සුෂි: වට්ටෝරු සහ සකස් කිරීමේ ක්රම

සංඛ්යා ලේඛනවලට අනුව ලෝකයේ වඩාත්ම ගැලපෙන රටක් වන්නේ ජපන් ය. ඔවුන්ගෙන් කිසිවෙක් සම්පූර්ණ පුද්ගලයන් නැත. ඇයි? සමහරෙක් එය ජාන විද්යාව බව ප්රකාශ කරනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ලුණු සියල්ල ආහාර වේ. නියුට්රොජිස්ටර්වරු ජපන් නිසරු දර්ශනයේ ප්රපංචය ගැන දිගු කාලයක් තිස්සේ උනන්දු වී සිටිති. ඔවුන් සහතික කරන්නේ: සශ්රීක සෞරග්රහ මණ්ඩලයේ දේශගුණික විපර්යාසයට අයත් ජනයා කන්න එපා.

ජපානයේ, ඉතා සුදුමැලි සහ ගොඩක් මුහුදේ, ආහාරයට ප්රධාන වශයෙන් මුහුදු ආහාර හා අනෙකුත් වර්ගවල ඇල්ගී සහ පාන් හා තෙල් සහිත මස් සමග පිෂ්ඨමය අර්තාපල් පාහේ නැත. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සාමාන්ය ජපන් දිනපතාම යුරෝපයට වඩා කැලරි ප්රමාණයෙන් භාගයක් පමණ පරිභෝජනය කරයි. එය රසවත් අපේක්ෂාවක් නොවෙයි, - මඳක් මායිකල් ජපන් මුහුද ආහාරයට ගැනීම? එපමනක් නොව, එය සිදු කිරීම අපහසු නැත: ජපන් ශබ්දකෝෂය තේරුම් ගන්නා අය පවසන පරිදි සුෂි (හෝ සුෂි) යනුවෙන් හඳුන්වන ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ. සූෂි: වට්ටෝරු සහ සකස් කිරීමේ ක්රම - අපගේ ලිපියෙන්.

සැරයටි හා කාපට් ගැන

කුතුහලය දනවන කාරණයක්: සාම්ප්රදායික ජපන් අවන්හල්වලදී, සූෂී පිසීමට අවුරුදු 10 ක ආධුනිකයින්ට පසුව කෝකියන්ට අවසර දී ඇත. කෙසේ වෙතත්, සෑම කෙනෙකුම ප්රගුණ කළ හැකි, සහ නිවසේ ප්රධාන හැකියාවන් පිළිබඳ මූලික රහස් ඇත. කෙසේ වෙතත්, ආරම්භ කිරීමට නම්, ඔබ සුපිරි වෙළඳසැලට පැනලා මිල දී ගත යුතුය:

• කුඩා උණ පැටියෙක් (එය ඔබේ රෝල් රෝල් රෝල් කරයි);

• චොප්සි පටි;

• නොගැඹුරු භාජනයක් (තියුණු වසබි සමග සෝයා සෝස් මිශ්ර කිරීමට පහසුය.)

මූලික ඉන්වෙන්ටරි ප්රශ්නය සමඟ දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ අපි නිෂ්පාදනවලට යන්නෙමු. අවධානය යොමු කිරීම: සුෂි සූදානම් වීමට පෙර ඒවා මිලදී ගත යුතුය - නියම ජපන් ආහාර සඳහා අමුද්රව්ය විය හැකි තරම් නැවුම් විය යුතුය. මුලින්ම, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• රූපය හොඳයි, එය සුෂි සඳහා විශේෂ ජපන් නම් නම්. කෙසේ වෙතත්, ගෘහස්ථ සුෂි සඳහා එය කුඩා රවුම් සහිත ආදේශ කළ හැකිය;

• වියළි නොරී මුහුදු පැලෑටි පත්රිකා පත්රිකා. එක පැත්තකට සහ රළු (අනෙක් සහල් අල්ලා ගැනීම සඳහා) අනෙක් පැත්තෙන් සුමටයි;

• ෙසෝයා සෝස් - ජපාන ආහාර වර්ග රාශියක් අත්යාවශ්ය අංගයකි;

• තියුණු ජපන් horseradish වසබි. බොහෝ විට එය පේස්ට්රියක් ලෙස විකුණනු ලැබේ, නමුත් ගාර්ඩිට්ස් කුඩු මිල දී ගැනීම සහ කප්පාදු කිරීම නිර්දේශ කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරන්නේ: සීතල වතුර තේ හැන්දක සමග තේ හැන්දක මිශ්ර කර 10-15 විනාඩි උයන්න ඉඩ දෙන්න;

• සුෂී විනාකිරි,

• මුහුදු මාළු හෝ පිටුපස ඇති මල - මැරිණි හෝ සිසිල් කළ නමුත් එය වැර යොදා නැත. සුෂි, ටූනා හෝ සැමන් නියමය පරිපූර්ණයි.

• සියලු සූදානම් කිරීම් සිදු කරන විට, ඔබ පිසීමට සහ පිපිරීමෙන් ආරම්භ කළ හැකිය.

නැවුම් හා නිවැරදි සුෂි නිෂ්පාදනවල හිතකර තෝරා ගැනීමක් මත සාප්පුවක කාලය ගත කිරීමට බිය නොවන්න. සාමාන්ය දිනපතා සාප්පු සැණකෙට සාපේක්ෂව පැයට කිලෝ 220 ක් පමණ වැය වන අතර, ගබඩාව හරහා ඇවිදින්නන් හා අලෙවිකරුවන් සමග සුපරික්ෂාකාරී සංවාද සමග ඒකාබද්ධ වන අතර, ඒ හා සමාන බොහෝ දේ අතර නිශ්චිත නිෂ්පාදනයක් සොයන බව ජර්මානු විද්යාඥයින් විසින් තහවුරු කර ඇත.

ව්යාකූලතාව මත මාස්ටර් පන්තිය

ජපන් කෑමට "ගෙදර" සමඟ සුහදශීලී වීමට පටන් ගැනීම වඩාත් සූක්ෂම සුදුමී විශේෂ අතුරින් හොඳම වේ. උදාහරණයක් ලෙස. නජරී-සුෂි - කුඩා බත් ලොග්, මාළු පිරවුම්වලින් "පෙට්ල්" ආවරණය කර ඇත. Nigiri-sushi Elementally සකස් කරන්න: තැම්බූ බත් වලින් අපි ආවරණ "koloboks" හැඩය ගනී.

නියම සහල් සූදානම් කරන්න

ඔවුන්ගෙන් බොහොමයක්, සහල්, ස්වාභාවිකව, නිවැරදිව අවශ්ය ය. මෙන්න මෙන්න: ජපාන පිසින ලද

1. හොඳින් සෝස්පේන් මත වී නිසි ලෙස සෝදා, සීනි ජලය 1: 1.5 ක අනුපාතයකින් වත් කර, මන්දගාමි ගින්නක් මත තබා.

2. වතුර උනු විට, පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ විනාඩි 20-25 විනාඩි ඇවිස්සීමකින් තොරව ආහාර පිසීමට, ක්රමයෙන් මන්දගාමී සිට මධ්යම දක්වා ගිනි වැඩි කිරීම. සියලු ජලය අවශෝෂණය කරන විට සහල් සූදානම්.

3. ගින්නෙන් සාස්පාන් ඉවත් කරන්න, ලී කුට්ටි සමඟ මිදුණු සහල් මිශ්ර, සුෂි-විනාකිරි (සහල් කිලෝග්රෑම් එකක් සඳහා) හැදි යලි එකතු කර නැවත නැවතත් මිශ්ර කරන්න. ප්රයෝජනවත් ජිම්නාස්ටික් වලට අමතරව, මෙම පාඩමෙන් තවත් ප්රසාද දීමනාවක් ඇත: සහොයි කොලොක්ක්ස් සහ කොලොක් කොළ ටොශියොන්-රවුම් පැකට් පැටවීමෙන් ඔබෙන් ලබා ගත හැක. වසබිබි 2-3 ක පාටින් සහ තුනී, පාහේ විනිවිද පෙනෙන මාළු කැබැල්ලක් ආවරණය කරයි. ජපාන ආහාර වැනි ජපාන ආහාර වර්ග බොහෝ විට "යකිරිට්රියා" වැනි අවන්හල්වල දක්නට ලැබේ. එහෙත් ජපානයේ මෙවැනි සුෂි දුර්ලභ වේ. මකි (ඒවා ද රෝල්). ජපන් වචනය "පොපි" යනුවෙන් පරිවර්තනය කරනුයේ "රෝල්ස්" ලෙසිනි. ඒ අනුව මෙම බඳුන සකස් කර ඇත. නෝරි ප්ලේට් (බඩ හැඩයකින් ඉහළට) බුම්බෝ මැටි මත පැටවු, උඩින් සහ සහල් මත 5-7 ඝනකම සහිත සහල් ස්ථරයක් තැබිය යුතුය: විකල්ප: මුහුදු මාළු ෆිලට්, නැවුම් හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, හෝ ඩිනේ ඇවිකඩෝ . එවිට නූර්ගේ මාළිගාව එකිනෙකා සමඟ සම්බන්ධ වන පරිදි මැටි විසන්ධි කරන්න. උඩු රැවුල ඉවත් කර ඇති අතර එහි ඇති පොපි 4-5 කෑලි කපා ඇත.

• ටා-මැකි ("අං"). ජපානය තුළ ස්වයං රැුකියා සඳහා මංගල්යය සඳහා හොඳම ප්රතිකාරය මෙය වේ. අපි සූෂි සඳහා විවිධ වර්ගයේ බඳුනක් සමඟ බඳුනක් සාදා, උණුසුම් බත් සමග විශාල පාත්රයක් සහ කකුල් දෙකක් කපා නොරී කොළ සහිත කබායකි. උත්සවයේ එක් එක් සහභාගිකයා තමාට සංග්රහයක් පිළියෙළ කරයි. ඔහු තම අතට බූරුවෙකු ගනී, එය මත බත් ස්පාඤ්ඤයක් දමා, රසය පුලුස්සන හා ස්පර්ශ කිරීම ද එකතු කරයි. ඊට පස්සේ නෝරි රෝල් බවට පත් වෙනවා.
• ටිරිසිසුසි ("කන් අවුල්සහගතව"). සුෂි වර්ගයක් අප සමඟ ඉතා ජනප්රිය නොවේ. නමුත් ජපන් කැමති. හා පුදුමයක් නොවේ - ඔවුන් සූදානම් මූලික දේ: පාත්රයේ දී උණුසුම් සහල්, අමු හෝ අච්චාරු මාලු පෙති, පිපිඤ්ඤා කලා ආබාධය කඩාවැටීම. ඔබබී සහ සෝයා සෝස් බින්දු කිහිපයක් ද, සහ ප්රතිකාරය සූදානම් වේ. ප්රසන්න හා වඩාත්ම වැදගත්, අඩු කැලරි රුචිය!
• ජපන් රටක් නොවේ නම්, මොන වර්ගයේ ජපාන මේසය කුමක් ද? හිරු රශ්මිය විහිදුවන්න සාදාගත් ඔබේ සල්ලි ඇලුම් කරන්නට ආරාධනා කරන්න. නැගී එන සූර්යයාගේ දේශයේ පදිංචිකරුවෙක්. - ඔව්, බ්ලැන්කට් පිටි පිටි භාවිතයෙන් පවා! ගැහැනු මෙන් ඇහිබැමිණි, ඇඹරුම් දිලිසෙන සහ කුඩා කොරල් ස්පොන්ජ් මෙනුව - මේ සියලු ජපන් විද්යාඥයින්ගේ ගණනය කිරීම් වලට අනුව, තරුණ කාන්තාවන්ගෙන් 30 සිට 100 x 1 දක්වා ප්රමාණයක් ගත වේ. මෙම කොළ ඇති සංකීර්ණ ව්යුහය එකතු, උණ බූම්බු කූරු (තවමත් කිලෝ 100 ක් අඩු) සහ ... ඔබ කැඩපතකින් හා එකිනෙකා සමඟ හිනා වන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ දන්නවා, සිහින් ඉණිමක හොඳම මිතුරා වේ.

ඩයස් රහසිගතව

ජපන් ආහාර වේලක් - එකම එකඟත්වයක් පමණක් නොව, එය දිගුකාලීන පැවැත්මකි. සංඛ්යාලේඛනවලට අනුව ජපානය යනු පෘථිවියෙහි දිගම ජීවත්වන ජාතියයි. ජපන් පරම්පරාව තවමත් නොදැන සිටිති. මෙන්න, හිරු රශ්මියේ තිබෙන මැජික් කෑමවල රහස් කිහිපයක් පමණයි.

• යුක්රේනයේ වඩාත්ම ජනප්රිය ආහාරය - සියලු වර්ගවල බේකරි නිෂ්පාදන. ජපානයේ බත් එකම ස්ථානයක් හිමි වේ. මෙම ධාන්ය වර්ග "සෙමෙන්" කාබෝහයිඩ්රේටට් සැපයුම්කරුවකු වන අතර, දිගු කලක් තිස්සේ සාරවත් බව පිළිබඳ හැඟීම රඳා පවතී. මීට අමතරව, සහල් ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීම සහ ඉදිමීම අඩු කරයි.

• ජපන් ජනතාව කෝපි බොන්න එපා. නමුත් විශාල ප්රමාණයක් (දිනකට කෝප්ප 10 ක් දක්වා) එහි හරිත තේ භාවිතා කරයි. එහි ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ගැන දන්නා කරුණකි. මෙම බීම පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් යථා තත්ත්වයට පත් කරයි. බඩවැල් මගින් ශරීරයෙන් ඉවත් වන අතර, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස අමතර කිලෝග්රෑම් ද වේ.

• සමුරායි සහ ෆ්රයිඩ් ආහාර පැටවුන් පැටවිනි. ඔවුන්ගේ ආහාර වේල මගින් ආහාරයට ගනු ලබන්නේ පිසින ලද හෝ තැම්බූ ආහාර, විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර ජීවීන් රදවා තබා ගැනීමයි.

• ජපන් භාජනවලින් හෝ කුඩා, අතුරුපස අතුරුපස / හැඳිවලින් ආහාරයට ගනී. ඔවුන්ගේ ආදර්ශය අනුගමනය කිරීමට උත්සාහ කරන්න - ඉතා ඉක්මනින් ඔබ සාරවත් බව සඳහා අනුභව කළ යුතු කොටස එක් හා වාරයක් පමණ අඩු කරනු ඇති බව ඔබ දැන ගනු ඇත.