- කොඩ් - 1 කෑල්ලක්
- කිරි - මිලිලීටර් 400 යි
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 4 කෑලි
- සීරා - - පොල්ල
- Nutmeg - 1/2 තේ හැඳි
- පිටි 1/2 කෝප්ප
- එළවළු තෙල් - මිලිලීටර් 50 ක්
- බටර් ග්රෑම් 50 යි
- සුදුළූණු - 2 දත්
පළමු පියවර වන්නේ අපේ මත්ස්යයන් පිරිසැකසුම් කිරීමයි. කෙඳි හා වලිගය කපා දමනු ලැබේ. විශේෂයෙන්ම කළු කටුක චිත්රපටය වීසිකරයේ කොටස් ඉවත් කර අප්ශාකා සිට මළකුණුවලින් පිරිසිදු කරන්න. එවිට අපි 1.5 සෙ.මී. ඝන පමණ කොටස් බවට හරස් අතට කපා අපි දැන් - තිරිඟු සැකසීම සඳහා ප්රධාන ඉඟි. මාළු කැබැල්ලක් පැයකට හෝ දෙකකට පොඟවා ගැනීම සඳහා කිරි පොඟවා තිබිය යුතුය - අපි ඔවුන් තහඩුවක තදින් දමා, කිරි වත් (කිරි සම්පූර්ණයෙන්ම මාළු ආවරණය කර) සහ පැය 1-2 සඳහා තබන්න. මාළු පොඟවා ගියත්, අපි කපටි අංක දෙකක් භාවිතා කරන්නෙමු. වියළි කබලෙන් යුත් පෑන්, කැල්සිං ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, සිරි හා සාදික්කා. නිතිපතා විනාඩි 1-2 විනාඩි. ෆ්රයිඩ් කුළු බඩු මිශ්රණයක දී මුළුමනින්ම මිශ්ර කර තිරිඟු පිටි එකතු කරයි. කුළු බඩු පිටි මත ඒකාකාරව පැතිරවීමට ඉඩ දෙන්න. අපි පිටි සහ කුළු බඩු වියළි මිශ්රණයකින් පොඟවා මත්ස්යයන් පොඟවා ගන්නෙමු. කබලෙන් ලිපට අපි එළවළු තෙල් උණුසුම් කරමු, මසුන් කෑලි බටර් බවට පත් කර, කුකුළන් සහ සූදානම් (මධ්යම ප්රමාණයේ තාපය මත) ෆ්රයිට් (7-9 විනාඩි, කෑලි ඝනකම මත පදනම්ව). තම්බා ෆ්රයිඩ් ඉක්මනින් එය ඉක්මනින් සුදුළූනු සෝස් පිසීම. බටර් වල බටර් උණු කර, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කර මිනිත්තු 5 ක් පමණ මධ්යම තාපය එකතු කරන්න. සුදුළූනු වියලන ලද ආහාරයට ගත නොකළ යුතුය. එය පිසීමට පටන් ගනී නම් තාපය අඩු කරන්න. සූදානම් කළ මාළු ආහාර පිසූ සෝස්, ප්රියතම පැත්තක් සහ ලෙමන් සමඟ සේවය කර ඇත. සහ, විකල්ප වශයෙන්, වියළි සුදු වීදුරු වීදුරුවක්. Bon appetit! :)
සේවය: 2