සෑම දිනකම Maslenitsa සඳහා පෑන්කේක් සඳහා පෑන් කෑලි හා සෑම රසය සඳහා පිරවීම සමග - පියවරින් පියවර පියවර අනුව ඡායාරූප සමග මුල් වට්ටෝරු, යීස්ට් සහ කෆිර් මත රුසියානු පෑන්කේක්, කිරි සමග

මැසෙන්සිටා යනු ආදරණීය ශීත ඍතුවේ දී ප්රීතිමත් සමුගැනීමක් හා උණුසුම් හිරු වසන්තයේ දිගුකාලීන අපේක්ෂාවකි. 2017 දී විනෝදජනක, විනෝදජනක උත්සව හා රසවත් ආහාර වේලාවක් පෙබරවාරි 20 සිට 26 දක්වා පැවැත්වේ. ඔබේ පවුලට ෙබ්කිං පෑන්කේක්වල සැහැල්ලු සම්ප්රදායයක් පවත්වා ගන්නේ නම්, සෑම රසය සඳහා ඔබට බොහෝ වට්ටෝරු බොහොමයක් දීමට අපි සූදානම්ව සිටින්නෙමු. කිරිපිටි හා කෙෙෆර්, අම්බෙලිෆර්, බිත්තර, සිහින් සහ ඝනකම, සිහින් සහ ඝනකමින් යුතු යීස්ට් හා කෙඳි, පිළිස්සීම් සමග පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරු සඳහා සතියේ සෑම දිනකම 2017 දී ඉතා වැදගත් වේ. මීට අමතරව, සම්භාව්ය රුසියානු පමණක් නොව, පිරවුම් සමග විදේශීය පෑන්කේක් පමණක් රසවත් Masljanitsa තුළ ඔබේ දැවැන්ත වගුව බලන්න. විනිවිද පෙනෙන ප්රංශ ක්රිපේ සූසෙට්, තුනී බිත්තර ජපන් පෑන්කේක්, ඉන්දියානු බත් සහ රනිල, ඇමෙරිකාවේ බ්ලොක් වල සිරවී ඇති ඇඹරුම් යනාදිය ... අපගේ ලිපි වලින් ඔබට ඡායාරූප සමඟ මුල් පියවරෙන් පියවර අනුපිළිවෙලවල් ගනීවි.

Sunny Maslenica 2017: සතියේ සෑම දිනකම පාන්ක් සඳහා වට්ටෝරු

ඈත අතීතයේ සිට, මැසෙන්සිටා අලුත් ජීවිතයක් ආරම්භ කර ඇත. කාරුණික තෙල් සහිත නිවාඩු දිනවලදී, ජනයා දිනපතාම සියළුම දෙනාටම ජීවිත බලයක් ලබා දුන්නා. එහි ගෞරවයට පාත්ර වූ තෙල් හා ඉස්ම සහිත පෑන්ක්කේක් මෙන්ම රවුම් සහ උණුසුම් කේක්. ලුණු හා මිහිරි ආහාර අනුභව කිරීම, ජනයා උණුසුම්, ශක්තිය සහ ජීවිතාරක්ෂක සූර්ය ශක්තියෙන් පිරී ගියේය. 2017 නූතන පැන්කෙක් සතියේ දී, ස්ලෝවැකියානු සාම්ප්රදායික රුසියානු පෑන්කේක් සහ නව විලවුන් අනුව රසවත් පිරවුම් සමග නව ප්රභේද සකස් කරයි. වඩාත්ම හොඳ තෝරා ගැනීමක් නොලැබෙන අතර විවිධ ප්රභේද සහ ආකලන බොහෝ ඇත. කුකුළු මස්, මස්, එළවළු, කේවියර්, චීස්, ගෘහ චීස්, හතු, පලතුරු, බෙරි, ශීත කළ කිරි, චොකලට්, මීපැණි, ගෙඩි, ජෑම්, ජෑම් විකල්පයන් බහුල ලෙස අහිමි නොවීමට නම්, හිරු සතියේ සෑම දිනකම පෑන්කේක් සඳහා සුදුසු වට්ටෝරු තීරණය කළ හැකිය - Shrovetide.

Shrovetide මත රුසියානු පෑන්කේක්: පියවරින් පියවර ඡායාරූප පියවරක් සමඟ රසවත් වට්ටෝරුව

රුසියානු පෑන්කේක් හිරු එළිය, ත්යාගශීලී සමෘද්ධිය සහ මුළු පවුලේ සාරය සංකේතවත් කරයි. ආහාරයේ නම පැමිණියේ පැරණි වචනය "ඇඹරීම" යනුවෙනි. මන්ද, පෑන්කේක් පාන් බෝංචි වලින් සකස් කරන ලද පළමු ආහාරය විය. ෂොවොටයිඩ් මත සාම්ප්රදායික රුසියානු පෑන්කෙක්ස් යීස්ට් පිටි ගුලිය මත දැම්මා. ඒ නිසා ඔවුන් බ්ලැක්ෆර්ට්, සිහින් සහ සිදුරු කපන ලද අතර බටර්, චීස්, මීපැණි, තදබදය සහ අනෙකුත් අමුද්රව්යවල සංකලනය වඩා සංකීර්ණ ය. 19 වන ශතවර්ෂයේ සිට ශෝරෙටිටිහි පැරණි රුසියානු පෑන්කේක් සඳහා සම්ප්රදායට අනුකූලව සම්ප්රදායක් අප වෙත පැමිණියේය. එහෙත් මේ දක්වා අද විවිධ ජන කොටස්වල ජනප්රිය හා ඉතා ප්රේමණීයයි. බොහෝ පවුල් වල සත්ය බව යීස්ට් මත ආහාර පිසීමේ සංකීර්ණ හා දීර්ඝ ක්රියාවලිය දිගු කාලයක් පුරා සරල හා ඉක්මන් ක්රියාවලියකින් ප්රතිස්ථාපනය කර ඇත - කිරි මත.

පියවරෙන්-පියවර ඡායාරූප සමග මාස්ලිලිටා පෑන්කේක් සඳහා අමුද්රව්ය

Shrovetide හි සම්භාව්ය රුසියානු පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර

  1. ගැඹුරු කෑමක් 8 බිත්තර සහ උණුසුම් කිරි ලීටර් 2 මිශ්රණය. ලුණු, සීනි සහ එළවළු තෙල් කොටසක් එකතු කරන්න.

  2. කුස්සියේ මික්සර් හෝ සාම්ප්රදායික අච්චාරු භාවිතා කිරීම, සිනිඳු වන තුරු සංසිඳුවා.

  3. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය හොඳින් වැසුණු පිටි වීදුරු 8 ක් එකතු කරන්න.

  4. මික්සර් සමඟ නැවත ස්කන්ධය විස්කෝතු කරන්න.


  5. මධ්යම ඉහළ තාපය හරහා තුනී පෑන්කක් පෑන් ඉසිය යුතු අතර එළවළු තෙල් වල තෙල කැබැල්ලක් එය පිස දමන්න.


  6. උණුසුම් සැකසූ කබලෙන් ලිපට රුසියානු පෑන්කේක් සඳහා තුනී ස්ථරයක් වත් කරන්න. විනාඩි 1-2 ක් ඉන්න.

  7. පහළ කොටස "ග්රහණය" කරන විට අනෙක් පැත්තට හැරී යන්න.


  8. ඔබ තව ටිකක් දිගු කබලෙන් ලිපට පාන්කරයක් ඇත්නම්, එය ටිකක් දුඹුරු පැහැති රුචියකි.


  9. උණුසුම් රුසියානු පෑන්කේක් සිට ඡායාරූපයක් සමග අපේ වට්ටෝරුව අනුව. Maslenitsu 2017 දී ආහාරයට ඇඹුල් ක්රීම් බඳුනක් හෝ සුවඳ ජෑම් භාජනයක් සමග සේවය කරන්න.

Maslenitsu 2017 දී පිරවූ කෙෆීර්වල පෑන්කේක් - ඡායාරූපයක් සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

කෆීරයක් සහිත පෑන්කේක් සෑදීමේදී එය පිටුපස වැදගත් රහස් කිහිපයක් සැඟවී ඇත. ඔවුන් භාවිතා කරමින්, ඕනෑම ගෘහ සේවිකාවක් ඇගේ පවුලේ පෝෂණය කළ හැකි ඉතා සියුම්, රසවත් හා රසවත් පෑන්කේක් සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය. පළමුව, ෙබ්කිං පිටි සඳහා අනිවාර්යයෙන් ම කුඹුරට ගත යුතුය. දෙවනුව, දියර සංරචක කාමර උෂ්ණත්වයට උණුසුම් විය යුතුය. තෙවනුව, ඝන වාෂ්ප යකඩ හෝ සිහින් පෑන්කෙක් පෑන් මත පරිපූර්ණ පෑන්කේක් ලබා ගනී. හතරවනුව, පළමු පෑන්කේක් සෑම විටම නිශ්චිත අනුපාතයෙහි මිනුම් දණ්ඩ බවට පත්වේ. රසකාරක මත එය උත්සාහ කරන්න, වර්ණ හැඟීම සහ ඇගයීම, ඔබ පිටි ගුලිය නිසි සූදානම් බව ඔබට තහවුරු කළ හැකිය. මේ කුඩා දේවල් අමතක කරන්න එපා - කබීර් මත ෂෙවොටයිඩ් මත ඇති පෑන්කේක් සෑම විටම පරිපූර්ණ වනු ඇත.

පිරවුම් කෆීර් මත තෙල් පෑන්කේක් සඳහා අමුද්රව්ය

ෂෝරෙටයිඩ් පුරවා ඇති විට යෝගට් මත පෑන් කේන් එකක් සඳහා වට්ටෝරුව

  1. පෑන්කේක් සෑදීමට පැය එකහමාරකට පෙර, කෆීර් ශීතකරණයෙන් පිටතට ගන්න. Step-by-step වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් දර්ශකයේ ප්රමාණය අනුව පිටි සමඟ ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන උණුසුම් කරන්න.

  2. කෆීර් ස්කන්ධය තුළ, වැනිලා සාරය අඩක් හැන්දක් වත් කරන්න. එය නොමැතිව ඔබට කළ හැකි නමුත් එය රසයෙන් වඩා රසවත්. ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.

  3. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය එක් බිත්තර 4 ක් සහ උනු බටර් 4 ක් එක් කරන්න. පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ knead දිගටම කරගෙන යන්න. තනි පැල්ලමක් නොමැතිව අනිවාර්යයෙන්ම සමජාතීය විය යුතුය.

  4. මධ්ය තාපය මත සිහින් පෑන්කේක් පෑන් තාපනය කරන්න. බටර් තුනී ස්ථරයක් උණු කර.


  5. කබලෙන් ලිපට පෑන්කේ සඳහා තුනී ස්ථරයක් බෙදා දෙන්න.

  6. ස්කන්ධය පැන්කෙක් සෑදීම සඳහා සියලු දිශාවන් ඔස්සේ චක්රලේඛ චලනයන් සමඟ කපුරු පෑම් ඇලවීමට උත්සාහ කරන්න.

  7. එක් පැත්තක 1-1.5 විනාඩි උෂ්ණත්වයේ දී කේෆීර් මත පෑන්කේක් පුළුස්සන්න.

  8. පෑන්කේක් පොඩ්ඩක් පුෂ්පෝපහාර කර එය ප්රමාණවත් ලෙස බදින ලද බවට වග බලා ගන්න.


  9. පැතලි ස්පේටුල භාවිතා කරමින්, පෑන්කේක් අනෙක් පැත්තට හරවන්න. අත්කම් ශිල්පීන් අතිරේක උපකරණ නොමැතිව නිසැකවම කළමනාකරණය කරනු ඇත.

  10. පැකට් තහඩුවක් මත තබන්න. ඒ හා සමානව, ඉතිරි පිටි ගුලිය සිට ඉතිරි පෑන්ෙක්ක් ෆ්රයි.

  11. තුනී කපු ටවල් සහිත කෙෆීර් මත සූදානම් කර ඇති පෑන්කේක් ගොඩක් ආවරණය කරන්න. මේ අතරතුර පිරවිය යුතුය.

  12. සිහින් ව කැඩුණු ළූණු, හීනූ මස් හා කුළු බඩු සහිත පිඟන් කෝප්පයක තැම්බූ සහල් පිසීමට. කාමර උෂ්ණත්වයේ පිරවීම සිසිල් කරන්න.

  13. එක් එක් පෑන්කේක් සඳහා, සහල් සහ මාංසමය කෑල්ලක් දමා පිරිසිදු ලියුම් කවරයක් (ත්රිකෝණාකාර, නළ) දමන්න. මෘදු බටර්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ගාන ලද චීස් සමග ෂොව්රෙටයිඩ් මත උණු කළ හැකි යෝගට් මත පෑන්ෙක්ක් සේවය කරන්න.

2017 දී ෂොවොටයිඩ් මැස්ලෙටා හි කිරි මත ෙබ්කිං ඇති පෑන්ෙක් විසින් සකස් කරන ලද වට්ටෝරුව

කිරි මත ෙබ්කිං ඇති පෑන්ෙක්ක් යනු ඉවුම් පිහුම් වල ඇති රසවත් අමුද්රව්ය ("pripechatany") වේ. උදාහරණයක් ලෙස, හරිතයන්, හතු, කැඩුණු බිත්තර, තලන ලද නැවුම් හෝ ටින් එළවළු. 2017 පංකා දිනයෙහි මෙම වර්ගයේ පෑන්කේක් වර්තමාන සංවෘත පීසාවෙහි මුල් පූර්වගාමීන් ලෙස සැලකේ. ඔවුන් සූදානම් කිරීමට පහසු වේ, නමුත් අවසානයේ දී ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම අනපේක්ෂිත රසයක් හා සුවඳ සමඟ පුදුම හිතෙන ඉස්ම සහිත හා සාරවත් ආහාරයක් ලබා ගත හැකිය. ඔබ උත්සවශ්රීයෙන් යුත් පෑන්කේක් මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට තීරණය කරනවා නම්, Maslenitsu 2017 මත කේක් සමඟ කිරි සඳහා වට්ටෝරුව ප්රයෝජනවත් වේ.

බේක් කිරි සමග පෑන්ක්කේක් සඳහා අමුද්රව්ය

ෂොවොටයිඩ් මත රවුම් කේක් සහිත කිරි පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව

  1. තිරිඟු පිටි ලුණු සහ සීනි සමඟ වැඩිවේ. කිරි සඳහා ජලය එක් කරන්න. ගැඹුරු කෑමක් දී වියළි හා දියර අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
  2. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස අමු බිත්තර හා එළවළු තෙල් කොටසක් ඇතුල් කරන්න. මිනිත්තු 15-20 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
  3. කැඩුණු හරිත ලූනු හා බැදපු හතු සමග ෙබ්කිං මිශණ සඳහා තැම්බූ බිත්තර. පිරවීම හා සැහැල්ලු ගම්මිරිස් පිරවීම.
  4. උණුසුම් හා තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට පිටි ගුලිය තුනී ස්ථරයක් වත්. පතුලේ තරමක් "දැල්ලන්" විට, පිටි ගුලිය සහ පිටි ගුලිය තවත් පිටි තුනී ස්ථරයක් ආවරණය කරමින් ඉහළින් ඉසිය යුතු ය.
  5. එහි ප්රතිඵලයක් අවසානයේ අනෙක් පැත්තට හැරී සූදානම් වන තෙක් උයන්න. පැතලි විශාල බඳුනක හෝ ලී පුවරු පුවරුවක කිරි මත ෙබ්කිං දිය යුතුය. Maslenitsa සඳහා වට්ටෝරුව අනුව පෑන් පාන් අනුගමනය කරන්න මේසයකට පොදු කෑමක් පිරිනමන්න.

Maslenica 2017: සෑම රසය සඳහා රසවත් පෑන්ෙක්ක්, පියවරෙන් පියවර වීඩියෝ වට්ටෝරුව

නිසැකවම, මස්ලෙන්සා මංගල්ය සඳහා වඩාත්ම සාම්ප්රදායික ලෙස ඇඹුල් ක්රීම් සහ රතු මදුරුවා සහිත පෑන්කේක් බොහෝ සාම්ප්රදායික ලෙස සැලකේ. අවුරුද්දකට වරක් වුවත්, සෑම ස්ලෝවීනියානු පවුලක මංගල වගුව වර්ණවත් කර ඇත. එහෙත් අඩු ජනප්රිය හා ප්රියජනක වන්නේ කිරි මත කිරි, කෙෆීර් සහ යීස්ට් පිටි ගුලිය මත ස්ට්රෝවයිඩ් මත පැණිරස. ඔවුන් සෑම රසය සඳහා විවිධ වට්ටෝරු අනුව සකස් කළ හැකිය, වැඩිහිටියන් සහ දරුවන් සතුටු කිරීම සඳහා. ඔබ ඔබට අත්හදා බැලීමට හැකි අතර, සාම්ප්රදායික Maslenitsu දිවා ආහාරය සමග තක්කාලි සර්පයෙකු සමග lush pankeyki ඉදිරිපත්. ඔවුන් වඩාත් මිත්රශීලී මෙනුව පවා අසාමාන්ය රසවත් රසයකින් සැරසෙනු ඇත. Shrovetide මත පැණිරස පෑන්කේක් සඳහා අපගේ වීඩියෝ වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න - ඔබම බලන්න!

Shrovetide හි පෑන්කේක් සඳහා මුල් වට්ටෝරු - හරස් යොමු පාදක ඡායාරූප සහිත "Crep Suzette"

කානිවල්හි මුල් පෑන්කේක් "Crep Suzette" යනු විශිෂ්ටතම ප්රංශ අතුරුපසක් සහිත ආගන්තුක සත්කාරය හා පවුලේ සාමාජිකයන් විශ්මයට පත් කිරීමයි. එහි රසය, හුරුපුරුදු හා හුරුපුරුදු යමක් සමඟ සැසඳීම අසීරු ය. මේසිලිත වගුව මත වෙනත් පාන්ක් කෑමක් අභිභවා දමන ලද තැඹිලි පාන් කෑල්ලෙන් පුදුම සහගත සුවඳක් ඇත. සුපුරුදු සම්භාව්ය සාහිත්යමය සම්ප්රදාය තුළ පවා, විදේශ ආහාරපාන සඳහා ස්ථානයක් ඇති බව පෙනී යයි.

Maslenica පෑන්කේක් සඳහා මුල් වට්ටෝරු සඳහා අමුද්රව්ය

පරීක්ෂණය සඳහා:

කැරමල් සඳහා

Maslenitsa සඳහා මුල් තැඹිලි පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර

  1. Shrovetide Maslenitsa සඳහා මුල් පැණි රස පෑන්කේස් සකස් කිරීම සඳහා, පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් සියලු අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. ගැඹුරු කන්ටේනර් මිශ්ර බිත්තර හා ශුක්රික සීනි.

  2. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණයට Cointreau මත්පැන් එකතු කරන්න.

  3. තවද, වියළි අමුද්රව්ය සියල්ල ද, ලුණු, පිටි, තැඹිලි පැහැති පීල් ද දමා ඇත. බදින ලද පදනමක් සහිත පදනමක් හොඳින් පොවන්න.

  4. තැඹිලි පැහැති තලියේ උණුසුම් ගෙඩි තෙල් හා උණුසුම් කිරි තුනී පටලයක් වත් කරන්න. ඉතින් පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ ස්වල්පයක් කපන ලද, අවසන් අතුරුපසට රසයෙන් සෘජුව බලපානු ඇත.

  5. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ෆැන්ට් තුනී පෑන්කේක්.

  6. සම්පූර්ණ දොඩම්වලින් කැරමල් සකස් කිරීම සඳහා, කපා ඉවත් කරන්න.


  7. විශාල කැබලිවලට දෙහි ගෙඩිය කපා.

  8. කුඩා කබලෙන් ලිපට සීනි දැමීම. දුඹුරු පැහැති ස්කන්ධයට බටර් කට්ටියක් එකතු කරන්න.

  9. කෝන්ට්රාවෝ මත්පැන් බවට භාජනය තුලට ඇල්කොහොල් වාෂ්ප වී විනාඩි 2-3 ක් රැඳී සිටින්න.

  10. අවසන් අදියරේදී කැරමල් යුෂ, ෆිල්ටේට් සහ තැඹිලි පැහැති තල. ඝන සිරප් දක්වා අඩු තාප මත මිශ්රණය Blanch.

  11. ෂොවොටයිඩ් හි ඇති පෑන්කේස් අවසන් කර තීරු කපා හා සිරප්වලට පිස දමනු ලැබේ. කරමලිස්ට් කරල්වලින් සරසා ඇත.

  12. නැතහොත් ප්ලාස්ටික් මත පැටව් මිහිරි පළතුරු කෑලි සමග සිරප් වත් කරන්න. ෂොවොටයිඩ් මත ඇති මුල් පැණිරස පෑන්කේක් රසය ආහාරයට ගැනීමෙන් වෙනස් නොවේ.

පැන්කෙක්ස් දින 2017 දී පෑන්කේක්වල වට්ටෝරු - සෑම තරුණ හෝ වැඩිහිටි ආදරවන්තයෙකුගේ කුකිය පොතෙහි ඇති වැදගත්ම පරිච්ඡේදය. මෙම සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාරය නොමැතිව, චීස් සතියක් සිතාගත නොහැකි ය. කිරිපිටි, කෙෆීර්, යීස්ට්, පැණිරස හෝ ලුණු මත පිරවුම් හෝ නැතුව මත - තෙල් සතියේ සෑම දිනකම රසවත්, මුල් සහ අසාමාන්ය කෑමවලින් බහුතරය සතුටු වේ. මෙම වසරේදී සෑම අයෙකුටම සහ විශ්මයජනක විවිධත්වයක් ඇති සෑම දෙනාම පුදුමයට පත් කිරීම සඳහා ඔබට ඡායාරූප සමඟ හොඳම පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු ගබඩා කිරීම අපි නිර්දේශ කරමු.