අප සියලු දෙනාටම හුරුබුහුටි සුදු ගෝවා පිළිබඳව - එය සැබැවින්ම විටමින්-ඛනිජ සංකීර්ණය ස්වභාවයෙන්ම සිදු කරනු ලැබේ. පුරාණ ඊජිප්තු ජාතිකයන් සහ රෝම පොස්පරිගණක පවා එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අගය කළ අතර රුසියානු ගෝවා හැම විටම ප්රධාන එළවළු ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබීය. එය අහම්බයක් නොවේ. එය විශ්වාස කිරීමට අපහසු වූ බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. සුදු ගෝවා සැබවින්ම අද්විතීයයි. සුදු ගෝවා ඛනිජ සහ විටමින් වර්ග පොහොසත් වේ, එය ශරීරයේ සරලවම ඉවත් කළ බී විටමින්, මුළු කණ්ඩායමට අයත් වේ.
විටමින් B1 (thiamin) ස්නායු පද්ධතියේ සහ මාංශ පේශීවල ක්රියාකාරිත්වයන්ට ඉතා ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත. එය කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තිය පාලනය කරන එන්සයිම්වලද, ඇමයිනෝ අම්ල හුවමාරුවද වේ. මෙම විටමින්, ස්නායු ආබාධ, රේඩියුලේටිස්ට් වර්ධනය, ආමාශයික පත්රිකාවක් සහ අක්මාව සමඟ උපකාර කරයි. B1 හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ආබාධ වර්ධනය වීම වළක්වයි.
විටමින් B2 (riboflavin) සෛල වර්ධනයට ප්රයෝජනවත් වේ. සියලුම පටක වල ඔක්සිකරණ ප්රතික්රියාවට බලපාන එන්සයිමවල කොටසකි, මේද, ප්රෝටීන, කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තිය පාලනය කරයි. රීෆෝලාවින් පාරජම්බුල ආලෝකයේ සිට රිටිනා ආරක්ෂා කරයි, තුවාල හා වණ රුධිරය සුව කිරීමට උපකාරී වේ, බඩවැල් වැඩ සාමාන්යකරණය කිරීම, තොල් මත ඉරිතැලීම් හා ජෑම් සුව කරයි.
විටමින් B3 (නිකටිනොනික් අම්ලය) සෛලීය ශ්වසනය සඳහා සහභාගී වන අතර, ඉහළ ස්නායු ක්රියාකාරකම් නියාමනය කරයි, තුවාල දිගු කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි. නිකොටින්තික් අම්ලය ආමාශයේ ආවේගශාලා, පෙලග්රා සහ රෝග ආසාදන වැළැක්වීම වළක්වයි. එය විශිෂ්ට වැලැක්වීමේ නියෝජිතයායි.
විටමින් B6 (පිරිඩොක්සීන්) ඇමයිනෝ අම්ල හා මේද අම්ල හුවමාරු කර ගැනීමෙන්, මොළයේ හා රුධිරයේ ක්රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක ලෙස බලපාන ස්නායු පද්ධතිය. ඩයිමෙටයිටිස්, ඩයැටිසිස් සහ වෙනත් සමේ රෝග වර්ධනය කිරීම සඳහා පයිඩ්රොක්සීන් පෙලඹවීම වළක්වයි. ආත්මික හා භෞතික සංවර්ධනය කෙරෙහි බලපායි. විටමින් B9 (ෆෝලික් අම්ලය) එන්සයිමීය ප්රතික්රියාවලට සහභාගි වන අතර, ඇමයිනෝ අම්ල හුවමාරුවෙහි වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, පුලේන් සහ පයිරිමිඩීන් බයස්වල ජෛවසංස්කරණය. පටක වර්ධනයේ හා සංවර්ධනය කිරීමේ ක්රියාවලියේදී සාමාන්ය විට මෙම විටමින් අවශ්ය වේ.
විටමින් C වෛරස් සහ බැක්ටීරියා වලට ප්රතිරෝධී ශරීරයට ඔරොත්තු දෙන අතර, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. මෙය සීතල වැළැක්වීම සහ ප්රතිකාර සඳහා විශිෂ්ට උපකරණයකි. විටමින් C ශ්වසන පත්රයේ ශ්ලේෂ්මල පටල සුවවීම වේගවත් කරයි, අසාත්මිකතාවන්ගේ බලපෑම අඩු කරයි. මෙම විටමින් බොහෝ ගෝවා දීර්ඝ කාලයක් සඳහා දිගටම පවතී. විටමින් ඩී (කැල්ෆිෆෙරෝල්) විටමින් ආාදනය වලක්වා, විටමින් A වඩා උචිත කිරීමට උපකාරී වේ. තවද විටමින් A සහ C එක්ව සීතල වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. සංජානිවීටිස් ප්රතිකාර සඳහා එය උපකාර කරයි. විටමින් K (menadione) රුධිරය වහනය වැළැක්වීම, රුධිර ආක්රමණ පාලනය කරයි, පාචනය ප්රතිකාර කරයි. විටමින් P පොටිලැප කම්පන වල කාන්දු වීම අඩු කරයි, විටමින් C ඔක්සිකරණයෙන් ආරක්ෂා වන අතර ඔක්සිකරණ-අඩු කිරීමේ ක්රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වේ. විටමින් U (මෙතිල්මෙතිමොනයින්) ආමාශය හා පිලිපැදීම සඳහා උපකාර කරයි. ඊස්මා, ප්ලාසියාසිස්, ස්නායුඩ්රැමාමීටිස්ට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ඵලදායී වේ. විශේෂයෙන් ගෝවා යුෂ වල විටමින් U බොහෝ.
විටමින්ට අමතරව, ගෝවා ගෝවා ද ඛනිජ අඩංගු වේ, සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවියෙකු ලබා නොදිය හැකිය. කැල්සියම් වර්ධනය වේගවත් කරයි, ඇටකටු හා දත් වැඩි වීම, ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය යථා තත්වයට පත් කිරීම, නාලවල තානය වැඩි කිරීම, හදවතේ වැඩ වැඩි දියුණු කරයි. රුධිර කැල්කියුලේටරය තුළ ක්රියා කරයි. මැංගනීස් , ඉන්සියුලින් ක්රියාකාරීත්වය වැඩි දියුණු කරයි, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි නොවේ, පරිවෘත්තීය වේගවත් වේ. යකඩ මගින් පටක සහ සෛල සඳහා ඔක්සිජන් සපයයි, රක්තහීනතාවය අවධානම අඩු කරයි. පොටෑසියම් ස්නායු ආවේගයන් සම්ප්රේෂණය කිරීමට උපකාර කරයි, ඇසිඩ්-පාදයේ සමබරතාව පවත්වා ගැනීම, අතිරික්ත සෝඩියම් ලවණ අඩු කරයි, අධික රුධිර පීඩනය අඩු කරයි. සින්ක් ස්නායු පද්ධතියේ වර්ධනය හා සාමාන්ය සංවර්ධනය සඳහා වැදගත් වේ, ඔක්සිකරණ-අඩු කිරීමේ ක්රියාවලිය වැඩි දියුණු කිරීම, හොඳ ජීර්ණය සපයයි. සල්ෆර් යනු සෛල, හෝර්මෝන සහ සල්ෆර් අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ලවල වැදගත් කොටසකි.
සුදු ගෝවා සිට වට්ටෝරු ගොඩක් ඇති බව මම සතුටුයි. එය ස්ටූසි කළ, ඇඹුල්, තම්බා සුප්, ටින් කළ හැකි, අමු කෑම, යුෂ කරන්න - විටමින් ප්රායෝගිකව අතුරුදහන් නොවේ. සෑම කෙනෙකුටම ඔවුන්ගේ රුචි අරුචිකම් සහ ඔවුන්ගේ සෞඛ්යය පවත්වා ගත හැකිය. මෙන්න ඔවුන් සුදු ගෝවා, ඛනිජ සහ විටමින්.