මැසෙන්සිටා යනු ආදරණීය ශීත ඍතුවේ දී ප්රීතිමත් සමුගැනීමක් හා උණුසුම් හිරු වසන්තයේ දිගුකාලීන අපේක්ෂාවකි. 2017 දී විනෝදජනක, විනෝදජනක උත්සව හා රසවත් ආහාර වේලාවක් පෙබරවාරි 20 සිට 26 දක්වා පැවැත්වේ. ඔබේ පවුලට ෙබ්කිං පෑන්කේක්වල සැහැල්ලු සම්ප්රදායයක් පවත්වා ගන්නේ නම්, සෑම රසය සඳහා ඔබට බොහෝ වට්ටෝරු බොහොමයක් දීමට අපි සූදානම්ව සිටින්නෙමු. කිරිපිටි හා කෙෙෆර්, අම්බෙලිෆර්, බිත්තර, සිහින් සහ ඝනකම, සිහින් සහ ඝනකමින් යුතු යීස්ට් හා කෙඳි, පිළිස්සීම් සමග පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරු සඳහා සතියේ සෑම දිනකම 2017 දී ඉතා වැදගත් වේ. මීට අමතරව, සම්භාව්ය රුසියානු පමණක් නොව, පිරවුම් සමග විදේශීය පෑන්කේක් පමණක් රසවත් Masljanitsa තුළ ඔබේ දැවැන්ත වගුව බලන්න. විනිවිද පෙනෙන ප්රංශ ක්රිපේ සූසෙට්, තුනී බිත්තර ජපන් පෑන්කේක්, ඉන්දියානු බත් සහ රනිල, ඇමෙරිකාවේ බ්ලොක් වල සිරවී ඇති ඇඹරුම් යනාදිය ... අපගේ ලිපි වලින් ඔබට ඡායාරූප සමඟ මුල් පියවරෙන් පියවර අනුපිළිවෙලවල් ගනීවි.
Sunny Maslenica 2017: සතියේ සෑම දිනකම පාන්ක් සඳහා වට්ටෝරු
- සඳුදා (රැස්වීම) - අද දවසේ ස්පැනර්ව ගොඩනඟා අලංකාර ඇඳුමෙන් සැරසී සිටියේය. කාන්තාවන් පෑන්කේක් පිළිස්සීම ආරම්භ කළ අතර මුලින්ම දුප්පතුන්ට දෙනු ලැබීය. ඔබ කිරි හෝ කෙෆීර් මත හැන්දක් හෝ සරල පෑන්කේක් මත සම්භාව්ය රුසියානු පෑන්කේක් වල වට්ටෝරු භාවිතා කළ හැකිය. බටර් සමග "රැස්වීම" පෑන්කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සහ ගෘහ චීස් අවශ්ය වේ.
- අඟහරුවාදා (වරප්රසාද) මනාලිය සඳහා දිනයක් වේ. ගැහැනු ළමයින් නැටුම් හා නැටුම්වල නැටුම් සමඟ මහා උත්සව සමරමින් එම ගෑනු ළමයි ඔවුන්ගේ නිවෙස්වලට කැඳවූහ. අනෙක් අතට, ගැහැනු ළමයින් සූපශාස්ත්ර කුසලතාවයන්ගෙන් පුදුමයට පත් වූහ. අඟහරුවාදා වඩාත්ම අසාමාන්ය පිරවිය යුතු පැණි රස කෑමෙන් රසවත් පෑන්කේක් ආහාරයට ගැනීම හොඳය.
- බදාදා (Gourmand) - මගේ බෑනා අද දවසේ පෑන්කේක් සඳහා නැන්දම්මා වෙත ගියේය. මගේ බිරිඳගේ අම්මා ඉතා රසවත් පෑන්කේක් රසවත් ආහාර පෝෂණය කරන්නට විය. උදාහරණයක් ලෙස, මස් හා මාළු පිරවීම සමග පෑන්කේක්, "Kurnik" සහ අනෙකුත් ආහාර පිඟන් කෝප්ප.
- බ්රහස්පතින්දා (පුළුල් පිබිදීමක්) යනු නොසැලකිලිමත් විනෝදයක් සඳහා හොඳම දිනය වේ: හිම නගරයක් කඩා වැටීම, අශ්වාරෝහක ධාවනය, පළිගැනීම්, ආදිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, පෑන්කේක් ද ගෞරව නාමයක් ද ලබා දී ඇත. බ්රහස්පතින්දා, ඔබට බැමි පෝරම පිළිස්සීම් කළ හැකිය. එමෙන්ම - ඇඹුල් ක්රීම්, බටර්, පැණි, පොපි, ජෑම් වැනි රසවත් හෝ ලුණු පෑන්කේක්.
- සිකුරාදා (නැන්දණියගේ සන්ධ්යාව) - මේ දිනවල නැන්දම්මාගේ දරුවන්ගේ නිවසට ගිය අතර, හොඳම බඳුන් භාවිතා කරමින් බෑණා ඇයව පෝෂණය කළාය. "Teschiny Vespers" දී සාමාන්ය රුසියානු පෑන්කේක් ආහාර පිසීමට හා රතු පාට තටු සහිත කවියෙකු සමඟ සේවය කිරීම වඩා හොඳය.
- සෙනසුරාදා (Zolovkin රැස්වීම්) කාන්තාවක් සිය සැමියාගේ ඥාතීන් ලබා ගැනීමට කාලය වේ. මේ දිනවල සහෝදරියන් සහ පෙම්වතියන් එකතු වී, රුසියානු ආහාරපානවල සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු අනුව පොපි ඇට, වියළි පලතුරු, බෙරි, ගෘහ චීස්, මී පැණි සහ ජෑම් සමග ඕපාදූප කපාගත්තාය.
- ඉරිදා (සමාව අයැදීම) - තෙල් සතියට සමුගැනීම. ඉරිදා ඔවුන් පොහොසත් හා තෙල් සහිත ආහාරවල ගිලගත්තා.
Shrovetide මත රුසියානු පෑන්කේක්: පියවරින් පියවර ඡායාරූප පියවරක් සමඟ රසවත් වට්ටෝරුව
පියවරෙන්-පියවර ඡායාරූප සමග මාස්ලිලිටා පෑන්කේක් සඳහා අමුද්රව්ය
- තිරිඟු පිටි - 8-10 තේ හැදි.
- සීනි - 4 තේ හැදි.
- කිරි - ලීටර් 2
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි.
- ලුණු - 2 ෆොස්ෆේට්.
- බිත්තර - 8 කෑල්ලක්
- මේදය - 50 ග්රෑම්
Shrovetide හි සම්භාව්ය රුසියානු පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර
- ගැඹුරු කෑමක් 8 බිත්තර සහ උණුසුම් කිරි ලීටර් 2 මිශ්රණය. ලුණු, සීනි සහ එළවළු තෙල් කොටසක් එකතු කරන්න.
- කුස්සියේ මික්සර් හෝ සාම්ප්රදායික අච්චාරු භාවිතා කිරීම, සිනිඳු වන තුරු සංසිඳුවා.
- ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය හොඳින් වැසුණු පිටි වීදුරු 8 ක් එකතු කරන්න.
- මික්සර් සමඟ නැවත ස්කන්ධය විස්කෝතු කරන්න.
- මධ්යම ඉහළ තාපය හරහා තුනී පෑන්කක් පෑන් ඉසිය යුතු අතර එළවළු තෙල් වල තෙල කැබැල්ලක් එය පිස දමන්න.
- උණුසුම් සැකසූ කබලෙන් ලිපට රුසියානු පෑන්කේක් සඳහා තුනී ස්ථරයක් වත් කරන්න. විනාඩි 1-2 ක් ඉන්න.
- පහළ කොටස "ග්රහණය" කරන විට අනෙක් පැත්තට හැරී යන්න.
- ඔබ තව ටිකක් දිගු කබලෙන් ලිපට පාන්කරයක් ඇත්නම්, එය ටිකක් දුඹුරු පැහැති රුචියකි.
- උණුසුම් රුසියානු පෑන්කේක් සිට ඡායාරූපයක් සමග අපේ වට්ටෝරුව අනුව. Maslenitsu 2017 දී ආහාරයට ඇඹුල් ක්රීම් බඳුනක් හෝ සුවඳ ජෑම් භාජනයක් සමග සේවය කරන්න.
Maslenitsu 2017 දී පිරවූ කෙෆීර්වල පෑන්කේක් - ඡායාරූපයක් සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
පිරවුම් කෆීර් මත තෙල් පෑන්කේක් සඳහා අමුද්රව්ය
- කෙෆීර් - ලීටර් 1
- පිටි - 350 ග්රෑම්
- සීනි - ලීටර් 3 ක්.
- වැනිලා සාරය - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්.
- බිත්තර - 4 පෑම්.
- කෙසෙල් බටර් - 4 තේ හැදි.
- බැදපු බටර්
- මිරිස් කළ මස් - 300 ග්රෑම්
- තැම්බූ සහල් - 100 ග්රෑම්
- කුළුබඩු
- ලූණු - 0.5 කොක්.
ෂෝරෙටයිඩ් පුරවා ඇති විට යෝගට් මත පෑන් කේන් එකක් සඳහා වට්ටෝරුව
- පෑන්කේක් සෑදීමට පැය එකහමාරකට පෙර, කෆීර් ශීතකරණයෙන් පිටතට ගන්න. Step-by-step වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් දර්ශකයේ ප්රමාණය අනුව පිටි සමඟ ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන උණුසුම් කරන්න.
- කෆීර් ස්කන්ධය තුළ, වැනිලා සාරය අඩක් හැන්දක් වත් කරන්න. එය නොමැතිව ඔබට කළ හැකි නමුත් එය රසයෙන් වඩා රසවත්. ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.
- ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය එක් බිත්තර 4 ක් සහ උනු බටර් 4 ක් එක් කරන්න. පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ knead දිගටම කරගෙන යන්න. තනි පැල්ලමක් නොමැතිව අනිවාර්යයෙන්ම සමජාතීය විය යුතුය.
- මධ්ය තාපය මත සිහින් පෑන්කේක් පෑන් තාපනය කරන්න. බටර් තුනී ස්ථරයක් උණු කර.
- කබලෙන් ලිපට පෑන්කේ සඳහා තුනී ස්ථරයක් බෙදා දෙන්න.
- ස්කන්ධය පැන්කෙක් සෑදීම සඳහා සියලු දිශාවන් ඔස්සේ චක්රලේඛ චලනයන් සමඟ කපුරු පෑම් ඇලවීමට උත්සාහ කරන්න.
- එක් පැත්තක 1-1.5 විනාඩි උෂ්ණත්වයේ දී කේෆීර් මත පෑන්කේක් පුළුස්සන්න.
- පෑන්කේක් පොඩ්ඩක් පුෂ්පෝපහාර කර එය ප්රමාණවත් ලෙස බදින ලද බවට වග බලා ගන්න.
- පැතලි ස්පේටුල භාවිතා කරමින්, පෑන්කේක් අනෙක් පැත්තට හරවන්න. අත්කම් ශිල්පීන් අතිරේක උපකරණ නොමැතිව නිසැකවම කළමනාකරණය කරනු ඇත.
- පැකට් තහඩුවක් මත තබන්න. ඒ හා සමානව, ඉතිරි පිටි ගුලිය සිට ඉතිරි පෑන්ෙක්ක් ෆ්රයි.
- තුනී කපු ටවල් සහිත කෙෆීර් මත සූදානම් කර ඇති පෑන්කේක් ගොඩක් ආවරණය කරන්න. මේ අතරතුර පිරවිය යුතුය.
- සිහින් ව කැඩුණු ළූණු, හීනූ මස් හා කුළු බඩු සහිත පිඟන් කෝප්පයක තැම්බූ සහල් පිසීමට. කාමර උෂ්ණත්වයේ පිරවීම සිසිල් කරන්න.
- එක් එක් පෑන්කේක් සඳහා, සහල් සහ මාංසමය කෑල්ලක් දමා පිරිසිදු ලියුම් කවරයක් (ත්රිකෝණාකාර, නළ) දමන්න. මෘදු බටර්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ගාන ලද චීස් සමග ෂොව්රෙටයිඩ් මත උණු කළ හැකි යෝගට් මත පෑන්ෙක්ක් සේවය කරන්න.
2017 දී ෂොවොටයිඩ් මැස්ලෙටා හි කිරි මත ෙබ්කිං ඇති පෑන්ෙක් විසින් සකස් කරන ලද වට්ටෝරුව
බේක් කිරි සමග පෑන්ක්කේක් සඳහා අමුද්රව්ය
- පිටි - 200 ග්රෑම්
- බිත්තර - 2 පෑම්.
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි.
- ජලය - 150 මිලි
- කිරි - 400 මිලි
- සීනි - 1,5 තේ හැදි.
- ලුණු - කිපයක්
- බිත්තර තම්බා - 4 පෑම්.
- හරිත ළූණු - 1 කදම්භයකි
- ෆ්රයිඩ් හතු - 100 ග්රෑම්
ෂොවොටයිඩ් මත රවුම් කේක් සහිත කිරි පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
- තිරිඟු පිටි ලුණු සහ සීනි සමඟ වැඩිවේ. කිරි සඳහා ජලය එක් කරන්න. ගැඹුරු කෑමක් දී වියළි හා දියර අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස අමු බිත්තර හා එළවළු තෙල් කොටසක් ඇතුල් කරන්න. මිනිත්තු 15-20 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
- කැඩුණු හරිත ලූනු හා බැදපු හතු සමග ෙබ්කිං මිශණ සඳහා තැම්බූ බිත්තර. පිරවීම හා සැහැල්ලු ගම්මිරිස් පිරවීම.
- උණුසුම් හා තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට පිටි ගුලිය තුනී ස්ථරයක් වත්. පතුලේ තරමක් "දැල්ලන්" විට, පිටි ගුලිය සහ පිටි ගුලිය තවත් පිටි තුනී ස්ථරයක් ආවරණය කරමින් ඉහළින් ඉසිය යුතු ය.
- එහි ප්රතිඵලයක් අවසානයේ අනෙක් පැත්තට හැරී සූදානම් වන තෙක් උයන්න. පැතලි විශාල බඳුනක හෝ ලී පුවරු පුවරුවක කිරි මත ෙබ්කිං දිය යුතුය. Maslenitsa සඳහා වට්ටෝරුව අනුව පෑන් පාන් අනුගමනය කරන්න මේසයකට පොදු කෑමක් පිරිනමන්න.
Maslenica 2017: සෑම රසය සඳහා රසවත් පෑන්ෙක්ක්, පියවරෙන් පියවර වීඩියෝ වට්ටෝරුව
Shrovetide හි පෑන්කේක් සඳහා මුල් වට්ටෝරු - හරස් යොමු පාදක ඡායාරූප සහිත "Crep Suzette"
Maslenica පෑන්කේක් සඳහා මුල් වට්ටෝරු සඳහා අමුද්රව්ය
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි 250 ග්රෑම්
- සීනි - 40 ග්රෑම්
- බිත්තර - 5 පෑම්.
- කිරි - 600 මිලි
- නට් බටර් - 110 ග්රෑම්
- තැඹිලි පැහැති ලක්ෂණයකි
- ලුණු - කිපයක්
- Cointreau 100 ml
කැරමල් සඳහා
- සීනි - 80 ග්රෑම්
- බටර් - 40 ග්රෑම්
- කෝටරෝ 40 මිලි
- දොඩම් දෙකක්, යුෂ සහ ෆිලේට්
Maslenitsa සඳහා මුල් තැඹිලි පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර
- Shrovetide Maslenitsa සඳහා මුල් පැණි රස පෑන්කේස් සකස් කිරීම සඳහා, පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් සියලු අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. ගැඹුරු කන්ටේනර් මිශ්ර බිත්තර හා ශුක්රික සීනි.
- ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණයට Cointreau මත්පැන් එකතු කරන්න.
- තවද, වියළි අමුද්රව්ය සියල්ල ද, ලුණු, පිටි, තැඹිලි පැහැති පීල් ද දමා ඇත. බදින ලද පදනමක් සහිත පදනමක් හොඳින් පොවන්න.
- තැඹිලි පැහැති තලියේ උණුසුම් ගෙඩි තෙල් හා උණුසුම් කිරි තුනී පටලයක් වත් කරන්න. ඉතින් පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ ස්වල්පයක් කපන ලද, අවසන් අතුරුපසට රසයෙන් සෘජුව බලපානු ඇත.
- උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ෆැන්ට් තුනී පෑන්කේක්.
- සම්පූර්ණ දොඩම්වලින් කැරමල් සකස් කිරීම සඳහා, කපා ඉවත් කරන්න.
- විශාල කැබලිවලට දෙහි ගෙඩිය කපා.
- කුඩා කබලෙන් ලිපට සීනි දැමීම. දුඹුරු පැහැති ස්කන්ධයට බටර් කට්ටියක් එකතු කරන්න.
- කෝන්ට්රාවෝ මත්පැන් බවට භාජනය තුලට ඇල්කොහොල් වාෂ්ප වී විනාඩි 2-3 ක් රැඳී සිටින්න.
- අවසන් අදියරේදී කැරමල් යුෂ, ෆිල්ටේට් සහ තැඹිලි පැහැති තල. ඝන සිරප් දක්වා අඩු තාප මත මිශ්රණය Blanch.
- ෂොවොටයිඩ් හි ඇති පෑන්කේස් අවසන් කර තීරු කපා හා සිරප්වලට පිස දමනු ලැබේ. කරමලිස්ට් කරල්වලින් සරසා ඇත.
- නැතහොත් ප්ලාස්ටික් මත පැටව් මිහිරි පළතුරු කෑලි සමග සිරප් වත් කරන්න. ෂොවොටයිඩ් මත ඇති මුල් පැණිරස පෑන්කේක් රසය ආහාරයට ගැනීමෙන් වෙනස් නොවේ.