස් මධ්යම කැබලිවලට කපා. ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු කපා, ලූනු ගොඩක් එකතු කරන්න. ස්ථරවල පෑන් තුලට වත් කරන්න. සෑම ස්ථරයක්ම කේෆීර් හෝ වෙනත් රසවත් ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන වත් කරති. ඉහත පරිදි ම, සියලු මස් ආවරණය වන පරිදි කෙෆීර් වත්. ආවරණ. පැය 6-8 පැය. ඇවිස්සීමට පෙර, සෑම දෙයක්ම මිශ්ර, කූඩුවලට දමන්න.

ක්ෂණික ෂීෂ් කෙබාබ්.
අපට අවශ්යයි:
ඌරු මස් කිලෝ 5 කි. 5-7 බල්බ; මේසය මත විනාකිරි 5 හැදි; ෂිස් කෙබාබ් සඳහා කුළුගැන්වේ; ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස්කිරීම:
මධ්ය ප්රමාණයේ කෑලි කපා මස් එනැමල් ගතියෙන් දමනු ලැබේ. Solim, ගම්මිරිස්, ශිස් කෙබාබ් සඳහා කුළුබඩුවක් එකතු, විනාකිරි සමඟ වතුර පෙවී ය. ස්ට්රිංගින්. මස් ඉහළට කැඩුණු ලූනු වළලු දමයි. පියන ආවරණය කර පැය 3-4 ක් සඳහා marinate යන්න. ලෑල්ලක් මුදු සමඟ මාරු කරන කූරු මත සූදානම් කළ මස්. පිසින තෙක් ගිනි උදුන. ගින්න ඉතා ශක්තිමත් නම්, එය ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය, ෂීෂ් කෙබාබ් දවනු නොලැබේ.

අසීසියානු විලාසිතාවේ ෂීෂ් කෙබාබ්.
අපට අවශ්යයි:
බැටළු පැටිය 600 ග්රෑම්; 2 ලූනු; මිලි ලීටර් 70 විනාකිරි හෝ ලෙමන් 1 යුෂ වගුව; 1 tablespoon බටර්; හරිත ළූණු 1 පොකුරක්; 4 තක්කාලි; 1 ලෙමන්; 1 tablespoon ඩිල් ඔරේ කැඩුණු; 2 හැදි ඖෂධ පැළෑටි මනාව parsley කැඩුණු; ගම්මිරිස් බ්ලැක්; ලුණු.
සකස්කිරීම:
මස් 4 සෙ.මී. පැත්තක් සමඟ කැට කපා යුතුය. අපි එනමල් සාස්පාන්, ලුණු, ගම්මිරිස්, කැඩුණු ලූනු, parsley, ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය. විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමග Drizzle. පැය 4 ක් තුළ ශීතකරණයේ තබන්න. අච්චාරු දැමූ බැටළු බැටළු පැටවෙකු පිට නොකළ යුතු ය. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය, හරිත ළූණු, තක්කාලි, ලෙමන් පෙත්තක් ආලේප කරන්න.