පාස්කු භෝජනය සඳහා ලන්දේසි පාන් විවිධ ජනයාගේ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් පාස්කු පිටි විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. මෙය සරල බේකරි නිෂ්පාදන නොවේ, නමුත් දෙවියන් වහන්සේට පූජාවක් ඔප්පු කිරීම, එය විශේෂ විය යුතුය. යුරෝපීය ආහාරපානවල විවිධ පාට පාස්ටර් රාශියක් තිබේ. රුසියානු කේක්, පෝස්කර්ස් හා පොපි ඇට, ඉතාලි පේස්ටර්, ග්රීක් චිරෙක්ස්, ෆින්ලන්ත පයිසියාසිලිප්, ඉංග්රීසි හරස් බන් බල්ලන්. නමුත් මම ලන්දේසි පෙබ්බඩේට විශේෂ අවධානයක් යොමු කරමි. මෙය වියළි මිදි යොදයි හෝ මුද්දරප්පලම් සහිත මිහිරි පාන් හා ආමන්ඩ් පේස්ට් සමග පිරවීමයි. කලින් රොටි පානය කළ හැක්කේ කන්යා සොහොයුරියන් හා භික්ෂූන්ගෙන් පමණි. දැන් මෙම දැඩි අවශ්යතාවන් ගරු නොකරන අතර, සෑම නිවාස හිමියෙකු ඕනෑම අවස්ථාවක පස්සමෙන් පුළුස්සනු ලැබේ. ඔබ එය පාස්කු ඉරිදා සඳහා අවශ්ය නම්, Paasbrod උදුන නිවාඩුවට පෙර දිනකට හෝ දෙකකට වඩා හොඳය. පාස්කු ඉරිදා උදෑසන ආහාරය සඳහා ලන්දේසීන් ආහාරයට ගනී. ඝන පෙති කපා, ගෙදර හැදූ බටර් ආලේප කර ඇත. පැබ්බෝඩා සහ සුපුරුදු කේක් අතර ඇති ප්රධාන වෙනස නම් ගෙඩි අන්තර්ගත, කැන්ඩිඩ් පළතුරු සහ වියළි පලතුරු අඩංගු පිටි ප්රමාණය ඉක්මවා යයි.
අමුද්රව්ය:- කිරි 250 ml
- බටර් 50 ග්රෑම්
- යීස්ට්, වියළි 7 ග්රෑම්
- බිත්තර චිකන් 1 පීක්.
- සීනි 1 ෆොස්ෆේට්.
- තිරිඟු පිටි 500 ග්රෑම්
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 2 තේ හැදි. l.
- සීනි කුඩු 2 තේ හැදි. l.
- ආලෝකය 80 ග්රෑම්
- ක්රැන්බෙරි 80 ග්රෑම්
- චෙරි ග්රෑම් 100 ක පෝෂණය
- 50 ග්රෑම්
- ආමන්ඩ් 50 ග්රෑම්
- සීනි 150g
- බිත්තර චිකන් 2 පෑම්.
- ආමන්ඩ් 150 ග්රෑම්
- ලෙමන් 1 pc.
- පියවර 1, paasbroda කරන්න, ඔබ පිටි, බිත්තර, කිරි, බටර්, යීස්ට්, සීනි, ලෙමන්, walnuts, ආමන්ඩ් සහ වියළි පලතුරු අවශ්ය: cranberries, තම අස්වන්න, මුද්දරප්පලම්.
- පියවර 2 බටර් උණු කිරීම සහ කිරි ටිකක් උණු කිරීම. එවිට විශාල බඳුනක කිරි සහ බටර් ඒකාබද්ධ කරන්න. හොඳින් මිශ්ර.
- 3 පියවර 1 එකතු කරන්න. සීනි සහ වියලි යීස්ට්, නැවතත් යීස්ට් හැකිතාක් දුරට විසුරුවා හැරීමට සියලු දේ මිශ්ර කරන්න.
- පියවර 4 පසුව කොටස් 1 ක් තුළ බිත්තර 1 හා තිරිඟු පිටි එකතු කරන්න.
- පියවර 5 ගණිතමය ඇනූ knead.
- පියවර 6 එළවළු තෙල් සමග බඳුන පිරිසිදු කරන්න, ඇනූ දමා තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 45 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
- පියවර 7 මේ කාලය තුළ ඇනූ 2 ගුණයක් වැඩිවේ.
- පියවර 8: මේ අතරතුර පිරවුම් සහ වියළි පලතුරු සකස් කරන්න. අපි වියළි පළතුරු වලින් පටන් ගනිමු: උණුසුම් ජලය සමග මුද්දරප්පලම් සහ cranberries වත් කර විනාඩි 30 ක් තබන්න.
- පියවර 9 සිය අස්වන්න, ආමන්ඩ් සහ walnuts සිහින් ව කපා.
- පියවර 10 සඳහා ආමන්ඩ් මිදි යොදයි සිහින් ව කැඩුණු හෝ කැඩුණු (එය ඇඹරීමට, නමුත් පිටි බවට හැරවීම වැදගත් නොවේ), සීනි ග්රෑම් 150 ක්, ලෙමන් ගෙඩියකින් අඩි 2 ක් හා යුෂ එකතු කරන්න.
- පියවර 11 හොඳින් මිශ්රණය සිසිල් කිරීම හා භාවිතා කරන තුරු ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
- 12 වන පියවර, ඇනූ නිවැරදිව, මෘදු එය මිරිකා එකතු සහ කැන්ඩි චෙරි, කැඩුණු ආමන්ඩ් සහ walnuts, වියළි මුද්දරප්පලම් සහ cranberries එකතු කරන්න.
- පියවර 13 ප්රවේශමෙන් සියල්ල දැක්ක.
- පියවර 14 කඩදාසි කඩදාසි සමග බේක් තැටිය ආවරණය කරන්න, බටර් සමග ග්රීස් සහ ආවරණයක හැඩයෙන් 2.5-3 සෙ.මී. මධ්යයේ සකස් කරන ලද ආමන්ඩ් පුලුන් දමා.
- පියවර 15 ප්රවේශමෙන් ඉරි ඇලූම් කර සුරක්ෂිතව තද කරන්න.
- පියවර 16 කේක් සිදුරු සුප්තකරණය සහ විනාඩි 45 ක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක් තැබිය යුතුය. ෙබ්කිං පෙර 1-2 කිරි හැඳි පිළිස්සීම.
- පියවර 17 සැහැල්ලුවෙන් කසයෙන් තෙක් 30-40 විනාඩි උෂ්ණත්ව 180 ° C උඳුනක දී රත්කර ගැනීම.
- පියවර 18 කුඩු කර සීනි සමග සිසිල් කිරීම හා පැසවීම සඳහා අවසන් කරන්න.